BIOQUÍMICA AMBIENTAL

Módulo 1.-Introducción a la bioquímica ambiental

Tema 2.- Compuestos químicos xenobióticos.

Concepto de xenobiótico. Clasificaciones de xenobióticos. Contaminantes

orgánicos:plaguicidas y compuestos industriales. Contaminantes inorgánicos: metales
pesados y óxidos.

Concepto de xenobiótico

Después del desarrollo industrial son muchos los compuestos químicos

presentes en el medio ambiente que son exógenos a la composición y
extraños al metabolismo natural de los seres vivos; a ese conjunto de
sustancias referidas como ajenas o extrañas a los organismos vivos, se
les denomina xenobióticos.

Xenobiótico: es toda sustancia extraña o ajena a las que proceden de la

composición o metabolismo de los organismos vivos. Se solapa con los
conceptos de tóxico y de contaminante ambiental, porque suelen ser
contaminantes y tóxicos.
Tóxico o veneno: es cualquier sustancia que causa efectos adversos a los
organismos vivos y ejerce ese efecto con una relación dosis-respuesta.
Contaminante: es un concepto muy amplio y se considera como tal
cualquier agente que tiende a modificar el equilibrio natural del medio
ambiente (ecosfera) y además puede incidir sobre la biosfera.

Los xenobióticos son, por lo tanto, contaminantes de naturaleza química

y que suelen producir efectos tóxicos, o al menos alteraciones en el
normal funcionamiento de las células vivas.
Entre los contaminantes más abundantes en el medio y perjudiciales para
los sistemas biológicos se pueden destacar los metales pesados y las
sustancias orgánicas: plaguicidas, hidrocarburos halogenados y no
halogenados, PCBs, DBF y DBD,residuos químicos tóxicos, junto con las
radiaciones nucleares, etc.. Su riesgo radica en su persistencia y
consecuente acumulación, en la formación de asociaciones químicas
complejas, en su capacidad de reacción y a veces, como consecuencia,
su toxicidad creciente.
Cuando hay efecto tóxico opera la relación dosis-respuesta. La toxicidad
puede ser AGUDA (DL50) o CRONICA (tumores, úlceras, irritaciones, etc.)
y además está sometida a una fuerte influencia de factores externos
(dieta, medio ambiente, forma de administración, etc) e internos (edad,
sexo, condiciones fisiológicas, genéticas, etc).

CLASIFICACION DE CONTAMINANTES y/o XENOBIOTICOS

Se puede abordar desde diferentes puntos de vista:

I- Por su ORIGEN: - intencionado o casual.
Deshechos urbanos, deshechos industriales, mixtos, explotaciones
mineras, explotaciones agrícolas.
De procedencia variada: tabaco, conservantes, plaguicidas,
estabilizantes, plastificantes, aditivos, inductores del crecimiento, toxinas
bacterianas.
Accidentes industriales: factorías, transporte, etc.

II.-Por sus APLICACIONES: medicamentos, productos de uso doméstico,

usos industriales, usos agrícolas, locomoción.

III- Por su ACCION INTRINSECA: Fármacos: antibióticos, antineoplásicos

(metotrexato, agentes quimioterapeúticos y citostáticos, agentes
alquilantes, vinblastina, etc.), plaguicidas, sustancias de abuso o drogas,
etc.
Tóxicos de acción local: caústicos, corrosivos o vesicantes: ácidos,
lejias, NO2, SO3, disolventes, cromatos, alquitranes. Destruyen células de
la piel, mucosas, árbol respiratorio. Dermatitis, bronquitis, conjuntivitis,
quemaduras, reacciones alérgicas.
Tóxicos de acción sistémica: Aditivos, Edulcorantes, Conservantes,
Plaguicidas.

IV.- Por su ACCION BIOLOGICA o BIOQUIMICA: biocidas, mutagénicos,

carcinogénicos, teratogénicos; inhibidores, activadores e inductores de
enzimas, agentes desacoplantes, etc.

V.-Por su REACTIVIDAD METABOLICA: biodegradables o persistentes:

bioacumulativos, bioactivables.

VI- Por su NATURALEZA: física, química y

biológica.
1.- De Naturaleza física: (se consideran contaminantes)
- Color tintes (naturaleza química)
- Turbidez minas e industria
- Calor centrales nucleares y térmicas.
- Radiacciones en la naturaleza (rocas y cósmica), uso de la energía
nuclear (investigación, medicina, industria).
- Ruido o Contaminación por olores.- Sustancias volátiles olorosas:
alcanfor, almizcle, floral, mentolado, éter, ágrios, fétidos.
Todas estas formas de contaminacion se estudian en otras materias.

2.- De Naturaleza biológica: (se consideran contaminantes)

Seres vivos o compuestos procedentes de ellos: bacterias, virus, hongos,
protozoos, materia orgánica, residuos: vegetales, urbanos, fecales, de
mataderos,etc.
3.- DE NATURALEZA QUÍMICA:
3A) ORGANICOS: plaguicidas y compuestos industriales.

3A.1.-Plaguicidas:

CLASES DE PLAGUICIDAS

a) Según su actividad biológica

Insecticidas. Tóxicos para insectos.

Acaricidas. Tóxicos para ácaros.

Nematicidas. Tóxicos para los nematodos.

Fungicidas. Tóxicos para hongos.

Antibióticos. Inhiben el crecimiento de microorganismos.

Herbicidas. Atacan las malas hierbas.

Rodenticidas. Causan la muerte a ratones y otros roedores.

Avicidas. Causan la muerte a las aves.

Molusquicidas. Eliminan los moluscos.

Atrayentes y repelentes de insectos. Repelen a los insectos o los

atraen para provocar su destrucción.
b) Por su naturaleza química

Organoclorados. Son insecticidas, herbicidas, fungicidas.

Organofosforados. Insecticidas.

Carbamatos. Insecticidas, herbicidas.

Derivados de la urea. Herbicidas.

Compuestos heterocíclicos. Herbicidas.

Compuestos inorgánicos. Acciones diversas.

c) Por su toxicidad

Supertóxicos. DL50 < 5mg/Kg

Extremadamente tóxicos. DL50 5-50mg/kg

Muy tóxicos. DL50 50-500 mg/kg

 Moderadamente tóxicos. DL50 500 - 5000mg/kg

Ligeramente tóxicos. DL50 5 - 15gr/Kg

Prácticamente no tóxicos. DL50 > 15 gr/Kg.

d) Por su persistencia (propiedad relacionada con su pervivencia en el

medio, tema 6), pueden ser:

Muy persistentes: organoclorados

Moderadamente persistentes: derivados triazínicos y de fenilurea.
No persistentes: organofosforados, carbamatos y derivados de
piretrina.

3A.1.1.- Insecticidas: Organoclorados, Organofosforados y Carbamatos.

Organoclorados (acciónes inespecíficas: deplección de energía) Éster

organofosforado
- Dicloro-difenil-etano: DDT, DDE

- Ciclodiénicos: aldrin, dieldrin, endrin

--------
----------------------------------------------------------------------------------------------Endrin--
-----------

- Hexaclorociclohexanos: lindano (γ -Cl6-ciclohexano)−

- Mirex, clordano, heptacloro, toxafeno, etc.

------------------------------------------------------------------ Mirex -----------------------

----------------- Heptacloro--------------------------- Toxafeno-------------

Organofosforados (inhiben la acetil colinesterasa): malation, paration.

Carbamatos (inhiben la acetil colinesterasa): carbaril, aldicarb, mecarbam.
Éster carbamato.

-------- Sevin o carbaril---------------------------------- Baygon-------------

Ejemplos de gases nerviosos:

Sarin

3A.1.2.- Herbicidas: suelen ser Compuestos Fenoxiacéticos, Triazinas,

derivados Bipiridílicos, derivados de Urea,. (actúan mediante acción
hormonal, acción cáustica o de contacto, acción metabólica, etc).

------ 2,4-D ------------------ Monuron ------------------------- Diuron-------------

Desde el siglo pasado se vienen usando herbicidas inorgánicos (As, B,

cianuros, derivados del petroleo, etc) .En 1933 se sintetizó el 2,4 dinitro-o-
cresol y en 1944 se detectaron las propiedades del 2, 4-D; en 1958 se
obtuvieron los derivados de bipiridilo.
aldicarb, fosfuro de aluminio y el CFC -clorofluorocarbonos-, halones e
hidrocarburos con cloro y bromo en sus moléculas, como los HCF y el
bromuro de metilo,
3A.1.3.- Fungicidas: protectores y erradicantes (sales de Cu, S, Hg, ,
-caldo Bordolés-,)
Otros plaguicidas: Acarocidas, nematocidas,

3A.2.- Compuestos industriales:

Reunen una gran diversidad de compuestos, con muy variadas
aplicaciones: plastificantes y aislantes: PCBs y PCTs (que contienen Cl-
dibenzofuranos, Cl-dibenzodioxinas); disolventes: formaldehido,
acetaldehído, tolueno; hidrocarburos: polinucleares o policíclicos:
benzopireno, dibenzofuranos y dibenzodioxinas;
detergentes; ésteres de fósforo, órgano-metales; hidrocarburos
sulfonados, nitrosaminas, etc.
CFC: cloro-fluoro-carbonados, destruyen la capa de O3, que nos protege
de los rayos UV (260-290 nm).

Ejemplos:
Hidrocarburos, clasificación:

Alifáticos: alcanos, alquenos y alquinos (propano, hexano, etileno,

acetileno, etc)
Alicíclicos: cicloalcanos y cicloalquenos (ciclohexano, ciclopentano, etc)
Aromáticos: Benceno, polifenilos y polinucleares (PAHs = poly aromatic
hidrocarburos).

3B.- XENOBIÓTICOS INORGÁNICOS: ácidos, alcalis, nitratos, nitritos,

sulfatos, fosfatos, halógenos (Fl, I), óxidos de nitrógeno, óxidos de
carbono, óxidos de azufre, ozono y radicales libres, silicatos, iones en
general, amoniaco, metales pesados: Mn, Co, Pb, Zn, Fe, Cd, Cr, As, Ni,
Se, Hg, Be.
* Enfermedad de Minamata, Hg+ en pescado y de ITAI-ITAI, Cd2+ y
derivados en arroz.

Contenido en Hg en los componentes del Niveles de

Ecosistema de Minamata (ver hoja antecedentes)

Pb en sangre, efectos y recomendaciones

Contaminantes atmosféricos: CO, SO2, SO3, NO2, NO, hidrocarburos no
saturados y aromáticos, CFH, clorofluorometanos, µ -partículas (Si, Be,
As, Cr, Pb, asbesto, humos, etc.). Lluvia ácida, reacciones fotoquímicas y
radicales libres, agentes oxidantes y ozono.
CONTAMINANTES DE NATURALEZA
ORGÁNICA Y DE ORIGEN INDUSTRIAL
De entre toda la variedad de compuestos orgánicos con
aplicaciones industriales, vamos a considerar las características
fundamentales de dos familias de compuestos con propiedades
comunes como contaminantes, que es su amplia dispersión y de
naturaleza química, que son organoclorados: los bifenilos
policlorados y las Cl-dioxinas y Cl-furanos.

BIFENILOS POLICLORADOS (PCBs)

Estructura química.- Son hasta 200 sustancias diferentes, bifenilos con
distinto grado de cloración y de sustitución.

Su fórmula química es C12H (10-n)Cln, donde n es el número de

átomos de Cl que varía de 1 a 10. La familia incluye todos los compuestos
con estructura de bifenilo y que están clorados en un grado variable.
Teóricamente existe la posibilidad de que existan un total de:

209 congéneres

pero solo existen 130 especies químicas diferentes, que aparecen en las
mezclas comerciales. Generalmente en los PCBs comercializados se
encuentran alrededor de 50 o más de estos congéneres. La situación de
los Cl sustituyentes permiten o impiden la rotación de los anillos.
Estructura coplanar: para (hasta dos: 4, 4´), meta (dos o más: 3, 5, 3´, 5´),
orto ( monosustituido: 2 o 2´, 6 o 6´).

PCBs coplanares son los que NO están disustituidos en orto . Por

ejemplo, penta-cloro-bifenilo

Propiedades químico-físicas.-
NO CORROSIVOS, NO VOLÁTILES, NO INFLAMABLES. Gran estabilidad
química y térmica. Mínima solubilidad en agua. Miscibles con disolventes
orgánicos. Constante dieléctrica muy alta.- aislantes. Resistentes al
fuego.

1. Estabilidad, inercia química (muy lenta degradación

físico química y biológica).NO VOLATILES
2. Resisten oxidación, ácidos y bases. NO
CORROSIVOS
3. Difícilmente hidrolizables
4. Hidrofóbicos, muy poco miscibles en agua
5. Lipofílicos, Alto coeficiente de partición octanol
agua Bíoacumulación Y Bíomagnificación
6. Baja tensión de vapor, baja evaporación
7. Resisten el calor. Son estables hasta los 200ºC se
empiezan a descomponer entre 200ºC y 450ºC, con
evaporación de Dioxinas y Dibenzofuranos
8. Son difícilmente combustibles. Entre 450ºC y 1000ºC
se produce la ruptura térmica, con combustión y
formación de humos de dioxinas y dibenzofuranos.
9. Buenos conductores de calor
10. Buenos aislantes eléctricos, alta constante
dieléctrica
11. Capacidad de adsorción, en suelos, sedimentos,
acuíferos, Pueden formar complejos con suelos

Origen y Fuentes.- Fluidos eléctricos en transformadores y

condensadores. Fluidos portadores de calor. Plastificantes. Fluidos
hidraúlicos: la presión es función de la viscosidad y, en este caso, del %
de Cl. Bombas de vacio y aceites lubricantes.
USOS EN LA INDUSTRIA
1. Transformadores eléctricos.
2. Condensadores de alta y baja tensión
3. Motores eléctricos refrigerados con líquido.
4. Electromagnetos, interruptores, reguladores de tensión.
5. Cables eléctricos con óleo fluidos aislantes
6. Balastos de lámparas fluorescentes.
7. Antiguos electrodomésticos (televisores, heladeras, equipos
de aire acondicionado, ventiladores de techo, hornos de
microondas, freidoras industriales, equipos electrónicos)
8. Sistemas hidráulicos y de transferencia de calor.
9. Lubricantes de turbinas de gas y de vapor, compresores de
gases y de aire.
10. Sistemas hidráulicos y lubricantes en equipos de minas y
barcos.
11. Sellos de cierre de bombas de vacío.
12. Aceites de corte. Aceites de moldeo
13. Plastificantes en adhesivos, selladores, cauchos clorados,
materiales plásticos.
14. Como solventes clorados de Pinturas, tintas y lacas
15. Revestimientos de papeles (copiadores sin carbónico)
16. Masillas y juntas de sellado.
17. Plaguicidas, agroquímicos.
18. Barras de detergentes.
19. Materiales de construcción: asfaltos, fieltros aislantes de
ruido, paneles aislantes de techo, selladores, retardantes de
fuego.
20. Agentes desempolvantes.
21. Medios de montaje de microscopios y aceites de inmersión.
22. Líquidos para análisis de viscosidad.

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE PCBs

I- Entre 1929 y 1977, se produjeron 1.200.000 TM

En 1982 esa producción se distribuía del siguiente

modo:

* 31% (372.000 ton.) se evaporó, o no se sabe que pasó.

* 4% (48.000 ton.) había sido destruido
* 65% (780.000 ton.) seguía en uso, almacenado, o en
rellenos

Vale decir que las 2/3 están con nosotros

Producción siguió en algunos países hasta entrados

los años 90´s

II- Distribución de la producción mundial:

* EEUU, entre 1929 y 1977 produjo 635.000 ton.
* República Federal Alemana, entre 200 y 300.000 ton
* Resto se repartió en Italia, España, UK, Japón
* Países ex órbita soviética, hubo producción en Rusia,
Checoeslovaquia (22.000ton) Polonia (700 ton)
III- En EEUU hacia 1975 (cuando se prohibe):
* 335.000 ton. en servicio o almacenado
* 300.000 ton dispuestos (incineración, rellenos)
* 350.000.000 materiales contaminados con PCB en
EEUU

MARCAS COMERCIALES DE PCBs

marca comercial EMPRESA
ASKAREL KANECHLOR
AROCLOR ASBESTOL
CLOPHEN MONTAR
CHLORECSOL NO-FLAMOL
CHLORINATED BIPHENOL PCB
CHLORINATED DYPHENYL PHENOCHLOR
PYRALENE CHLORINAL
POLYCHLORINATED BYPHENOLS
DIACLOR HYVOL
INERTEEN DK
ELEMEX SAF-T-KUHL
SANTOTHERM FENCHLOR
PYRANOL
THERMINOL
DYKANOL
• •

Distribución en el medio
Primera cita bibliográfica.- Jense (Suecia - 1966). En 1972 se constató su
distribución en: osos polares, focas del Canadá y tejido adiposo humano.
Están presentes en alimentos como: peces de rio, queso, leche, huevos.
Hay reservas en los sedimentos y el fitoplancton. Su distribución es
UNIVERSAL. En la atmósfera se adsorben a partículas. En el suelo son de
difícil eliminación. El agua se contamina muy fácil por los sedimentos que
llegan de todos los entornos hacia el mar.
Contenidos en PCBs en los componentes de un ecosistema.

Contenidos de PCBs en los componentes de un ecosistema acuatico (ver

hoja de antecedentes)

[PCBs] en el medio [PCBs] en el medio

ORGANISMO lípidos (%)
ng/g peso húmedo ng/g lípidos
placton 16,45 0-50 1877
crustaceo 92,53 6,5 1423
pez lago 187,52 3,5 5357
trucha 641,21 14,10 4547
huevo 2549,59 9,30 27414

Residuos de PCBs en leche humana (Bayer, AL)

1973-75 76-77 1977 1978

Nº muestras 320 654 494 435
Valor min. 0.04 0.10 0.09 0.05
Valor Máx 7.1 5.5 5.5 5.23
Media 1.1 1.45 1.38 1.01
Residuos de PCBs en suelos de cultivo

Incidentes de contaminación.-
En USA hubo una fuga de fluido refrigerante (PCBs) hacia el pienso de
pollos y la FDA hizo destruir los pollos y los huevos.
1969, Mar de Irlanda- una fuga provocó la muerte de 14 000 aves marinas.
Huevos y pollos belgas (2000).

Características toxicológicas.-
Se desconoce si la toxicidad que manifiestan es debida a ellos o a la
posible contaminación que puedan llevar en trazas de PCDFs (furanos) y
PCDDs (dioxinas).
Los menos clorados desaparecen antes, son mas degradables. También
son más tóxicos por sus componentes coplanares. Los mas clorados son
mas persistentes y bioacumulables y tienen también menor poder tóxico.
En humano atraviesan la barrera hematoencefálica y la placenta. Se
acumulan en el tejido adiposo. Síntomas respiratorios, retrasan el
crecimiento y aceleran el metabolismo de drogas.
Efectos tóxicos crónicos: modificaciones en hígado, ciclos reproductivos
alterados y malformaciones, teratogénicos, mutagénicos (1,2,2,1,4-CB),
oncogénicos (los compuestos altamente clorados).

Reglamentacion de uso:

Se estiman dos tipos de cuantificación de PCBs.

El sistema de ppm para la reglamentación en USA.

El sistema de % en peso para la reglamentación en Suecia.

Notar que 0,1 % = 1000 ppm.
• > 500 ppm de PCBs = productos considerados bajo reglamentación
• 50 à 500 ppm = contaminado por PCBs
• 5 à 50 ppm = potencialmente sometidos a reglamentación
•
 < 5 ppm = ausencia de PCB

% en Peso

0.1 % = contaminado por PCBs

La reglamentación de los PCB se aplica generalmente a los equipos que

contengan :

• > 500 litros de fluido con >0,1% de PCB

• > 0,5 kg de PCB puro

policloro-DIBENZO-DIOXINAS Y
policloro-DIBENZO-FURANOS
Policloro-dibenzo-furanos (PCDFs; hasta 135 isómeros) y policloro-
dibenzo-dioxinas (PCDDs; hasta 75 isómeros) .

Estructura química.-
Son éteres aromáticos policlorados. Son hasta 210 (135+75) compuestos
diferentes. El grado de cloración puede variar de 1 a 8 Cl.

Propiedades químico-físicas.-
Son éteres aromáticos policlorados. Sólidos cristalinos blancos, con PF
entre 100 y 286 ºC. Estables térmicamente, hasta 750 ºC, por lo tanto de
dificil destrucción por combustión y de fácil formación en ella. Inertes
químicamente, aunque si participan en reacciones fotoquímicas. No
biodegradables y persistentes en el medio; Son liposolubles, por lo tanto
son bioacumulables. Su lipofilia hace que se adsorban a partículas en
medios acuosos.
Origen y Fuentes.-

Son se han sintetizado a escala industrial pues no tienen aplicaciones

prácticas.

Subproductos de la actividad industrial, son contaminantes en otros productos

organoclorados: PCBs y plaguicidas.Se forman inevitablemente como productos de
combustión y en procesos industriales térmicos.
La presencia en el medio de estos compuestos NO se debe a su utilización directa
Han sido fabricados y utilizados formando parte de plaguicidas (2,4-D y 2,4,5-T),
fungicidas, blanqueadores, y otros productos químicos industriales.
Se forman en combustiones donde están presentes compuestos químicos orgánicos
y cloro.

Otras fuentes son el tráfico rodado y procesos industriales: las incineradoras de

residuos y procesos industriales térmicos.

Procesos de contaminación.-

Procesos de combustión: incineradoras de residuos urbanosà

atmósfera.Procesos industriales que generan PCDFs y PCDDs: blanqueo
de pasta de papelà rios y acuiferos, suelos, atmósfera.Utilización de
productos contaminados con PCDFs y PCDDs: herbicidas (2,4-D y 2,4,5-
T).Accidentes. Incendios, explosiones. Transformadores eléctricos.

Contaminación por fuentes secundarias: aplicación de fangos de

depuradora a suelos agrícolas.

Se han llegado a encontrar en tejido adiposo de esquimales y en

sedimentos de +++ de 800 años. Por lo que se pensó en reacciones
enzimáticas o fotolíticas, como causas naturales de su presencia.
Hipótesis sobre su procedencia:

1980 – se pensó en procesos naturales de combustión: volcanes e

incendios forestales.

1988 - blanqueo de la pasta de papel con cloro.

1990 – obtención de Cl2 con electrodos de grafito.

1992 – uso de colorantes en la industria textil.

El plástico clorado, PVC, policloruro de vinilo o simplemente vinilo. El

plástico con el que se fabrican desde tuberías hasta botellas de agua
mineral, añadiéndole los aditivos (la mayoría tóxicos) adecuados. El
producto de una industria que vierte millones de toneladas de dioxinas
todos los años al aire y al agua, que transporta sustancias cancerígenas y
explosivas. Un material que emite en caso de incendio gases corrosivos,
que puede liberar sus aditivos a los alimentos que contiene (en el caso de
los envases de alimentación), que no puede ser reciclado eficientemente
como el papel, el cartón, el vidrio o el metal.

Incidentes de contaminación.-

Las primeras intoxicaciones (cloracné) se detectaron a partir de 1940 en

plantas de producción industrial de: clorofenoles y herbicidas
fenoxiacéticos (2,4-D y 2,4,5-T).

1957 – Kimming - detectaron 2,3,7,8-TCDD en herbicidas

1963 – USA – intoxicación de pollos por alimento contaminado con penta-cloro-

fenol.

1965-1970 - VIETNAN– “agente naranja” defoliante (2,4-D y 2,4,5-T

contaminados con TCDD); abortos, malformaciones, cáncer de hígado.

1968 -YUSHO – aceite de arroz para consumo, se contaminó con PCBs

(contaminados) en el calefactor, 1850 pers.. En Taiwan=.

1971 – MISSOURI – aceites residuales para controlar nubes de polvo,

animales domésticos.

1976 – SEVESO-escape de reactor de 2,4,5-T de ICMESA, nube tóxica, afectó

a 17 000 pers.

1977 – Olie y col. PCDFs y PCDDs en emisiones de incineradoras de Holanda.

Incendios de los transformadores con PCBs.

1982 – Sevilla – hexaclorobenceno y PCBs en aceite.

19 - BOPHAL - escape de MIC, metil-isocianato, en fabricación de Sevin,

insecticida carbamato (1-naftil-N-metilcarbamato)

Exposición humana.-
Ocupacional (fábricas), accidental (Seveso).- Importancia de la exposición
crónica.

Características toxicológicas.-

De estos 210 compuestos, 17 son tóxicos, pero el grado de toxicidad de alguno de

ellos es tan elevado que los sitúan entre los venenos más peligrosos creados por el
hombre. La dioxina 2,3,7,8-TCDD (tetraclorodibenzoparadioxina) es 70.000 veces
más tóxica que el cianuro, y puede provocar la muerte de una persona de 70 Kg.
con una dosis de 70 nanogramos. (1 nanogramo o 1-9 gr./Kg de peso corporal).

Por ser mezclas de distintos isómeros existe una gran dificultad para
asignar toxicidades.

TEF = factor de equivalencia tóxica y es aditivo para las mezclas (TEQ)

TEQ = TEF x [ ] de cada componente o su isómero.

La suma de todos los TEQ de los componentes de la mezcla = TEQ total

El isómero mas estudiado es 2,3,7,8-TCDD y se ha convertido en el

isómero de referencia ( 2,3,7,8-TCDD) cuyo TEF es 1.

El TEF para otro isómero, compuesto o mezcla (TEQ) es la cantidad de 2,3,7,8-

TCDD necesaria para producir la misma toxicidad.

En 1994, la OMS admitía una ingesta máxima diaria de 10 pg/kg/día, mientras que
la USEPA establecía el límite permitido en 0.006 pg/kg/día, 1700 veces inferior.

ALIMENTO CONTENIDO
El agua 0,1%
Inhalación 4,2%
La fruta 1,4% 0,02 picogramos/gr. de dioxinas
Otros vegetales 2,8% 0,02 picogramos/gr. de dioxinas
Los huevos 3,3% 1 picogramo/gr. de dioxinas
Productos cárnicos 6 – 32% 0,5 – 0,7 picogramos/gr. de dioxinas
Productos lácteos 16 - 39% 0,6 – 0,8 picogramos/gr. de dioxinas
Pescado 11 – 63% 10 picogramos/gr. de dioxinas

Son datos aproximados, puesto que la ingesta puede ser muy variable
Para ver ejemplos de diferentes niveles de contaminantes presentes en
distintos componentes del medio-ambiente picar aquí: t2_inicio, t2_PCBs,
t2_dioxinas.

Ejercicios de Autoevaluación