Diseño de La Planta de Alfalfa

INGENIERIA DE PLANTAS
INTRODUCCION
Este estudio tcnico econmico de la instalacin de una planta

productora de harina de alfalfa, se ha realizado fundamentalmente
debido a las grandes ventajas que ofrece la harina de alfalfa, tanto como
alimento concentrado de mltiples usos, como con referencia a la alfalfa
fresca. El consumo por parte de los establos de la harina de alfalfa es
muy ventajoso, ya que no tendran que efectuar el transporte de la
humedad que contiene normalmente la alfalfa fresca, ni requerir de
grandes almacenes para el almacenamiento de la alfalfa fresca en forma
de heno, adems que en esta ltima forma la alfalfa ha perdido gran
parte de su valor nutritivo, estas ventajas permiten por lo tanto
incrementar la productividad de los establos y granjas sin necesidad de
incrementar sus costos.
Los planificadores indican que en un futuro no muy lejano el dficit de
protenas se incrementar grandemente, siendo la alfalfa una rica
fuente de estas, puede en forma de harina suplir ese dficit y as
solucionar el problema del hambre que se agudiza.
Este estudio comprende un estudio de mercado, con sus respectivas
proyecciones, un estudio de la actual produccin alfalfera - nacional, el
estudio de la localizacin de la planta, la parte de Ingeniera, que
comprende el diseo del secador, la evaluacin de la tecnologa ms
apropiada, adems de la especificacin de la planta.
INGENIERIA INDUSTRIAL
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LA ALFALFA
Cuyo nombre cientfico es MEDICAGO SATIVA, pertenece a la familia de

las leguminosas forrajeras, cuya produccin se halla muy extendida por
toda la zona Mediterrnea.
La alfalfa es el cultivo ms extendido en nuestro pas es as mismo por
su alto valor nutritivo, palatibidad y rendimiento por hectrea la ms
importante de las plantas forrajeras. Su adaptabilidad es muy grande y
as la podemos encontrar hasta 35OO metros sobre el nivel del mar.
Da los mejores rendimientos en suelos sueltos y profundos, ligeramente
alcalinos, con abundante luminosidad y humedad adecuada.
Se adapta muy bien en regiones irrigadas o sub-hmedas. Es una
planta de clima templado con temperatura ptima de crecimiento entre
20 y 25 c. Requiere de das largos y es muy sensible a la alta humedad
atmosfrica. En clima seco con adecuado riego puede contrarrestar
altas temperaturas con una gran evaporacin.
Es interesante destacar en este sentido que en el Estado de Nebraska,
en los Estados Unidos de Norte-Amrica en la regin del Condado de
Dawson, la zona de ese pas donde existe la mayor densidad de plantas
deshidratadoras de alfalfa despus de mantener el cultivo durante 4
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aos, se procede a cultivar durante dos aos consecutivos maz, con un
incremento en la produccin de hasta el 50%, esto sin el agregado de
ninguna clase de abonos.
RECEPCIN DE LA ALFALA
AREA DE DESCARGA
DESMENUZADO
LINEA DE SECADO
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

ALIMENTADOR
DESHIDRATADOR
TRANSPORTE Y DESCARGA DE LA ALFALFA
EMPACADO
MOLIENDA
ALMACENAMIENTO
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COMERCIALIZACIN
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FASE I
DISEO
DE LA
PLANTA
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UBICACION
Para efectos de la localizacin de la planta, se analizaron las posibles
alternativas desde el punto de vista privado, analizando factores
econmicos.
Los principales factores que influyen en la localizacin de la planta son:
Proximidad al mercado
Materia Prima
Transporte (facilidad)
Posibilidad de sistematizacin del cultivo de la alfalfa
Otros.
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FASE II
DISTRIBUCIN
GENERAL
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Nuestra Planta Deshidratador de Alfalfa cuenta con las siguientes

reas:
rea de desembarque de la materia prima

rea de Seleccin y Limpieza de la MP
rea de Deshidratacin
rea de Almacn
rea de Molienda
rea de Despacho de producto
rea Administrativa
Oficinas
Sala de espera pequea
SSHH
Baos
Comedor Small
Y otros
Cuenta tambin con un rea de estacionamiento, necesario para nuestros

vehculos.
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FASE III
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DISTRIBUCIN
GENERAL
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En esta fase detallaremos las maquinarias a usar en cada rea de la Planta
Deshidratadora de Alfalfa.
Tapiz
Erizo del Tapiz
Rosca de salida del tapiz
Quemador
Tromel
Despedregadores
Aspirador
Cicln
Esclusa del cicln
Rosca salida de cicln
Tajadera
Rosca del sobradero
Rosca alimentador del enfriador
Enfriador
Erizo del enfriador
Aspirador del enfriador
Cicln aspiracin enfriador
Aspirador finos
Cicln aspiracin finos
Esclusa del enfriador
Rosca de salida del enfriador
Empacadora
Transporte cadenas
Esclusa finos
A continuacin detallaremos cada uno de ellos:
Tapiz
Consiste en una banda deslizante y giratoria comandada por un motor
elctrico trifsico.
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La MP es deposita en l, por medio de una pala mecnica acoplada un
tractor.
Erizo del Tapiz

Rodillo cubierto de pas giratorio accionado por un motor, cuya funcin
es evitar la acumulacin de producto y asegurar un flujo uniforme
donde lo descarga el tapiz.
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Rosca de salida del tapiz

Constituida por dos tornillos que giran en el interior de un cilindro,
encargado de transportar la alfalfa al trommel.
Quemador
Su funcionamiento es totalmente automtico, constituido por un
ventilador de aspiracin, encargado de iniciar la combustin.
Su funcin es la de calentar el Trommel donde la alfalfa es
deshidratada.
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Tromel
Es un tambor giratorio por donde avanza la alfalfa en sentido a una
corriente de aire caliente. Dispone de dos sondas de temperatura una
la entra y otra la salida.
Despedregadores
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Para evitar que cualquier cuerpo slido extrao que acompae a la
alfalfa, pueda daar la estructura del tromel o aspirador existen dos
receptculos situados a ambos extremos del tromel.
Cada cierto tiempo por medio de dos pistones neumticos se abrirn
unas trampillas que expulsaran al exterior todos los restos depositados.
Aspirador
Formado por un motor que est acoplada directamente una hlice, cuyo
momento de esta crea una corriente de aire que succiona la alfalfa
contenida en el trommel.
Cicln
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Se trata de un gran cilindro de chapa con forma troncocnica
convergente, la alfalfa succionada por el aspirador son introducidos por
al cicln, donde la alfalfa deshidrata por su mayor densidad cae por la
parte baja del cicln.
Esclusa del cicln
Su funcin de este es evitar que la alfalfa deshidratada se acumule en
el fondo del cicln.
Es bsicamente una vlvula giratoria, el giro de un rodillo mantiene el
flujo constante del producto.
A partir de este proceso se har una separacin porque la alfalfa sigue

diferentes procesos segn su forma de comercializarla, alfalfa en cubos,
alfalfa granulada (pellets)
Para formar los cubos, una vez terminado el proceso del cicln este es
llevado a una mquina de enfriamiento que consta de las siguientes partes:
Rosca alimentador del enfriador
Es la encargada de transportar la alfalfa deshidratada hasta el
enfriador.
Enfriador
Su funcin es la enfriar la alfalfa deshidratada, entra a una
temperatura de aproximadamente 40 C, ya que si fuera almacenada
sin enfriarse esta temperatura propiciara la fermentacin del
producto.
Erizo del enfriador
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Rodillo con pas que evita la acumulacin de producto y asegurar un
flujo uniforme en la zona donde lo descargar la rosca del alimentacin
del enfriador.
Aspirador del enfriador
El movimiento de esta hlice crea una corriente de aire que succiona la
alfalfa contenida en el enfriador.
Cicln aspiracin enfriador
La alfalfa deshidratada por el aspirador del enfriador es introducida
por la parte alta del cicln aspiracin enfriador, por efecto de la
densidad de la alfalfa deshidratada esta cae a la parte baja del cicln y
de ah a la va la prensa empacadora.
Prensa Empacadora
Una empacadora es una mquina que comprime o prensa el producto
deshidratado y forma paquetes comprimidos o pacas, los cuales son
atados y expulsados automticamente por la misma mquina.
Con esta accin, se puede comprimir un gran volumen de forraje en
pacas de alta densidad.
Ahora veamos el otro proceso, una vez deshidratada la alfalfa esta

sigue otro proceso el cual veremos a continuacin:
Molino
Una vez
terminado el proceso de deshidratacin, la alfalfa
deshidratada pasa a un Molino, en donde la alfalfa es triturada y

transformada en harina.
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Filtro de mangas
Una vez molida la alfalfa esta pasa a travs de uno ciclones,
depositndola en el fondo mientras otra va quedando adherida a las
mangas, que con una sacudida fuerte esta cae, siendo tambin
utilizada.
Su funcin de esta mquina es la de transportar la harina de alfalfa a
la granuladora.
Granuladora
Cuya funcin es la de convertir la harina de alfalfa en grnulos
(pellets).
Esta mquina trabaja a una temperatura de 70 80 C, humedad del
14.5 % y una potencia de 270 CV
Enfriador
Una vez terminado el proceso de granulado del producto, ya que el
granulo sale caliente y este sea apto para el empaquetado, es
necesario que pase por una maquina enfriadora, para que el producto
final sea el indicado.
Empaquetadora
Una vez acabo con este proceso, se pasa a empaqueta, la misma que
es empaquetada en bolsas.
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INGENIERIA DE PLANTAS

Este estudio tcnico econmico de la instalacin de una planta

Cuyo nombre cientfico es MEDICAGO SATIVA, pertenece a la familia de

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

TRANSPORTE Y DESCARGA DE LA ALFALFA

Nuestra Planta Deshidratador de Alfalfa cuenta con las siguientes

rea de desembarque de la materia prima

Cuenta tambin con un rea de estacionamiento, necesario para nuestros

A continuacin detallaremos cada uno de ellos:

Erizo del Tapiz

Rosca de salida del tapiz

A partir de este proceso se har una separacin porque la alfalfa sigue

Ahora veamos el otro proceso, una vez deshidratada la alfalfa esta

terminado el proceso de deshidratacin, la alfalfa

deshidratada pasa a un Molino, en donde la alfalfa es triturada y

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