El documento describe varias ecuaciones para modelar el flujo de fluidos no newtonianos. La Ley de la Potencia relaciona la viscosidad aparente con la velocidad de corte usando parámetros empíricos. Los modelos de Carreau y Ellis toman en cuenta valores extremos de viscosidad y usan parámetros adicionales para predecir comportamientos newtonianos. La ecuación de Rabinowitsch-Mooney describe el flujo en cañerías de fluidos no newtonianos integrando por partes la velocidad.
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El documento describe varias ecuaciones para modelar el flujo de fluidos no newtonianos. La Ley de la Potencia relaciona la viscosidad aparente con la velocidad de corte usando parámetros empíricos. Los modelos de Carreau y Ellis toman en cuenta valores extremos de viscosidad y usan parámetros adicionales para predecir comportamientos newtonianos. La ecuación de Rabinowitsch-Mooney describe el flujo en cañerías de fluidos no newtonianos integrando por partes la velocidad.
El documento describe varias ecuaciones para modelar el flujo de fluidos no newtonianos. La Ley de la Potencia relaciona la viscosidad aparente con la velocidad de corte usando parámetros empíricos. Los modelos de Carreau y Ellis toman en cuenta valores extremos de viscosidad y usan parámetros adicionales para predecir comportamientos newtonianos. La ecuación de Rabinowitsch-Mooney describe el flujo en cañerías de fluidos no newtonianos integrando por partes la velocidad.
El documento describe varias ecuaciones para modelar el flujo de fluidos no newtonianos. La Ley de la Potencia relaciona la viscosidad aparente con la velocidad de corte usando parámetros empíricos. Los modelos de Carreau y Ellis toman en cuenta valores extremos de viscosidad y usan parámetros adicionales para predecir comportamientos newtonianos. La ecuación de Rabinowitsch-Mooney describe el flujo en cañerías de fluidos no newtonianos integrando por partes la velocidad.
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ECUACIONES PARA FLUIDOS ALIMENTICIOS
Ley de la Potencia.
Donde K y n son parmetros empricos, K es el ndice de consistencia y n es el
ndice de comportamiento de flujo. El trmino entre corchetes se denomina viscosidad aparente y es evidente que no es constante, dependiendo directamente de la velocidad de corte . Debido a que n determina precisamente el modo en que se desarrolla el flujo, si n<1 el fluido se denomina pseudoplstico estos fluidos fluyen ms fcilmente aumentando la velocidad de deformacin. Por el contrario, cuando n>1 la resistencia a fluir aumenta con un aumento de la velocidad de corte, y el fluido se denomina dilatante. La mayora de los fluidos no newtonianos son pseudoplsticos: alimentos (jugos y pur de frutas, salsas), polmeros fundidos (poliestireno, acrilonitrilo, polipropileno, etc.), cosmticos, ltex, tinta de imprenta. Modelo de Carreau Toma en cuenta los valores extremos de viscosidad aparente, mediante cuatro parmetros empricos: n, 0, y . Predice comportamiento newtoniano con n=1 y/o =0.
Modelo de Ellis Se aplica cuando las desviaciones de la ley de la potencia son significativas a bajos valores de .
En este modelo, 0 es la viscosidad extrapolada a bajos valores de velocidad
de corte, y los dos parmetros restantes, y 1/2 son empricos. mide el grado de comportamiento pseudoplstico (en sentido contrario a n) y 1/2 representa el valor de esfuerzo de corte en el que la viscosidad aparente vale
la mitad del valor 0. Predice comportamiento newtoniano cuando 1/2 tiende
a infinito.
Flujo en caeras de fluidos no newtonianos
Ecuacin de Rabinowitsch-Mooney
Integrando por partes resulta:
El primer trmino de esta ecuacin es nulo, tanto en r=0 como en r=R donde se cumple la condicin de velocidad nula, independientemente del fluido que circule. El gradiente de velocidad se puede escribir en funcin de la velocidad de corte .
