Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 87 vistas

    Como Se Manifiesta La Desnaturalización de La Clara de Huevo

    Cargado por

    EneryMedina
    El documento habla sobre las proteínas en la leche. Explica que la clara de huevo se desnaturaliza cambiando sus características de solubilidad. También describe cómo la reacción de biuret puede usarse para identificar proteínas y que da una coloración violeta. Además, explica que el ácido clorhídrico desnaturaliza las proteínas en la leche mientras que el etanol y la temperatura las separan en dos fases. Finalmente, resume que la leche contiene dos tipos principales de proteínas globulares,

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Como Se Manifiesta La Desnaturalización de La Clara de Huevo

    Cargado por

    EneryMedina
    87 vistas1 página
    El documento habla sobre las proteínas en la leche. Explica que la clara de huevo se desnaturaliza cambiando sus características de solubilidad. También describe cómo la reacción de biuret puede usarse para identificar proteínas y que da una coloración violeta. Además, explica que el ácido clorhídrico desnaturaliza las proteínas en la leche mientras que el etanol y la temperatura las separan en dos fases. Finalmente, resume que la leche contiene dos tipos principales de proteínas globulares,

    Título original

    Como se manifiesta la desnaturalización de la clara de huevo.docx

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento habla sobre las proteínas en la leche. Explica que la clara de huevo se desnaturaliza cambiando sus características de solubilidad. También describe cómo la reacción de biuret puede usarse para identificar proteínas y que da una coloración violeta. Además, explica que el ácido clorhídrico desnaturaliza las proteínas en la leche mientras que el etanol y la temperatura las separan en dos fases. Finalmente, resume que la leche contiene dos tipos principales de proteínas globulares,

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    87 vistas1 página

    Como Se Manifiesta La Desnaturalización de La Clara de Huevo

    Cargado por

    EneryMedina
    El documento habla sobre las proteínas en la leche. Explica que la clara de huevo se desnaturaliza cambiando sus características de solubilidad. También describe cómo la reacción de biuret puede usarse para identificar proteínas y que da una coloración violeta. Además, explica que el ácido clorhídrico desnaturaliza las proteínas en la leche mientras que el etanol y la temperatura las separan en dos fases. Finalmente, resume que la leche contiene dos tipos principales de proteínas globulares,

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    Está en la página 1de 1

    1.

    Como se manifiesta la desnaturalizacin de la clara de huevo


    Cambia notablemente la solucin cambia notablemente las caractersticas pueden ser
    solubles o no al agua
    2. Como podramos saber que una sustancia desconocida es una protena
    Aplicando la solucin de biuret existen optras puebas
    3. Que coloracin da la reaccin de biuret
    violeta
    4. Una protena coagulada podra dar la reaccin de biuret
    Si porque el reactivo re biuret marca la presencia de protenas, peptidos cortos, o otros
    compuestos de dos o ms enlaces

    5. Que hace el cido clorhdrico,el etanol y la temperatura en el primer procedimiento para
    la coagulacin de protenas

    El cido clorhdrico por su densidad queda abajo desnaturalizando la protena , es ms
    reactivo que el alcohol y va a destruir las estructuras segundarias y terciarias y todo lo que
    queda se va hacia la superficie
    El alcohol por su densidad siempre queda arriba se produce un marcaje de protenas ya
    que las separa en dos fases
    La temperatura desnaturaliza la protena en la leche queda arriba y forma la nata que es
    donde est la protena.
    6. Estructura o naturaleza de la albimuna protena de la leche
    Esta contituido por aminocidos se denominan simple y monomericos
    7. Que tipos de protenas globulares tiene la leche
    Casena nivel muy bajode estructura terciara no son susceptibles a ser
    desnaturalizadas se precipita
    lacto sricas altamente estructuradas son susceptibles a la desnaturalizacin
    8. Cul es la funcin de la albumina en la leche

    También podría gustarte