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    Caso Perfil Hard Rock

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    Victor Fabian Romero Escalante
    Hard Rock Café es una cadena de restaurantes temáticos con sede en Orlando, Florida, que abrió su primer restaurante en Londres en 1971. Actualmente tiene 150 restaurantes en más de 53 países. Los administradores de operaciones en el restaurante de Hard Rock Café ubicado en los Estudios Universal de Orlando ofrecen diariamente más de 3,500 comidas personalizadas, manejando eficientemente la recepción de insumos, producción, almacenamiento y entrega de los pedidos para satisfacer a los clientes. Hard Rock Café ha tenido éxito a lo larg

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    Hard Rock Café es una cadena de restaurantes temáticos con sede en Orlando, Florida, que abrió su primer restaurante en Londres en 1971. Actualmente tiene 150 restaurantes en más de 53 países. Los administradores de operaciones en el restaurante de Hard Rock Café ubicado en los Estudios Universal de Orlando ofrecen diariamente más de 3,500 comidas personalizadas, manejando eficientemente la recepción de insumos, producción, almacenamiento y entrega de los pedidos para satisfacer a los clientes. Hard Rock Café ha tenido éxito a lo larg

    Descripción original:

    Administración de operaciones

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    Hard Rock Café es una cadena de restaurantes temáticos con sede en Orlando, Florida, que abrió su primer restaurante en Londres en 1971. Actualmente tiene 150 restaurantes en más de 53 países. Los administradores de operaciones en el restaurante de Hard Rock Café ubicado en los Estudios Universal de Orlando ofrecen diariamente más de 3,500 comidas personalizadas, manejando eficientemente la recepción de insumos, producción, almacenamiento y entrega de los pedidos para satisfacer a los clientes. Hard Rock Café ha tenido éxito a lo larg

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    Hard Rock Café es una cadena de restaurantes temáticos con sede en Orlando, Florida, que abrió su primer restaurante en Londres en 1971. Actualmente tiene 150 restaurantes en más de 53 países. Los administradores de operaciones en el restaurante de Hard Rock Café ubicado en los Estudios Universal de Orlando ofrecen diariamente más de 3,500 comidas personalizadas, manejando eficientemente la recepción de insumos, producción, almacenamiento y entrega de los pedidos para satisfacer a los clientes. Hard Rock Café ha tenido éxito a lo larg

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    Render, B. y Heizer, J. (2014) Principios de Administracin de Operaciones.

    Novena edicin. Mxico: Pearson Educacin. (Pg. 2 3)

    PERFIL GLOBAL DE UNA COMPAA: HARD ROCK CAF

    Administracin de operaciones en Hard Rock Caf


    En todo el mundo, los administradores de operaciones elaboran diariamente
    productos que ofrecen bienestar a la sociedad. Estos productos adquieren una
    multitud de formas. Pueden ser lavadoras de ropa en Whirlpool, pelculas en
    Dreamworks, juegos en Disney World o comida en Hard Rock Caf. Estas
    empresas elaboran a diario miles de productos complejos (los cuales deben ser
    entregados conforme los clientes los ordenen, en el momento que los soliciten, y
    donde los deseen). Hard Rock hace esto para ms de 35 millones de clientes cada
    ao en todo el mundo. Esta tarea representa un desafo y el trabajo del
    administrador de operaciones, ya sea en Whirlpool, Dreamworks, Disney o Hard
    Rock, es demandante.
    Hard Rock Caf, que tiene su sede en Orlando, Florida, abri su primer
    restaurante en Londres en 1971, as que por sus ms de 42 aos de antigedad
    se ha convertido en el abuelo de los restaurantes temticos. Aunque otros
    restaurantes de este tipo han ido y venido, Hard Rock se mantiene firme con 150
    restaurantes en ms de 53 pases (y cada ao abre nuevas sucursales). Hard
    Rock bas su nombre en objetos de culto del rock, comenzando cuando Eric
    Clapton, un cliente habitual, marc su taburete favorito al colgar su guitarra en la
    pared del caf de Londres. Ahora Hard Rock tiene 70,000 artculos y millones de
    dlares invertidos en objetos de culto. Para que sus clientes regresen una y otra
    vez, Hard Rock crea valor en la forma de comida de buena calidad y
    entretenimiento.
    Los administradores de operaciones del Hard Rock Caf ubicado en los
    Estudios Universal de Orlando ofrecen a diario ms de 3,500 productos

    personalizados (en este caso comidas). Estos productos se disean, se prueban y


    despus se analizan en cuanto al costo de los ingredientes, a los requerimientos
    de mano de obra, y a la satisfaccin del cliente. Una vez aprobados, los elementos
    del men se comienzan a producir slo con ingredientes de proveedores
    calificados.

    El

    proceso

    de

    produccin,

    desde

    la

    recepcin

    hasta

    el

    almacenamiento en fro, el asado en la parrilla, el horneado o fredo, y una docena


    de pasos ms, se disea y mantiene para entregar una comida de calidad. Los
    administradores de operaciones, usando el mejor personal que puedan reclutar y
    capacitar, tambin preparan horarios eficaces para los trabajadores y disean
    distribuciones efectivas.
    Los administradores que disean y entregan con xito bienes y servicios en
    todo el mundo comprenden lo que son las operaciones. En este texto, no slo se
    analiza la forma en que los administradores de Hard Rock crean valor, sino
    tambin cmo lo hacen administradores de operaciones ocupados en otros
    servicios y en la manufactura. La administracin de operaciones es demandante,
    desafiante y emocionante; afecta nuestra vida diaria. En conclusin, los
    administradores de operaciones determinan qu tan bien vivimos.
    PREGUNTAS
    1. Qu aspectos relevantes encuentran en la lectura para el xito de Hard
    Rock Caf en sus operaciones?
    2. Cmo Hard Rock Caf transforma sus insumos (entradas) en productos
    terminados (salidas) y como lo gestiona?
    3. Si fuera el administrador operativo que mejoras aplicara en la empresa?
    4. Con la informacin brindada desarrolle un enfoque sistmico de Hard Rock
    Caf

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