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    El vicepresidente de operaciones de la Envasadora Selva Verde convocó una reunión con los gerentes de ventas y producción para discutir cómo procesar la cosecha de tomates que había llegado. Se analizaron las proyecciones de demanda, calidad de los tomates y costos de producción para determinar la mejor estrategia de enlatado. Finalmente, se propuso usar la mayor parte de los tomates para producir jugo y puré, obteniendo una ganancia estimada de $48,000.

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    El vicepresidente de operaciones de la Envasadora Selva Verde convocó una reunión con los gerentes de ventas y producción para discutir cómo procesar la cosecha de tomates que había llegado. Se analizaron las proyecciones de demanda, calidad de los tomates y costos de producción para determinar la mejor estrategia de enlatado. Finalmente, se propuso usar la mayor parte de los tomates para producir jugo y puré, obteniendo una ganancia estimada de $48,000.

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    El vicepresidente de operaciones de la Envasadora Selva Verde convocó una reunión con los gerentes de ventas y producción para discutir cómo procesar la cosecha de tomates que había llegado. Se analizaron las proyecciones de demanda, calidad de los tomates y costos de producción para determinar la mejor estrategia de enlatado. Finalmente, se propuso usar la mayor parte de los tomates para producir jugo y puré, obteniendo una ganancia estimada de $48,000.

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    El vicepresidente de operaciones de la Envasadora Selva Verde convocó una reunión con los gerentes de ventas y producción para discutir cómo procesar la cosecha de tomates que había llegado. Se analizaron las proyecciones de demanda, calidad de los tomates y costos de producción para determinar la mejor estrategia de enlatado. Finalmente, se propuso usar la mayor parte de los tomates para producir jugo y puré, obteniendo una ganancia estimada de $48,000.

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    de 10

    ENVASADORA SELVA VERDE

    El vicepresidente de operaciones Sr. Juan Rodrguez, pidi al


    gerente de ventas y al gerente de produccin que se reunieran con l
    para discutir la cantidad de productos de tomate que se empacara esa
    temporada. La cosecha de tomate, que haba sido comprada a la
    plantacin,

    estaba

    empezando

    llegar

    la

    Envasadora

    las

    operaciones de empaque deberan emprenderse el siguiente lunes. La


    envasadora era una compaa mediana que enlataba y distribua una
    variedad de productos de frutas y verduras bajo marca de fbricas
    privada en los departamentos.
    El Sr. William Prez Gerente de Ventas, fue el primero en llegar a
    la oficina del sr. Juan Rodrguez. Mario salas, el Gerente de Produccin,
    lleg pocos minutos y dijo que haba recogido al paso la ltima
    estimacin de la inspeccin de productos sobre la Calidad de los
    tomates que llegaban. De acuerdo con el reporte, alrededor de 20 por
    ciento de la cosecha era de calidad grado "A" y la porcin restante de la
    cosecha 3 000000 de libra era de grado "B".
    Juan Rodrguez pregunt a William Prez sobre la demanda de
    productos de alcachofas durante el ao entrante el gerente de ventas
    replico que para todos los propsitos prcticos podran vender todos los
    tomates enteros enlatados que se pudiera producir. La demanda
    esperada para el jugo y pur de tomate, por otra parte era limitada.
    El gerente de ventas reparti despus el reporte de la ltima
    prediccin de la demanda que se muestra en la (tabla (a)). Record al
    grupo que los precios de venta haban sido fijados a partir de la
    estrategia de mercadotecnia a largo plazo de la compaa y que las
    ventas haban sido previstas conforme a esos precios.
    Juan Rodrguez despus de estudiar las estimaciones de William
    Prez sobre la demanda, dijo que pareca que la compaa "tendra que
    usar toda la cosecha para enlatar tomates enteros y conseguira
    excelentes resultados (con la cosecha de tomates) este ao". Con el
    nuevo sistema de contabilidad que se haba establecido l poda calcular
    la contribucin de cada producto y de acuerdo con su anlisis, la utilidad
    1

    creciente de los tomates enteros era mayor que la de cualquier otro


    producto del tomate. Es mayor despus que la envasadora Selva Verde
    haba firmado contratos aceptando la compra de la produccin de los
    agricultores al precio promedio de 6 centavos a la entrega, por libra, el
    Vicepresidente haba calculado la contribucin de los productos de
    tomate (tabla b).
    Mario Salas le record a William Prez que, aunque haba amplia
    capacidad de produccin, era imposible producir slo tomates enteros ya
    que nada ms una pequea porcin de la cosecha era de calidad "A".
    Envasadora Selva Verdeo usaba una escala numrica para registrar la
    calidad tanto de los productos crudos como preparados. Esta escala
    corra de 0 a 10 y el nmero ms alto representaba la mejor calidad.
    Clasificando los tomates conforme a esa escala, los de la clase "A"
    promediaban nueve puntos por libra y los de la clase "B" cinco. El
    gerente de produccin anot que el promedio mnimo de la calidad de
    los insumos para tomates enteros enlatados era de ocho, y que para el
    jugo era de seis puntos por libra. El pur poda ser enteramente de la
    clase "B". Esto significa que la produccin de tomates enteros estaba
    limitada a 800000 libras.
    Juan Rodrguez

    decidi que sta no era una limitacin real.

    Recientemente se le haba solicitado que comprase cualquier cantidad


    mayor de 80 000 libras de tomates de grado "A" a 8 y medio centavos la
    libra y en ese tiempo haba rechazado la oferta. El senta, sin embargo,
    que los tomates estaban todava disponibles.
    William Prez, que haba estado haciendo algunos clculos, dijo
    que aunque admita que la compaa "estara completamente bien este
    ao", no sera si se enlataran tomates enteros. Le pareca a l que el
    costo del tomate debera basarse en la calidad y en la cantidad y no en
    sta solamente, como se haba hecho. Por lo tanto, l haba vuelto a
    calcular las utilidades marginales sobre esta base (vase tabla (c ))y de
    sus resultados la Envasadora Selva Verde usara 2 millones de libras de
    tomates de la clase "B" para pur y las 400 000 libras restantes de la
    clase "B" y todos los de la clase "A" seran para hacer jugo. Si la

    expectativas de demanda se cumpla, se tendra una contribucin de $48


    000 con la cosecha de tomates de ese ao.
    Tabla (a) Predicciones de la demanda

    Producto

    Prec. de
    venta
    por caja $

    Prev. de la
    demanda (cajas)

    Previsin de la
    demanda

    Precio de venta
    por libra

    24-21/2 Tomates enteros

    4.00

    800 000

    80000x18=14400000

    4/18=0,22222

    24 21/2 Jugo de tomate

    4.50

    50 000

    50000x20=1000000

    4,50/20=0,225

    24 21/2 Pur de tomate

    3.80

    80 000

    80000x25=2000000

    3,98/25=0,152

    Datos:
    -

    La produccin total de la cosecha es de 3 000 000 de libras de


    tomates.

    El 20% de la cosecha era de calidad grado A = 600 000 libras.

    El 80% de la cosecha era de grado B = 2 400 000 libras

    La compra de la cosecha es 3 000 000 x 6 centavos = 18 000 000


    centavos/libra

    Tabla (b) rentabilidad de los artculos producidos (contribucin de


    Prez).

    Costos
    Precio de venta (por caja]$
    Costo variables
    Trabajo directo
    Gastos generales
    Ventas variables
    Material de empaque
    Fruta (costo por caja)
    Total de costo variable
    Utilidad neta por caja
    Utilidad neta por libra

    24 - 21/2
    tomates
    enteros

    Producto
    24 - 21/2
    jugo de
    tomates

    24 - 21/2
    Pur de
    tomates

    4,00

    4.50

    3.80

    1,18
    0,24
    0,40
    0,70
    1,08
    3,60
    0,40
    0,02222

    1,32
    0,36
    0,85
    0,65
    1,20
    4,38
    0,12
    0,006

    0,54
    0,26
    0,38
    0,77
    1,50
    3,45
    0,35
    0,014

    Tablal(c)Anlisis marginal de productos del tomate.

    Z = costo por libra de tomate "A" en centavos


    Y = costo por libra de tomates "B" en centavos
    (1)(600000 Ib x Z) + (2400000 Ib x Y) = (3000000 Ib x 6)
    (2)

    Z Y
    =
    9 5

    Z = 9,32 centavos por libra


    Y = 5,18 centavos por libra

    Producto
    Precio de venta $
    Costo variable $
    Precio de Venta
    (excluyendo el costo del tomate)

    Tomates enteros
    enlatados
    4,00
    2,52

    Tomate

    Pur de tomate

    4,50
    3,18

    3,80
    1,95

    1,48

    1,32

    1,32

    1,49
    (0,01)

    1,24
    0,08

    1,30
    0.55

    Costo del tomate $


    Unidad marginal $

    Sin incluir la posibilidad de compras adicionales sugeridas por Juan


    Rodrguez, Formule como Programa lineal el problema de determinar la
    poltica ptima de enlatado de la cosecha de esta temporada. Defina las
    variables de decisin en trminos de libras de tomate. Exprese la funcin
    objetivo en centavos por libra.

    i)

    VARIABLES DE DECISIN

    A= N de libras de tomate grado "A" para tomates enteros


    enlatados B = N de libras de tomate grado "A" para Jugo de
    tomate
    C = N de libras de tomate grado "B" para jugo de tomate
    D = N de libras de tomate grado "B" para pur de tomate

    ii)

    FUNCIN OBJETIVO: UTILIDAD

    Max (Z- utilidad) = (0,022222)A + (0,006)B + (0,006)C +(0,014)D

    iii)

    LAS RESTRICCIONES

    A+B

    600 000 libras de grado A

    C+D

    2400000 libras de grado B

    B + C 1000000 libras como previsin de demanda a jugo


    D 2000000 libras como previsin de demanda de pur
    3000000 libras que es la cosecha total

    A+B+C+D
    A, B.C.D

    0 es la condicin de no negatividad

    Adems se debe minimizar el costo:

    Min (Z = costo) = (9,32)A + (9,32)B + (5,18)C + (5,18)D

    Sujeto a:

    A+ B

    600 000

    C+D

    2400000

    B+C

    1000000

    2000000

    A+B+C+D

    3000000

    A, B, C, D

    Adems debe hallar la utilidad Marginal

    Z= utilidad marginal = (0,01)A + (0,08)B + (0,08)C +(0,55)D

    Sujeto a:
    A+ B

    600 000

    C+D

    2400000

    B+C

    1000000

    2000000

    A+B+C+D

    A,B, C, D,

    3000000

    Cmo debe modificarse el modelo para incluir las compras adicionales


    sugeridas por Juan Rodrguez ?

    i)

    VARIABLES DE DECISIN

    A= N de libras de tomate grado "A" para tomates enteros enlatados


    B = N de libras de tomate grado "A" para Jugo de tomate
    C = N* de libras de tomate grado "B" para jugo de tomate
    D = N de libras de tomate grado B para Pur de tomate valores de
    Decisin.

    ii)

    FUNCIN OBJETIVO: UTILIDAD

    Max (Z= utilidad) = (0,022222) A+(0,006)B+(0,006)C+(0,014)D

    III)

    LAS RESTRICCIONES

    A +B

    C+D

    2400000

    B+C

    1000000

    600 000

    2000000

    3000000

    A+B+C+D
    A+B

    80000 libras es la sugerencia de Juan Rodrguez

    A, B,C,D

    Adems se debe hallar el costo:

    Min (Z= costo en centavos /libra) = (9,32)A + (9,32)B + (5,18)C+(5,18)D

    Sujeto a:

    A+B

    C+D

    B 2400000

    B+C

    1000000

    600 000

    2000000

    A+B

    80000libras es la sugerencia de Gordon

    A+B+C+D
    A,B,C,D

    3000000
    0

    Adems debe hallar la utilidad Marginal


    Z= utilidad marginal = (0,01)A + (0,08)B + (0,08)C +(0,55)D
    Sujeto a:
    7

    A+ B

    600 000

    C+D

    2400000

    B+C

    1000000

    2000000

    A+ B

    80000 libras es la sugerencia de Gordon

    A+B+C+D

    3000000

    A, B, C, D

    Sin incluir la posibilidad de las compras adicionales por Gordon.


    i)

    Variables de decisin

    A= N de libras de tomate grado "A" para tomates enteros enlatados


    B = N de libras de tomate grado "B" para Jugo de tomate
    C = N de libras de tomate grado "C" para Pur de tomate
    ii)

    Funcin objetivo: Utilidad

    Max (Z= utilidad en centavos/libra) = (-0,01)A + (0,08)B + (0,006)C


    +(1,07)C
    iii)

    Las restricciones

    A+B

    600 000 libras de grado "A"

    C+D

    2400000 libras de grado "B"

    B+C

    1000000 libras como previsin de demanda a jugo

    A+B+C

    3000000 libras que es la cosecha total

    A, B,C

    Adems se debe hallar el costo:

    Max (Z= costo) = (9,31)A + (9,32)B + (3,10)C


    Sujeto a:

    A+ B

    600 000

    C+D

    2400000

    B+C

    1000000

    A+B+C

    A, B,C
    9.

    3000000
    0

    Incluir la posibilidad de las compras adicionales sugeridas por

    Gordon
    i)

    Variables de decisin

    A= N de libras de tomate grado "A" para tomates enteros enlatados


    B = N de libras de tomate grado "B" para Jugo de tomate
    C = N* de libras de tomate grado "C" para Pur de tomate
    ii)

    Funcin objetivo: Utilidad

    Max (Z= utilidad) = (-0,01)A + (0,08)B + (0,55)C

    iii)

    Las restricciones

    600 000

    160 000

    800 000

    80000 libras sugeridas por Gordon

    A+B+C
    A, B,C,D

    3000000

    0 es la condicin de no negatividad.

    Adems se debe hallar el costo:


    Min (Z= costo) = (9,31)A + (6,21)B + (3,10)C
    9

    Sujeto a:
    A

    1600000

    800000

    80000

    600 000

    A+B+C

    3000000

    A, B,C

    10

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