LISTADO DE TESIS

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS

1.-

OBTENCION DE PROTEINA DE LA HOJA DE HABA

Autor:
Director:
Ao:

2.-

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA PARA LA INSTALACIN DE

UNA PLANTA ELABORADORA DE MARGARINA
Autor:
Director:
Ao:

3.-

Director:
Ao:

Carlos Rodrguez Morales Carrasco

Flix Marcelo Villagrn Avendao
Ing. Mohamed Ibrahm
1978

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PRODUCTORA DE ALMIDON DE MAIZ EN LA PROVINCIA DE
TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

5.-

Luis Ortiz
Ing. Luis Anda
1978

OPTIMIZACIN DE MEZCLAS FARINOLOGICAS DE MAIZ Y TRIGO EN

PANIFICACION
Autor:

4.-

Mario Antonio Paredes

Zoila Beatriz Miranda Alban
Ing. Anbal Saltos
1977

Jorge Valencia S.
Ing. Eduardo Snchez
1978

OPTIMIZACION DE PARMETROS DE LA FERMENTACIN LACTICA

PARA YOGURT UTILIZANDO STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS Y
LACTOBACILLUS BULGARICUS.
Autor:
Director:
Ao:

Walter Pealoza
Ing. Vicente Ilingworth
1978

6.-

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS PARA INSTALARSE EN LA
PROVINCIA DE TUNGURAHUA.
Autor:
Director:
Ao:

7.-

ESTUDIO SOBRE METODOS DE CONSERVACION DE BABACO,

GUAYABA Y MANZANA Y SU APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL
Autor:
Director:
Ao:

8.-

Director:
Ao:

Mario Manjarrez Lizano

Roman Soria Velasco
Ing. Vicente Illingworth
1979

CLCULO DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN SECADO BATH CON

VACIO Y BANDEJAS PARA EL USO EN EL LABORATORIO DE
OPERACIONES UNITARIAS CON FINES DIDCTICOS
Autor:
Director:
Ao:

11.-

Edgar Mario Guerrero Bonilla

Ing. Miguel M. Parreo C.
1979

APLICACIN DE LOS PRINCIPIOS TCNICOS EN LA FABRICACIN

DEL QUESO FRESCO CRIOLLO
Autor:

10.-

Marcelo E. Chico Acua

Marco Guerrero Garcs
Ing. Daro Velastegu
1979

INVESTIGACIN DE LA CALIDAD DE BEBIDAS ALCOHLICAS EN LA

PROVINCIA DE TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

9.-

Jorge Vicente Calle Silva

Julia del R .Paredes
Ing .Luis Anda Torres
1978

Alex de la Torre Dvalos

Ing. Luis Anda Torres
1980

ESTUDIO DE LOS PARAMETROS FISICOS Y QUIMICOS DE CVALIDAD

PARA SALCHICHA, MORTADELA Y JAMON COMUNES.
Autor:
Director:
Ao:

Luis Ignacio Sandoval M.

Ing. Msc. Anbal Saltos
1980

12.-

ESTUDIO SOBRE OBTENCIN

(HIDRLISIS ENZIMATICA)
Autor:
Director:
Ao:

13.-

Director:
Ao:

Luis Antonio Alvarez Nuez

Dr. Angel Jadn
1980

Luca del Rosario Navarrete Nieto y

Gladys Cecilia Navas Mio
Ing. Juan de Dios Alvarado
1980

R. Eduardo Caicedo Mafla

Ing. Juan de Dios Alvarado
1980

Marcelo Soria Viteri

Ing. Luis Anda
1981

MATADERO EMPACADOR DE AVES PARA LA PROVINCIA DE

TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

17.-

PESCADO

EXTRACCIN DE LOS ACEITES ESENCIALES DE LA MANDARINA

Autor:
Director:
Ao:

16.-

DE

ESTUDIO DE LA CONSERVACIN DE DURAZNOS POR MEDIO DE

ENLATADOS
Autor:
Director:
Ao:

15.-

PROTEINA

ESTUDIO DE SECADO DE YUCA Y APLICACIN DE TECNOLOGA

PARA LA FABRICACIN DE PAN DE YUCA EN LA REGIN
NORORIENTAL ECUATORIANA
Autor:

14.-

DE

Csar Augusto German Tomal

Hctor Petronio Lpez Aguirre
Ing. Fernando Naranjo
1981

EVALUACIN DE LA PECTINA OBTENIDA EN DIFERENTES

VARIEDADES DE MANZANAS PRODUCIDAS EN LA PROVINCIA DE
TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

Vctor Guillermo Poveda Proao

Luis Honorato Snchez Lara
Ing. Danilo Morales Carrasco
1981

18.-

OBTENCIN DEL ALCOHOL ETLICO A PARTIR DE LA MELAZA

Autor:
Director:
Ao:

19.-

ESTUDIO SOBRE DOS VARIEDADES DE CACAO (ARRIBA Y EET 19) Y

DESECHOS INDUSTRIALES
PARA
SU
POSIBLE
APROVECHAMIENTO
Autor:
Director:
Ao:

20.-

Elicer Erazo Nez

Kleber Vaca Garzn
Ing. Vicente Illinworth
1981

Fernando Enrique Villacs Arcos

Gino Fernando Zamora Acosta
Ing. Msc. Juan Alvarado
1981

APLICACIN DE LA BIOINGENIERA EN LA PRODUCCIN DE

INOCULANTES DE LEGUMINOSAS
Autor:
Director:
Ao:

Rubn A. Bautista V.
Dr. Angel Jadn
1981

21.- USO DEL THIABENDAZOLE EN LA CONSERVACIN DEL TOMATE

(SOLAMUN LYCOPERSYCUM)
Autor:
Director:
Ao:
22.-

OBTENCIN DEL VINO TINTO SECO OPTIMIZACIN DE

PARMETROS UTILIZANDO UVAS DE VIEDOS LA HERLINDA
(POMASQUI)
Autor:
Director:
Ao:

23.-

Nelson Patricio Fuentes Palacios

Dr. Angel Jadan P.
1982

Jorge Pullas T.
Juan T. Romero A.
Ing. Anbal Saltos
1982

EFECTO DE LA TEMPERATURA Y LAVADO SOBRE EL PERIODO UTIL

DE ALMACENAJE DE TRES VARIEDADES DE PAPAS (SOLANUM
TUBEROSUM) CULTIVADAS EN EL ECUADOR
Autor:
Director:
Ao:

Fernando Cayetano Alvarez Calvache

Rommel Eduardo Rivera Carvajal
Ing. Juan de Dios Alvarado.
1982

24.-

ESTUDIO SOBRE ALMACENAMIENTO DE LA SEMILLA DE

MARACUYA, EXTRACCION Y ESTABLECIMIENTO DE SU CALIDAD.
Autor:
Director:
Ao:

25.-

DETERMINACION DE RESIDUOS DE INSECTICIDAS EN FRUTAS

Autor:
Director:
Ao:

26.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Carlos Julin Len Mantilla

Wilson Wilfredo Philco Inca
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1982

CALCULO DISEO Y CONSTRUCCION DE UN EVAPORADOR DE

PELICULA.
Autor:
Director:
Ao:

29.-

Juan Mara Pazmio Melndez

Hermel Rene Salavarria Tirado
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1982

OBTENCION DE CONCENTRADO PROTENICO A PARTIR DEL SUERO

DE QUESO FRESCO Y UTILIZACION EN LA FABRICACION DE FIDEOS
Autor:

28.-

German Rodrigo Freire Valle

Ing. Miguel M. Parreo C.
1982

EVALUACION DE MEZCLAS DE HARINA DE TRIGO ECUATORIANO E

IMPORTADO PARA PANIFICACION
Autor:

27.-

Luis Ramiro Lpez Santana

Luis Rogelio Morales Carrasco
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1982

Carlos Herrera
Ing. Eduardo Snchez
1975

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS BALANCEADOS EN LA
PROVINCIA DE TUGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

H. Eduardo Teneda L.
Ing. Luis Anda Torres
1976

30.-

DESHIDRATACIN DE AJO CULTIVADO EN LA PROVINCIA DEL

TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

31.-

CLCULO, DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN INTERCAMBIADOR DE

CALOR DE TUBOS CONCNTRICOS PARA LOS SISTEMAS VAPOR
AGUA-AGUA
Autor:
Director:
Ao:

32.-

Director:
Ao:

Eugenia de los Angeles Viteri Briones

Julio Antonio Gutirrez Robles
Ing. Anbal Saltos
1983

ESTUDIO DEL PROCESADO DE SANCOCHADO DEL ARROZ

Autor:
Director:
Ao:

35.-

Luis Reynaldo Rodriguez Herrera

Ing. Eduardo Snchez
1977

DETERMINACIN DE AFLATOXINAS B Y G EN MAZ AMARILLO

NACIONAL E IMPORTADO ALMACENADOS EN SILOS
Autor:

34.-

Angel Gualberto Ulloa Ulloa

Ing. Eduardo Snchez
1977

ESTUDIO SOBRE CIERRE DE ENVASES USADOS EN ALIMENTOS Y

PROYECTOS DE NORMAS RELATIVAS AL CIERRE DE ENVASES
Autor:
Director:
Ao:

33.-

Oswaldo Larrea Torres

Ing. Eduardo Snchez
1977

Carlos Guillermo Escobar Manzano

Luis Eduardo Torres Lpez
Ing. Danilo Morales Carrasco
1983

ANTEPROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UN

CENTRO DE ACOPIO, ALMACENAMIENTO Y COMERCIALIZACIN DE
TRES PRODUCTOS AGRCOLAS PARA EL CANTN CAYAMBE
Autor:
Director:
Ao:

Franklin Germnico Hernndez Bayas

Ing. Fernando Naranjo Lalama
1983

36.-

DETERMINACIN DE ALGUNOS PARMETROS DE CALIDAD EN

LECHE EN POLVO , LECHE MATERNIZADA Y LECHE DIETTICA QUE
SE CONSUME EN EL ECUADOR
Autor:
Director:
Ao:

37.-

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PROCESADORA DE FRITOS EN LA PROVINCIA DE
TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

38.-

Milton Rubn Ramos Moya

Ing. Eduardo Snchez
1984

DETERMINACIN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE VARIOS

AMINOCIDOS DEL CHOCHO POR ELECTROFORESIS
Y
CROMATOGRAFA DE PAPEL
Autor:
Director:
Ao:

41.-

Carlos Eduardo Moreno Caicedo

Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1983.

MONTAJE Y PUESTA EN MARCHA DE UNA PASTEURIZADORA DE

PLACAS
Autor:
Director:
Ao:

40.-

Hector Leonardo Perez Acosta y

Edgar Rodrigo Zuiga Vasco
Ing. Luis Anda
1983

DETERMINACIN
DEL
CALOR
ESPECFICO
EN
FRUTAS
ECUATORIANAS EN FUNCIN DEL CONTENIDO DE HMEDAD
Autor:
Director:
Ao:

39.-

Julio Marcelo Miranda Morejn

Ing. Miguel Marcelo Parreo Campaa
1983

Alberto Enrique Freire Altamirano

Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1984

ESTUDIO DE LOS NITRITOS COMO CONSERVANTES EN CARNE DE

GANADO PORCINO CRIOLLO
Autor:
Director:
Ao:

Ral Oswaldo Naranjo Carvajal y

Mario Luciano Toasa Jimenez
Ing. Danilo Morales
1984

42.-

INVESTIGACIN Y DESARROLLO PARA LA OBTENCIN DE CREMA

PARA ENSALADAS UTILIZANDO MATERIA NACIONAL
Autor:
Director:
Ao:

43.-

CLCULO Y ELABORACIN DE CARTAS PSICROMETRICAS PARA LAS

CAPITALES DE PROVINCIA DEL ECUADOR
Autor:
Director:
Ao:

44.-

Director:
Ao:

Guido Alberto Moya Saltos

Dr. Angel Jadan
1985

ESTUDIO DE LAS FERMENTACIONES ALCOHOLICAS Y ACTICAS

DEL JUGO DE DESECHOS DE PIA
Autor:
Director:
Ao:

48.-

Olga Fernndez R. E
Irma Moreno M.
Ing. Juan de Dios Alvarado
1985

ELABORACIN DE CARMELOS DUROS DE CHOCOLATE

Autor:
Director:
Ao:

47.-

William Gonzalo Navarrete Vaca

Ing.Mario Manjarrez Lizano
1985

EVALUACIN DE PRDIDAS POST-COSECHA DE TOMATE DE RBOL

Y MORA E INVENTARIO DE EMBALAJES UTILIZADOS (1)
Autor:

46.-

Efrn Edison Tejada Ypez

Ing. Juan de Dios Alvarado
1984

SECADO DE QUESO POR ATOMIZACIN

Autor:
Director:
Ao:

45.-

Oswaldo Wilfrido Romero Villacrs y

Mara de los Angeles Rodriguez
Ing. Anibal Saltos
1984

Ins Yolanda Lara Valdez y

Nelly Violeta Lara
Ing. Walter Pealoza
1985

EVALUACIN DE PRDIDAS DE POST-COSECHA DE MANZANAS Y

PERAS E INVENTARIO DE EMBALAJES UTILIZADOS (L.)
Autor:
Director:
Ao:

Nelly Isabel Villalva Guevara y

Ana Margoth Padilla
Ing. Anibal Saltos
1985

49.-

INVESTIGACIN Y DESARROLLO DE TECNOLOGA DE GELATINA

PARA POSTRES
Autor:
Director:
Ao:

50.-

CULTIVO DE HONGO PLEUTITUS EN DESECHOS AGRCOLAS

Autor:
Director:
Ao:

51.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Angel Mata y
Francisco Velastegu
Ing. Msc. Anbal Saltos
1985

Jaime Hernn Miranda y

Patricio Homero
Ing. Csar Germanf
1985

ESTUDIO SOBRE OBTENCIN DE SULFORRICINATO SODICO

Autor:
Director:
Ao:

55.-

UTILIZACIN DEL SUERO DE QUESO EN LA ELABORACIN DEL

DULCE DE LECHE
Autor:

54.-

Luis Anbal Calvache Calvache y

Carlos Alfredo Snchez
Ing. Eduardo Snchez
1985

EVALUACIN DE PRDIDAS POST-COSECHA DE BABACO

MANDARINA E INVENTARIO DE EMBALAJES UTILIZADOS (1)
Autor:

53.-

Augusta Patricia Arboleda Prez y

Rosa Betty Silva Jcome
Ing. Walter Pealoza Izurieta
1985

CONSTRUCCIN DE SECADORES SOLARES APLICACIN A FRUTAS

Autor:

52.-

Juan Jos Cobo Montalvo

Ing. Anbal Saltos
1985

Mario Fernando Alvarez Nez y

Luis Gonzalo Pazmio Barona
Dr. Gonzalo Grijalva
1985

ELABORACIN DE VINO DE PERA VARIEDAD PIA (PIRUS

COMUNIS VAR. ANONNA MARICATUM)
Autor:
Director:
Ao:

Luis Marcelo Prcel Borja

Ing. Walter Pealoza Izurieta
1985

56.-

ELABORACIN DE VINO DE MORA (RUBUS GLAUCUS)

Autor:
Director:
Ao:

57.-

EVALUACIN DE PRDIDAS POST-COSECHA DE TOMATE

AGUACATE E INVENTARIO DE EMBALAJES UTILIZADOS (1)
Autor:
Director:
Ao:

58.-

Director:
Ao:

Mario Alfredo Marcial Grijalva

Dr. Csar Vsconez
1986

Lennin Abelardo Garcs Espinoza y

Csar Lpez
Ing. Walter Pealoza Izurieta
1986

DETERMINACIN DE LA VISCOSIDAD EN JUGOS DE FRUTAS

ECUATORIANAS EN FUNCIN DE LA TEMPERATURA
Autor:
Director:
Ao:

61.-

Hernn Alds y
Elsa Romero A.
Ing. Msc. Anbal Saltos
1986

ENREQUECIMIENTO PROTENICO DEL LACTOSUERO MEDIANTE

FERMENTACIN
Autor:

60.-

CUANTIFICACIN DE AMINOCIDOS DE LA QUINUA PARA

DETERMINAR QUIMICAMENTE SU CALIDAD NUTRITIVA
Autor:
Director:
Ao.

59.-

Clara Elena Villacrs P:

Ing. Walter Pealoza
1985

Tobas Francisco Lpez Fiallos

Ing. Juan de Dios Alvarado
1986

DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN SECADOR DE CABINA PARA

FRUTAS Y HORTALIZAS
Autor:
Director:
Ao:

Catalina Gmez y
Lida Garzn
Ing. Anbal Saltos
1986

10

62.-

DISEO , MONTAJE Y PUESTA EN MARCHA DE UNA PLANTA PILOTO

PARA ENLATADO DE ALIMENTOS
Autor:
Director:
Ao:

63.-

ESTUDIO
SOBRE
REFRIGERACIN
DE
MANZANAS
Y
ANTEPROYECTO INDUSTRIAL PARA LA INSTALACIN DE UN
FRIGORFICO EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

64:

Director:
Ao:

Wilson Vargas y
Efran D. Pea fiallos
Dr. Csar Vsconez
1986

MATADERO FRIGORIFICO PARA AMBATO-TUNGURAHUA PROYECTO

DE FACTIBILIDAD
Autor:
Director:
Ao:

67.-

Adita Maritza Ramos Barona

Ing. Walter Pealoza Izurieta
1986

COMPOSICIN Y EVALUACIN QUMICA DE LA CALIDAD DE CINCO

LNEAS DE AMARANTO (A.CAUDATUS Y A. HYBRIDUS)
Autor:

66.-

Hctor Anbal Saltos

Ing. Bolvar Izurieta
1973

FERMENTACIN LCTICA DE VEGETALES

Autor:
Director:
Ao:

65.-

Csar Humberto Viera y

Galo Alfredo Vsconez Ampuero
Ing. Juan de Dios Alvarado
1986

Galo Anbal Sandoval Chasi

Ing. Dario Velastegu
1976

ELABORACIN DEL QUESO SEMIDURO (TIPO HAVARTI)

Autor:
Director:
Ao:

Leonardo Julin Grandes Lpez y

Carlos Humberto Romero Nez
Ing. Danilo Morales C.
1987

11

68.-

CONTROL DE
DESHIDRATADA
Autor:
Director:
Ao:

69.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Director:
Ao:

PASTEURIZADA

Rosa Elvira Morales y

Santos Celio Barrigas Rojas
Ing. Miguel Parreo C.
1986

Mara de Lourdes Pealoza Izurieta y

Martha Teresa Robalino Guevara
Ing. Walter Pealoza
1987

Clara Teresa Altamirano Freire y

Mara Lucrecia Salazar Gordn
Dr. Csar Vsconez
1987

Martha Elizabeth Palacios Viteri y

Nelly Georgina Palacios Vieri
Ing. Juan de Dios Alvarado
1987

CONSERVACIN DE
REFRIGERACIN
Autor:
Director:
Ao:

73.-

LECHE

CINTICA DE LA PRDIDA DE ACIDO ASCRBICO EN JUGOS DE

FRUTAS
Autor:

72.-

DE

EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DE ACEITES DE SEMILLAS DE

ZAPALLO (CUCRBITA MAXIMA I)
Autor:

71.-

GRASA

FERMENTACIN SLIDA DE LA SOYA (GLYCINE HISPIDA) PARA

TEMPEH
Autor:

70.-

LA

LA

CARNE

DE

GANADO

OVINO

POR

Ana Beatriz Bonilla Velastegu

Dr. Angel Jadan Peralta
1987

EFECTOS DE LA ADICIN DE GELATINA EN LA FABRICACIN DE

HELADOS (SORBETES) CON JUGO DE MORA
Autor:
Director:
Ao:

Marco Eugenio Robayo Mora

Ing. Csar German Tomal
1987

12

74.-

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA PLANTA DE

PROCESAMIENTO DE LA CARNE EN LA CIUDAD DE EL PUYO
Autor:
Director:
Ao:

75.-

TECNOLOGA PARA LA PREPARACIN Y ENLATADOS DE JUGO DE

TAXO (PASSIFLORA MOLLISSIMA)
Autor:
Director:
Ao:

76.-

Director:
Ao:

Juan de Dios Alvarado

Ing. Eduardo Sanchez S.
1974

ESTUDIO SOBRE LAS HARINAS DE PANIFICACIN

Autor:
Director:
Ao:

80.-

Vicente Illingworth C.
Ing. Jaime Redn G.
1973

CLCULO DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA COLUMNA PARA

RECTIFICACIN CONTINUA DE UN SISTEMA BINARIO
Autor:
Director:
Ao:

79.-

Martha Beatriz Melendez Ibarra y

Martha Patricia Santamara Freire
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1987

ESTUDIO SOBRE LA NORMALIZACIN DEL CACAO EN EL ECUADOR

Autor:
Director:
Ao:

78.-

Gloria Magdalena Alvarez Freire y

Jorge Anbal Martinez Frire
Ing. Oswaldo Larrea T.
1987

FRACCIONAMIENTO Y CARACTERIZACIN DE LA PROTENA DEL

CHOCHO (L.MUTABILIS) POR SOLUBILIDAD
Autor:

77.-

Carlos Ral Aguilar Cueva

Ing. Luis Anda
1987

Luis Alfredo Zurita

Ing. Vicente Illingworth
1975

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA DE CARNES PREPARADAS CURADAS EMBUTIDAS Y
ENLATADAS.
Autor:
Director:
Ao:

Gilberto Morales C. Y Danilo Morales C.

Ing. Vicente Illingworth C.
1976

13

81.-

EXTRACCIN DE ACEITE DE AGUACATE

Autor:
Director:
Ao:

82.-

DETERMINACIN DE LA TENSIN SUPERFICIAL DE JUGOS DE

FRUTAS A DIFERENTES TEMPERATURAS
Autor:
Director:
Ao:

83.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

DE

PROCESO

TRMICO

EN

SOPAS

Fanny Yolanda Arguello Moreta y

Marcelo Bolvar Vallejo Aguirre
Ing. Anbal Saltos
19885

ISOTERMAS DE SORCIN Y CALOR LATENTE DE VAPORIZACIN EN

CEREALES
Autor:
Director:
Ao:

86.-

Marco Leopoldo Gonzlez Paredes y

Esthela de las Mercedes Jimnez Morales
Ing. Msc. Anbal Saltos
1988

CLCULO DEL TIEMPO

TRADICIONALES
Autor:

85.-

Hilda Fabiola Ortz Tirado

Ing. Luis Anda
1988

CONSERVACIN Y ALMACENAMIENTO DE FRUTAS APLICANDO

DESHIDRATACIN OSMTICA (1)
Autor:

84.-

Hctor G. Galarza
Ing. Manuel Romoleroux Pazmio
1977

Esthela Toaza Guamanquispe y

Dora Guadalupe Coloma Lucio
Ing. Juan de Dios Alvarado
1988

OPTIMIZACIN DE LA TECNOLOGA PARA PROCESAR BABACO EN

ALMBAR ENLATADO Y NCTAR
EN BABACO EN FUNDAS
TERMOPROCESABLES
Autor:
Director:
Ao:

Elsa Marlene Coka Mario y Nancy Guadalupe LLerena

Barona
Ing. Anbal Saltos
1988

14

87.-

ESTUDIO DE LA MEZCLA ACEITE DE SOYA GRASA LACTEA

Autor:
Director:
Ao:

88.-

MADURACIN ARTIFICIAL DE BANANOS CAVENDISH Y GROSS

MICHEL UTILIZANDO COMPUESTOS DE ETILENO
Autor:
Director:
Ao:

89.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Mara del Carmen Gmez Romo y

Angela Fabiola Urrutia Urrutia
Ing. Anbal Saltos
1988

FERMENTACIN SLIDA DE CHOCHO (LUPINUS MUTABILIS)

Autor:
Director:
Ao:

93.-

Juilo Antonio Fonseca y

Antonio Isaac Morales Garzn
Ing. Mario Manjarrez
1988

ALMACENAMIENTO REFRIGERADO DE MANZANAS Y PERAS

Autor:

92.-

Angel Garcs Pazmio y

Elida Ortz Campaa
Ing. Oswaldo Larrea Torres
1988

ELABORACIN DE QUESO A PARTIR DE LECHE DE VACA Y SOYA

Autor:

91.-

Orlando Rodrigo Coba Palacios y

Miguel Angel Guanoluisa Yanchaguano
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1988

ELABORACIN DE NCTAR Y JALEA DE NARANJA

Autor:

90.-

Jos Alejandro Rubio Paredes

Ing. Csar German Tomal
1988

Carlos Vinicio Chvez Mora

Juan de Dios Alvarado
1988

ESTUDIO DE LA TECNOLOGA DEL TOMATE DE ARBOL

(CYPHOMANDRA RETACEAE) EN ALMIBAR Y COMO NCTAR
Autor:
Director:
Ao:

Silvia Alvarez y
Wilmer Padilla M.
Ing. Anbal Saltos
1988

15

94.-

AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIN DE FOSFORILASA DE PAPAS

(SOLANUM TUBEROSUM L.) CAMBIOS DE SU ACTIVIDAD DURANTE
EL ALMACENAMIENTO
Autor:
Director:
Ao:

95-

FERMENTACIN SLIDA DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA

WILLD)
Autor:
Director:
Ao:

96.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Luca Aguilar Mora y

Elida Aguilar Mora
Ing. Msc. Hctor Anbal Saltos
1988

Mara Elena Guerrero

Segundo Jose Felix Ortiz Velastegui
Dr. Csar Vsconez Sevilla
1989

CONSERVACION DE HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE

Autor:
Director:
Ao:

99.-

OSMTICA DE PERAS Y

FERMENTACION DE RESIDUOS SOLIDOS DE LIMA

Autor:

98.-

Dolores del Roco Robalino Martinez

Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1988

ESTUDIO SOBRE DESHIDRATACIN

DURAZNOS EN MITADES
Autor:

97.-

Mariela Freire Caar y

Edwin Csar Santamara Daz
Dr. Angel Jadn Peralta
1988

Jaime Jos Arias Guerrero

Ing. Mario Manjarrex
1989

EXTRACCION Y ESTUDIO DEL ALMIDON DE ACHIRA (CANNA

EDULIS)
Autor:
Director:
Ao:

Mery Sonia Perez Hallo

Dr. Csar Vsconez Sevilla
1989

100.- ELABORACION DE VINO DE MANZANA (MALUS COMMUNIS)

Autor:
Director:
Ao:

Telmo Rodrigo Bayas Miranda

Ing. Msc. H. Anibal Saltos
1989

16

101.- ELABORACION DE YOGUR CON LECHE DE VACA Y LECHE DE SOYA

Autor:
Director:
Ao:

Angel Custodio Escobar

Beatrz Esthela Garzn Villarruel
Ing. Mario Manjarrez Lizano
1989

102.- ELABORACIN DE VINO A PARTIR DE MANZANA, PERA Y MORA A

ESCALA PILOTO
Autor:
Director:
Ao:

Jimena Cabrera B.
Mnica Velasco V.
Ing. Walter Pealoza
1989

103.- ESTUDIO DE SECADO DE FIDEOS

Autor:
Director:
Ao:
104.-

Walter Buenao Caicedo y

Marco Amaluisa Gzman
Ing. Juan de Dios Alvarado
1989

COMPOSICIN Y EVALUACIN QUMICA DE LA CALIDAD

PROTENICA DE LA CALIDAD DE CINCO LNEAS DE AMARANTO
Autor:
Director:
Ao:

Wilson Vargas y
Efran Pea
Dr. Csar Vsconez Sevilla
1989

105.- ELABORACIN DE JUGO Y NECTAR DE GRANADILLA PASIFLORA

Autor.
Director:
Ao:
106.-

Edgar Bladimir Espn Crdenas y

Rosa Esmeralda Reyes Recalde
Dr. Angel Jadn Peralta
1989

EXTRACCIN DE PECTINA DE ALBEDO DE LIMA (CITRUS

AURANTINFOLIA) Y SU UTILIZACIN EN LA ELABORACIN DE
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Autor:
Director:
Ao.

Elvia Yolanda Guanoluisa Guevara y

Nelly Guadalupe Ronquillo Jcome
Dr. Csar Vsconez Sevilla
1989

17

107.- SECADOR SOLAR PARA CEREALES

Autor:
Director:
Ao:

Norma Cumand Tern Vconez y

Leonardo Fabin Fabara
Ing. Eduardo Snchez
1989

108.- EXTRACCIN Y ESTUDIO DE LOS ACEITES ESENCIALES DE LIMN

(CITRUS LIMONUN) Y NARANJA (CITURS SINENSIS)
Autor:
Director::
Ao:

Marco Vinicio Araujo y

Csar Holguer Valencia Ramos
Dr. Csar Vsconez Sevilla
1989

109.- PROCESAMIENTO DE JUGO CONCENTRADO Y MERMELADA DE PIA

Autor:
Director:
Ao:

Carlos Ivn Bustamante Valencia y

Byron Wilfrido Snchez Snchez
Ing. Csar German Tomal
1990

110.- CONSTRUCCIN DE UN SECADERO

Y OPERACIN EN LA
ELABORACIN DE HARINA DE BANANO A UTILIZARSE PARA
GALLETAS
Autor:
Director:
Ao:

Diego Fabricio Palacios Prez y

Miguel Jarrn Guamn
Ing. Daro Velastegu
1990

111.- MEZCLA PARA LA ELABORACIN DE EMBUTIDOS ESCALDADO TIPO

MORTADELA A BASE DE QUINOA
Autor:
Director:
Ao:

Marcos Fernando Aguiar Pico y

Wilson Marcelo Velastegu Fernandez
Ing. Danilo Morales
1990

112.- DETERMINACIN DE ALGUNOS PARMETROS DE CALIDAD DE

LECHE PASTEURIZADA A NIVEL DE CONSUMIDOR
Autor:
Director:
Ao:

Soa Abril Mayorga

Ing. Msc. Hctor Anbal Saltos
1990

18

113.- ESTUDIO DE LA ELABORACIN DE PASAS

Autor:
Director:
Ao:

Linda Margarita Barona Chico

Ing.. Msc. Juan de Dios Alvarado
1990

114.- ESTUDIO DE POSTCOSECHA TRADICIONAL DE QUNUA EN COLTA Y

PUJIL Y CONSTRUCCIN DE UN EQUIPO DE TRILLADO Y LIMPIEZA
Autor:
Director:
Ao:

Marco David Salazar Salazar

Jos Karl Charles Villacrs Cabrera
Ing. Angerl Ulloa
1990

115.- ESTUDIO
DE
LA
COMPOSICIN,
ALMACENAMIENTO DE LA MIEL DE ABEJAS
Autor:
Director:
Ao:

CONSERVACIN

Marcia Cecilia Lozada Lpez

Dr. Csar Vsconez Sevilla
1990

116.- ELABORACIN DE MERMELADAS DE CALABAZA CRIOLLA

Autor:
Director:
Ao:

Dimedes H. Rodriguez y
Mara B. Ruilova C.
Ing. Oswaldo Larrea
1990

117.- EFECTOS DEL USO DE EMPAQUES PLSTICOS Y CONSERVANTE

QUMICO EN EL ALMACENAMIENTO DE CARNE REFRIGERADA
(CARNE DE BOVINO ADULTO)
Autor:
Director:
Ao:

Jos Luis Quispe y

Hernn Roberto Santana Mayorga
Ing. Danilo Morales
1990

118.- DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN PROTOTIPO DE LAVADORA DE

QUINUA (CHENOPDIUM QUINOA W.) Y ESTUDIO DE EFEICENCIA
FRENTE A OTROS MTODOS DE LAVADO
Autor:
Director:
Ao:

Carlos Ivn Tapia Acurio y

Hernn Enrique Cobo Proao
Ing. Eduardo Snchez
1990

19

119.- REVISIN DE LA NORMA INEN N.700 DULCE DE LECHE REQUISITOS

Autor:
Director:
Ao:
120-

FERMENTACIN Y SECADO DE TRES VARIEDADES CULTIVADAS EN

EL ECUADOR
Autor:
Director:
Ao:

121.

Irma Magdalena Villacs Rodrguez

Ing. Csar German Tomal
1991

Nancy Elvira Gaibor y

Jorge Edmundo Aldas Caldern
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1991

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UN CAMAL

FRIGORFICO EN EL CANTN SUCRE
Autor:
Director:
Ao:

Miguel Oswaldo Hernndez Castro

Ing. Fernando Naranjo
1991

122.- ESTUDIO DEL PROCESO FERMENTATIVO DE CHICHA DE MAZ Y

SIDRA DE MANZANA
Autor:
Director:
Ao:

Csar Espiniza Paredes y

DIego Lara Paredes
Ing. Msc. Anbal Saltos
1991

123.- ESTUDIO DEL ALMACENAMIENTO DE MANZANAS EN UNA CMARA

ENFRIADA BAJO CONDICIONES AMBIENTALES
Autor:
Director:
Ao:

Elsa Leonor Guerrero y

Abrahm Silva Rodrguez
Ing. Msc. Anbal Saltos
1992

124.- ESTUDIO DEL SECADO DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD)

Autor:
Director:
Ao:

Ins de Lourdes Snchez Robert

Mara del Carmen Alvarez Snchez
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1992

20

125.- CUANTIFICACIN DE LAS PRDIDAS DE SLIDOS SOLUBLES EN LA

LEGUMINOSA SARANDAJA (LABRAR PURPUREUS) DURANTE EL
REMOJO A DIFERENTES TEMPERATURAS Y EN EL CONOCIMIENTO
Autor:
Director:
Ao:

Mnica del Pilar Silva Ordoez y

Marco Hernn Moscoso Miranda
Dr. Angel Jadan Peralta
1992

126.- UTILIZACIN DE HARINA DE QUINUA PRECOCIDA EN PANIFICACIN

Autor:
Director:
Ao:

Fernando Rodrigo Gavilanez Silva y

Ricardo Germn Rodriguez Oramas
Ing. Angel Ulloa
1992

127.- OBTENCIN DE AISLADOS PROTECOS A PARTIR DE SEMILLAS DE

FRJOL (PHASEOLUS VULGARIS) Y ARVEJA (PISUM) Y
DETERMINACIN DE SU CALIDAD NUTRITIVA
Autor:
Director:
Ao:

Ana Cecilia Amancha Alds y

Ariel Francisco Ruiz Aristizral
Dr. Csar Vsconez S.
1992

128.- DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE FRUTAS EN MERMELADA

ESTANDAR
Autor:
Director:
Ao:

Myriam Endara Prieto

Dr. Angel Jadan Peralta
1992

129,- OBTENCIN DE CONCENTRADO PROTECO DE CHOCHO (LUPINUS

MUTABILIS)
Autor:
Director:
Ao:

Patricia Elena Robalino Benalczar y

Javier Vinicio Salazar Mera
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1992

130.- SITUACIN DE CALABAZA EN LA ELABORACIN DE MERMELADA

DE GUAYABACALABAZA Y MORA-CALABAZA
Autor:
Director:
Ao:

Csar Milton Mazaquiza Morocho

Ing. Guillermo Poveda P.
1992

131.- ELABORACIN DE LECHE QUINUA SABORIZADA-GELIFICADA

21

Autor:
Director:
Ao:

Gladys Susana Bayas Parra y

Mara Elena Stayce Zabala
Dr. Csar Vsconez
1992

132.- ELABORACIN DE UN SUBPRODUCTO LCTEO POSTRE: FLAN

MEDIANTE LA SITUACIN PARCIAL DE LECHE POR SUERO DULCE
Autor:
Director:
Ao:

Lola Pazan Len y

Carmen Patricia Viteri Robayo
Ing. Danilo Morales
1992

133.- EXTRACCIN DE ACEITE DE SEMILLAS

SOLVENTES Y PRENSA SOLVENTE
Autor:
Director:
Ao:

DE

GIRASOL

POR

Ximena Guerrero y
Mnica Snchez
Dr. Csar Vsconez Sevilla
1992

134.- PROCESO DE FERMENTACIN Y BENEFICIO DE LAS HOJAS DE T DE

PRODUCCIN NACIONAL (CAMELLIA CHINENSIS THEA SINENSIS
l.)
Autor:
Director:
Ao:

Fernando Vicente Avalos Mio y

Margarita Elizabeth Morales Gmez
Dr. Csar Vsconez Sevilla
1992

135.- ESTUDIO DE LA CINTICA DEL CAMBIO DE COLOR EN EXTRACTOS

ALCLICOS DE VAINILLA CURADA
Autor:
Director:
Ao:

Mara Elizabeth Garcs Ortiz y

Hernn Marcelo Ramos
Dr. Csar Vsconez Sevilla
1993

136.- ESTUDIO DEL SECADO DE MAN DE RBOL (CARYODENDRON

ORINOCENSE Y DISEO DE UN SECADOR
Autor:
Director:
Ao:

Segundo Gustavo Guato Aguaguia y

Jos Wilson Navas Prez
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1993

137.- APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS DE LEQUERIA EN LA

ELABORACION DE QUESO CREMA

22

Autor:
Director:
Ao:

Nelson H. Guerrero Bonilla

Ing. Csar German T.
1992

138.- NECTAR DE GUAYABA (PSIDIUM GUAJABA) DITETICO

Autor:
Director:
Ao:

Gladys del Carmen Lpez Arguello y

Pal Alberto Garcs Cardozo
Ing. Mario Manjarrez Lizano
1993

139.- EXTRACCIN DEL COLORANTE DEL ACHIOTE (BIXAORELLANA)

PARA UTILIZARLO EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS
Autor:
Director:
Ao:

Marcelo Ortz y
Jaime Gustavo Padilla Villacis
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1993

140.- DESARROLLO DEL CAMARN (PENAEUS VANNEMEI) DE HUMEDAD

INTERMEDIA
Autor:
Director:
Ao:

Mayra Anglica Mena Haro y

Pablo Eduardo Alvarez Ruiz
Ing. Msc. Anbal Saltos
1993

141.- EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DE PECTINA UTILIZANDO

COMO SUSTRATO DOS VARIEDADES DE GUAYABA (PSIDIUM
PONIFERUM)
Autor:
Director:
Ao:

Mara Agusta Mena Chiliquinga y

Martha Cecilia Vargas Arboleda
Ing. Guillermo Poveda
1993

142.- EL EMPLEO DE LA GALACTOSIDASA EN LA ELABORACIN DEL

DULCE DE LECHE
Autor:
Director:
Ao:

Ramiro Ignacio Cedeo Muoz y

Augusto Miguel Tinoco Galvez
Ing. Csar Germn Tomal
1993

143.- PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PRODUCTORA DE DULCE DE LECHE

23

Autor:
Director::
Ao:

Gonzalo Hernn Lpez Marcial y

Jos Baldomero
Dr. Csar Vsconez S,
1993

144.- ESTUDIO DEL MALTEADO DE LA CEBADA

Autor:
Director:
Ao:

Edgar Ricardo Nuez Medina y

Vctor Enrique Vsconez Ocampo
Dr, Csar Vsconez S.
1993

145.- OBTENCIN DE UNA BEBIDA ALCOHLICA DE OCA

Autor:
Director:
Ao:

Libio Rolando Cornejo Nez y

Jaime Fernando Villacs Yank
Ing. Mario Paredes
1993

146.- OBTENCIN DE VINO A PARTIR DE MIEL DE ABEJA

Autor:
Director:
Ao:

Carlos Alulema y
Camilo Salinas
Ing. Msc. Mario Paredes
1993

147.- PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PISCCOLA EN LA PROVINCIA DE COTOPAXI
Autor:
Director:
Ao:

Napolen F. Vega V.
Ing. Guillermo Poveda
1993

148.- EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DEL

(CARYODENDRON ORINOCENSE KARTEN)
Autor:
Director:
Ao:

MAN

DE

RBOL

Ramiro Enrique Cepeda Luna

Dr. Csar Vsconez Sevilla
1993

149.- PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PRODUCTORA DE PASA
Autor:
Director:
Ao:

Jacqueline de las Mercedes Ortz Escobar

Ing. Luis Anda
1993

150.- EXTRACCIN ALCALINA ACUOSA DE PROTENA A PARTIR DE LA

TORTA DESGRASADA DE INCHI (CARYODENDRON ORINOCENSE
KARSTEM)

24

Autor:
Director:
Ao:

Freddy Guillermo Barona Nieto

Fermin Edisson Durn Altamirano
Dr. Csar Vsconez Sevilla
1993

151.- DESARROLLO DEL PROYECTO TECNOLGICO PARA ELABORAR

UVILLAS (PHYSALIS PERUVIANA) EN ALMIBAR ENLATADAS
Autor:
Director:
Ao:

William Vinicio Ballesteros Bejarano y

Hermel Henry Escobar Borja
Ing. Msc. Anbal Saltos
1993

152.- OBTENCIN CONCENTRADO PROTEICO A PARTIR DE AMARANTO

INIAP ALEGRA (AMARANTHUS CAUDATUS)
Autor:
Director:
Ao:

Patricia R. Acurio Morejn y

Alicia J. Silva Ordoez
Dr. Csar Vsconez Sevilla
1993

153.- ADAPTACIN DE LA TECNOLOGA DE SECADO OSMTICO Y

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA
PLANTA DESHIDRATADORA DE FRUTAS EN LA PROVINCIA DE
TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

Francisco E. Carvajal y
Vctor H. Peaherrera
Ing. Dario Velastegu
1994

154.- DESARROLLO TECNOLGICO PARA PRODUCIR TRUCHA ARCO IRIS

(SALMO GAIRDNERI) DE HUMEDAD INTERMEDIA
Autor:
Director:
Ao:

Mirian Janeth Gaibor Gaibor

Ing. Msc. Anbal Saltos
1993

155.- ELABORACIN DEL VINO DE UVILLA (PHYSALIS PERUVIANA)

Autor:
Director:
Ao:

Manuel Enrique Fernndez Paredes y

Enrique Javier Zapata Mocha
Ing. Anbal Saltos
1994

156.- ELABORACIN
DE
(RUBUSGLAUCUS)

NECTAR

DE

MORA

DE

CASTILLA

25

Autor:
Director:
Ao:

Fernando Gacs y
Darwin Von Lippke
Ing. Anbal Saltos
1994

157.- OBTENCIN DE UNA BEBIDA ALCHOLICA DE PATATA (SOLANUM

TUBEROSUMLIN)
Autor:
Director:
Ao:

Marco Antonio Lozada Carvajal y

Hctor Francisco Villacreses Ramos
Ing. Msc. Mario Paredes
1994

158.- DIFERENCIACIN DE ESTABILIZANTES EN LA ELABORACIN DE

HELADOS MEDIANTE EL USO DE PARMETROS REOLGICOS
Autor:
Director:
Ao:

Martha Elona Barona Meja y

Wilson Pelaco Martnez Guzmn
Ing. Csar German Tomal
1994

159.- OBTENCIN DE VINO BLANCO A PARTIR DE BABACO (CARICA

PENTGONA H)
Autor:
Director:
Ao:

Carlos Hernn Lpez Nez

Dr. Angel Jadn
1994

160.- DESARROLLO TECNOLGICO PARA LA CONSERVACIN DE TRUCHA

AHUMADA MEDIANTE ENLATADO
Autor:
Director:
Ao:

Carlos Humberto Saltos Espinoza

Ing. Angel Ulloa
1994

161.- CURADO POR INMERSIN Y AHUMADO DE CARNE DE CONEJO

(ORYCTOLAGUS CUNICULUS) MODERNA NEO ZALANDEZA
Autor:
Director:
Ao:

Mario Eduardo Villa Andrade y

Milagros Alexandra Villacs Crdova
Ing. Danilo Morales
1994

162.- APLICACIN DE LA REFRIGERACIN EN LA CONSERVACIN DEL

TOMATE (RION)
Autor:

Jos Galo Robalino Altamirano

26

Director:
Ao:

Ing. Guillermo Poveda

1994

163.- CONCENTRACIN OSMTICA DE MANZANA (MALUS COMMUNIS) Y

PERA (PYRUS COMMUNIS), CON LA REUTILIZACIN DEL JARABE
PARA BEBIDA ALCOHLICA
Autor:
Director:
Ao:

Janeth Palacios Cecilia Villacreses

Ing. Msc. Mario Paredes
1994

164.- USO DE LAS PROPIEDADES REOLGICAS COMO NDICES DE

CONTROL EN LA ELABORACIN DE CHOCOLATE
Autor:
Director:
Ao:

Mara del Carmen Peafiel Carvajal y

William Fabin Teneda Llerena
Ing. Msc.Juan de Dios Alvarado
1995

165.- OBTENCIN DEL AISLAMIENTO PROTEICO A PARTIR DE SEMILLAS

DE ZAPALLO (CUCURBITA MXIMA)
Autor:
Director:
Ao:

Luis Marcelo Cortz Rodrguez

Dr. Csar Vsconez S.
1995

166.- PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PRODUCTORA DE ALMIDN DE PAPA
Autor:
Director:
Ao:

Jorge Adalberto Lpez Portero

Ing. Guillermo Poveda
1995

167.- ELABORACIN DEL QUESO MOZARELLA

Autor:
Director:
Ao:

Pablo Gilberto Herrera Soria y

Sandra Patricia Iza Iza
Ing. Danilo Morales
1995

168.- UTILIZACIN DE HARINA DE QUINUA EN LA ELABORACIN DE

FIDEOS
Autor:
Sandra Jacqueline Castro Solorzano
Director:
Dr. Csar Vsconez Sevilla
Ao:
1995
169.- EFECTO DEL TIEMPO DE REMOJO, COCCIN Y LAVADO SOBRE EL
CONTENIDO DE ALCOLOIDES Y PROTENA EN EL CHOCHO (LIPINUS
MUTABILIS SWEET)

27

Autor:
Director:
Ao:

Rul Edmundo Ortega Tamayo y

Jos Mara Palacios Santos
Dr. Csar Vscones S.
1995

170.- OBTENCIN DE GOMA DE SEMILLA DE TARAMARINDO PARA

SUSTITUCIN DE PECTINA
Autor:
Director:
Ao:

Elsa Liliano Malo Tintin y

Dr. Csar Vsconez S.
1995

171.- EXTRACCIN DEL COLORANTE DE CRCUMA (C.LONGA), PARA

UTILIZAR EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Autor:
Director:
Ao:

Silvia Caroline Escalante Jimnez y

Silvia Ximena Villacis Lizano
Dr. Csar Vsconez Sevilla
1995

172.- DETERMINACIN DE PARMETROS REOLGICOS EN SUSPENSIONES

DE RACES Y TUBRCULOS
Autor:
Director:
Ao:

Fernando Ernesto Ortega Ojeda

Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1995

173.- FORTIFICACIN DE LA HARINA DE TRIGO CON SOJA, PARA USO EN

PANIFICACIN
Autor:
Director:
Ao:

Edwin Xavier Snchez Carrera y

Exter Santamara Snchez
Ing. Angel Ulloa Ulloa
1995

174.- DETERMINACIN DE LA ESTABILIDAD DE SOLUCIONES DE JUGO DE

LIMN DE ENVASES PLSTICOS (OPPALYTE)
Autor:
Director:
Ao:

Edgar Manuel Cevallos Chacn y

Mnica del Carmen Solarte Solarte
Ing. Msc.Juan de Dios Alvarado
1996

175.- OBTENCIN DE UN ALIMENTO INFANTIL PARA LA AMAZONA

ECUATORIANA
Autor:

Byron Orlando Acurio Medina y

Liliam Jeaneth Alvarez Nez

28

Director:
Ao:

Ing. Csar German Tomal

1996

176.- FERMENTACIN ALCOHOLICA DEL LIQUIDO (CHAUAR MISHQUE)

OBTENIDO DEL CABUYO NEGRO (AGAVE AMERICANO L.)
Autor:
Director:
Ao:

Amrica Claudina Meja Prez y

Jorge Washington Prez Montesdeoca
Ing. Msc. Mario Paredes
1996

177.- ACONDICIONAMIENTO DE SEMILLAS DE PALMA AFRICANA PARA LA

EXTRACCIN DE ACEITE
Autor:
Director:
Ao:

Ral Arteaga Mendoza y

Vctor Hugo Campos Rosero
Ing. Angel Ulloa Ulloa
1996

178.- PAPILLA A BASE DE ARROZ (ORYAZA SATIVA) Y ARVEJA (PISUM

SATIVUM) FERMENTADOS
Autor:
Director:
Ao:

Cecilia del Carmen Bedn Ruiz y

Nixzon Estalin Jimbo Castillo
Ing. Csar German Tomal
1996

179.- CONSERVACIN DE YUCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) FRESCA

Autor:
Director:
Ao:

Luis Cristobal Criollo Salinas y

Edgar Patricio Lozada Moscoso
Ing. Csar German Tomal
1996

180.- EXTRACCIN DE PECTINA DE ALBEDO DE NARANJA

AURANTIUM)
Autor:
Director:
Ao:

(CITRUS

Asisclo Yanayn Galarza Mayorga

Dr. Csar Vsconez Sevilla
1996

181.- PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA
PROCESADORA
DE
SNACKS
ENRIQUECIDOS
PROTENICAMENTE CON QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA)
Autor:
Director:
Ao:

Suzana Elizabeth Bouma Correa

Ing. Luis Anda Torres
1996

29

182.- DESARROLLO Y CARACTERIZACIN DE ALIMENTOS EXPANDIDOS A

BASE DE MAZ (ZEA MAYS) Y SOYA (GLICINE MAX)
Autor:
Director:
Ao:

Maritza del Carmen Guevara Correa

Ing. Msc. Mario Paredes P.
1996

183.- CAMARN Y SUBPRODUCTOS

DE
VANNAMEL): SECADO POR ASPERSIN
Autor:
Director:
Ao:

CAMARN

(PENAEUS

Gladys Elena Heras Mosquera y

Gabriel Alejandro Larrea Cedeo
Ing.Msc. Juan de Dios Alvarado
1996

184.- DETERMINACIN DE LAS CARACTERSTICAS REOLGICA DE PULPA

DE FRUTAS ECUATORIANAS
Autor:
Director:
Ao:

Jos Francisco Nuez Jordn

Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1996

185.- FERMENTACIN DEL SUERO

ALIMENTACIN DE CERDOS
Autor:
Director:
Ao:

DULCE

DE

QUESO

PARA

Germn Pozo Yepez y

Mnica Viera Para
Ing. Msc. Mario Paredes P.
1996

186.- DESARROLLO DE TECNOLOGA EN EL SECADO DE LA OCA (OXALIS

TUBEROSA MOL)
PARA UTILIZARLA COMO
CONSERVAS
ALIMENTICIAS
Autor:
Director:
Ao:

Jesus Augusto Eugenio Gordn y

Robinson Crstobal Rivera Segovia
Dr. Csar Vasconez Sevilla
1996

187.- ELABORACIN DE HOJUELAS ENRIQUECIDAS

Autor:
Director:
Ao:

Luis Francisco Guerrero Prez

Ing. Danilo Morales
1996

30

188.- PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PROCESADORA DE TOMATE DE RBOL Y DE BABACO:
PRODUCCIN DE NCTAR Y PRODUCTO EN ALMIBAR
Autor:
Director:
Ao:

Olga Judith Constante Pastor

Ing. Oswaldo Larrea Torres
1997

189.-.- CLCULO DE PROCESOS TRMICOS DE LA PALMA DE PEJIBAYE

(BACTRIS GASIPALES H.B.K.) ENLATADOS ENLATADOS
Autor:
Director:
Ao:

Federico Gmez Galindo y

Wagner Oviedo Orellana
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1997

190.- EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DE ACEITE DE SEMILLAS DE

ZAMBO (CUCURBITA PEPO)
Autor:
Director:
Ao:

Ral Eulogio Chipantiza Llerena y

Marco Antonio Gutirrez Martnez
Ing. Guillermo Poveda
1997

191.- DETERMINACIN
ECUATORIANAS
Autor:
Director:
Ao:

DE

DIFUSIVIDAD

TERMICA

EN

FRUTAS

Angel Armando Canchinia Acosta

Ing. Msc Juan de Dios Alvarado
1997

192.- HIDRSIS ACIDA DEL ALMIDN DE MAZ ZEA MAYS

Autor:
Director:
Ao:

Jaime Enrique Rosero Jcome y

Mario Santiago Valle Velasco
Dr. Csar Vsconez S.
1997

193.- ESTUDIO DEL PROCESO DE MACERACIN EN LA FABRICACIN DE

CERVEZA TIPO SUAVE A PARTIR DE MALTA NACIONAL
Autor:

Jorge Luis Cabrera Espn y

Fernando Xavier Navarro Avalos
Director:
Ing. Angel Ulloa Ulloa
Ao:
1997
194.- PRODUCCIN DE LECHE EN POLVO A BASE DE SOYA (GLYCINE MAX)
Y TRIGO (TRITICUM SP) MEDIANTE ATOMIZACIN
Autor:

Rolando Gastn Snchez Bonilla y

Washington Julio Silva Robalino

31

Director:
Ao:

Ing. Msc. Mario Paredes P.

1997

195.- EVALUACION DE LOS EFECTOS DE LA ADICIN DE AGENTES

QUMICOS Y ENZIMATICOS EN HARINA DE TRIGO (TRITICUM SP.)
PARA PANIFICACIN
Autor:
Director:
Ao:

Luis Alberto Tamayo Rumipamba

Dr. Csar Vsconez Sevilla
1997-01-01

196.- INDUSTRIALIZACIN DEL CAMOTE (IPOMOEA BATATA) MEDIANTE

FERMENTACIN ALCOHOLICA Y ENSILAJE DEL RESIDUO
Autor:
Director:
Ao:

Jacqueline Marisol Peaherrera Melo y

Patricio Bernardo Soria Jcome
Ing. Msc. Mario Paredes
1997

197.- OBTENCIN Y CARACTERIZACIN DE CARNE VEGETAL A BASE DE

HABA TIERNA (VICIA FABA) MEDIANTE SUSTITUCIN PARCIAL Y
TOTAL DE CARNE MOLIDA DE BOVINO
Autor:
Director:
Ao:

Clelio Vicente Herrera Barbosa

Ing. Guillermo Poveda
1997

198.- EFECTOS DE UN ESTABILIZANTE EN EL SECADO DE FRESA Y MORA

POR ASPERSIN (SPRAY DRYER)
Autor:
Director:
Ao:

Jimena Alicia Santamara Calero y

Ximena Elizabeth Santana Vega
Ing. Msc. Anbal Saltos
1997

199.- MANUAL DE CONTROL

MIRAFLORES
Autor:
Director:
Ao:

DE CALIDAD DE QUESO FRESCO

Geovanna Beatriz Lascano Cisneros y

Carmita Alexandra Urrutia Freire
Ing. Danilo Morales
1998

200.- EFECTO DE LAS PECTINASAS EN LA VISCOSIDAD APARENTE DE LA

PULPA DE BANANOS
Autor:
Director:
Ao:

Silvia Cristina Alvarado Navas

Ing. Luis Anda
1998

32

201.- PRODUCCIN Y CONTROL DE CALIDAD DE PASTAS A PARTIR DE

CARNE DE CAMARN (PENAEUS VANNAMEI) TIPO POMADA
Autor:
Director:
Ao:
202.-

USO DE PARMETROS REOLGICOS COMO NDICES DE CONTROL

DURANTE LA ELABORACIN DE LECHE ACIDOFILA
Autor:
Director:
Ao:

203.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Luis Felipe Cruz Villacis y

Pablo David Villacis Yank
Ing. Csar German Tomal
1998

Elvia Marlene Aucapia Tipn y

Wilma Yolanda Pilco Chiluiza
Dr. Csar Vsconez Sevilla
1998

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA EXTRACTORA DE ROJO CARMN A PARTIR DE LA
COCHINILLA (DACTILOPIUS COCCUS COSTA)
Autor:
Director:
Ao:

206.-

DE YUCA

APROVECHAMIENTO DEL BANANO (MUSA CAVENDISHII) Y ORITO

(MUSA AURIENS) EN EL PROCESAMIENTO DE PULPA ESTABILIZADA
POR MTODOS COMBINADOS
Autor:

205.-

Lourdes Aracely Ortz y

Leoncio Eidalgo Gutierrez Siguenza
Ing. Juan de Dios Alvarado
1998

ESTUDIO DE SECADO NATURAL EN LA TECNOLOGA

FERMENTADA
Autor:

204.-

Ral Rolando Mosquera lvarez y

Jaime Patricio Velstegui Pea
Ing. Dario Velstegui
1998

Carlos Fernando Ortega bayas

Ing. Luis Anda Torres
1998

EXTRACCIN
DEL
ALMIDON
DE
ZANAHORIA
BLANCA
(ARRACCACIA Y ANTHORRHIZA) Y MODIFICACIN POR OXIDACIN
Y ACETILACIN
Autor:
Director:
Ao:

Marcia Elizabeth Arcos Parra y

Lorena del Pilar Reyes Reyes
Dr. Csar Vascones Sevilla
1998

33

207.-

TIEMPOS DE VIDA UTIL EN TRUCHA ARCO IRIS (SALMO GAIRDNERI)

MEDIANTE CONGELACIN
Autor:
Director:
Ao:

208.-

OBTENCIN DE CONCENTRADO PROTENICO A PARTIR DE TORTA

DESENGRASADA DE SEMILLA DE ZAMBO (CURCUBITA PEPO L.)
Autor:
Director:
Ao:

209.-

Director:
Ao:

Nelly Elizabeth Moreno Peralta y

Carolina Olivia Villacis Lizano
Ing. Mario Manjarrez
1998

ESTUDIO CINTICO DE UNA REACCIN DE MAILLARD, UTILIZANDO

DOS SUSTRATOS NITROGENADOS Y DEXTROSA (+)
Autor:
Director:
Ao:

212.-

Angel Oliveiro Fernandez Escobar

Ing. Luis Anda Torres
1998

DETERMINACIN DE VIDA UTIL DE SALCHICHAS FRANKFURT

Autor:

211.-

Rolando Ramiro Freire Pea y

Edgar Rori Mosquera Rodriguez
Ing. Gladys Navas
1998

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PRODUCTORA DE PANELA GRANULADA EN EL CANTN
PANGUA
Autor:
Director:
Ao:

210.-

Edison Roberto Aguaguia Chiliquinga y

Paulo Javier Escobar Escobar
Ing. Danilo Morales
1998

Jenny Elizabeth Mayorga Solis y

Enriqueta Reinoso Pacha
Ing. Juan de Alvarado
1998

DIFUSIN DE SAL (NAcCl) EN QUESO FRESCO Y DISEO DE UN

EQUIPO PARA EL SALADO
Autor:
Director:
Ao:

Juan Carlos Mejia y

Oscar Andres Ortiz Mera
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1998

34

213.-

PRODUCTO DIETETICO TIPO YOGUR A PARTIR DE CLARA DE HUEVO,

LECHE DE VACA Y SOYA (Glycine max)
Autor:
Director:
Ao:

214.-

CARACTERIZACIN DE LA LECHE DE CHOCHO (Lupinos mutabilis) Y

SU USO EN YOGUR
Autor:
Director:
Ao:

215.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Elsa Concepcin y
Wilson Antonio Vivanco Reyes
Ing. Luis Anda
1998

OBTENCIN DE UNA BEBIDA TIPO VINO DE TOMATE DE ARBOL

(Cyphomandra Betacea) Y ENSILADO DEL RESIDUO
Autor:
Director:
Ao:

218.-

Guadalupe Roco Ipiales Molina y

Alvaro Holguer Peralvo Araujo
Ing. Angel Ulloa
1998

OPTIMIZACIN DE LAS FORMULAS PARA LA PRODUCCIN DE

CARAMELO DE LIMON Y CHOCOLATIN EN INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FENIX
Autor:

217.-

Paulina Romero Freire y

Martha cecilia Ulloa
Ing. Mario Paredes
1998

ELABORACIN DE GALLETAS DE TRIGO COMPLEMENTADAS CON

HARINA DE MAIZ (ZEA Mays) y soya (glicina max)
Autor

216.-

Delia Elizabeth Rodriguez Valle y

Fedra Mariao Ruiz Chavez
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1998

Ivan Marcelo Lpez Velstegui y

Noralma Elizabeth Paredes Chiluiza
Ing. Mario Paredes
1998

CONSERVACIN DE TRUCHAS (Salmo gairdneri) EN FORMA DE TORTAS

POR EL METODO DE SALADO RAPIDO
Autor:
Director:
Ao:

Luis Gustavo Lituma y

Jos Augusto Lopez
Dr. Csar Vasconez Sevilla
1998

35

219.-

ELABORACIN DE ZUMO DE MANZANA UTILIZANDO EN EL

PROCESO DOS TIPOS DE ENZIMAS PARA EL TRATAMIENTO DE LA
PULPA Y SU CLARIFICACIN
Autor:
Director:
Ao:

220.-

PREPARACIN DE UN ALIMENTO FERMENTADO A BASE DE MAIZ

(Zea mays) Y CHOCHO (Lupinus mutabiblis)
Autor:
Director:
Ao:

221.-

Julio Csar Zamora Salinas

Ing. Luis Anda Torres
1999

INDICE DE MADUREZ Y DETERMINACIN DE PROPIEDADES FSICAS

DEL FRUTO, PULPA Y JUGO DE NARANJILLA HIBRIDO INIAP-PALORA
Autor:
Director:
Ao:

225.-

Thannya Torres Garcs

Dr. Angel Jadn
1999

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA MODULAR PROCESADORA DE MORA EN LAS ZONAS
RURALES DE LA PROVINCIA DEL TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

224.-

Marco Snchez Freire

Ing. Csar German Tomal
1997

MODIFICACIN QUMICA DEL ALMIDN DE PAPA (Solanum tuberosum

L.) POR FORMACIN DE ENLACES ENTRECRUZADOS MEDIANTE
FOSFATACION
Autor:
Director:
Ao:

223.-

Ximena Alexandra Lara Olivo y

Carmen del Rocio Paredes Espinoza
Ing. Cesar German Tomal
1999

EFECTO DE LOS ESTABILIZANTES EN LA ELABORACIN DE LECHE

CHOCOLATADA
Autor:
Director:
Ao:

222.-

Jhony Divitt Bayas Buenao y

Norma Noemi Ruiz Guanoluisa
Ing. Gladys Navas
1999

Jaime Eugenio Alvarado Pazmio y

Sonia Katerine Muoz Villafuerte
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
1999

DESHIDRATACIN OSMTICA DE MANZANA POR PULSO DE VACIO

PULPA Y TRATADA POR PROCESAMIENTO MNIMO

36

Autor:
Director:
Ao:
226.-

OBTENCIN DE JARABE DE GLUCOSA A PARTIR DE ALMIDON DE

MAIZ (Zea mays)
Autor:
Director:
Ao:

227.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Klever Castro Lopez e

Ivan Santiago Ortiz Freire
Ing. Danilo Morales
1999

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA PLANTA

PROCESADORA DE UN ALIMENTO INFANTIL A PARTIR DE LA
MEZCLA QUINOA GERMINADA (Chenopodium quinoa willd) Y ARROZ
(Oryza sativa)
Autor:
Director:
Ao:

230.-

Fernando Rene Jcome Conde y

Walter Geovanny Verdesoto Imbaquingo
Ing. Dario Velastegui
1999

EVALUACIN DE MTODOS COMBINADOS EN GELATINA

HIDRATADA AUTOESTABLE Y SELECCIN DE CRITERIOS DE
CONTROL
Autor:

229-

Julio Antonio Bayas Izurieta y

Amable Patricio Ibarra Herrera
Ing. Msc. Mario Paredes P.
1999

EVALUACIN DE LA CALIDAD DE CAF TOSTADO Y PROYECTO DE

FACTIBILIDAD PARA UNA PLANTA TOSTADORA DE LAS VARIEDADES
DE CAF ARBICO (Coffea arabica) Y ROBUSTA (Coffea canephora)
Autor:

228.-

Mnica Patricia Buenao Valencia y

Jezabel Deyhanira Cceres Vsquez
Ing. Angel Ulloa Ulloa
1999

Sonia Mara Jcome Jcome

Ing. Luis Anda Torres
1999

OBTENCIN DE UN CONCENTRADO PROTENICO A PARTIR DEL

SALVADO DE TRIGO USANDO AGUA Y SUERO DULCE DE QUESO
COMO SOLVENTES

37

Autor:
Director:
Ao:
231.-

ESTUDIO DE LA VIDA UTIL DE LA PULPA DE CHIRIMOYA (Annona

cherimola) MINIMAMENTE PROCESADA
Autor:
Director:
Ao:

232.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Vernica de los Angeles Acosta Ponce y

Martha del Roco Palate Andachi
Ing. Daro Velastegui
1999

INCIDENCIA DE LA TORRE FACCIN EN EL VALOR NUTRICIONAL DE

LAS
HARINAS
GERMINADAS
Y
NO
GERMINADAS
COMPLEMENTADAS
Autor:
Director:
Ao:

235.-

Carlos Fernando Carrillo Jcome y

Edison Lenin Morales Llerena
Ing. Mario Manjarrez
1999

ESTUDIO DE FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PROCESO DE

ELABORACIN DE LECHE EN POLVO INSTANTNEA (IMP) Y SU
INCIDENCIA EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO
Autor:

234.-

Nelly Yolanda Cholota Palate y

Carmen Maribell Quito Robayo
Doctor Csar Vsconez Sevilla
1999

DESARROLLO DE UN PLAN DE ANLISIS DE RIESGOS Y PUNTOS

CRTICOS DE CONTROL (ARPCC) EN LAS ETAPAS DE MANEJO
POSCOSECHA DE FRUTAS Y VERDURAS EN UNA PLANTA
INDUSTRIAL
Autor:

233.-

Bassia Patricia Peaherrera Torres y

Hctor Marcelo Zamora Salinas
Doctor Csar Vsconez Sevilla
1999

Martha Gigliola Chvez Paredes y

Santiago Patricio Acurio Andino
Ing. Mario Paredes
2000

ELABORACIN DE GALLETAS DE TRIGO-QUINUA

Autor:
Director:
Ao:

Felix Edmundo Robalino Guevara

Ing. Angel Ulloa
2000

38

236.-

EXTRACCIN Y CLARIFICACIN DEL ZUMO DE MARACUYA

(Passiflora edulis) MEDIANTE LA APLICACIN DE ENZIMAS
PECTOLTICAS
Autor:
Director:
Ao:

237.-

SUSTITUCIN PARCIAL DE CARNE DE BOVINO CON CARNE DE

TRUCHA ARCO IRIS (Salmo gairdneri) EN LA ELABORACIN DE
SALCHICHAS FRANKFURT
Autor:
Director:
Ao:

238.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Nancy Elizabeth Pacheco Mena y

Williams David Recalde Silva
Ing. Mario Manjarrz L.
2000

OBTENCIN DE CIDO CTRICO A PARTIR DEL CONCENTRADO DE

REMOLACHA (Beta vulgaris)UTILIZANDO Aspergillus niger (PROCESO
SUPERFICIAL)
Autor:
Director:
Ao:

241.-

Fabiola Jcome Jcome Arias y

Silvia Sonnia Paredes Cruz
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
2000

ALMACENAMIENTO REFRIGERADO DE CUARTOS DE CANAL

POSTERIOR DE POLLO, EMPLEANDO REVESTIMIENTOS CON
PELICULAS COMESTIBLES
Autor:

240.-

Freddy Sebastan Acurio Medina y

Nancy Maurena Arevalo Medina
Ing. Danilo Morales
2000

OBTENCIN DE POLVO SOLUBLE A PARTIR DE CACAO FERMENTADO

Y SECO, VARIEDAD ARRIBA
Autor:

239.-

Segundo Geovanny Santamara Nuez y

Anglica Mara Villacs Espn
Dr. Angel Jadan
2000

Otto Javier Buenao Caicedo y

Medardo Ramiro Garces Guzman
Ing. Mario Paredes
2000

ELABORACIN DE YOGHURT CON LACTOSA

UTILIZANDO LA ENZIMA B-GALACTOSIDASA
Autor:
Director:

HIDROLIZADA

Alberto Fidel Meneses Ruiz y

Richard Milton Mera Nuez
Ing. Gladys Navas

39

Ao:
242.-

EFECTO DEL OXIDANTE DEL TBHQ (Ther Butil Hidroxi Quinona) EN LA

OXIDACIN DEL ACEITE DE SOYA DURANTE EL CALENTAMIENTO A
TEMPERATURA CONSTANTE
Autor:
Director:
Ao.

243:

Director:
Ao:

Francisco Xavier Meja Vayas y

Ruben Dario Vilcacundo Chamorro
Ing. Danilo Morales
2000

PRODUCCIN DE UNA BEBIDA FERMENTADA UTILIZANDO SUERO

LACTEO DESMINERALIZADO
Autor:
Director:
Ao:

245.-

Patricia Yolanda Carranza Vergara y

Marco Antonio Siguenza Espin
Ing. Angel Ulloa
2000

EXTRACCIN DE PROTEINA DE HUESOS DE CERDO (Sus scrofa

domesticus) POR HIDRLISIS ENZIMTICA, VALORACIN PROXIMAL
Y BIOLGICA
Autor:

244.-

2000

Carlos Crstobal Ayala Espin y

Diego Miguel Vasquez Palma
Ing. Mario Paredes
2000

OBTENCIN DE MALTODEXTRINAS A PARTIR DE HIDRLISIS

EZIMATICA DEL ALMIDN DE BANANO VERDE (Musa Cavendishii)
Autor:

246.-

Narciza de Jesus Masabanda Cayambe y

Marina Alexandra Paredes Salazar
Director:
Dr. Csar Vsconez
Ao:
2000
EL SISTEMA HACCP: SU APLICACIN EN EL ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD PARA UNA PLANTA
DE BEBIDAS GASEOSAS NO
ALCOHOLICAS (COCA COLA)
Autor:
Director:
Ao:

247.-

Alexandra Elizabeth Vaca Mora

Ing. Mario Paredes
2000

EFECTO DE LA UTILIZACION DE CONDENSADOS DE EVAPORACIN

EN LA EXTRACCIN Y CALIDAD DE GELATINA PURA A PARTIR DE
PIELES DE GANADO VACUNO
Autor:
Director:

Jorge Vicente Valencia Tamayo y

Carlos Alfredo Villafuerte Tamayo
Ing. Rommel Rivera

40

Ao:
248.-

EL EMPLEO DEL Lactobacillus plantarum EN LA TECNOLOGA DEL FUFU

Autor:
Director:
Ao:

249.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Edgar Dario Jordan Cordonez y

Yuli Patricia Quimis Ponce
Ing. Csar German Tomala
2000

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PROCESADORA DE CONFITES GELIFICADOS (GOMITAS)
Autor:
Director:
Ao:

253.-

CARLOS JAVIER MORALES LLERENA Y

PATRICIO WLADIMIR PEREZ REYES
Ing. Angel Ulloa
2000

INACTIVACIN TERMICA DE LA PEROXIDASA EN EL ALIMENTO TIPO

OGI EN POLVO
Autor:

252.-

Merwin Rigoberto Aguila Martinez y

Francisco Xavier Mario Estrada
Ing. Mario Paredes
2000

EFECTO DEL CLORURO DE CALCIO SOBRE LA TEXTURA DE PIA

(Cayena Lisa) DESHIDRATADA OSMTICAMENTE POR PULSOS DE
VACIO Y ESTABILIZADA POR MTODOS COMBINADOS
Autor:

251.-

Edwin Daniel Tobar Castillo

Ing. Csar German Tomala
2000

ELABORACIN DE ALCOHOL Y VINAGRE A PARTIR DE ARAZA

(EUGENIA STIPITATA)
Autor:

250.-

2000

Olivia Guiselle Paliz Mena

Ing. Luis Anda Torres
2000

USO DE PROPIEDADES FSICAS: GRAVEDAD ESPECFICA

VISCOCIDAD E NDICE DE REFRACCIN PARA DETERMINAR EL
CONTENIDO DE PROTEINA Y GRASA EN LECHE CRUDA FRESCA DE
VACA ENTERA Y DESCREMADA, Y CONSTRUCCIN DE UN
HIDRMETRO
Autor:
Director:

Alexandra Cristina Almeida Castro y

Alfonso Javier Fierro Arcos
Ing. Msc.Juan de Dios Alvarado

41

Ao:
254.-

OBTENCIN DE UN CONCENTRADO ENZIMTICO DEL LATEX DE

CHAMBURO (Carica microcarpa)
Autor:
Director:
Ao:

255.-

Director:
Ao:

Pablo Juan Nuez Rodriguez y

Luis Jacinto Perrazo Yaguar
Ing. Guillermo Poveda
2000

ESTUDIO
DE
LA
INFLUENCIA
DE
TEMPERATURA
DE
REFRIGERACIN Y AMBIENTAL EN TRATAMIENTO POST-COSECHA
DEL BABACO DE EXPORTACIN (Carica pentagona H.)
Autor:
Director:
Ao:

257.-

Patricia Lorena Arguello Veloz y

Freddy Patricio Cosquillo Naranjo
Ing. Msc. Mario Paredes P.
2000

DESHIDRATACIN OSMTICA DEL FREJOL TIPPO HABA (Phaseolus

vulgaris)
Autor:

256:

2000

Sammia Lizette Abedrabbo Leon y

Pablo Esteban Egas Nuez
Ing. Msc. Mario Paredes
2000

CONTROL DEL PARDEAMIENTO ENZIMTICO EN DOS VARIEDADES

DE PAPA (Solanum tuberosum) CON EL USO DE INHIBIDORES
Autor:

258.-

Mara Isabel Escobar Medina y

Fanny Galuth Lara Villafuerte
Director:
Ing. Msc. Mario Paredes
Ao:
2000
ELABORACIN DE PISCO A PARTIR DE DOS VARIEDADES DE UVA
(vitis vinfera): MISSION Y ROSADA MOSCATEL DE CURTIDURIA
Autor:
Director:
Ao:

259.-

ESTUDIO DE LA SINERESIS EN SALCHICHA FRANKFURT

Autor:
Director:
Ao:

260.-

Miguel Antonio Paucar Fonseca y

Tomas Ricardo Soria Cepeda
Ing. Eduardo Sanchez
2001

Mara Aurelia Yanez Paredes

Ing. Msc. Anbal Saltos
2001

ELABORACIN DE MERMELADA DE MORA (rubus glaucus), COMO

FUENTE DE PECTINA

42

Autor:
Director:
Ao:
261.-

DESARROLLO E IMPLEMENTACIN DEL SISTEMA HACCP EN LA

ELABORACIN DE EMBUTIDOS ESCALDADOS Y FRESCOS (Mortadela
y chorizo) EN LA FABRICA LA IBERICA
Autor:
Director:
Ao:

262.-

Deisy Liliana Perez Zabala

Omayra Paola Velastegui Garca
Ing. Mario Manjarrez
2001

EXTRACCIN DE ALMIDN DE MALANGA (Xantbosoma sagittifolium) Y

MODIFICACIN POR DOBLE DERIVATIZACIN
Autor:
Director:
Ao:

263.-

Manuel Mesias Chadan Iza

Ing. Oswaldo Larrea
2001

Mercy Mariana Barrionuevo Ramos y

Silvia Elizabeth Chvez Aguilar
Dr. Csar Vsconez
2001

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA UNA PLANTA PROCESADORA DE

PATE DE ATUN EN LA CIUDAD DE MANTA
Autor:
Director:
Ao:

Elena Maritza Cruz Basurto y

Lizet Paulina Jaramillo Flores
Ing. Luis Anda Torres
2001

264 .- OPTIMIZACIN DEL PROCESO DE CLARIFICACIN EN VINO DE

BANANO (Musa sapientum)
Autor:
Director:
Ao:
265.-

Edgar Luciano Santana Alvarez y

Pedro Almicar Silva Parra
Ing. Oswaldo Larrea
2000

TIEMPOS DE VIDA UTIL EN CARNE DE BOVINO REFRIGERADA Y

EMPAQUETADA AL VACIO
Autor:
Director:
Ao:

Galo German Chicaiza Perez

Jos Laurence Martnez Molina
Ing. MSc. Danilo Morales
2001

43

266.-

ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO POSCOSECHA DE NARANJILLA

(Solanum quitoense), VARIEDAD PALOREA, PARA ESTIMAR SU
TIEMPO DE CONSERVACIN
Autor:
Director:
Ao:

267.-

MANZANA

(Malus

comunis)

Marco Vinico Chamorro Aldaz

Dr. Csar Vsconez Sevilla
2001

Magdalena del Carmen Hernndez Hidalgo

Ing. Gladys Navas
2001

Gicela Marlene Salazar Jimnez

Ing. Mario Paredes
2001

EFECTO DE ESCALDADOS SOBRE LA ACTIVIDAD PECTIN METIL

ESTERASA EN PATATAS (Solanum tuberosum) PARA FRITURA
Autor:
Director:
Ao:

271.-

DE

INFLUENCIA DEL KILOL L-20 Y DEL CIDO L (+) LCTICO EN

CONSERVACIN DE LA CARNE DE BOVINO PIEMA (Biceps femoris y
cuadriceps) FRESCA
Autor:
Director:
Ao:

270.-

HOJUELAS

APROVECHAMIENTO DE LA ZANAHORIA BLANCA (Arracacia

xanthrrhiza) COMO ADJUNTO PARA LA ELABORACIN DE CERVEZA
TIPO Lager
Autor:
Director:
Ao:

269.-

2001

DESECACIN DE
VARIEDAD EMILIA
Autor:
Director:
Ao:

268.-

Mnica Herminia Enrquez Meja y

Alba Judith Rumipamba Masabanda

Carlos Xavier Campoverde Torres y

Jeimy Dolores Zumbana Quinapanta
Dr. Csar Vsconez
2001

ELABORACION DE UNA BEBIDA FERMENTADA EN BASE A SUERO

DULCE DE QUESO FRESCO Y HARINA DE MAIZ GERMINADO CHULPI
(Zea mays var, saccharata)
Autor:
Director:
Ao:

Ximena Alexandra Mario Abarca y

Glenda del Consuelo Meja Snchez
Ing. MSc. Mario Paredes
2001

44

272.-

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA

PLANTA CONGELADORA DE FRESA (Fragara Vesca)
Autor:
Director:
Ao:

273.-

USO DE UNA ALFA-AMILASA PARA LA DISMINUCION DE LA

VISCOSIDAD APARENTE Y ASPARTAME EN LA EDULCORACION DE
LA COLADA ESCOLAR CE
Autor:
Director:
Ao:

274.-

Mara Gabriela Cceres Rodrguez y

Giovanny Eduardo Freire Armas
Ing. Gladys Navas de Alvarado
2002

CONTENIDOS DE ALMIDON, SOLIDOS TOTALES, SOLIDOS SOLUBLES

Y SU RELACION CON LA GRAVEDAD ESPECIFICA EN TUBERCULOS Y
RAICES
Autor:
Director:
Ao:

275.-

Mariana del Carmen Herrera Freire y

Ral Marcelo Jimenez Lopez
Ing. Daro Velstegui
2002

Jorge Ivan Medina Astudillo y

Daisy Jeannette Rogel Conlago
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
2002

ENRIQUECIMIENTO PROTEICO DEL BANANO (Musa cavendish) DE

RECHAZO POR FERMENTACION SOLIDA PARA ALIMENTO ANIMAL
Autor:

276.-

Clara Irina Cerda Yanez

Cecilia Paola Larrea Lopez
Director:
Ing. Gladys Navas de Alvarado
Ao:
2002
OBTENCION DE UNA BEBIDA TIPO YOGURT UTILIZANDO AVENA
(Avena sativa) MAS LECHE ENTERA DE VACA CON EL EMPLEO DE DOS
CEPAS LIOFILIZADAS DE MICRORGANISMOS
Autor:
Director:
Ao:

277.-

Marco Vinicio Paredes Aldas

Ing.Mario Paredes
2002

EFECTO DEL Ph SOBRE EL TRATAMIENTO TERMICO DE LA ENZIMA

POLIFENOLOXIDASA EN JUGO DE CAA DE AZUCAR (Saccharum
officinarum)
Autor:
Director:
Ao:

Amparito del Rosario Paredes Mayorga

Graciela Jeaneth Ramos Romo
Ing. Mario Paredes
2002

45

278.-

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA PLANTA

ENLATADORA DE CARACOLES (ESCARGOT)
Autor:
Director:
Ao:

279.-

PREDICCION
DEL
TIEMPO
DE
CONSERVACIN
EN
ALMACENAMIENTO POSCOSECHA DE LA FRESA (Fragaria vesca)
Autor:
Director:
Ao:

280.-

EL

Amrica Maril Araujo Guerrero

Lucy Xiomara Calahorrano Narvaez
Ingeniero Guillermo Poveda
2002

ESTUDIO DE LA INCIDENCIA DE DAOS POR EL FRIO EN EL TIEMPO

DE ALMACENAMIENTO DEL AGUACATE PERSEA GRATSIMA
(VARIEDAD FUERTE Y VARIEDAD HASS)
Autor:
Director:
Ao:

281.-

Edgar Edmundo Chasi Molina y

Guido Patricio Diaz Nues
Ing. Luis Anda
2002

Luz ElinaMoyn Llamuca y

Carlos Danilo Urquizo Chango
Dr. Csar Vsconez Sevilla
2002

FORMACION DE JUECES ENTRENADOS PARA EL ANALISIS

SENSORIAL EN EL CENTRO DE SERVICIO AL CONSUMIDOR
NABISCO-ROYAL (Quito)
Autor:

282.-

Irma Roco Rovalino Ramos y

Enma Paola Velastegui Moreno
Director:
Ing. Mario Paredes
Ao:
2002
EFECTOS DE LA ADICION DE MIEL DE CAA EN LA ELABORACIN
DE YOGUR
Autor:
Director:
Ao:

283.-

Libia Margoth Casco Meriono y

Vernica Elisa Lpez Gallardo
Ing. Csar German Tomal
2002

EL EFECTO DE LAS GOMAS GUAR Y CARRAGENATO EN EL PROCESO

DE ELABORACION DEL QUESO FRESCO
Autor:
Director:
Ao:

Luis Enrique Jarrn Sandoval

Shirley Paola Salguero Mayorga
Ing. Csar German Tomal
2002

46

284.-

ALMACENAMIENTO POSCOSECHA DEL LIMON MEYER (Citrus lemon

meyeri)
Autor:
Director:
Ao:

285.-

DETERMINACION DE LAS PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LA

PITAHAYA
Autor:
Director:
Ao:

286.-

Director:
Ao:

Director:
Ao:

Luis Fernando Calero

Ing. Angel Ulloa
2003

EVALUACIN Y ESTANDARIZACIN DE LOS PARMETROS DE

LIMPIEZA E HIGIENE EN LA PLANTA PROCESADORA DE PESCADO
INEPACA
Autor:
Director:
Ao:

290.-

Ambar Karina Castro Miniguano y

Mara del Pilar Mora Zamora
Dr. Csar Vsconez Sevilla
2003

ESTUDIO DE LA CONCENTRACIN DE LEUDANTES QUMICOS EN LA

FABRICACIN DE GALLETAS ESTANDAR
Autor:
Director:
Ao:

289.-

Rene Cumanda Aguirre Jumbo y

Augusto Trajano Espinoza Sanchez
Ing. Danilo Morales
2002

MODIFICACIN DEL ALMIDN DE MAIZ MEDIANTE TRATAMIENTO

CON RADIACIN ELECTROMAGNTICA
Autor:

288.-

Claudia Yadira Ortiz Ortiz y

Juan Enrique Ramos Guevara
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
2002

DETERMINACION DEL TIEMPO DE VIDA UTIL DE ARVEJA FRESCA

(Pisum sativum)
Autor:

287.-

Oscar Estuardo Molina Tapia

Ing. Guillermo Poveda
2002

Jessica Jessenia Soto Merchan

Ing. MSc.. Anbal Saltos
2003

APLICACIN DEL SISTEMA HACCP, EN EL PROCESAMIENTO DE

GELATINA PURA EN LA INDUSTRIA GELEC S.A.

47

Autor:
Director:
Ao:
291.-

Paulina del Roco Sols Gmez Jurado

Ing. MSc. Mario Paredes
2003

OBTENCIN DE ALMIDON MODIFICADO DE PAPA (Solanum tuberosum,

variedad chola) MEDIANTE CIDO ATPICO PARA USO EN LA
ELABORACIN DE EMBUTIDOS ESCALDADOS
Autores:
Director:
Ao:

Hilda Raquel Miranda Nez y Carina Alexandra Valle Daz.

Dr. Csar Vsconez
2003

292.- INFLUENCIA DEL TIEMPO DE ESCALDADO Y ADICION DE ACIDO

ASCRBICO SOBRE LA CINTICA DE EMPAREDAMIENTO ENZIMATICO
EN JUGO DE NARANJILLA
Autores:
Director:
Ao:
293.-

Mara Fernanda Villacs Berrazueta.

Ing. Lenin Garcs
2003

PRESERVACIN DE BANANO Musa

DESHIDRATACIN OSMTICA Y SECADO
Autores:
Director:
Ao:

Director:
Ao:
295-

MEDIANTE

Mnica Alexandra Miranda Villacs y Ins Luca Otaez Tobar

Ing. Guillermo Poveda M. Sc.
2003

294.- COMPARACIN DEL USO DE UN

(GELATINA) EN EL QUESO FRESCO
Autores:

Cavendish

ADITIVO

ESTABILIZANTE

Pablo Israel Gavilanes Lpez y

Diego Manolo Salazar Garces
Ing. Danilo Morales
2003

EFECTO DEL CONCENTRACIN DE GOMA GUAR Y GELATINA, EN EL

SOBRERENDIMIENTO EN LA ELABORACIN DE HELADO DE LECHE
Autores:
Director:
Ao:

Gabriel Esteban Araujo Soria y

Vctor Rodrigo Cerda Mejia
Ing. Csar German Tomal
2003

296.- DETERMINACIN DE PORCENTAJE DE GOMAS VEGETALES EN LA

FORMULACION DE ARROPE DE MORA (Rubus glaucus)

48

Autores:
|
Director:
Ao:

Carlos Alberto Tuz Ruiz y

Edwin German Zumbana Carrera
Ing. Guillermo Poveda
2003

297.- ESTUDIO DE METODOS COMBINADOS PARA EL CONTROL DEL

PARDEAMIENTO ENZIMATICO EN LA ELABORACIN DE PULPA DE
ORITO (Musa auriens)
Autor:
Director:
Ao:

Oscar Fabricio Navarrete Lpez

Dr. Csar Vsconez Sevilla
2003

298.- ELABORACION DE MERMELADA DE MORA (Rubus glaucus)

UTILIZANDO COMO FUENTE DE PECTINA LA GUAYABA (Psidium
Guayaba Raddi)
Autor:
Director:
Ao:

Carlos Alberto Proao Guerrero y

Vctor Eduardo Tmalo Guanoluisa
Ing. Oswaldo Larrea
2003

299.- OBTENCIN DE TEMPEH A APARTIR DE UNA MEZCLA DE LENTEJA

(Chenopodium quinoa Willd)
Autor:
Director:
Ao:

Martha Barrionuevo
Ing. M.Sc Mario Paredes
2003

300.- VIDA DE ANAQUEL Y EVALUACIN SENSORIAL EN TORTILLAS DE

MAIZ (ZEA Mays) ELABORADAS CON UN CONSERVADOR Y UN
MEJORADOR
Autores:
Director:
Ao:

Jose Geovanny Bernal Gutierrez y

Jorge Humberto Navas Freire
Ing. Guillermo Poveda
2003

301.- ESTUDIO DE MERCADO Y PERFIL DE PROYECTO PARA LA

PRODUCCIN DE PULPA CONGELADA DE GUANBANA
Autor:
Director:
Ao:

Yessica Karina Verdezoto Noboa

Ing. Dario Velastegui
2003

302.- ELABORACIN DE GRAGEAS DE PULPA DE COCO Y JARABE DE

NARANJA
Autor:

Plcido Augusto Erazo Espinoza

49

Director:
Ao.

Ing. MBA Lenn Garcs

2003

303.- OBTENCIN DE FRESAS (Oso Grande) DESHIDRATADAS MEDIANTE

TRATAMIENTO OSMOTICO Y DESHIDRATACIN CONVENCIONAL
Autor.
Director:
Ao:

Silvia Edith Ortiz Ortiz y

Silvia Janneth Snchez Velez
2003

304.- ALMACENAMIENTO POSCOSECHA DE LA NARANJA WASHINGTON 8

Washington Navel), PROCEDENTE DEL CATON PATATE
Autores:
Director:
Ao:

Andres Mauricio Herrera Pacheco y

Romulo Medardo Tamayo Freire
Ing. Gsar Grman
2003-10-01

305.- ELABORACIN DE CARNE VEGETAL A BASE DE TRIG (Triticum durm)

Y SOJA (Glycine max)
Autores:
Director:
Ao.

Daisy Lorena Llerena Nez y

Betty Catalina Salinas Medina
Ing. Oswaldo Larrea
2003

306.- EVALUACIN DE SUSTITUCIN DE SACAROSA POR MIEL DE CAA

EN LA DESHIDRATACIN OSMTICA DE PAPAYA (Crica Papaya L.)
Autores:
Director:
Ao:

Nelson Efrain Arcos Miranda y

Edisson Rafael Hallo Montesdeoca
Ing. Csar German Tomal
2003

307.- UTILIZACIN DE PREPARADOS ENZIMATICOS EN lA PRODUCCIN

DE VINO DE MORA (Rubus glaucus Benth)
Autor:
Director:
Ao:

Monica Isbel Gamboa Morales

Ing. Gladys Navas
2003

308.- CONSERVACIN DE PULPA DE UVILLA (Physalis peruciana) POR

METODOS COMBINADOS
Autores:

Laura Abril Carvajal y

Juan Enrquez Pico

50

Director:
Ao:
309.-

Dr. Csar Vsconez Sevilla

2003

CONSERVACIN DE DURAZNOS EN MITADES (PRUNUS PERSICAE

VARIEDAD FOTUNA) POR MEDIO DE FACTORES COMBINADOS
Autores:
Director:
Ao:

Mnica Morales Moreno y

Mara Rivera Orbea
Dr. Csar Vsconez Sevilla
2003

310.- UTILIZACIN DE LAS ENZIMAS -AMILASA Y XILANASA CON ACIDO

I-ASCRBICO COMO MEJORANTES DE LAS CUALIDADES PANARIAS
EN LA HARINA DE TRIGO
Autores:
Director:
Ao:

Hctor Javier Recalde Hermoza

Miguel Angel Rodrguez Velasco
Ing. Angel Ulloa
2003

311.- CONVALIDACION DE LA NORMA INEN 1632, MIEL DE ABEJAS

DETERMINACIN DE LA DENSIDAD RELATIVA A 27 C Y DE LA
HUMEDAD
Autores:
Director:
Ao:
312-

Pablo Santiago Bustos Hernndez y

Rina Magdalena Jimnez Timbiano
Ing. Csar Grman Tomal
2003

DESARROLLO DE UN PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA

INSTALACIN DE UNA PLANTA EMBOTELLADORA DE AGUA
PURIFICADA EN LA PARROQUIA DE TOTORAS
Autor :
Director:
Ao:

Stalin Xavier Cordova Aldas

Ing. Luis Anda
2004

313.- EFECTO DE LA PRECOCCIN E INHIBIDORES ENZIMATICOS SOBRE

EL PARDEAMIENTO EN LA ELABORACIN DE HARINA DE PLATANO
DOMINICO VERDE (Musa paradidiaca)
Autor:
Director:
Ao:

Luisa Adriana Cachago Jcome

Ing. Mario Paredes
2004

314.- MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA PANELA GRANULADA POR

CLARIFICACIN DEL JUGO DE CAA DE AZUCAR CON
AGLUTINANTES QUMICOS ALTERNATIVOS

51

Autor:
Director:
Ao:

Wilson Euclides Mora Lopez

Ing. M.S.c. Eduardo Snchez
2004

315.- ESTUDIO DE LA ABSORCIN DE ACEITE EN LA FRITURA DE PAPAS

(Solanum tuberosum) DE LAS VARIEDADES CATALINA Y SEMICHOLA
Autores:
Director:
Ao:

Soraya Elizabeth Medina Bonilla

Elena del Roco Paredes Garzon
Ing. M.S.c Angel Ulloa
2004

316.- OBTENCIN DE UN POLISACARIDO DE LA HOJA DE TUNA (Opuntia

tuna) Y SU EMPLEO EN LA ELABORACIN DE MERMELADAS
Autores:
Director:
Ao:

Zorayda Giovanna Frias Pealoza y

Nancy Estela Herrera Proao
Dr. Csar Vsconez Sevilla
2004

317.- DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE LA

MORA (Rubus glaucus Benth)
Autor:
Director:
Ao:

Luis Javier Mendizbal Molina

Ing. Lenin Garcs
2004

318.- ESTABLECIMIENTO DE PARMETROS

OBTENCIN DE TILAPIA AHUMADA
Autores:
Director:
Ao:

OPTIMOS

PARA

LA

Martha Fernanda Lpez Torres y

Jacqueline Elizabeth Manzano Rodrguez
Ing. Guillermo Poveda
2004

319.- EVALUACIN DE LA CALIDAD MICROBIOLOGICA DE PRODUCTOS

MARINOS COMERCIALIZADOS EN LA CIUDAD DE AMBATO
Autor:
Director:
Ao:

Diego Francisco Ortiz Moscoso

Ing. PhD Milton Ramos
2004

320.- OBTENCIN DE UNA BEBIDA ALCOHOLICA A PARTIR DE SUSTRATO

DE PAPA (Solanun Tuberosum) TRATADO CON ALFA-amilasa (Fungamyl
Br)
Autores:

Dario German Chico Barrionuevo y

52

Director:
Ao:

Catherine Maribel Ponce Constante

Ing. Gladys Navas Mio
2004

321.- ESTABLECER UNA TECNOLOGIA PARA LA OBTENCIN DE UNA

BEBIDA ALCOHOLICA A PARTIR DE MAIZ (Zea mays variedad morochon)
USANDO TRATAMIENTOS ENZIMATICOS
Autores:
Director:
Ao:

Freddy Geovanny del Pozo Leon

Alex Fabian Valencia Silva
Ing. Gladys Navas Mio
2004

322.- EFECTO DEL SECADO Y LA FERMENTACIN

CARACTERSTICAS DE UNA BEBIDA A PARTIR DE OGI
Autores:
Director:
Ao:

EN

LAS

Cristian Geovanny Nez Flores

Francisco Javier Razo Jimnez
Ing. Csar Grman Tomal
2004

323.- INFLUENCIA DE CARRAGENINA EN LA ELABORACIN DE JAMON

COCIDO DE PIERNA DE CERDO
Autores:
Director:
Ao:

Sebastin francisco Corella Placencia y

Mara Daniela Gomez de la Torre
Ing. MSc. Danilo Morales
2005

324.- DESARROLLO DE UNA BEBIDA ISOTNICA A PARTIR DE JUGO DE

CAA DE AZUCAR (Saccharum officinarum)
Autores:
Director:
Ao:

Csar Enrique Guilcacundo Moposita

Omar Fernando Ramrez Aldas
Ing. Csar German Tomal
2004

325.- UTILIZACIN DE REMOLACHA (Bta vulgaris, L.) EN LA ELABORACIN

DE VINO DE MORA
Autores:
Director:
Ao:

Jorge Eduardo Pullas Tapia

Vernica Cristina Velsquez Hidalgo
Ing. Glady Navas Mio
2005

326.- PROGRAMA DE POSGRADO EN GESTIN DE LA PRODUCCIN

AGROINDUSTRIAL PARA LA FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA
EN ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO
Autor:

Luis Antonio Anda Torres

53

Director:
Ao:

Ana Hernndez Fernndez

2004

327.- ESRATEGIAS DE COMERCIALIZACIN DEL CARACOL COMESTIBLE

(Helix aspersa m) AL MERCADO EUROPEO
Autores:
Director:
Ao:

Marco Efrain Castillo Torres

Jacqueline de las Mercedes Ortiz Escobar
Ramiro Garca
2004

328.- DISEAR UN PROGRAMA DE BPM Y POES EN LA LNEA DE

PASTEURIZACIN DE LECHE EN LA EMPRESA SAN PABLO
PILLARRO TUNGURAHUA
Autores:
Director:
Ao:

Juan Carlos Lana Gomez

Franco Danilo Narvez Rodas
Mario Manjarrez
2004

329.- EFECTO DE LA APLICACIN DE ACIDO ASCRBICO Y CLORURO DE

SODIO EN LA de CALIDAD MICROBIOLGICA CANALES FRESCAS DE
CUY (Cavia porcellus)
Autor:
Pablo Rafael Ortiz Moscoso
Director:
Ramos Milton
Ao:
2004
330.- DESARROLLO DE TECNOLOGA PARA LA OBTENCIN DE QUITINA Y
QUITOSANO A PARTIR DEL CAPARAZN DE CAMARN (Penaeus
vannamei)
Autores:
Director:
Ao:

Alba Victoria Almeida Salazar y

Mirari Yosune Arancibia Soria
Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
2005

331.- FORMULACIN DE UN YOGURT EN BASE A UNA MEZCLA DE LECHE

Y LECHE DE GARBANZO SECO (Cicer Arietinum)
Autores:
Director:
Ao:

Luis Vitervo Llerena Silva

Luis Rigoberto Poaquiza Toainga
Ing. Gsar German Tomal
2005

332.- EFECTO DE LA CARRAGENINA EN LA ELABORACIN DE HELADOS

DE LECHE SABOR A FRESA (Rubus fragaria vesca)
Autores:
Director:

Raul Ramiro Araujo Contreras y

Javier Humberto Proao Guerrero
Ing. Csar German

54

Ao:

2005

333.- ESTUDIO DE LA TECNOLOGA TRADICIONAL DEL CACAO (Theobroma

cacao L.) VARIEDAD ARRIBA PARA LA ELABORACIN DE CHOCOLATE
CASERO Y PROYECTO DE FACTIBILIDAD
Autores:
Director:
Ao:

Fanny Mercedes Escobar Valencia y

Franklin Wilfrido Medina Astudillo
Ing. Daro Velastegu
2005

334.- FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE UNA

BEBIDA REFRESCANTE A BASE DE SBILA (Aloe vera)
Autores:
Director:
Ao:

Agustn Elicer Herrera y

Angel Gualberto Ulloa Ulloa
Ing. Eduardo Urrutia Cueva
2005

335.- EFECTOS DEL RECUBRIMIENTO Y LA REFRIGERACIN EN LA VIDA

UTIL DEL RBANO (Raphanus sativus L.) Almacenado
Autor:
Macjury Joanna Fonseca Cabrera
Director:
Ing. Csar German
Ao:
2005
336.- OBTENCIN DE ALMIDN OXIDADO DE YUCA (Manihot esculenta
Grantz), PARA EL USO EN LA ELABORACIN DE EMBUTIDOS
ESCALDADOS
Autores:
Director:
Ao:

Christian Fabricio Cevallos Crdova y

Csar Javier Taco Cevallos
Dr. Csar Vconez Sevilla
2005

337.- DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE

DURAZNO (Pronus persica, L) VARIEDADES ZAPALLO Y CONSERVERO
Autores:
Director:
Ao:

Heddy Raul Freire Esobar

Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado
2005

338.- ESTUDIO Y ANLISIS PROXIMAL DEL AGREGADO DE LECHE DE

SOYA EN POLVO (Clyncine Max) A CARNE MOLINA EN LA
ELABORACIN DE HAMBURGUESAS Y TIEMPO DE VIDA TIL
Autores:
Director:
Ao:

Paul Xavier Mena Zaen y

Mariela Paulina Morales Moyon
Ing. Msc. Danilo Morales
2005

55

339.- DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DEL

ARAZ (Eugenia stipitata)
Autores:
Director:
Ao:

Vernica Mercedes Bolaos Mendoza y

Elvia Yolanda Lara Villafuerte
Ing. Msc. Lenin Garces
2005

440.- EXTRACCION DE PECTINA DE BAJO METOXILO A PARTIR DE

CORTEZAS DE LIMON VARIEDAD MEYER (Citrus Meyeri Tanaka)
Autores:
Director:
Ao:

Sandra Elizabeth Espin Salazar y

Diana Cristina Noboa Trabuco
Dr. Csar Vconez Sevilla
2005

341.- EFECTO DE LA ENZIMA PECTIN METIL ESTERASA SOBRE EL

CONTENIDO EN SUSPENSIN DEL ZUMO DE NARANJA
Autores:
Director:
Ao:

Jorge Mauricio Gaca Vidal y

Segundo Javier Reyes Solrzano
Dr. Csar Vsconez Sevilla
2005

342.- ALMACENAMIENTO
POSCOSECHA
DE
LA
NARANJA
DE
BALZAPAMBA VARIEDAD (Valencia Late), PROCEDENTE DE LA
PROVINCIA DE BOLIVAR PARA ESTIMAR SU TIEMPO DE
CONSERVACIN
Autores:
Director:
Ao:

Hed Eladio Gonzalez Montenegro y

Margoth Alexandra Lincango Revelo
Dr. Csar Vsconez Sevilla
2005

343.- ESTUDIO DE DESHIDRATACIN DE MANZANILLA (Matricaria

chamomilla), UTILIZANDO ENERGA SOLAR Y ELCTRICA CON UN
CONTROL COMPUTARIZADO
Autores:
Director:
Ao:

Geovanna Amancha Vega y

Nelly Patricia Ramn Cruz
Ing. Daro Vlstegui
2005

344.- DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y 2QUMICAS DE

LA UVA(Vitis vinifera)
Autor:
Director:
Ao:

Yuyana Tuparina Villalva Miranda

Ing. Oswaldo Larrea
2005

56

345.- EL USO DE ACEITES ESENCIALES COMO ALTERNATIVAS DE

CONSERVACIN ORGNICA DE LECHUGA (Lactuca Sativa)
Autor:
Director:
Ao:

Guillermo Xavier Mendoza Zurita

Ing. Csar German
2005

346.- DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE LA

PAPA (Solanum tuberosum Lin), Variedades Semi-chola, Cecilia y Catalina
Autor:
Director:
Ao:

Pablo David Hidalgo Proao y

Diego Javier Mora Proao
Ing. Oswaldo Larrea
2005

347.- DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DEL

JIGACHO (Carica stipulata) y Babaco (Carica pentgona)
Autor:
Director:
Ao:

Flor Natalia Carrion Trujillo y

Mariela Patricia Vargas Castillo
Ing. M.Sc. Juan de Dios Alvarado
2005

348.- INCIDENCIA
DE
MICROONDAS
Y
TEMPERATURAS
DE
ALMACENAMIENTO EN LA VIDA TIL DE LA MORA DE CASTILLA
(Rubus glaucus Benth) IRRADIADA
Autor:
Director:
Ao:

Ninfa Yomaira Garfalo Aguirre y

Norma Ximena Prez Lpez
Ing. M.Sc. Mario Paredes
2005

349.- DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE LA

CEBOLLA DE BULBO (Allium cepa L.) VARIEDAD PERLA MORADA Y
COLORADA
Autor:
Director:
Ao:

Edisson Roberto Carranza Ortiz

Ing. Oswaldo Larrea
2005

350.- CONSERVACIN DE PULPA NATURAL DE TUNA (Opuntia ficus indica)

POR MICROONDAS
Autor:
Director:
Ao:

Marco Antonio Meja Capuz y

Jorge Nez Quishpe
Ing. M.Sc. Mario Paredes
2005

57

351.- PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA PROCESADORA DE LECHE: LECHE PASTEURIZADA, YOGUR
Y CREMA, EN EL SECTOR SALACHE DE LA PROVINCIA DE COTOPAXI
Autor:
Director:
Ao:

Aida Lorena Dueas Villacs y

Jos Xavier Vlez Len
Ing. Luis Anda
2005

352.- EFECTO DEL AGREGADO DE HARINA DE TRIGO Y HARINA DE SOJA

EN LA ELABORACIN DE EMBUTIDO DE HIGADO CRUDO Y
PRECOSIDO
Autor:
Director:
Ao:

Jorge Humberto Salas Salas

Ing. M.Sc. Danilo Morales
2005

353.- DESARROLLO DE LA TECNOLOGA PARA LA ELABORACIN DE

MERMELADA DE MARACUY (pasiflora edulis) CON TROZOS DE
PIMIENTO (Capsicum annuum)
Autor:
Director:
Ao:

Mara Jos Camino Mora y

Sandra Jeannette Sarabia Morales
Ing. Oswaldo Larrea
2005

355.- EVALUACIN DE LA CALIDAD QUMICA DE LOS ACEITES

REUTILIZADOS EN LA FRITURA DE PAPAS Y SALCHICHAS EN LOS
RESTAURANTES DEL CANTN AMBATO.
Autor:
Director:
Ao:

Guayta Guaita Jenny Magali

Ing. Csar Germn
2006

356.- ESTUDIO DE LA ABSORCIN DE ACEITE EN LA FRITURA DE MEZCLAS

DE FRJOL (phaseoulus vulgaris) Y MAZ (Zea mays), Y DE LA
ESTABILIDAD BAJO CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ACELERADO A 37C.
Autor:
Director:
Ao:

Vsconez Zurita Mara Belen

Ing. Csar German
2006

58

357.- EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DEL COLORANTE AMARANTO

(Amaranthus caudatus L.) PARA LA UTILIZACIN EN LA ELABORACIN
DE YOGURT.
Autor:
Director:
Ao:

Pacheco Tigsilem Mara Teresa.

Pujos Alcaciega Maritza Isabel.
Dr. Csar Vsconez Sevilla
Ing.Anbal Saltos.
2006

358.- ELABORACIN DE QUESO QUARK NO MADURO CON EMPLEO DE

CARRAGENINA CARRALACT VL.
Autor:
Director:
Ao:

Betancourt Simbaa Leonardo Germn

Poveda Ocaa Alba Elizabeth
Ing. Csar Grman
2006.

359.- ADAPTACIN DE UNA TECNOLOGA PARA LA ELABORACIN DE

PIMIENTOS CONSERVADOS EN VINAGRE.
Autor:
Director:
Ao:

Chiliquinga Chicaiza Dora Guicela

Ing. Csar German
2006

360.- REUTILIZACIN DEL EFLUENTE DEL DESAMARGADO DE CHOCHO

(Lupinus mutabilis Sweet).
Autor:
Director:
Ao:

Carrin Moreno Mara Janeth

Ing. Milton Ramos.
2006.

361.- OBTENCIN, CARACTERIZACIN Y CONSERVACIN DE PULPA DE

FEIJOA (Acca sellowiana) CON TRATAMIENTOS COMBINADOS.
Autores:
Director:
Ao:

Prez Zabala Lucia Mercedes

Snchez Martnez Mnica Elizabeth
Ing. Angel Ulloa.
2005

362.- DESARROLLO DE LA TECNOLOGA DE ELABORACIN DE UN CEREAL

INSTANTNEO A PARTIR DE CEBADA (Hordeum vulgare) EXPANDIDA.
Autor:
Director:
Ao:

Egas Astudillo Luis Alberto

Ing. Angel Ulloa
2006

363.- ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL AGREGADO DE ESPESANTES EN LA

TEXTURA DEL YOGURT BATIDO Y ENDULZADO.

59

Autor:
Director:
Ao:

Sisa Lagua Norma Alexandra

Ing. Juan De Dios Alvarado
2006

364.- SELECCIN Y FORMACIN DE JUECES ANALTICOS PARA EL

ANLISIS SENSORIAL EN TRES TIPOS DE QUESOS EN LA INDUSTRIA
LECHERA FLORALP S. A. IBARRA ECUADOR
Autor:
Director:
Ao:

Ortiz Salas Mariela

Ing. Mario Paredes
2006

365.- ESTUDIO DEL ALMACENAMIENTO POSCOSECHA DE TRES

VARIEDADES DE AJ (Capsicum annum) PARA ESTIMAR EL TIEMPO DE
CONSERVACIN
Autor:
Director:
Ao:

Barona Meja Maira Elizabeth

Lozada Snchez Jos Luis
Ing. Cesar German
2007

366.- APLICACIN DE LA PROTENA HIDROLIZADA DE CHOCHO (Lupinus

mutabilis Sweet) EN LA ELABORACIN DE UNA BEBIDA TIPO YOGURT Y
QUESO UNTABLE DE LECHE DE CHOCHO
Autor:
Director:
Ao:

Segovia Guato Gabriela del Pilar

Ing. M. Sc. Mario Paredes
2007

367.- ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL pH Y

CONCENTRACIN: FRUTA-AZCAR EN LA
CHAMBURO Carica microcarpa
Autor:
Director:
Ao:

PECTINA EN
MERMELADA

LA
DE

Calero Alban Elizabeth Alexandra

Msc. ING. Cesar German T.
2007

368.- DESARROLLO DE LA TECNOLOGA PARA LA OBTENCIN DE UNA

BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DE LA ACCIN DE GRNULOS DE
CEFIR DE AGUA SOBRE SUSTRATOS PREPARADOS CON LA MEZCLA
DE PANELA Y AZCAR
Autor:
Director:
Ao:

Buitrn Chvez Diego Jonathan

M. Sc. Ing. Mario Paredes P.
2007

369.- ELABORACIN DE UNA BEBIDA NO CARBONATADA DE CARCTER

MIXTO (ARTIFICIAL-NATURAL) DESTINADA PARA EL CONSUMO EN
LA CIUDAD DE AMBATO

60

Autor:
Director:
Ao:

Aguirre Velasco Maria Daniela

Ing. Luis Anda
2007

370.- MANEJO POSCOSECHA DE COLIFLOR (Brassica oleracea var. Italica)

PRODUCIDA EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

vila Jcome Jacqueline del Roco

Ing. Lenin Garcs
2007

371.- ELABORACIN DE SALCHICHAS ESCALDADAS EMPLEANDO

DIVERSOS PORCENTAJES DE CARNE DE POLLO (Gallus gallus
domesticus), SETAS Pleurotas ostreatus Y CHAMPIN (Agaricus bisporus)
Autor:
Director:
Ao:

Lpez Castro Vernica Cristina

Ing. M. Sc. Mario Paredes.
2008

372.- MEZCLAS DE RESIDUOS DE CULTIVO DE BANANO Y DE MADERA

LAUREL (Cordia alliodora) EN LA OBTENCIN DE SUSTRATOS PARA EL
CULTIVO INDUSTRIAL DE SHIITAKE (Lentinula edodes)
Autor:
Menndez Nez Diego Roberto
Director:
Ing. M. Sc. Mario Paredes.
Ao:
2008
373.- UTILIZACIN DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE LA COSTA Y
AMAZONIA ECUATORIANA EN LA PRODUCCIN DE SETAS Lentinula
edades
Autor:
Director:
Ao:

Michelena Zumarraga Ana Lucia

Ing. Cesar German
2007

374.- ESTUDIO DE LA ADICIN DE EDULCORANTE (ASPARTAMEACESULFAME) EN LA ELABORACIN DE UNA BEBIDA NO

CARBONATADA DE CARCTER MIXTO (ARTIFICIAL-NATURAL)
DESTINADA PARA EL CONSUMO EN LA CIUDAD DE AMBATO
Autor:
Director:
Ao:

Morales Padilla Maria Monserrath

Ing. Luis Anda Torres
2008

375.- EMPLEO DE HARINA DE QUINUA Y TRIGO EN GALLETAS TIPO

RIZADAS
Autor:
Director:

Moreno Ortiz Carlos David

Ing. Guillermo Poveda

61

Ao:

2008

376.- MANEJO POSCOSECHA DE COL (Brassica oleracea L. var. Capitata L.)

PRODUCIDA EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

Pallo Morales Sofa de Lourdes

Ing. Lenin Garcs
2008

377.- DISEO Y CONSTRUCCIN DE EQUIPO PARA LA DETERMINACIN DE

PARA METROS REOLGICOS EN YOGURT
Autor:
Director:
Ao:

Pilatsig Casillas Johann Paulina

Ing. MSc. Juan de Dios Alvarado
2007-2008

378.- EFECTOS DE LA SUSTITUCIN DE LA PULPA DE ARAZA (Eugenia

Stipitata) POR ZUMO DE ZANAHORIA (Daucus Carota) A DIFERENTES
CONCENTRACIONES DE AZCAR EN LA ELABORACIN DE
MERMELADA DE ARAZA
Autor:
Director:
Ao:

Salazar Balladares Gladys Raquel

Ing. Danilo Morales MBA
2007

379.- MANEJO POSCOSECHA DE LECHUGA (Lactuca sativa L. variedad Capitata)

PRODUCIDA EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA
Autor:
Director:
Ao:

Snchez Snchez Denis Rene

Ing. Juan de Dios Alvarado
2007

380.- PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIN DEL

LABORATORIO DE MICROBIOLOGA, PARA CONTROL DE CALIDAD DE
HARINAS Y FIDEOS EN INDUSTRIAS CATEDRAL S. A.
Autor:
Director:
Ao:

Solrzano Saltos Edwin lvaro

Ing. Milton Ramos
2007

381.- MEJORAMIENTO DE LA EFICIENCIA BIOLGICA EN LA PRODUCCIN

DE SETAS Pleurotas ostreatus y pleurotas pulmonarius UTILIZANDO
MEZCLAS DE HOJAS DE BANANO CON TUSA, BAGAZO DE CAA Y
CSCARA DE PAPA
Autor:

Tapia Vasco Luis Javier

62

Director:
Ao:

Ing. M. Sc. Mario Paredes

2008

382.- ESTUDIO DE LA CONCENTRACIN Y TEMPERATURA EN LA

DESHIDRATACIN OSMTICA DE UVILLAS (PHYSALIS PERUVIANA)
Autor:
Director:
Ao:

Llive Travez Lenin Manuel

Ing. Cesar A. German T.
2008

383.- ELABORACIN DE GRANOLA NUTRITIVA Y ACEPTABLE EN BASE A

QUINUA, AVENA, SOYA Y LECHE EN POLVO PARA INFANTES ENTRE 2
5 AOS DE EDAD PARA EL CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL,
UBICADO EN LA PARROQUIA SAN ANDRS DEL CANTN PLLARO
Autor:
Director:
Ao:

Medina Vargas Gisela Nataly

Ing. M. Sc. Mario Paredes
2008

384.- EMPLEO DE PARMETROS REOLGICOS PARA EL CONTROL DE

CALIDAD DE YOGURT
Autor:
Director:
Ao:

Manzano Barros Mery Azucena

Ing. MSc. Juan de Dios Alvarado
2007-2008

385.- ESTUDIO DE UNA TECNOLOGA PARA LA OBTENCIN DE UNA BEBIDA

ALCOHLICA A PARTIR DE LA OCA (Oxalis tuberosa)TRATADA
ENZIMATICAMENTE CON INCLUSIN DE MANDARINA (Citrus reticulote)
Autor:
Director:
Ao:

Culqui Pesantez Daniela Isabel

386.- CARACTERIZACIN REOLGICA Y TRMICA DE MIEL DE DOS

VARIEDADES DE CAA
Autor:
Director:
Ao:

Naranjo Acosta Wagner Danilo

Ing. M. Sc. Juan de Dios Alvarado
2008

387.- ELABORACIN DE UN BOCADILLO DE DULCE CON LA UTILIZACIN

DE SOYA (Glicine max L.-Merril) Y CAMOTE (Ipomea batata) DESTINADO
PARA ALIMENTACIN INFANTIL
Autor:
Director:
Ao:

Pereira Ordoez Gabriela Soledad

Ing. Luis Anda
2008

63

388.- ESTUDIO FSICO-QUMICO DE LECHE CRUDA Y PASTEURIZADA EN LA

PLANTA PROCESADORA DE LCTEOS EL SALTO
Autor:
Director:
Ao:

Lloacana Troya Darwin Saul

Ing. Julio Gutierrez
2008

389.- DESARROLLO DE UNA BEBIDA LCTEA FERMENTADA SABOR A

FRESA SEMIDESCREMADA (TIPO II) CON ADICIN DE SUERO DULCE
PASTEURIZADO
Autor:
Director:
Ao:

Vaca Mora Sara Mercedes

Ing. Luis Anda Torres
2009

390.- EL EMPLEO DEL ESTABILIZANTE NOVACREM EN LECHE SABORIZADA

Autor:
Director:
Ao:

Llano Tumbaco Luis Patricio

Ing. Cesar A. German T.
2009

391.- ELABORACIN DE UNA BEBIDA A BASE DE CONCENTRADO DE

LIMN (Limn FMX14202) CON LA ADICIN DE UN SUPLEMENTO
NATURAL (Citrus limn) DESTINADO PARA EL CONSUMO DEL PAS
Autor:
Director:
Ao:

Carrillo Cobacango Cristian Humberto

Ing. Luis Anda Torres
2009

392.- ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA INDUSTRIAL PRODUCTORA DE REFRESCOS SABORIZADOS
CONGELADOS (Bolis) EN LA CIUDAD DE AMBATO
Autor:
Director:
Ao:

Noboa Galarza Gabriel Eduardo

Ing. Julio Gutirrez
2008

393.- APROVECHAMIENTO DEL SUERO LCTEO FERMENTADA EN EL

PROCESO DE FABRICACIN DEL QUESO TIPO MOZZARELLA Y SU
APLICACIN CON ADICIN DE JAMN
Autor:
Director:
Ao:

Aguirre Chiluiza Juan Pal

Ing. Mario Paredes
2009

394.- EMPLEO DE ESTABILIZANTES EN EL TIEMPO DE VIDA TIL DEL PAT

DE HONGOS Pleurotas ostreatus var. Florida Cp 184

64

Autor:
Director:
Ao:

Apolo Vsquez Maria del Cisne

Ph. D. Milton Ramos
2009

395.- VALIDACIN DEL PROCEDIMIENTO DE ENSAYO 925.O9 DE LA HOAC

EMPLEADO PARA DETERMINAR
HUMEDAD EN CEREALES Y
DERIVADOS EN EL LABORATORIO DE CONTROL Y ANLISIS DE
ALIMENTOS LACONAL
Autor:
Director:
Ao:

Flores Rosero Maria Gabriela

Ing. Dolores Robalino
2009

396.- EFECTOS DE LA APLICACIN DE BIOXIGEN Y KILOL DF-100 EN LA

CALIDAD MICROBIOLGICA DE FRUTILLA (Fragaria chiloensis L. Duch),
MORA (Rubs glaucus Benth), BABACO (Carica pentagona Hellborn), Y
TOMATE
DE
RBOL
(Cyphomandra
betacea
Sendt)QUE
SE
COMERCIALIZAN EN LA CIUDAD DE AMBATO
Autor:
Director:
Ao:

Bohrquez Miranda Maria Gabriela

Ph. D. Carlos Rodrguez
2009

397.- UTILIZACIN DEL SUERO DE LECHE EN LA ELABORACIN DE

HELADOS DE CREMA, CON MEJOR VALOR NUTRICIONAL
Autor:
Director:
Ao:

Guamn Remache Johanna Alexandra

Ing. Diego Salazar
2009

398.- EXTRACCIN DE PECTINA A PARTIR DE LA CASCARA DE MARACUY

(Pasiflora Edulis Var. Flavicarapa)
Autor:
Director:
Ao:

Avalos Ynez Jos Hilario

Ing. Eduardo Caicedo M.
2009

399.- APLICACIN DE LA TECNOLOGA DEL ENLATADO EN LA

ELABORACIN DE NARANJILLAS (Solanum quitoense lam) EN ALMBAR,
ENTERAS Y EN MITADES
Autor:
Director:
Ao:

Barona Lpez Ivn Mauricio

Ing. Eduardo Caicedo M.
2009

65

400.- EFECTOS DE SUSTITUCIN DE LA LECHE DE VACA POR LA LECHE DE

CHOCHO (Lupinus mutabilis) EN LA ELABORACIN DE DULCE DE
LECHE
Autor:
Director:
Ao:

Ramos Snchez Mnica Alexandra

Ph. D. Milton Ramos
2009

401.- DESARROLLO DE UN MTODO TECNOLGICO PARA LA

ELABORACIN DE UNA BEBIDA SABORIZADA A PARTIR DE SUERO DE
LECHE
Autor:
Director:
Ao:

Fernndez robles Emerson Abel

Ing. Julio Gutirrez
2009

402.- ESTUDIO
DE PREFACTIBILIDAD TCNICO-ECONMICO DE UNA
PLANTA DE ELABORACIN DE GALLETAS ENRIQUECIDAS CON
LINAZA
Autor:
Director:
Ao:

Betty Amparo Tamayo Daz

Ing. Diego Salazar
2009

403.- ESTUDIO DE LA APLICACIN DE ADITIVOS EN LA CONSERVACIN DE

PRODUCTOS MARINOS: ALBACORA O PEZ ESPADA (Xiphias gladius),
TOLLO O TIBURN TOLLO (Carcharhinus sp.) Y CAMARN BLANCO
(Penaeus vannamei)
Autor:
Director:
Ao:

Villafuerte Carrillo Franklin Rolando

Ing. Csar A. German T.
2009

404.- INCIDENCIA DE LA CONCENTRACIN DEL HIDROXIBUTILTOLUENO

EN EL ENRANCIAMIENTO DE BARRAS DE CEREAL
Autor:
Director:
Ao:

Mancheno Guerrero Maria Fernanda

Ing. Mayra Paredes
2009

405.- APLICACIN DE LA TECNOLOGA DE ELABORACIN DE NCTARES

PARA LA FORMULACIN Y ELABORACIN DE GUAYABA (Psidium
guajaba)
Autor:
Director:
Ao:

Molina Mora lvaro Santiago

Ing. Diego Salazar
2009

66

406.- EFECTO DEL RECUBRIMIENTO CON PELCULA DE QUITOSANO SOBRE

EL TIEMPO DE VIDA TIL DE BANANO ORITO
Autor:
Director:
Ao:

Castillo Fernndez Giovanna Victoria

407.- ELABORACIN DE LA MERMELADA DE UVILLA (Physalis peruviana)

CON ADICIN DE FIBRA
Autor:
Director:
Ao:

Pilamala Bonilla Marcia Lucia

408.- CARACTERIZACIN DE LA ZANAHORIA AMARILLA (Daucus carota)

Autor:
Director:
Ao:

Barrazueta Rojas Sandra Gabriela

Ing. MBA. Lenin Garcs
2009

409.- ELABORACIN DE SALCHICHAS ESCALADAS DE POLLO (Gallus gallus

domesticus) CON LA SUSTITUCIN PARCIAL DE CARNE DE CONEJO
(Orytolagus cuniculus)
Autor:
Director:
Ao:

Mario Buenao Edwin Xavier

Ing. M. SC. Mario Paredes P.
2009

410.- ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD FSICO QUMICA Y MICROBIOLGICA

DE LA LECHE CRUDA FRESCA
Autor:
Director:
Ao:

Puruncaja Fajardo Nancy Paola

Ing. M. SC. Mario Paredes
2009

411.- EMPLEO DE LA LECHE DE SOYA (Glycine max) EN LA ELABORACIN

DE DULCE DE LECHE
Autor:
Director:
Ao:

Lloacana Bastidas Lilian del Roco

Ing. Csar German
2009

412.- DESARROLLO DE LA TECNOLOGA PARA LA ELABORACIN DE PAN

CON SUSTITUCIN PARCIAL DE HARINA DE ARROZ (Oryza sativa)
Autor:

Remache Ruiz Luis Roberto

67

Director:
Ao:

Ing. Lenin Garcs

2009

413.- ESTUDIO DE L EFECTO DE LAS GLUCOXIDASAS EN LOS PARMETROS

FARINOGRFICOS Y PANIFICABLES DE LAS HARINAS PANIFICABLES
EN LA INDUSTRIA MOLINOS MIRAFLORES
Autor:
Director:
Ao:

Jimnez Delgado Ronald Ricardo

MSc. Mayra Paredes
2009

414.-

415.- ELABORACION DE UN PRODUCTO CARNICO TIPO BOTON DE ASADO

Y APLICACION DE UN METODO DE CALCULO PARA EL PROCESO DE
ESCALDADO.
Autor :

Morales Acosta Dayana Cristina

Director:

Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado

Ao

2009

416.- DISEO DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD PARA PRODUCTOS

FRESCOS EN LA EMPRESA CATHERING SERVICE

417.-

Autor:

Mora Llumigsin Maritza Ximena

Director:

Ing. Mario Manjarrez

Ao:

2010

ANALISIS PARA LA IMPLEMENTACIN DE UNA LINEA DE

PANIFICACION EN INDUSTRIAS CATEDRAL S.A CON LA FINALIDAD DE
ASEGURAR LA ESTABILIDAD LABORAL DE SUS EMPLEADOS Y
TRABAJADORES.
Autor:

Navas Pacheco Gabriela Margarita

68

Director:

Ing. Eduardo Caicedo

Ao:

2010

418.- UTILIZACION DE RESIDUOS DE BROCOLI (BRASSICA OLERACEA

ITALICA), COLIFLOR ( BRASSICA OLERACEA) Y ROMANESCO
( BRASSICA OLERACEA BOTRYTIS) GENERADOS EN LA EMPRESA
PROVEFRUT S.A PARA LA PRODUCCION DE SETAS PLEUROTUS
Autor:

Heredia Peaherrera Carmen Elizabeth

Director:

Ing. Dario Velastegui

Ao:

2010

419.- EL USO DE LA INULNA Y CHAMBURO (CARICA PUBESCENS) EN LA

TECNOLOGIA DE ELABORACION DE YOGURT CON TROZOS DE
FRUTAS TIPO II EN LA QUESERA EL SALINERITO.
Autor:

Lopez Lopez Daniela Elizabeth

Director:

Ing. Julio Gutierrez.

Ao:

2010

420.- ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA

PROCESADORA DE PULPA DE MORA ( RUBUS GLAUCUS BENTH ) EN
LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA.
Autor:

Perez Martinez Amparo

Director:

Ing. Luis Anda

Ao:

2010

421.- DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA PARA LA ELABORACION DE

CHOCOLATE DE COBERTURA.
Autor:

Velastegui Arcos Viviana Alejandra.

Director:

Ing. Msc. Mayra Paredes

Ao:

2010

422.- ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE PROTEINAS DE LAS

HARINAS DE MAIZ (ZEA MAYS) CEBADA ( HORDEUM VULGARIS)
QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA) PAPA ( SOLANUM TUBEROSUM)
TRIGO (TRITICUM AESTIVUM) NACIONAL E IMPORTADO PARA
ORIENTAR SU USO EN PANIFICACION Y PASTOS.
Autor:

Cerda Mejia Liliana Alexandra

Director:

Ing. Maria Rodriguez

69

Ao:

2010

423.- ESTUDIO DEL MEJORAMIENTO DE TEXTURA PARA JALEAS DE

NARANJILLA (SOLANUM QUITOENSE) TOMATE DE ARBOL
(CYPHOMANDRA BETACEA) Y UVILLA (PHYSALIS PERUVIANA)
UTILIZANOD QUITOSANO
Autor:

Pilamala Rosales Araceli Alexandra

Director:

Ing. Juan de Dios Alvarado

Ao:

2010

424.- ESTUDIO DEL EDULCORANTE NATURAL (STEVIA REBAUDIANA

BERTONI) EN UNA BEBIDA NO CARBONATADA CITRICA
Autor:

Bao Montero Wilson Eduardo

Director:

Ing. Cesar German

Ao:

2010

425.-

426.-

CONSERVACION DE LA REMOLACHA ( BETA VULGARIS )

MINIMAMENTE PROCESADAS MEDIANTE TECNICAS DE CORTE,
RECOCCION Y ENVASADO AL VACIO.
Autor:

Arteaga Almeida Cristina Alexandra

Director:

Dr. Ramiro Velastegui

Ao:

2010

427.-

428.- ESTUDIO DE REDUCCION DE CARGA MICROBIANA INICIAL DE LECHE

CRUDA ENTERA APLICANDO PULSOS ELECTRICOS DE ALTO VOLTAJE.
Autor:

Carrillo Ampudia Diego Israel

Director:

Ing. Gladys Navas

70

Ao:

2010

429.- ESTUDIO DEL OSRBATO DE POTASIO EN LA VIDA UTIL DE

MERMELADA DE ZANAHORIA (DACUS CAROTA) CON ADICION DE
COCO ( COCOS NUCIFERA )
Autor:

Aroca Pinos Erika Steffania

Director:

Ing. Cesar German

Ao:

2010

430.- EMPLEO DE LOS DESECHOS DEL PROCESAMIENTO DEL BROCOLI

(BRASSICA OLARACEA ITALICA) GENERADOS EN LA INDUSTRIA
PROVERFRUT S.A Y DESECHOS FORESTALES DE EUCALIPTO
(EUCALIPTUS GLOBULUS) GENERADOS EN LA PROVINCIA DE
COTOPAXI PARA LA PRODUCCION DE SETAS SHIITAKE ( LENTINULA
EDODES )
Autor:

Pazmio Ramos Patricio Fernando

Director:

Ing. Dario Velastegui.

Ao:

2010

431.- EFECTO DE LA ADICION DE CHOCOLATE LATEADO EN LA

ELABORACION DE MAJAR DE LECHE
Autor:

Parra Navas Jairo Vicente

Director:

Dr, Milton Ramos

Ao:

2010

432.- ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES REOLOGICAS Y FUNCIONALES DEL

MAIZ NATIVO RACIMO DE UVA (ZEA MAYS)
Autor:

Mayorga Gavilanes Victoria Fernanda

Director:

Ing. Mayra Paredes

Ao:

2010

433.- DETERMINACION DE LOS PRINCIPALES INDICADORES EN EL TIEMPO

DE VIDA DE ANAQUEL DE PANELA GRANULADA DE LAS UNIDADES
PRODUCTIVAS INGAPI Y EL PARAISO CON FINES DE EXPORTACION AL
MERCADO NORTEAMERICANO.
Autor:

Acurio Arcos Liliana Patricia

Director:

Ing. Juan de Dios Alvarado

Ao:

2010

434.- ESTUDIO DE LA VIDA UTIL DE FRESAS (FRAGARIA VESCA) MEDIANTE

TRATAMIENTO CON LUZ ULTRAVIOLETA DE ONDA CORTA UV-C
Autor:

Beltran Alban Angel Javier

71

Director:

Phd. Milton Ramos

Ao:

2010

435.- UTILIZACION DE TRES ESPECIES DE ATUN THUNUS OBESUS (BIG EYES)

THUNUS ALBACARES (YELLOW FIN) Y KATSOWONUS PETAMIS
LINEAUS (SKIP JACK) PARA LA FORMULACION Y ELABORACION DE
UN EMBUTIDO ESCALDADO TIPO SALCHICHA.
Autor:

Salinas Balcazar Daniel Antonio.

Director:

Ing. Diego Salazar

Ao:

2010

436.- UTILIZACION DE RESIDUO FIBROSO SECO OBTENIDO DE LA CASCARA

DE PALMITO DE PEJABAYE (BACTRIS GASIPAES H.B.K) EN LA
ELABORACION DE BARRAS ALIMENTICIAS ENERGETICAS, (BAE) EN
LA INDUSTRIA AGRICOLA EXPORTADORA C.A INAEXPO.

437.-

438.-

Autor:

Bayas Aguilar Angelica Maria

Director:

Ing. Hector Saltos

Ao:

2010

UTILIZACION DE ENZIMAS PECTOLITICAS (LALLZYME EX Y

LALLZYME C-MAX) EN LA ELABORACION DE VINO DE MORA (RUBUS
GLAUCUS BENTH) Y SU INCIDENCIA EN LA CALIDAD SENSORIAL.
Autor:

Guano Guanoluisa Patricia Alexandra.

Director:

Ing. Jackeline Ortiz

Ao:

2010

COMPARACIN DEL COMPORTAMIENTO FERMENTATIVO DE

LEVADURADE PANIFICACION Y LEVADURAS VINICAS (UVAFERM CM,
LALVIN EC1118, LALVIN QA23) Y SUS EFECTOS SOBRE LA CALIDAD
DE VINOS DE MORA ( RUBUS GLAUCUS BENTH )
Autor:

Cordova Guambo Ines Virginia

Director:

Ing. Jackeline Ortiz

Ao:

2010

439.- DISEO DEL MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Y

SU INCIDENCIA EN LA CALIDAD SANITARIA DEL QUESO ANDINO EN
LA QUESERIA EL VAQUERO DEL CANTON QUERO
Autor:

Lligalo Pacari Abel Pintac

Director:

Ing. Cesar German

Ao:

2010

440.- ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DE TRES VARIEDADES DE LEVADURAS

VINICAS Saccharomyces bayanus ( Lalvin EC 1118), Saccharomyces bayanus (
Lalvin ICV Opale) y levadura de panificacion Saccharomyces Cerevisiae EN LA

72

CALIDAD DEL VINO DE MAZANA, VARIEDAD EMILIA (MALUS

COMMUNIS REINETA AMARILLA DE BLENHEIM)
Autor:

Salazar Espinosa Galo Arcenio.

Director:

Ing. Mario Paredes

Ao:

2010

441.- EFECTO DE LA UTILIZACION DE ENZIMAS PECTOLITICAS (LALLZYME

C-MAX) EN UN MOSTO ELABORADO CON LEVADURA VINICA (LALVIN
EC 1118) Y DE PANIFICACION PARA LA PRODUCCION DE VINO DE
MANZANA VARIEDAD EMILIA (REINETA AMARILLA DE BLENHEIM)
Autor:

Andrade Alban Maria Jose

Director:

Ing. Gladys Navas

Ao:

2010

442.- EL EMPLEO DEL CMC Y CARRAGENINA EN LECHE SABORIZADA DE

COCOA (THEOBROMA CACAO L)
Autor:

Cando Lema Mnica del Pilar

Director:

Ing. Cesar German

Ao:

2010

443.- EFECTO DE LA SUSTITUCION DE GRASA ANIMAL (CERDO) PRO GRASA

VEGETAL (DANFAT FRI-1333) EN LA FORMULACION Y ELABORACION
DE SALCHICHAS FRANKFURT
Autor:

Banda Padilla Diego Marcelo

Director:

Ing. Diego Salazar

Ao:

2010

444.-

445.- OBTENCION DE ENZIMAS CELULASAS A PARTIR DE HONGOS

(PLEUROTUS
OSTREATUS,
PLEUROTUS
PULMONARIOUS
Y

73

LENTINULA EDODES) UTILIZANDO COMO SUSTRATOS LOS RESIDUOS

DEL CULTIVO DEL BANANO (MUSA CAVENDISHI)
Autor:

Paredes Medina Daysi Anabel

Director:

Ing. Gladys Navas

Ao:

2010

446.- EFECTO DE LA SUTITUCION DE HARINA DE TRIGO POR HARINA DE

QUINUA (CHENOPDIUM QUINUA) PARA LA FORMULACION Y
ELABORACION
DE
SALCHICHAS
TIPO
VIENESA
CON
CARACTERISTICAS FUNCIONALES.
Autor:

Salinas Rueda Myriam Elizabeth

Director:

Ing. Diego Salazar

Ao:

2010

447.- DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA EN LA FORMULACION Y

ELABORACION DE BOTON PAISA Y LONGANIZA PARA MEJORAR LAS
OPORTUNIDADES COMERCIALES DE LA EMPRESA ARTESANAL SAN
DAMIAN.

448.-

Autor:

Perez Yahuargos Dina Elizabeth

Director:

Ing. Diego Salazar

Ao:

2010

MEJORAMIENTO
DE
LA FORMULACION
DE ALIMENTOS
BALANCEADOS MEDIANTE EL USO DE RESIDUO DE GALLETA Y SUS
EFECTOS EN LA FASE DE ENGORDE EN CUYES (CAVIA PORCELLUM)
Autor:

Acurio Paredes Lourdes Fernanda

Director:

Ing. Mayra Paredes

Ao:

2010

449.- ESTUDIO DE NISINA EN LA VIDA UTIL DE QUESO TIPO RICOTTA

Autor:

Toalombo Gallo Miguel Ernesto

Director:

Ing. Cesar German

Ao:

2011

450.- ESTUDIO DE LA TEMPERATURA Y CONCENTRACION DE AZUCAR EN LA

DESHIDRATACIN
OSMOTICA
JACKFRUIT
(ARTCARPUS
HETEROPHYLLUS LAM)
Autor:

Aguilar Osorio Mayra Veronica

74

Director:

Ing. Cesar German

Ao:

2011

451.- ESTUDIO DE LA CONCENTRACION DE MEZCLAS DE HARINA DE MAIZ

(ZEA MAYS L) Y PANELA EN LA COMPOTA DE CALABAZA
( CURCUBITA FICIFOLIA BOUCHE )
Autor:

Cordovilla Villacis Christian Alexis

Director:

Ing. Cesar German

Ao:

2011

452.- ALALISIS DEL CMC Y XANTHAN EN LA TRANSFERENCIA DE CALOR EN

QUESO MOZZARELLA
Autor:

Guano Real Luis Gabriel

Director:

Ing. Cesar German

Ao:

2011

453.- APROVECHAMIENTO DE LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL BROCOLI

( BRASSICA OLERACEA ) PARA GENERAR UN APORTE NUTRICIONAL
EN PASTAS ALIMENTICAS DE TIPO PRECOCIDO A PARTIR DEL
EXTRACTO VEGETAL
Autor:

Arroba Buenao Carmen Elena

Director:

Ing. Mayra Paredes

Ao:

2011

454.-

455.- ESTUDIO DEL EFECTO DE MEJORADORES DE HARINA EN EL

DESARROLLO DE MASAS PARA LA ELABORACION DE PASTAS CON
SUSTITUCION PARCIAL DE HARINAS DE QUINUA (CHENOPDIUM
QUINIUM) Y PAPA (SOLANUM TUBEROSUM)
Autor:

Pazua Parra Graciela de las Mercedes

Director:

Ing. Lenin Garces

Ao:

2011

456.- ESTUDIO DE ACEPTABILIDAD DE PAN ELABORADO CON MEZCLAS DE

HARINA DE TRIGO (CANADIENSE) Y CEBADA (INIAP CANICAPA) PARA

75

LA GENERACION DE PANADERIAS TIPO ARTESANAL EN EL CANTON

AMBATO
Autor:

Caicedo Redin Pamela Lizeth

Director:

Ing. Jackeline Ortiz

Ao:

2011

457.- EFECTO DEL ESCALDADO Y MOLIENDA EN LAS CAPACIDADES DE

ABOSORCION Y RETENCION DE AGUA EN LA FIBRA DIETETICA DE
NARANJA (CITRUS SINESIS)
Autor:

Cimborazo Quizhpi Maria Fernanda

Director:

Ing. Cesar German

Ao:

2011

458.- ESTUDIO DEL EFECTO DE GLUCOXIDASAS Y ALFA AMILASAS EN LA

ELABORACION DE PAN CON SUSTITUCION PARCIAL DE HARINA DE
PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) NACIONAL

459.-

Autor:

Pulloquinga Lasluisa Maria Marcela

Director:

Maria Rodriguez

Ao:

2011

EFECTO DEL EMPLEO DE MICROORGANISMOS PROBIOTICOS

(LACTOBACILLUS RHAMNOSUS Y BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SPP.
LACTIS) EN LA ELABORACION DE UN PRODUCTO CARNICO
MADURADO TIPO SALAMI.
Autor:

Rodriguez Cruz Victor Javier

Director:

Ing. Danilo Morales.

Ao:

2011

460.- EVALUACION FISICO QUIMICA Y FARINOGRAFICA DE LA HARINA DE

TRIGO (TRITICUM AESTIVUM) OBTENIDA EN LAS PASAJES DE
MOLIENDA DE LA INDUSTRIA MOLINOS MIRAFLORES
Autor:

Cazares Torres Maria Jose

Director:

Ing. Mayra Paredes

Ao:

2011

461.- ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DE LOS TIEMPOS DE PRECOCCIN AL

VAPOR DE FIDEOS ELABORADOS CON DIFERENTES MEZCLAS
FARINACEAS
Autor:

Martinez Caceres Ricardo Daniel

Director:

Ing. Gladys Navas

Ao:

2011

462.- EVALUACION DEL EFECTO DE ENZIMAS (GLUCO-OXIDASAS Y

HEMICELULASAS) Y EMULSIFICANTE (ESTEAORIL LACTILATO DE

76

SODIO) EN LA CALIDAD DE PAN ELABORADO CON SUSTITUCION

PARCIAL DE HARINA DE TRIGO NACIONAL (TRITICUM VULGARE)
VARIEDAD COJITAMBO
Autor:

Toaquiza Toapanta Angelica Maria

Director:

Ing. Jackeline Ortiz

Ao:

2011

77