DANPER TRUJILLO SAC

Danper Trujillo SAC es una

joint venture de capitales
daneses y peruanos que
comenz sus operaciones en
febrero del ao 1994 en
Trujillo
Per.Empresa
dedicada al cultivo y al
procesamiento de hortalizas y
frutas para exportacin en las
modalidades
de
fresco,
conserva y congelado, asume
el
desafo
de
crecer
y
desarrollarse
en
forma
sostenible como nica forma de proyectarse en el largo plazo, distinguiendo
como pilares de dicha sustentabilidad, el buen desempeo econmico,
social, ambiental y asegurando un comercio lcito en sus operaciones.
Las plantas de procesamiento estn situadas en Trujillo y Arequipa. DANPER
se dedica con mucho xito a la actividad agroindustrial de produccin y
exportacin de conservas de esprrago, alcachofa, pimiento del piquillo,
hortalizas en general y frutas, as como esprragos frescos y congelados.

Creemos que el desarrollo de nuestro recurso humano es la clave

para lograr la innovacin y productividad necesarias para enfrentar el
siempre cambiante y dinmico mundo de los negocios.
En DANPER hemos logrado consolidar una Cultura Organizacional
basada en valores y principios que preservan la integridad y dignidad
de nuestra gente, procuran su desarrollo personal continuo y
aseguran la creacin de valor permanente.
Nuestro recurso humano desarrolla permanentemente capacidades
de gestin y habilidades de liderazgo para obtener altos estndares
de productividad que le permitan competir exitosamente en un
entorno competitivo y globalizado.

1. Visin de la empresa:

Ser una empresa innovadora, lder a nivel mundial en la

identificacin y satisfaccin de las necesidades de los ms
exigentes
clientes,
desarrollando
y
apalancando
sus
capacidades para aprovisionar, procesar y comercializar
alimentos con los ms altos estndares de calidad;
anticipndose y adaptndose a las cambiantes condiciones
competitivas del mercado.

2. Misin de la empresa:

Somos un proveedor confiable, de calidad consistente, lder a

nivel mundial en el rubro de productos agroindustriales y
servicios conexos, creador comprometido de valor para
nuestros clientes, colaboradores, proveedores, y accionistas, y
promotor de un continuo y sano crecimiento de nuestra
sociedad.
2.1. Gestin comercial:
2.2. Gestin de operaciones:

Danper cuenta con tres plantas de procesamiento de

conservas: de esprragos, de alcachofa y de pimiento, y
una planta de procesamiento de esprrago fresco, todas
ellas ubicadas en el departamento de La Libertad.
El proceso de los productos de Danper, como: esprrago,
pimiento, alcachofas, vainitas, frutas, etc.; inicia desde su
sembro hasta el empaquetado de los mismos como
producto final.

2.2.1.

En esta etapa se da a conocer a cada agricultor las

condiciones de compra de materia prima as como el
cultivo y cosecha basadas en el cumplimiento de las
especificaciones y principales de la N100-1 Norma de
pesticidas aprobados, segn normativas nacionales y de
pases de destino.

2.2.2.

Recepcin de materia prima

El esprrago
proveniente de los campos propios y
terceros es recibido en el rea de acopio. Cada vez que
ingresa materia prima el auxiliar de recepcin de MP
identificar: modulo, turno, zona, juliano, numero de
jabas, peso neto, peso bruto, fecha de recepcin; las
jabas de materia prima se colocar sobre parihuelas de
madera limpias en un lugar fresco bajo sombra hasta la
etapa de seleccin.

2.2.4.

Tratamiento Postcosecha

Primera etapa en el proceso productivo, diseada para el

recojo de la materia prima y su envo a la planta.

2.2.3.

Cultvo Y Cosecha

Pesado de materia prima

En esta operacin se realiza segn el nmero de orden de

llegada de la materia prima, con el fin de estimar el peso
bruto y neto.

2.2.5.

Operacin que tiene como objetivo eliminar la mayor

cantidad de arena, arcilla, tierra e impurezas presentes en
la materia prima. Primero son lavadas mediante
manguereo a chorro de agua, luego cada jaba ingresa a la
tina esttica de desarenado con una capacidad de 700Lt
de agua clorada.

2.2.6.

Hidroenfriado 1 / Desinfeccin 2

Esta operacin utiliza como refrigerante Fren R-22 con el

fin de permitir que el turin alcance una temperatura
ptima de 10-12 C. Y para la desinfeccin se utiliza
desinfectante DEX-3 denominado cido per-actico, cuya
concentracin debe permanecer en un rango de 7075ppm.

2.2.9.

Seleccin

Operacin realizada en el rea de acopio; consiste en

seleccionar y clasificar la materia prima de acuerdo al
calibre, calidad y longitud del turin, separando a su vez
aquellos no aptos.

2.2.8.

Desinfeccin 1

Para este proceso se emplea una tina de desinfeccin,

con capacidad de 2400Lt, donde se aadir el
desinfectante hipoclorito de sodio entre 120 150ppm, Ph
6.5 a 7.5 (2 a 3 min).

2.2.7.

Lavado

Almacenamiento en cmara de materia prima

Las paletas con jabas de esprrago son colocados en la

cmara de materia prima a temperaturas entre 8-12C.
Antes de que las paletas sean distribuidas a las lneas de
seleccin y empaque, sern pesadas; posterior a ellos se
tomar apunte sobre los datos de fecha de ingreso, orden
de llegada, proveedor, cdigo del proveedor, hora de
lanzamiento y nmero de jabas que sern registrados en
el documento Control de Ingreso de Materia Prima.

2.2.10. Seleccin

Esta operacin se realiza manualmente donde el operario

selecciona y clasifica la materia prima de acuerdo al
calibre, calidad y longitud del turin, separando a su vez
aquellos no aptos.

2.2.11. Seleccin Manual

Los esprragos son seleccionados por el personal

encargado quienes de manera visual van clasificando y
agrupando el esprrago segn el dimetro que es medido
a 1 pulgada de la base; cada cliente tiene sus parmetros
de seleccin por calibres, definidos en la especificacin de
calidad. Las clasificadoras cuentan con jabas de color
amarillo o anaranjado que son utilizadas para
reccepcionar los esprragos segn los calibres solicitados;
se agrupan las jabas del mismo calibre en una paleta y
una vez completada se procede a pesar. Los turiones que
no califican para el proceso de fresco por ejemplo:
quemados, rameados, semillados, oxidados, manchados,
picados, etc son colocados en jabas para que sean
aprovechados en el proceso de conserva o congelado, una
vez llenas estas habas son recogidas por un operario y
llevadas al pesador del rea. La materia prima que no
califica para ningn proceso es colocada en jaba de color
azul para ser pesada y eliminada como descarte.

2.2.12. Seleccin Automtica (Marca Strauss)

El esprrago es colocado en una faja sanitaria donde son

retirados los turiones de dimetros menores a 6mm y
arreglados para que entren de forma ordenada a una
cuchilla de disco que le corta la base del tocn, adems
reciben una inyeccin de agua para eliminar impurezas o
larvas presentes en el esprrago; luego los turiones
tienen que ingresar de uno en uno en un faja que tienes
cajones en V para que pueda ser fotografiados y ledos
por el programa para que luego los devuelva calibrados
en los diferentes cajones de la mquina. Los turiones
clasificados son colocados en las jabas de color amarillo,
anaranjado o verde y colocados en paleta para luego ser
pesado.
DIAGRAMA DE OPERACIONES

2.3.

Gestin de siniestros:

Para empezar a mejorar estos problemas de merma se

debera de ver que es lo que genera esa materia prima
irregular y mejorar la capacitacin a los operarios para
mejorar su clasificacin manual, para obtener una mejor
an ms ptima se debe de calibrar la maquinaria para su
mejor seleccin. Dentro de las propuestas de mejoras en
los diferentes sectores de la empresa Danper, nuestras
propuestas en el sector de recursos humanos est
orientada en el problema de desercin de personal, para
la cual se analiz en un diagrama causa efecto.

Se debe de mejorar las relaciones formales con los

proveedores de DANPER TRUJILLO SAC para revisar a
fondo porque se est obteniendo esprragos de forma
muy irregular y dar capacitacin de cmo cultivar sus
esprragos como cuidarlos y as aliviar ese gran
problema.

2.4. Gestin de servicio al cliente:

De acuerdo al compromiso citado, la Empresa se enfoca

en la calidad de sus productos, tanto a travs de la
mejora continua, como en la atencin al cliente, y es por
eso que la Empresa busca mantener una comunicacin
efectiva con sus clientes, antes, durante y despus
de la venta de los productos.

Danper cuenta con reas dedicadas a la atencin al

cliente, para proporcionarle lo siguiente:
-

Informacin que se requiere sobre calidad de producto

y programas de embarque.
Elaboracin de encuestas anuales de satisfaccin, en
las cuales se ha obtenido retroalimentacin satisfactoria
sobre el desempeo en abastecimiento y calidad.
Gestin de reclamos en base a un sistema que maneja
la trazabilidad del producto, analizando las causas y
estableciendo acciones correctivas inmediatas y
acciones preventivas futuras.
A travs de las encuestas realizadas en el 2013 a
clientes, la compaa obtuvo retroalimentacin sobre el
nivel de satisfaccin de sus productos y de la atencin a
clientes, con los siguientes resultados:

Ms del 77% de los clientes considera que la atencin a

sus requerimientos es rpida y eficiente.
El 90% de los clientes asegura que la atencin que les
brindamos es con excelente actitud y deseo de ayudar.
El 87% de los clientes siente confianza en la respuesta
que Danper da a sus requerimientos.

3. Definicin de actividades de soporte o complementarias.

3.1. Gestin Administrativa, tecnolgica y financiera:

El desempeo financiero de Danper est gestionado en

equilibrio con sus Valores, as como en cumplimiento del
Cdigo de Conducta de la Empresa.

Objetivos de su desempeo econmico son:

-

Incrementar las ventas de productos frescos, congelados y

en conserva en el mercado mundial de alimentos,
ampliando y penetrando nuevos nichos de mercado.

Cumplir con sus colaboradores con un buen ambiente de

trabajo y con una remuneracin justa acorde a sus
competencias, que le permita desarrollarse como persona y
sustentar adecuadamente sus gastos.

Generar desarrollo en sus zonas de influencia, dinamizando

la actividad econmica y social a travs de proveedores y
trabajadores de la zona

Incrementar la productividad a travs de procesos de

mejora continua y de automatizacin en los campos
agrcolas y plantas de procesamiento, logrando un mayor
margen bruto.

Crecer de manera sostenible y saludable, cumpliendo con

las obligaciones hacia todos los grupos de inters.

En relacin con la presencia de Danper en el mercado

laboral los objetivos son:

3.2. Gestin del talento Humano.

En relacin con la presencia de Danper en el mercado laboral

los objetivos son:

Captar, reclutar y seleccionar al colaborador adecuado para

los puestos de trabajo que requiere la empresa, priorizando la

convocatoria entre los habitantes de las zonas de influencia

directa.
-

Brindar
una
capacitacin
adecuada
a
los
nuevos
colaboradores, de acuerdo a las exigencias y requisitos de
cada puesto de trabajo.

Proporcionar una red de salud a todos los colaboradores y a

sus familiares, de manera que stos tengan atencin mdica
de calidad.

Entre los programas podemos ubicar aquellos de Capacitacin

del Talento Humano, los concursos de conocimientos, los de
Mejora Continua, los Talleres de Promocin Artstica (danzas,
teatro, coros), y todas las que promueven la superacin de los
colaboradores, el desarrollo de sus habilidades y capacidades,
la formacin de lderes y su integracin en un ambiente de
armona, compartiendo valores de fraternidad y solidaridad
entre todos los colaboradores que les permita mejorar su
calidad de vida.
A Nivel Laboral
-

Se trata de programas y actividades que fomentan una sana

autoestima, un liderazgo positivo y desarrollan competencias
que conduzcan a la realizacin personal y profesional del
colaborador as permiten promover un clima laboral positivo y
armonioso.
A Nivel Extra laboral

Se desarrollan programas para potenciar las habilidades,

conocimientos y la creatividad de nuestro capital humano,
facilitando las herramientas necesarias para que puedan
desempearse en un entorno laboral y familiar adecuado.
Destinatarios: Los beneficiarios de estos programas son todos
los colaboradores que trabajan en Danper: personal empleado
y personal operario de planta y campo.
Impacto en los destinatarios: El impacto del programa de
Bienestar Social en los colaboradores se manifiesta de la
siguiente manera: Mejora el clima laboral, eleva la autoestima
y seguridad de los beneficiarios, e incrementa su nivel de
desempeo laboral y personal. Tambin ayuda a crear un
sentido pertenencia de los colaboradores hacia la empresa.
Beneficios para la empresa, La empresa se reafirma en el
cumplimiento de sus principios y valores, asumiendo el
compromiso con el bienestar de su capital humano; este es en
s un beneficio. Por otro lado, las condiciones laborales
extendidas a los trabajadores tienen un efecto de fidelizacin

en stos hacia la empresa, reduciendo la rotacin del personal

como consecuencia directa.

3.3. Desarrollo de Estrategias.

En lo que respecta a la agroindustria, estn trabajando de

manera integrada en la articulacin de las hortalizas,
como productos principales, y las especialidades que se
derivan de estos productos. Siguen con una estrategia
clara de innovar en el producto abanderado de la
empresa, que es el esprrago. Estn diversificando en
procesos, no solamente en conservas, sino en frescos y
congelados, lo mismo con la alcachofa.
DANPER desarrolla importantes alianzas estratgicas con
agricultores, que complementan su programa de
abastecimiento de materia prima. La Compaa tiene una
consistente poltica de desarrollo de proveedores de
materias primas agrcolas, brindndoles crditos y
asesora tcnica y logrando, de esta manera, asegurar un
abastecimiento continuo de materia prima inocua para
atender la fuerte, exigente y creciente demanda
internacional al mismo tiempo que amplifica sus impactos
positivos en las zonas donde opera.
La Compaa ha desarrollado una poltica de ventas de
mercadeo directo hacia sus mercados, manteniendo una
cartera selecta de clientes en el mercado internacional de
alimentos, situados en los cinco continentes del mundo y
conformada por empresas lderes a nivel mundial en la
venta y distribucin de productos frescos, en conservas y
congelados.