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    Produccion Avicola y La Contaminacion Al Medio Ambienete

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    Freddy Zhindón
    Contaminación del medio ambiente a través del fósforo eliminado por las Aves.

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    LA PRODUCCIN AVCOLA Y LA CONTAMINACIN

    AMBIENTAL

    Con relacin al fsforo inorgnico, ste puede llegar hasta el 60% del total
    excretado, y est asociado con la indigestibilidad del fitato de fsforo. Las
    materias primas de origen vegetal contienen alrededor de dos tercios del P en
    forma de fitatos, que es un complejo de gran resistencia al ataque de las
    enzimas endgenas de animales monogstricos, aunque an se estudia el
    papel de la microflora del intestino que puede hidrolizar fitato.
    Adems de que su disponibilidad es prcticamente nula, en el TGI de las aves
    forman complejos (quelatos) con cationes de Ca 2+ , Mg2+ , Zn2+ , Cu2+, N y
    con las proteasas gastrointestinales, lo cual reduce la disponibilidad de estos
    cationes y de los aminocidos.
    Segn Hatten et al. (2001), el incremento de la produccin avcola ocurrido en
    los ltimos aos ha determinado un mayor uso de las excretas como fertilizante
    y esto ha provocado la contaminacin de las aguas. Con el almacenaje de las
    excretas y la accin de las bacterias fecales, y la accin mecnica o enzimtica
    para el tratamiento de los desechos excretados, ocurre una rpida
    degradacin,

    donde

    los

    compuestos

    orgnicos

    complejos

    que

    son

    relativamente inertes, se transforman en otros voltiles o reactivos.


    El P excretado tambin es liberado mediante la accin de las fitasas contenidas
    en los microorganismos del suelo y pasa a ros y lagos, dando lugar a los
    fenmenos de eutrofizacin de las corrientes de agua y de los reservorios
    acuticos. Bajo estas circunstancias hay crecimiento acelerado de algas y
    agotamiento del contenido en oxgeno del agua, lo que provoca mortalidad de
    la fauna acutica
    No obstante, las excretas animales fueron y an son recursos valiosos, aunque
    pueden ser el mayor obstculo en el desarrollo futuro de la industria animal, si
    su impacto en el ambiente no se controla adecuadamente. Desde un punto de
    vista prctico, el P es en la actualidad el nutriente que regula la cantidad de
    estircol que puede esparcirse en el suelo.

    Por otra parte, las medidas de control para reducir la contaminacin ambiental
    que provocan las granjas de animales (Uremovic et al. 2001) incluyen desde la
    reduccin de animales por lotes de alimentacin, hasta la aplicacin de nuevos
    mtodos y sistemas de alimentacin que involucran la reduccin del contenido
    de protena en las raciones, la suplementacin con enzimas y zeolitas
    naturales, sistemas de alimentacin.

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