El documento describe el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma en el Perú. Qali Warma provee alimentos a niños en escuelas públicas con el objetivo de mejorar la nutrición y el aprendizaje. Sin embargo, el programa ha tenido problemas como alimentos de baja calidad que han causado intoxicaciones, comités no capacitados para administrar los alimentos, y proveedores que no cumplen con las cantidades acordadas.
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El documento describe el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma en el Perú. Qali Warma provee alimentos a niños en escuelas públicas con el objetivo de mejorar la nutrición y el aprendizaje. Sin embargo, el programa ha tenido problemas como alimentos de baja calidad que han causado intoxicaciones, comités no capacitados para administrar los alimentos, y proveedores que no cumplen con las cantidades acordadas.
El documento describe el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma en el Perú. Qali Warma provee alimentos a niños en escuelas públicas con el objetivo de mejorar la nutrición y el aprendizaje. Sin embargo, el programa ha tenido problemas como alimentos de baja calidad que han causado intoxicaciones, comités no capacitados para administrar los alimentos, y proveedores que no cumplen con las cantidades acordadas.
El documento describe el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma en el Perú. Qali Warma provee alimentos a niños en escuelas públicas con el objetivo de mejorar la nutrición y el aprendizaje. Sin embargo, el programa ha tenido problemas como alimentos de baja calidad que han causado intoxicaciones, comités no capacitados para administrar los alimentos, y proveedores que no cumplen con las cantidades acordadas.
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UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE NUTRICIN HUMANA
PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIN
ESCOLAR (QALI WARMA)
U.E.C : PROBLEMTICA NUTRICIONAL EN EL PER
DOCENTE : MG. JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA.
OBJETIVOS Describir las caractersticas del programa nacional de alimentacin escolar Qali Warma. Analizar la composicin del servicio alimentario del programa nacional de alimentacin escolar Qali Warma. Identificar problemas del programa nacional de alimentacin escolar Qali Warma.
1. QALI WARMA
WARMI O QALI
nio vigorosoo nia vigorosa
2. A QUIENES ESTA DIRIGIDO
Qali Warma es un programa social de alimentacin dirigido a nios (as) a partir de 3 aos que asisten a instituciones educativas pblicas de nivel pre-escolar y primaria, a nivel nacional.
3. 0BJETIVO DEL PROGRAMA
Objetivo general
Qali Warma tiene como objetivo
central mejorar la ingesta de alimentos, facilitando las condiciones para el aprendizaje de nias y nios de nivel inicial y primaria de IIEE pblicas. Garantizar el servicio alimentario todos los das del ao escolar de acuerdo a sus caractersticas y las zonas donde viven.
Objetivos especficos
Contribuir a mejorar la atencin de los usuarios del
Programa en clases, favoreciendo su asistencia y permanencia. Promover mejores hbitos de alimentacin en los usuarios del Programa.
4. MISIN Y VISIN DEL PROGRAMA
MISIN Qali Warma es un programa del MIDIS que brinda servicio alimentario con complemento educativo a nios y nias matriculados en instituciones educativas pblicas del nivel inicial y primaria, a fin de contribuir a mejorar la atencin en clases, la asistencia escolar y los hbitos alimenticios, promoviendo la participacin y la corresponsabilidad de la comunidad local. VISIN Qali Warma es un Programa Nacional de Alimentacin Escolar eficiente, eficaz y articulado, que promueve el desarrollo humano a travs del servicio alimentario de calidad en cogestin con la comunidad local.
5. BENEFICIARIOS Los usuarios son aproximadamente 3. 1 millones de nios y nias de ms de 58 mil instituciones educativas pblicas a nivel nacional. La proyeccin al 2016 es que el programa atienda a ms de 3.8 millones de nios y nias de inicial y primaria de las escuelas pblicas de todo el pas Meta 2013 - 2016 (Numero de alumnos atendidos)
Ao Nios Escolares
2013
2014
2015
2016
2,146,580
2,236,833
2,552,324
2,929,825
Nios Pre-Escolares Total Nios programados
490,264
539,623
706,951
920,571
2,636,844
2,776,455
3,259,276
3,850,396
Cobertura de la pob. Obj.
68%
72%
85%
100%
Fuente: MIDIS (DGSYE), MINEDU (Censo Escolar 2011 y proyecciones distritales 2013-2016) .
6. EL MODELO DE COGESTIN DE QALI
WARMA Autoridades del gobierno local
COMITS DE COMPRA
Sector salud Padres de familia
COMITS DE ALIMENTACI N ESCOLAR (CAE)
Cuya funcin central es la
verificacin del servicio alimentario en la escuela.
7. COMPONENTES DE QALI WARMA ALIMENTARI O
EDUCATIVO
7.1 COMPONENTE ALIMENTARIO Aporte nutricional De acuerdo a las regiones y a los hbitos de consumo local. Con los contenidos nutricionales adecuados a los grupos de edad. La dosificacin de la alimentacin se da de manera diferenciada segn quintiles de pobreza As, en los colegios ubicados en distritos de menores quintiles (I y II), se otorgan 2 comidas (desayuno y almuerzo), mientras que en otros distritos (quintiles III, IV y V), se otorga slo una comida (desayuno). Se realiz una recopilacin de recetas validadas de Cuna Ms y La Mejor Receta y el recetario de quinua de CENAN y se adaptaron dichas recetas al aporte nutricional. Se cuenta con una propuesta de 10 recetas para desayunos y 10 recetas de almuerzos por cada regin alimentaria, lo cual servir de insumo para la compra. Los mens sern publicados en cada IIEE para informar a los padres, docentes y comunidad en general de los alimentos que deben recibir los alumnos cada da.
7.1.1 CARACTERSTICAS DE LAS RECETAS Estas se elaboran a partir de las caractersticas culturales, geogrficas, ecolgicas, econmicas y sociales. Los desayunos estn conformados por bebidas semi-espesas y mazamorras espesas. Tambin incluyen alimentos slidos como panes o galletas. En el caso de los almuerzos, estos usualmente contienen cereales, tubrculos y productos en base a carne.
7.2 COMPONENETE EDUCATIVO
Promover mejores hbitos de alimentacin
(equipos tcnicos territoriales, miembros del Comit de compras, CAE a travs de la asistencia tcnica orientada a promover un desempeo eficiente . Aplicar estrategias estandarizadas para la asistencia tcnica y la promocin de aprendizajes y prcticas saludables de alimentacin e higiene.
7.2.1 ESTRATEGIAS PARA EL
COMPONENETE EDUCATIVO
8. MODALIDADES ENTREGA DE RACIONES PREPARADAS
ENTREGA DE CANASTA DE PRODUCTOS
8.1 ENTREGA DE RACIONES PREPARADAS
CAE DE RACIONES PREPARADAS se caracteriza por la entrega de alimentos preparados ya sea desayuno y/o almuerzo a los usuarios del programa.
La entrega la realiza el proveedor y en el caso del desayuno debe ser consumido antes del inicio del horario escolar, mientras que el almuerzo se consume culminadas las clases.
8.2 ENTREGA DE CANASTA DE PRODUCTOS
CAE DE PRODUCTOS PERECIBLES Y NO PERECIBLES
Se caracteriza por la entrega de alimentos sin preparar. Un proveedor hace entrega de los productos con un cronograma de entrega tanto para los productos perecibles y no perecibles
Los miembros del
CAE se organizan, en coordinacin con los padres de familia y docentes para preparar los alimentos y entregar los mismos para su consumo
9. PROBLEMAS EN QALI WARMA
No cuenta con un personal especializado No cuenta con un lugar apropiado para la elaboracin de alimentos No llevan un control de sus alimentos No cuenta con equipos y utensilios adecuados No conocen BPM Los proveedores no cuentan con un buen transporte No cumplen con controles de calidad por partes de profesionales No entregan los alimentos a tiempo
10. COMPOSICIN Y ANLISIS
DEL SERVICIO ALIMENTARIO LOS PROCESOS QUE ESTRUCTURAN EL PROGRAMA
10.1 PROBLEMAS EN EL COMPONENTE
ALIMENTARIO El grado de aceptacin de los nios no fue el ptimo.
Los medios comenzaron a difundir, en el segundo semestre del ao 2012,
casos de intoxicacin, consecutivos, en diversas regiones y por diferentes tipos de productos.
11. COMPRA DE ALIMENTOS
EL PROCESO DE CONTRATACIN DE PROVEEDORES
Segn los manuales
de Qali Warma, el Comit de Compras es el encargado del Proceso de Compra. De acuerdo con la Resolucin Ministerial N 016-2013MIDIS, a pesar de que el proceso de compra es llevado a cabo de manera cogestionada con Qali Warma, el Comit tiene autonoma y criterio de decisin para elegir al proveedor.
11.1 PROBLEMAS EN LA COMPRA
No todos los comits se encuentran correctamente capacitados y los proveedores elegidos no necesariamente son los mejores para la funcin que deben cumplir.
Otro problema que puede generarse de este
proceso es la dificultad para supervisar a cada comit.
12. DISTRIBUCIN A LOS
USUARIOS FINALES Los CAE (Comits de Alimentacin Escolar) son los encargados de la recepcin y distribucin final de los alimentos a los nios.
Tienen que gestionar el
acopio y almacenamiento de los alimentos, prepararlos cuando sea necesario y distribuir las raciones entre los preescolares y escolares.
12.1 PROBLEMAS EN LA DISTRIBUCIN La Contralora General de la Repblica encontr que los Comits no fueron capacitados en 50 instituciones educativas.
Adems, segn el mismo estudio de la
Contralora, 118 comits no cumplieron con verificar el nmero de raciones lo cual generaba el riesgo de que los proveedores no estn ofreciendo las cantidades pactadas.
CONCLUSIN Qali warma no cumple con sus objetivos al no contar con revisiones tcnicas con especialistas que pasen un adecuado control de calidad a los alimentos y causan intoxicacin a los nios ocasionando enfermedades y perdida de clases y un gasto econmico a los padres. Los CAE necesitan estar correctamente capacitados para poder gestionar correctamente los alimentos y llevar un registro de la calidad de los proveedores.
Web grafa D:\NotaMetodologica-QaliWarma.pdf.jhovdjf.partial http://www.up.edu.pe/ciup/Documentos/Pobreza% 20multidimensional_Qali%20Warma_Vasquez.pdf ftp:// ftpqw.qw.gob.pe/herramientas-educativas/manuale s/manual_gestion_servicio_alimentario_2013.pdf
