Capítulo 11

CALOR

TERMOMETRÍA

TEMPERATURA

Es una magnitud escalar que mide el grado de agitación molecular de

un cuerpo.

Termómetro
Es aquel instrumento que sirve para indicar la temperatura de un cuerpo.
Este aparato está basado en el fenómeno de la dilatación que produce
el calor en la sustancia encerrada en un tubo de vidrio (mercurio, alco-
hol, gas, etc).

Las moléculas de agua se mueven rápidamente, lue- Las moléculas de agua se mueven lentamente, luego
go su temperatura será alta. su temperatura será baja.

ESCALAS TERMOMÉTRICAS

Para poder medir las diferentes temperaturas es

necesario establecer una serie de referencias,
cuyo conjunto constituye la escala termométrica.
Así para disponer de una escala práctica y fácil
de verificar en cualquier aparato destinado a
medir temperatura, se eligen dos puntos fijos
que se obtienen al establecerse los estados de
equilibrios térmico en condiciones rigurosamen-
te controladas; luego se divide en intervalo cada
uno de los cuales recibe el nombre de grado.
En la actualidad se usan con mayor frecuencia Termómetro de mercurio
las escalas termométricas propuestas por los físicos: Celsius (1 701-1 744),
Fahrenheit (1 686 – 1 736) y Kelvin (1 824 – 1 907).
244 Jorge Mendoza Dueñas

A) Escala Celsius (Centígrada) C) Escala Kelvin

Para construir esta escala se toman dos pun- Se sabe que la temperatura no tiene un límite
tos fijos: Uno que es el punto de fusión del superior, pero si uno inferior. Métodos moder-
hielo a una atmósfera y el otro, el punto de nos de la Física de bajas temperaturas han con-
ebullición del agua a una atmósfera. A estos seguido bajar la temperatura de un cuerpo,
puntos se le atribuyen las temperaturas de 0 °C máximo a la vecindad de -273 °C; pero no se
y 100 °C, respectivamente. Enseguida se divide ha conseguido llegar hasta ella, ni bajar más.
el intervalo entre los dos puntos en pequeños La temperatura de -273 °C se denomina Cero
intervalos de 1 °C (1 grado centígrado). Absoluto y un gran Físico del siglo XIX, llama-
La graduación del termómetro podrá tam- do Kelvin, propuso la construcción de una es-
bién extenderse por debajo de 0 °C y por en- cala termométrica cuyo cero fuese el cero ab-
cima de 100 °C. soluto y cuyos intervalos de 1 grado fueran
iguales a las de la escala Celsius. A esta escala
B) Escala Fahrenheit se le da el nombre de escala Kelvin o escala
Para construir esta escala se toma dos pun- Absoluta.
tos fijos: Uno que es el punto de fusión de una
mezcla de NaCl, NH4Cl y el hielo fundente; y Relación entre “C” y “K”:
el otro, la temperatura normal del cuerpo
humano, a las cuales se atribuyen las tempe-
raturas de 0 °F y 100 °F, respectivamente. En K = 273 + C
esta escala, el termómetro marca 32 grados
Fahrenheit (32 °F) en la fusión del hielo y 212 °F
en la ebullición del agua; intervalo que con-
tiene 180 partes iguales o grados “F”.
C K
Relación entre “C” y “F”: 0 °C 273 K

C F − 32
=
100 180

C F − 32 -273 °C 0K
=
5 9

Determinación de Altas Temperaturas

100 °C 212 °F
El termómetro de mercurio no puede utilizarse
para temperaturas superiores a 350 °C porque
C F hierve a 360 °C; pero se fabrican tipos con en-
voltura de cuarzo y atmósfera de nitrógeno que
permiten utilizar el mercurio para medir hasta
0 °C 32 °F 750 °C.
Los instrumentos destinados a medir altas tem-
peraturas se designan generalmente con el nom-
bre de pirómetros.
Calor 245

DILATACIÓN
DILAT

Concepto Ilustración
Es aquel fenómeno físico que consiste en el cam-
bio de dimensiones que experimenta un cuerpo
cuando aumenta o disminuye la temperatura.
Esto es debido a lo siguiente: cuando la tempe-
ratura aumenta, las moléculas de un cuerpo se
mueven con mayor intensidad y tratarán de ocu-
par el mayor volumen posible, el cuerpo cederá
y se dilatará.
El estudiante deberá tener en cuenta que todo cuer-
po al dilatarse lo hace en sus tres dimensiones; sin
embargo, a veces puede interesarnos la variación DILATACIÓN SUPERFICIAL
de su longitud solamente, como el caso de los alam-
bres; o quizás la variación de una superficie, (caso Es el aumento superficial que experimenta un cuer-
de una pizarra). po al ser calentado.

Ilustración b
Sf = So 1 + β ⋅ ∆T g
Sf : superficie final
So : superficie inicial
∆T = Tf – To : variación de temperatura
β : coeficiente de dilatación superficial (°C−1)
Ilustración

Temperatura T1 T2 > T1 Temperatura T2

En el presente capítulo estudiaremos las tres cla-

ses de dilataciones.

DILATACIÓN LINEAL

Es aquella dilatación que aparece en cuerpos en

que se hace notoria la longitud, esto no significa
DILATACIÓN VOLUMÉTRICA
que sus demás dimensiones no se dilatan, ¡si se di-
latan!; pero en mínima escala.
El volumen de un cuerpo aumenta cuando éste se
calienta. Este aumento de volumen recibe el nom-
b
L f = L o 1 + α ⋅ ∆T g bre de dilatación volumétrica o cúbica.

Lf : longitud final Vf : volumen final

b
Vf = Vo 1+ γ ⋅ ∆T g
Lo : longitud inicial Vo : volumen inicial
∆T = Tf – To : variación de temperatura ∆T = Tf – To : variación de temperatura
α : coeficiente de dilatación lineal (°C−1) γ : coeficiente de dilatación volumétrica (°C −1)
246 Jorge Mendoza Dueñas

Ilustración
EXPERIENCIA: DILATACIÓN DE
LOS SÓLIDOS

OBJETIVO

Demostrar que los sólidos se dilatan por efecto

de un incremento en su temperatura.

OBSERVACIÓN MATERIAL A EMPLEARSE

Los coeficientes de dilatación dependen del − Un soporte.

tipo de material, además: − Un anillo metálico.
γ =3α − Una bola de acero cuyo diámetro sea igual al
β = 2α diámetro interior del anillo.
− Un mechero.

NÚMERO DE ALUMNOS: Dos

Coeficientes de dilatación lineal de sólidos

Sustancia α (°C−1) PROCEDIMIENTO:

Plomo 29×10−6 1.- Colocar el anillo en la posición mostrada, (fig. a).

−6
Zinc 26×10
2.- Introducir la bola de acero con ayuda de una
Aluminio 23×10−6 cuerda, (fig. b).
Latón 18×10−6
3.- Extraer la bola y calentarlo en el mechero.
Cobre 17×10−6
Acero 11×10−6 4.- Tratar de introducir nuevamente al anillo con
ayuda de la cuerda.
Vidrio (común) 9×10−6
fig. a fig. b
Vidrio (pirex) 3,2×10−6
Diamante 0,9×10−6

Coeficientes de dilatación volumétrica de fluídos

Sustancia γ (°C−1)

Aire 36,0×10−4
Eter 16,0×10−4 PREGUNTAS
Alcohol 11,0×10−4
1.- La bola caliente. ¿Se introduce en el anillo?
Petróleo 9,20×10−4 Sí-No. ¿Porqué?
Glicerina 5,0×10−4
2.- ¿Qué se dilató, el anillo o la bola? ¿Por qué?
Mercurio 1,82×10−4
Agua 1,80×10−4 3.- ¿Qué pasaría si la bola fría, se trata de intro-
ducir en el anillo caliente? Inténtelo.
Calor 247

CALORIMETRÍA

Concepto
Es una parte de la física que se encarga de realizar Tf = 64 °F
las mediciones referentes al calor.
To = 63 °F
CALOR

Es una magnitud escalar que mide el “paso de ener-

gía” (energía en tránsito) de un cuerpo a otro, ex-
clusivamente por diferencia de temperatura. Equivalencias
1 kcal = 1 000 cal
Unidad de Calor en el S.I.: 1 B.T.U. = 252 cal
Joule (J)
PROPAGACIÓN DEL CALOR

Unidades Tradicionales del Calor: La transmisión de calor se efectúa mediante tres

mecanismos.
Caloría – gramo (cal).- Se define así a la cantidad
de calor que se le debe suministrar a un gramo de A) Conducción.- Es la transferencia de calor a tra-
agua para que aumente su temperatura en 1 °C vés de un cuerpo sin transporte de materia, esto
(14,5 °C a 15,5 °C). se debe a que la energía cinética de las molécu-
las del extremo caliente, transmite por choques
agua a las moléculas vecinas y así sucesivamente.
Algunos cuerpos buenos conductores condu-
Tf = 15, 5 ° C
cen bien el calor, en tanto que otros, llamados
To = 14 , 5 ° C malos conductores o aislantes lo conducen
mal (los metales son buenos conductores; la
madera, el carbón y el azufre son malos
conductores).
Kilocaloría (kcal).- Se define así a la cantidad de ca- !
¡Ay
lor que se le debe suministrar a 1 kg de agua para que
su temperatura aumente en 1 °C (14,5 °C a 15,5 °C).

Tf = 15, 5 ° C

To = 14 , 5 ° C
Cuando tocamos con la mano un pedazo de hierro y un pedazo de madera,
que según el termómetro tiene la misma temperatura, sentimos como si el hie-
rro estuviese más caliente. La diferencia notada se debe a la rapidez con que el
hierro conduce el calor a nuestra mano.
Brittish Thermal Unit (B.T.U.).- Se define así a la B) Convección.- Sólo se efectúa en los fluídos
cantidad de calor que se le debe adicionar a una (líquidos y/o gases); consiste en la transferen-
libra de agua para que su temperatura aumente en cia de calor de un lugar a otro por transporte
1 °F (63 °F a 64 °F). de masa caliente.
248 Jorge Mendoza Dueñas

CALOR ESPECÍFICO ((Ce))

Es aquella magnitud escalar que indica la cantidad

de calor que debe suministrarse a la “Unidad de
masa” de una sustancia para que su temperatura
se incremente en un grado, (escogido).
El calor específico, es una característica de cada
Las masas de agua del fondo material.
son las primeras en calentarse;
ahora como su densidad dismi-
nuye, estas se desplazan hacia Q
arriba y su lugar es reemplaza- El sistema de calefacción de las casas se Ce =
do por otra masa fría, este pro- realizan utilizando el sistema de m∆T
ceso se repite por ciclos. convección.

c) Radiación.- Todo cuerpo cuya temperatura Pero la fórmula que más se empleará es:
sea mayor al cero absoluto, emite radiación
térmica que viene ser infrarroja, semejantes Q = Ce m ∆T
a las ondas luminosas; se propagan en línea
recta y con una velocidad en el vacío de Q = calor entregado o calor perdido
300 000 km/s (también se propagan en cuer-
Ce = calor específico del cuerpo
pos transparentes). Cuando inciden sobre un
cuerpo opaco, estas absorben la energía ∆T = Tf – To : variación de temperatura
transportada y se transforma en calor: m = masa del cuerpo

Unidad de Calor Específico en el S.I.:

Joule
kg ° C

cal kcal B. T. U.
Unidades Tradicionales: , ,
g ° C kg ° C lb °F

La Tierra recibe el calor del Sol por ra- La persona absorbe el calor de la
1kcal 1cal 1B. T.U.
diación, pero sólo la porción expues- fogata, en su mayor parte por ra- Equivalencias: = =
ta al Sol. diación. kg ° C g ° C lb °F

CAPACIDAD TÉRMICA
CAPACIDAD Tabla de calores específicos:
OCALORÍFICA((C))
Sustancia Ce (cal/g °C)
Es una característica de cada cuerpo, es decir que
diferentes trozos de un mismo material pueden te- Hielo 0,5
ner diferentes “C”. La capacidad térmica se mide por
Agua 1,0
la cantidad de calor comunicado al cuerpo para au-
mentar su temperatura en un grado, (por la escala Vapor de agua 0,5
elegida de temperatura). Aluminio 0,217
Cobre 0,093
Vidrio 0,199
Q Hierro 0,113
C =
∆T Plomo 0,031
Mercurio 0,033
Plata 0,056
Calor 249

EQUILIBRIO TÉRMICO TRANSFERENCIA DE ENERGÍA TEMPERATURA DE EQUILIBRIO

Si tomamos dos cuerpos a diferentes temperatu-

ras y los colocamos en un ambiente aislado, se
observa que uno de ellos se calienta, mientras que Las moléculas de mayor temperatu-
el otro se enfría, hasta que al final los dos cuerpos ra, empujarán a las de menor tempe-
ratura y harán que éstas se muevan Finalmente todo el sistema tendrá un
quedan a la misma temperatura, llamada tempe- más rápido, sin embargo para esto, las movimiento promedio (energía pro-
ratura de equilibrio. moléculas (80 °C) perderán energía y medio), es decir habrá ocurrido el
bajarán la rapidez de su movimiento. Equilibro Térmico.
El mecanismo de transferencia de calor podrá en-
tenderse del modo siguiente: CALORÍMETRO

El cuerpo a temperatura más alta tiene mayor ener- Es aquel recipiente térmicamente aislado que se
gía de vibración en sus partículas atómicas, cuando utiliza para determinar el calor específico de un
se coloca en contacto con el cuerpo más frío que sólido o líquido cualquiera; para ello se sigue el si-
tiene una energía de agitación menor; las partículas guiente procedimiento:
del cuerpo caliente entregan energía a las del cuer-
A) El cuerpo cuyo calor específico se desea calcular se ca-
po frío, que pasan a tener mayor agitación, produ- lienta hasta una temperatura superior a la del calorí-
ciendo un aumento de temperatura de este cuerpo metro y el líquido que contiene.
y un descenso en la del cuerpo caliente. Se produjo
una transferencia de energía y después un paso de B) El cuerpo así calentado se sumerge en el líquido que
contiene el calorímetro, de manera que el líquido y el
calor del cuerpo caliente hacia el cuerpo frío. Cuan-
calorímetro se calientan mientras que el cuerpo sumer-
do las dos temperaturas se igualan, las moléculas de gido se enfría. Al final todo el sistema queda a una sola
los cuerpos tienen, en promedio, la misma energía temperatura, llamada Temperatura de Equilibrio. Si se
de agitación. Pueden existir en cada cuerpo, indivi- desprecia las pérdidas de calor con el medio ambiente,
dualmente, partículas con energía de agitación di- se puede decir entonces que el calor perdido por el
cuerpo caliente es igual al calor ganado por el
versa; pero en promedio, la energía es la misma para
calorímetro y líquido contenido en él.
los dos cuerpos.

Ilustración
Supongamos:
Qganado = Qperdido

EQUIVALENTE MECÁNICO DE CALOR

EQUIVALENTE
Las moléculas de agua se mueven
más rápido, tienen mayor energía de
vibración. Es aquel valor que nos indica la relación existente
entre la energía mecánica y la energía calorífica.

W = J⋅ Q

J = equivalente mecánico de calor

Q = calor ganado
W = energía perdida

Valores “J”: J = 4,186 Joule/cal

Las moléculas de agua se mueven Veamos lo que pasa cuando se mez-
más lento, tienen menor energía de clan. Un cuerpo de mayor tempera- J = 427 kg – m / kcal
vibración. tura con otro de menor temperatura. J = 778 lb – pie/B.T.U.
250 Jorge Mendoza Dueñas

CAMBIO DE ESTADO DE UNA SUST

ESTADO ANCIA
SUSTANCIA

Si a un cuerpo que está a una determinada tem- Todo cambio de estado se realiza a una temperatu-
peratura en estado sólido se le calienta progre- ra y presión constante y depende de cada sustancia.
sivamente, se puede observar que, al llegar a una Así tenemos que el hielo se convierte en líquido a
presión y temperatura determinada, se convier- 0 °C y 1 atmósfera de presión, y el agua se convierte
te gradualmente en un líquido. Si se continúa en vapor a 100 °C y 1 atmósfera de presión. Para otro
calentando ese líquido, llega un momento en cuerpo estos valores son diferentes. Cuando un cuer-
que se convierte gradualmente en vapor. po cambia de estado, adquiere otras propiedades
que le son inherentes a su nuevo estado.
Se llama cambio de estado, al fenómeno que En el aspecto macroscópico podemos distinguir
consiste en el paso de un estado cualquiera tres estados de la materia: El sólido, el líquido y
a otro, por adición o sustracción de calor. el gaseoso.

Ilustración

Recientemente se estudió un cuarto estado deno- Existen dos tipos de calor latente:
minado “Plasma”. El plasma es un gas cuyos consti-
tuyentes están cargados eléctricamente o A) Calor Latente de Fusión (Lf)
ionizados. Su comportamiento depende mucho de Es la cantidad de calor que se le debe sumi-
la presencia de fuerzas eléctricas y magnéticas. nistrar o quitar a la unidad de masa de una
Como la mayor parte de la materia del Universo sustancia, que está en condiciones de cam-
existe en forma de plasma, varios investigadores en biar de estado, para que pase del estado sóli-
el campo de la Física Moderna se han dedicado a do al líquido o viceversa. Así, el plomo se fun-
su estudio. de a 327 °C y a la presión de 1 atm, y el hielo
que está a O °C y a 1 atm se necesita adicio-
CALOR LATENTE ((L))
LATENTE narle 80 calorías, para derretir un gramo.

Es la cantidad de calor que se le debe adicionar o o Para una masa “m”:

quitar a la unidad de masa de una sustancia, para
que cambie de estado. La cantidad de calor absor-
bida o emitida durante el cambio de estado se usa Q = m⋅ L f
para realizar dicho fenómeno; esto es, para quebrar
o unir la ligazón o separación respectiva, entre los
átomos o moléculas del cuerpo. Sin producir por o En el caso de agua:
lo tanto, una elevación o disminución de la tempe-
Lf = 80 cal/g
ratura. Resumiendo: En un cambio de estado, la
temperatura permanece constante. ó Lf = 144 B.T.U. / lb
Calor 251

1g 1g 1g
1 atm + 80 cal = 1 atm - 80 cal = 1 atm

B) Calor latente de Vaporización (Lv) o Para una masa “m”:

Es la cantidad de calor que se le debe adicio-
nar o quitar a la unidad de masa de una sus-
tancia, que está en condiciones de cambiar Q = m⋅ Lv
de estado, para que pase del estado líquido
al estado gaseoso o viceversa. Así tenemos
que si el agua está a 100 °C y 1 atmósfera de o En el caso de agua:
presión, entonces para que pase a vapor de
agua un gramo de este líquido se necesita adi- Lv = 540 cal/g
cionarle una cantidad de 540 calorías. ó Lv = 970 B.T.U. / lb

vapor de agua 100 °C vapor de agua 100 °C

1g 1g 1g
+ 540 cal =
1 atm 1 atm 1 atm

OBSERVACIONES

El estudiante debe darse cuenta que ya conoce- − La segunda fórmula se aplica cuando hay un
mos dos fórmulas para calcular el calor: cambio de estado; recuerde que “L” es el calor
latente, puede ser de fusión o de vaporización,
− La primera fórmula se aplica cuando la tem-
según sea el caso.
peratura varía.

Q = Ce m ∆T Q = m⋅ L
252 Jorge Mendoza Dueñas

TEST

1.- El agua que obtiene calor de vaporización está: 6.- El calor se transfiere más fácilmente por conducción
a través de:

a) En ebullición.
b) En congelación. a) Metales.
c) En calentamiento. b) Líquidos.
d) En enfriamiento. c) Gases.
e) Reposo. d) Espacio.
e) Madera.

2.- Para transformar el vapor a agua, ésta debe:

7.- El calor se transfiere en un cuarto debido principal-
mente a:
a) Evaporarse.
b) Condensarse.
c) Ganar calor. a) La convección.
d) Congelarse. b) El intercambio de calor.
e) Fusionarse. c) La conducción.
d) La absorción.
e) La radiación.
3.- ¿Cuál de las siguientes, es la temperatura de congela-
ción del agua? 8.- El calor produce corriente de convección en:

a) –273 °C a) Sólidos y líquidos.

b) 0 °F b) Líquido y gases.
c) 32 °C c) Varios y gases.
d) 32 °F d) Líquidos y varios.
e) 100 °C e) Sólo sólidos.

4.- La temperatura de ebullición del agua, es la tempera- 9.- ¿Cuál de los siguientes, es el peor conductor de calor?
tura a la que:

a) Cobre.
a) Obtiene calor de fusión. b) Hierro.
b) Pierde calor de vaporización. c) Agua.
c) Obtiene calor de vaporización. d) Plata.
d) Pierde calor de fusión. e) Oro.
e) No se puede predecir.

10.- Un aparato utilizado para medir la energía térmica se

5.- Si una muestra de agua está hirviendo, y la tempera- llama:
tura que indica el termómetro no es su punto de ebu-
llición, puede deberse a:
a) Termómetro.
b) Máquina térmica.
a) Una presión atmosférica aumentada. c) Calorímetro.
b) Un termómetro defectuoso. d) Caloría.
c) Agua impura. e) Mechero.
d) Las 3 razones anteriores.
e) Un mal día.
Calor y Tecnología
Ciencia 253

La Tierra - fuente de calor

La Tierra es internamente una gran fuen-
te de energía calorífica, en promedio
por cada 100 metros de profundidad
hay un aumento de 3 °C; así tenemos
que a 6 km de profundidad la tempe-
ratura supera los 2 000 °C.
Ejemplo típicos de este fenómeno son los volcanes, los lagos
termales y la centrales geotérmicas en donde el vapor de agua
proveniente del subsuelo llega a una turbina térmica transformando
así el calor en energía eléctrica.

Elaguahierve
Todos sabemos que el agua hierve cuando
alcanza una temperatura de 100 °C, siem-
pre y cuando la presión sea de 1 atmósfera;
veamos que sucede cuando aumentamos la
presión del agua (haciendo uso de una olla
a presión), si en una de estas ollas se consigue aumentar la presión a dos atmósferas (1 520 mmHg), el agua,
cuando alcance los 100 °C de temperatura seguirá siendo líquido y cambiará al estado gaseoso cuando su
temperatura llegue a 121 °C y es que, a mayor presión se necesita mayor temperatura para que el líquido
hierva, mientras que a menor presión se necesitará menor temperatura para el mismo efecto.
Es por ello que en la sierra (por ejemplo donde la altitud es
3 160 m) cuando la presión es 526 mmHg el agua hierve a 90 °C y
es por esta razón que los alimentos no consiguen cocinarse comple-
tamente ya que el agua no es tan caliente cuando hierve.

Dilatacióntérmica
Cuando se construye un edificio hay que tener en cuenta la dilatación
térmica. Si el edificio se calienta pero carece de espacio para dilatarse
surgen fuerzas internas que hacen fisurar la estructura, en tal sentido
es conveniente utilizar una junta.