EQUIPO: MATEOS GARRIDO ALONDRA, TOMAS LOPEZ

GONZALO, RODRIGUEZ SILVA ELIONESTOR Y JIMENEZ MANUEL

ADAN.

TIPO DE
HONGO

Pleurotus
pulmonarius

PAS QUE SE
CULTIVA

Es una especie
muy
cultivada
en Norteamrica
y Europa. En
Espaa es una
seta
comercializada
en fresco en
verano
sustituyendo al
P.
ostreatus
pero sin cambiar
la denominacin
de la especie en
las etiquetas.

PROPIEDADES
MEDICINALES

Auxiliar en:
Cncer de colon
Colitis
Cncer de
higado
Diabetes
Algunas otras
propiedades:
Tratamiento de
la rinitis alrgica
Anti inflamatorio
y analgsico

ORIGEN DE SU
CULTIVO

CARACTERSTICAS
GENERALES

Esta
seta
es
generalmente
muy
plida,
aunque
algunas
formas
presentan
sombrero
pardo
oscuro
o
marrn.
Tiene
un
sombrero plano desde
el principio que con la
edad
se
vuelve
ondulada por el borde.

IMAGEN

Pleurotus
Ostreatus

Espaa,
Hungra
Checoslovaquia,
Alemania

(Lentinus
China, Japn
Edodes) Shiitake

Es una especie
rica
en
protenas,
vitaminas
y
minerales, muy
adecuada para
dietas bajas en
caloras.
Con
esta
seta se
obtiene
un
medicamento
denominado
Lovastatin que
se utiliza para
reducir el nivel
de colesterol.
Reduce el nivel
de colesterol, es
antiviral, inhibe
tumores
por
efecto
del
Lentinn,
el
selenio,
antioxidantes y
vitaminas B1 y
B2. Potencia al
sistema
inmunolgico

Su cultivo se
inici hacia 1970
en
Hungra
Alemaa
y
Checoslovaquia
sobre madera a
partir
de
los
dcadas
70
empez
su
produccin
industrial
sobre
paja de cereales.

S
es
conocida
vulgarmente
como
seta de ostra por su
parecido a la ostra, y
por su forma de
concha,
crece
cespitosa,
formando
racimos,
sobre
troncos.

Tradicionalmente
cultivadas
en
regiones
montaosas
de
Asia desde hace
mas de mil aos.

Crece sobre madera

muerta de los gneros,
Pasnia,
Quercus,
Fagus,,
etc,.
Su
nombre
oriental
procede
del
Shi(Castanopsis
cuspidata, rbol del
genero
Pasania
y
Takecuyo significado
es hongo. Tiene un
sombrero de 5 a 12
cm de dimetro.

Pleurotus
Japn, Estados
Cornucopiae
Unidos, China,
(cuerno de la
abundancia)

Armillaria
mellea

China
japon

Se
esta
empezando
a
cultivar
industrialmente
en
Europa
y
Estados Unidos.

anticancerge
no

Esta especie crece en

forma silvestre en
primavera, verano , de
forma cespitosa, sobre
viejos tocones
de
robles , hayas, olmos y
otros arboles de la
hoja ancha.

Especie
ligncola.
Parasita troncos de
rboles en bosques
caducifolios. Acaba
destruyndolos. Muy
nociva
en
silvicultura,
este
hongo ataca desde
la raz.
Puede
causar
sndromes
txicos
de intolerancia, si se
consume cruda o
poco hecha. Talla
mediana. Sale en
grandes racimos de
gran belleza, por su
monocolor
mielpardo o amarillento
claro. Pie con anillo
apical en extremo

Boletus
aereus

superior. Sombrero
al principio globoso y
luego casi plano,
conservando
el
mameln
central,
zona
donde
aparecen escamas.
Pedicelo
no
separable. Lminas
blancas
con
manchas rojizas al
envejecer. Esporas
blancas.
Carne
blanca, de olor poco
agradable. Lminas
luminiscentes.
Robledales,
encinares. Hayedo
con sotobosque de
brezo.
Tambin
conferas.
Prefiere
los claros de los
bosques y zonas
con luz.
Seccin:
Edules.
Talla muy grande, 20
a
30.
Bicolor,
carpforo de color
bronce o marrn
oscuro (casi negro) y
pie
amarillento.

Flammulina
velutipes

Chile
Japon
China

Utilizado como
medicina anti
tumores
adems de que
contiene
Antioxidantes y
proteinas

Tubos blancos de
joven y amarilloverdosos de viejo.
Pie grueso, slido,
bulboso,
algo
abultado hacia la
base, con retcula
incompleta
(poco
evidente)
blanquecina,
aterciopelada, seca
y separable. Carne
blanca,
espesa,
firme, con ligeras
coloraciones bajo la
cutcula.
Olor
y
sabor
perfumado,
agradable.
Saprofita troncos o
ramas muertas (a
veces ocultas bajo la
hierba),
preferentemente en
rboles caducifolios.
Crecimiento
cespitoso.
Sombrero 2 a 10, de
hemisfrico
a
aplanado. Cutcula
lisa,
viscosa
en
tiempo hmedo, de

bello
color
anaranjado, a veces
algo rojizo o algo
amarillento, con el
centro ms oscuro.
Lminas adherentes
o
escotadas,
espaciadas,
ventrudas,
con
lamlulas, de color
blanco-crema, que al
envejecer vira a
pardo rojizo. Pie
delgado, cilndrico,
radicante, recubierto
por
pelillos
aterciopelados.
Carne
escasa
y
blanquecina. Sabor
dulzn.
PLEUROTUS
DJAMOR
(Fries)
Boedjin.

Origen de su
cultivo: Esta
especie crece
de forma
silvestre en
pases
tropicales y
subtropicales,
Tailandia,
Camboya,

Caractersticas
generales:
Su
forma general es
similar
al
P.
ostreatus
pero
difiere
notablemente de
esa especie en el
color salmn-rosa.
Al principio con un

Vietnam,
Ceiln,
Malasia,
Nueva Guinea,
Borneo, Japn,
Brasil, Mjico
y las Antillas
son los pases
y zonas donde
ms abunda y
donde su
cultivo est
ms extendido
destacando
sobretodo
Tailandia,
Malasia y
Japn. En
Europa se
est iniciando
su cultivo,
siendo Italia el
pas que ms
inters ha
mostrado por
cultivarla

fuerte tono rosa,

pasa
luego
a
salmn
y
finalmente
palidece a tonos
pajizos o beiges.
Estos cambios de
color
no
solo
dependen de la
edad sino tambin
de la iluminacin
que reciben. En
los
pases
de
origen crece sobre
maderas
duras,
incluso
sobre
palmas, rbol de
la goma y hasta
en bamb. Las
setas al principio
tienen el margen
enrollado y luego
se
aplanan
al
llegar
a
la
madurez.
Las
esporas son de
color rosa y las
variedades rosas
que cambian a
beige al llegar la
madurez

PLEUROTUS
ERYNGII (De
Candolle ex
Fries) Quelet

Origen de su
cultivo: El
cultivo de la
seta de cardo
se ha
conseguido
hace pocos
aos pero
debido a su
lento
crecimiento y
a su
necesidad de
aire fresco es
necesario
esterilizar
completament
e el sustrato y
ventilar
mucho el local
de cultivo, lo
cual dificulta
el

producen esporas
beige claras. En
los pases clidos
es la seta ms
productiva
de
todas
las
cultivadas
sobre
paja.
Caractersticas
generales:
Esta
seta tan frecuente
y
buscada
en
tierras de Castilla
y Len tiene un
sombrero de 4 a 9
cm. de dimetro,
convexo, despus
aplanado
y
deprimido en el
centro
con
el
borde
enrollado
hacia
abajo.
Cutcula
separable,
de
color
beige
a
marrn
oscuro,
muy
variable
segn
la
climatologa.
Lminas
muy
decurrentes,

PLEUROTUS
NEBRODENS
IS
( Inzenga )
Qulet

mantenimient
o de la
humedad y
temperatura
correctos. Su
cultivo se
practica solo
de forma
estacional en
Italia. Muy
poco en
Espaa. En
Madrid suele
venderse
ocasionalment
e.
Origen de su
cultivo:
Especie en
experimentaci
n. En Italia se
comercializa
de forma
estacional
cultivada en
invernaderos
retrctiles. En
este pas se
ha intentado
su produccin
en campos

blancas
al
principio
y
finalmente
ocrceas.
Pie
generalmente
excntrico
y
blanquecino.
Carne compacta,
dulce y olorosa.

Caractersticas
generales: Es una
especie que crece
sobre las races
muertas
de
diversas
plantas
silvestres
(Scorzonera
hirsuta,
Scorzonera
villosa,
Tragopogon
porrifolius,
Anglica
archangelica,

abiertos
sembrando las
umbelferas
para saprofitar
sus ra- ces,
pero an no
se han
obtenido
producciones
rentables.

Anglica silvestris
y
otras
umbelferas).
Se
diferencia del P.
Eryngii por ser
ms grande, por
tener tonalidades
ms claras y por
fructificar
en
poca algo ms
clida
(en
primavera tarda y
en
otoo
temprano).
Aparece aislado o
en racimos de
muy
pocos
ejemplares
que,
por lo general,
adquieren
dimensiones
excesivas.
Sombrero de 4 a
15
cm.
de
dimetro, con el
borde
algo
enrollado
de
joven,
ligeramente
embudado
de
adulta, de color

gris
claro
con
manchitas
ms
oscuras de joven y
blanco crema sin
las manchas de
adulta.