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    Elaboración de Chifon

    Cargado por

    Claudia Santa Cruz De la Cruz
    Este documento describe los insumos, materiales y equipos necesarios para elaborar un bizcocho de naranja. Explica el proceso de elaboración que incluye tamizar la harina y polvo de hornear, mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado y luego unirlos, verter la mezcla en un molde y hornearlo a 170°C por 1 hora. Finalmente, se enfría, desmolda y empaca el bizcocho terminado.

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    Elaboración de Chifon

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    Claudia Santa Cruz De la Cruz
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    Este documento describe los insumos, materiales y equipos necesarios para elaborar un bizcocho de naranja. Explica el proceso de elaboración que incluye tamizar la harina y polvo de hornear, mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado y luego unirlos, verter la mezcla en un molde y hornearlo a 170°C por 1 hora. Finalmente, se enfría, desmolda y empaca el bizcocho terminado.

    Descripción original:

    como elaborar chifon

    Título original

    Elaboración de chifon

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    Este documento describe los insumos, materiales y equipos necesarios para elaborar un bizcocho de naranja. Explica el proceso de elaboración que incluye tamizar la harina y polvo de hornear, mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado y luego unirlos, verter la mezcla en un molde y hornearlo a 170°C por 1 hora. Finalmente, se enfría, desmolda y empaca el bizcocho terminado.

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    de

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    INSUMOS, MATERIALES Y EQUIPOS

    Insumos

    Hari
    na

    balan
    Balan
    za za

    Azc
    ar

    Jugo
    naran
    ja

    Casca
    ra
    naran
    ja

    Aceit
    e

    Polvo
    horne
    ar

    Crm
    or
    trtar
    o

    Huev
    o

    Materiales y
    equipos

    chifone
    rallad
    Recipien
    Chifone
    tazn
    tazn Rallad
    pirex
    jarras
    Jarra
    Prex
    or or
    tes
    ra ra
    Tamiz
    Batid
    Cuchil
    or
    lo

    PROCESO DE ELABORACION
    Tamizar

    500 g de harina
    especial
    7 g de polvo de
    hornear
    Pesado de
    insumos

    200 ml Jugo
    naranja
    6 g de cascara
    naranja rallada
    Harina y polvo
    de hornear

    Primer
    batido

    9 yemas de
    huevo
    300 g Azcar
    blanca
    150 ml de
    Aceite

    PROCESO DE ELABORACION
    Segundo
    batido

    Clara de
    huevo

    Mezclar el primer batido con


    el segundo

    5 g Crmor
    trtaro

    300 g azcar
    blanca

    En forma
    envolvente

    PROCESO DE ELABORACION
    Verter en el
    molde

    Poner el molde en
    una lata

    Horno previamente
    calentado

    Horneado

    170 C por 1
    hora

    PROCESO DE ELABORACION

    enfriado

    Desmoldado

    Empacado

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