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    UMARI

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    El umari es una fruta nativa de la Amazonía peruana que crece en los departamentos de Loreto, Pevas y Requena. Tiene un alto contenido de aceite y nutrientes. Existen variedades amarilla y negra. La fruta contiene una semilla grande rodeada de una pulpa aceitosa de color anaranjado. Además de comerse la pulpa, la semilla y cascara tienen usos alimenticios y industriales como la extracción de almidón y aceite. El umari se cultiva a la sombra y fructifica a los 3 años

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    El umari es una fruta nativa de la Amazonía peruana que crece en los departamentos de Loreto, Pevas y Requena. Tiene un alto contenido de aceite y nutrientes. Existen variedades amarilla y negra. La fruta contiene una semilla grande rodeada de una pulpa aceitosa de color anaranjado. Además de comerse la pulpa, la semilla y cascara tienen usos alimenticios y industriales como la extracción de almidón y aceite. El umari se cultiva a la sombra y fructifica a los 3 años

    Descripción original:

    umari

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    El umari es una fruta nativa de la Amazonía peruana que crece en los departamentos de Loreto, Pevas y Requena. Tiene un alto contenido de aceite y nutrientes. Existen variedades amarilla y negra. La fruta contiene una semilla grande rodeada de una pulpa aceitosa de color anaranjado. Además de comerse la pulpa, la semilla y cascara tienen usos alimenticios y industriales como la extracción de almidón y aceite. El umari se cultiva a la sombra y fructifica a los 3 años

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    Presentacin del tema elegido: caractersticas y atributos del producto o lugar,

    posicionamiento.
    El umari es una fruta nativa que se encuentra ampliamente distribuida en el departamento
    de Loreto, principalmente en el sector de Tamshiyacu en el distrito de Fernando Lores,
    adems tambin se puede encontrar en los distritos de Pevas y Requena. Su nombre
    cientfico es Poraqueiba Sericea, perteneciente a la familia de las Icacinaceaes. Es un
    aromtico fruto, que es conocido como la mantequilla de los pobres debido a su alto
    contenido de aceite. El umari es un rbol que alcanza de 10 a 15 m. de alto, de tronco sin
    ramas hasta los 2 metros .Se encuentra silvestre en la Amazonia occidental, no est
    determinada una zona especfica para su origen, pero la mayor diversidad se encuentre
    en la regin ubicada en los lmites de Brasil, Per y Colombia.
    El fruto es una drupa ovoide de 5 a 10 cm de longitud y de 4 a 8 cm de dimetro; contiene
    una semilla grande. La cascara es delgada, lisa, lustrosa, de color amarillo, negro, rojo o
    verdoso. La pulpa es escasa, delgada, bastante aceitosa, color anaranjado-crema, de olor
    y sabor muy agradable.
    Variedades: Existen agro tipos de acuerdo a la zona en que se cultiva. No obstante,
    pueden ser Humari Amarillo o Humari Negro.
    Propiedades: Contiene 5.0 gr de grasas, 20.5 gr de carbohidratos, 1.6 gr de protena,2.1
    mg de fosforo,34 mg de calcio y 0.1 mg de hierro. Adems, tiene Retinol 20.0
    mcg;Tiamina 0.01 mg, Riboflavina 0.74mg;y cido ascrbico 10.9 mg.
    Generalmente se consume como fruta, desechndose la semilla que constituye
    aproximadamente un 74% del fruto. La cascara y la pulpa aceitosa se consume de
    manera similar a la mantequilla. La semilla posee un significativo porcentaje de almidn
    ,el mismo que por una tecnologa adecuada es extrada y utilizada como alternativa a
    otros similares. El almidn rayado y seco se utiliza para la alimentacin. Tambin se usa
    en la produccin de pegamentos en la industria maderera del laminado. De la pulpa de
    algunas variedades se extrae aceite para cocinar. Entre otros usos, se tiene: La pulpa,
    que es utilizada para la preparacin de cahuana(una bebida alcohlica); las hojas, en la
    medicina nativa como infusin para la disentera; el forraje, en la alimentacin de cerdos
    y la madera, para construccin y como carbn.

    La produccin es realizada en las zonas hmedas no inundables, entre 23 y 25 C y


    hasta 500msnm.Se propaga sembrando el endocarpo conteniendo la semilla en bolsas y
    despus se trasplanta. Puede sembrarse a la sombra asociado con otros cultivos. La
    germinacin ocurre a partir de los 38 das despus de la siembra, a los 3 aos fructifica y
    a los 5 est en plena produccin. Se cosecha en el suelo el mismo da que cae la fruta.

    Valor Nutricional
    100gr

    Muestra

    Protena

    Grasa
    s

    Oxido de

    Ceniza

    Calcio

    Umar Amarillo
    Cscara + Pulpa

    4,46

    47.80

    1.8

    0.16

    Pulpa no comestible

    2.98

    16.86

    1.85

    0.23

    Semilla sin Cscara

    4.53

    0.39

    1.83

    0.10

    2.9

    49.56

    1.66

    0.13

    Pulpa no comestible

    2.72

    8.61

    1.87

    0.2

    Semilla sin Cscara

    5.2

    0.49

    1.92

    0.14

    Comestible

    Umar Rojo
    Cscara + Pulpa
    Comestible

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