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    Conclusiones Piña

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    DavidIsiVal
    El tratamiento de frutas con almíbar evita daños y pérdida de nutrientes, sabores y aromas. La concentración de azúcar en el almíbar previene la proliferación de microorganismos y proporciona seguridad a las conservas. El proceso de hacer conservas de frutas con almíbar es fácil y se puede aplicar a casi todas las frutas.

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    El tratamiento de frutas con almíbar evita daños y pérdida de nutrientes, sabores y aromas. La concentración de azúcar en el almíbar previene la proliferación de microorganismos y proporciona seguridad a las conservas. El proceso de hacer conservas de frutas con almíbar es fácil y se puede aplicar a casi todas las frutas.

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    El tratamiento de frutas con almíbar evita daños y pérdida de nutrientes, sabores y aromas. La concentración de azúcar en el almíbar previene la proliferación de microorganismos y proporciona seguridad a las conservas. El proceso de hacer conservas de frutas con almíbar es fácil y se puede aplicar a casi todas las frutas.

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    El tratamiento de frutas con almíbar evita daños y pérdida de nutrientes, sabores y aromas. La concentración de azúcar en el almíbar previene la proliferación de microorganismos y proporciona seguridad a las conservas. El proceso de hacer conservas de frutas con almíbar es fácil y se puede aplicar a casi todas las frutas.

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    de 3

    4.2.

    - DISCUSIONES

    El tratamiento con almbar resulta muy beneficioso y rpido para


    evitar los daos de las frutas una vez peladas y cortados, con el cual
    evitamosla perdida de nutrientes, sabores y aromas propios de la fruta.

    La concentracin de azcar en la solucin de gobierno evita la


    proliferacin de los diferentes microorganismos, lo cual aporta un
    nivelde seguridad a las conservas con este lquido.

    La preparacin de las conservas de frutas con almbar son fciles


    dellevar a cabo, basta con llevar a cabo un buen control de los cortes
    ydesperdicios de las frutas; tratando y controlando bien la
    preparacindel almbar en cuanto a sus ingredientes. Ya que la mayora
    de frutas
    poseen una concentracin regular de Brix, este mtodo puedeejecutars
    e a casi todas las frutas, ampliando as el campo de aplicacinpara este
    mtodo muy til.

    La utilizacin de materia prima de la regin hace un aporte muyimportan


    te en este tipo de procesos ya que se puede determinar y saber si esta
    materia prima se presta para ser procesada, si puede dar unproducto de
    buena calidad sensorial y as poder incentivar a realizar
    esteproducto en la regin sin tener que adquirirlo en otros lugares,fomen
    tando al desarrollo de la regin y la descentralizacin.

    CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES5.
    CONCLUSIONES

    El uso de almbar como mtodo de conservacin para las diversas


    frutas, garantiza un almacenamiento de estas en ptimas
    condicionesgarantizando sus caractersticas organolpticas y libr
    ndolas de lacontaminacin de los microorganismos.

    Todas las frutas poseen la cualidad de ser tratadas con este


    mtodo y dar muy buenos resultados en cuanto a su
    almacenamiento, para su posterior consumo.

    Los envases utilizados fueron de vidrio y esterilizados cumpliendo


    con lo expuesto en la teora

    Se practicaron los procesos de preparacin de materias primas


    para su procesamiento

    RECOMENDACIONES

    Controlar primero el punto de solubilidad del CMC (aprox 45C),


    para obtener mejores beneficios con el jarabe.

    Preparar una solucin de relleno un poco ms a la cantidad de


    frutas para que este bien cubierto, ya que es bueno que sobre y no
    que falte.

    Realizar bien los clculos de las cantidades de insumos para el


    jarabe con el fin de no comprar una mayor cantidad de azcar de
    la que se necesita para la elaboracin del jarabe.

    Evitar en lo posible prdidas innecesarias de materia prima,especi


    almente en el proceso de pelado manual, ya que no hay mucha
    uniformidad en el corte.

    Realizar una seleccin adecuada, as como aplicacin de cortesunif


    ormes en la materia prima, para lograr una mejor presentacin del
    producto

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