TRANSFERENCIA DE CALOR EN EVAPORADORES

Cul es el objetivo de la evaporai!"#

El objetivo de la evaporacin es concentrar una solucin consistente
en un soluto no voltil y un solvente voltil. En la mayor parte de las
evaporaciones, el solvente es agua.
En la evaporacin, por lo general, el producto valioso es el lquido
concentrado (licor espeso) mientras que el vapor se condensa y se
desecha. Sin embargo, en un caso especico es probable que
ocurra lo contrario. El agua mineral se evapora con recuencia a in
de obtener un producto e!ento de slidos para la alimentacin de
calderas, para procesos con requerimientos especiales o para el
consumo humano. Esta t"cnica se conoce con recuencia con el
nombre de destilacin de agua, pero t"cnicamente es evaporacin.
Se han desarrollado procesos de evaporacin a gran escala que se
utili#an para la recuperacin de agua potable a partir de agua de
mar. En este caso, el agua condensada es el producto deseado.
Slo se recupera una raccin del agua total contenida en la
alimentacin, mientras que el resto se devuelve al mar.
Pri"ipios bsios del $u"io"a%ie"to de u" evaporador
$a mayora de los evaporadores se calientan con vapor de agua que
condensa sobre tubos metlicos. E!cepto en algunos casos de
evaporadores de tubos hori#ontales, %& el material a evaporarse luye
dentro de los tubos. 'eneralmente el vapor es de baja presin,
inerior a ( atm absolutas, y con recuencia el lquido que hierve se
encuentra a un vaco moderado, con presin tan baja hasta de &.&)
atm absolutas. *l reducir la temperatura de ebullicin del lquido,
aumenta la dierencia de temperatura entre el vapor y el lquido en
ebullicin y, por lo tanto, aumenta la velocidad de transerencia de
calor en el evaporador.
Evaporadores de si%ple & %'ltiple e$eto
+uando se utili#a un solo evaporador, el vapor procedente del lquido
en ebullicin se condensa y desecha. Este m"todo recibe el nombre
de evaporacin de simple efecto, y aunque es sencillo, utili#a
ineica#mente el vapor. ,ara evaporar % -g de agua de la solucin se
requieren de % a %.( -g de vapor. Si el vapor procedente de uno de los
evaporadores se introduce como alimentacin en el elemento
caleactor de un segundo evaporador, y el vapor procedente de "ste
se enva al condensador, la operacin recibe el nombre de doble
eecto. El calor del vapor de agua original es reutili#ado en el segundo
eecto, y la evaporacin obtenida por unidad de masa del vapor de
agua de alimentacin al primer eecto es apro!imadamente el doble.
Es posible a.adir eectos de la misma orma. El m"todo general para
aumentar la evaporacin por -ilogramo de vapor de agua utili#ando
una serie de evaporadores entre el suministro de vapor y el
condensador, recibe el nombre de evaporacin de efecto mltiple.
,ara mantener la dierencia de temperatura para transerencia de
calor entre el vapor de un eecto y el lquido en ebullicin del
siguiente, la presin en cada uno de los evaporadores que se
suceden debe ser menor que en los predecesores. $a cantidad de
purga a la que se llega por e!periencia con agua de dierentes
calidades, lleva con ello considerable calor sensible y, por tanto,
reduce la cantidad de vapori#acin que puede ser reali#ada en los
eectos siguientes. /ebido en parte a este escape de calor al sistema,
hay un lmite al n0mero de eectos que son justiicables. $os cargos
ijos por los eectos adicionales, disipa la ganancia de energa que
resultan del uso de un gran n0mero de eectos.
Tra"s$ere"ia de alor e" los evaporadores
En los evaporadores, el calor se suministra desde una uente e!terior a
temperatura adecuada, que en la mayora de los casos es vapor de
agua, que proviene bien directamente de una caldera (vapor vivo) o
bien de un estadio previo de evaporacin en otro evaporador. 1tras
uentes de calor, como la caleaccin directa o con resistencias
el"ctricas, adolecen del inconveniente de proporcionar temperaturas
locales mucho mayores de las que pueden soportar sin alterarse las
sustancias a evaporar2 adems, en el caso de la electricidad hay que
tener en cuenta su elevado costo. En los casos en los que las
temperaturas del vapor condensante sean demasiado elevadas para el
producto a tratar se suele utili#ar agua caliente. 3ambi"n se puede
utili#ar vapor de agua a baja presin, aunque los grandes vol0menes
requeridos suelen crear problemas de dise.o.
Tipos de evaporadores
() Evaporadores de tubos lar*os vertiales+
a) Evaporadores de tubos largos con lujo ascendente
$as partes esenciales son4
5n intercambiador de calor tubular con vapor de agua en el lado
de la cora#a y el lquido que se desea concentrar en el interior de
los tubos.
5n separador o espacio de vapor para separar el lquido
arrastrado por el vapor.
+uando opera como una unidad de circulacin, e!iste un bra#o de
recirculacin para el lquido desde el separador hasta el ondo del
intercambiador. E!isten entradas para el lquido de alimentacin y
el vapor de calentamiento, y salidas para el vapor, la solucin
concentrada, el vapor condensado y los gases no condensables
procedentes del vapor de calentamiento.
El calentador tubular opera de la misma orma que la calandria de
circulacin natural. Sin embargo, los tubos son ms lar
gos que los de la calandria4 tienen por lo general de 6) a )& mm (% o
6 in.) de dimetro y de ( a %& m (%& a (6 t) de longitud. $a
alimentacin diluida entra al sistema y se me#cla con el lquido que
retorna del separador. $a solucin concentrada es retirada por el
ondo del calentador2 el resto de la solucin es parcialmente
vapori#ada conorme sube a trav"s de los tubos. $a me#cla de lquido
y vapor luye desde arriba de los tubos dentro del separador, donde
su velocidad se reduce en orma considerable. ,ara ayudar a eliminar
las gotas de lquido, el vapor golpea sobre ellas y entonces pasa
alrededor de placas delectoras colocadas antes de la salida del
separador. El evaporador mostrado en la igura solamente puede ser
operado como una unidad de circulacin.
$os evaporadores de tubos largos verticales son especialmente
eectivos para concentrar lquidos que tienden a ormar espuma. $a
espuma se rompe cuando la me#cla de lquido y vapor de alta
velocidad choca contra las paredes delectoras de la carga de vapor.


b). Evaporadoras de pelcula descendente
$a concentracin de materiales altamente sensibles al calor, tales
como el jugo de naranja, requieren un tiempo mnimo de
e!posicin a una supericie caliente. Esto se consigue con
evaporadores de pelcula descendente de un solo paso, en los que
el lquido entra por la parte superior, desciende por el interior de los
tubos calentados con vapor de agua, +omo una pelcula y sale por el
ondo. $os tubos son largos de )& a 6)& mm (6 a %& in.) de dimetro.
El vapor procedente del lquido generalmente es arrastrado hacia
abajo con el lquido y sale por el ondo de la unidad. Estos
evaporadores parecen largos intercambiadores tubulares verticales
con un separador de lquido y vapor en el ondo y un distribuidor de
lquido en la parte superior. El principal problema de un evaporador
de pelcula descendente es la distribucin uniorme del lquido como
en orma de pelcula dentro de los tubos. Esto se consigue mediante
una serie de placas metlicas peroradas situadas sobre una placa
tubular cuidadosamente nivelada, por medio de inserciones en los
e!tremos de los tubos que generen un lujo uniorme en cada tubo, o
mediante distribuidores tipo araa con bra#os radiales que
distribuyen con velocidad constante la alimentacin sobre la
supericie interior de cada tubo. 1tra orma consiste en utili#ar una
boquilla individual de pulveri#acin dentro de cada tubo.
c).Evaporadores de circulacin or#ada
En un evaporador de circulacin natural, el lquido entra a los tubos a
una velocidad de &.( a %.6 m7s. $a velocidad lineal aumenta muy
rpido al ormarse vapor en los tubos, de orma que por lo general
las velocidades de transerencia de calor son satisactorias. Sin
embargo, con lquidos viscosos, el coeiciente global en una unidad
de circulacin natural qui# ser demasiado bajo desde el punto de
vista econmico. +oeicientes ms elevados se obtienen en
evaporadores de circulacin or#ada. 5n ejemplo es, una bomba
centruga impulsa el lquido a trav"s de los tubos entrando con una
velocidad de 6 a ).) m7s. $os tubos estn sometidos a una carga
esttica suiciente para asegurar que no se produ#ca ebullicin en
los mismos2 el lquido comien#a a sobrecalentarse a medida que se
reduce la carga esttica con el lujo desde el calentador hasta el
espacio de vapor, y se genera una me#cla de vapor y lquido
pulveri#ado a la salida del intercambiador, justo antes de entrar en el
cuerpo del evaporador. $a me#cla de vapor y lquido choca contra
una placa delectora en el espacio de vapor. El lquido retorna a la
entrada de la bomba, donde se me#cla con la alimentacin resca2 el
vapor sale por la parte superior del cuerpo del evaporador hacia el
condensador, o al siguiente eecto. $a parte del lquido que
abandona el separador se retira de orma continua como
concentrado.
,) Evaporador de pel-ula
$a principal resistencia a la transerencia de calor global desde el
vapor de agua que condensa hasta el lquido que hierve en un
evaporador reside del lado del lquido. 5na orma de reducir la
resistencia, especialmente con lquidos viscosos, es por la agitacin
mecnica de pelcula lquida.
5n evaporador de pelcula descendente modiicado con un solo tubo
enchaquetado que contiene un agitador interno. $a alimentacin
entra por la parte superior de la seccin enchaquetada y se dispersa
en orma de pelcula altamente turbulenta mediante las palas
verticales del agitador. El concentrado sale por la parte inerior de la
seccin enchaquetada2 el vapor asciende desde la #ona de
vapori#acin hasta un separador no enchaquetado, cuyo dimetro es
algo mayor que el tubo de evaporacin. En el separador, las palas
del agitador proyectan hacia uera el lquido arrastrado que choca
contra unas placas verticales estacionarias. $as gotas coalescen
sobre estas placas y retornan a la seccin de evaporacin. El vapor
e!ento de lquido sale a trav"s de los oriicios situados en la parte
superior de la unidad.
$a principal ventaja de un evaporador de pelcula agitada es su
capacidad para conseguir elevadas velocidades de transerencia de
calor con lquidos viscosos. El producto llega a tener una viscosidad
tan elevada como % &&& , a la temperatura de evaporacin. ,ara
lquidos moderadamente viscosos, el coeiciente de transerencia de
calor aumenta. +omo en otros evaporadores, el coeiciente global
disminuye a medida que aumenta la viscosidad, pero en este dise.o
la disminucin es lenta. +on materiales altamente viscosos, el
coeiciente es apreciablemente mayor que en los evaporadores de
circulacin or#ada y mucho mayor que en las unidades de
circulacin natural. El evaporador de pelcula agitada es en particular
eectivo con materiales viscosos sensibles al calor tales como
gelatina, lte! de caucho, antibiticos y jugos de rutas. Sus
desventajas son el costo elevado2 las partes internas mviles que
requieren un mantenimiento considerable2 y la baja capacidad de
cada unidad que es muy inerior a la de los evaporadores
multitubulares.
Fu"io"a%ie"to De Los Evaporadores Tubulares
$as principales caractersticas de uncionamiento de un evaporador
tubular calentado con vapor de agua son la capacidad y la
economa. $a capacidad se deine como el n0mero de -ilogramos de
agua vapori#ada por hora. $a economa es el n0mero de -ilogramos
vapori#ados por -ilogramo de vapor de calentamiento que entra a la
unidad. En un evaporador de simple eecto la economa es siempre
algo menor que %, pero en los evaporadores de m0ltiple eecto se
considera mayor. 3ambi"n es importante tomar en cuenta el
consumo de vapor de calentamiento, en -ilogramos por hora. Esto
es igual a la capacidad dividida entre la economa.
Si la alimentacin que entra en el evaporador est a la temperatura de
ebullicin correspondiente a la presin absoluta e!istente en el
espacio de vapor, todo el calor transerido a trav"s de la supericie de
calentamiento es utili#ado en la evaporacin y la capacidad es
proporcional a q. Si la alimentacin est ra, el calor que se requiere
para calentarla hasta su temperatura de ebullicin tal ve# ser
considerable y en consecuencia, se reduce la capacidad para un valor
dado de q, toda ve# que el calor utili#ado para calentar la alimentacin
no est disponible para la evaporacin. ,or el contrario, si la
alimentacin est a una temperatura superior a la de la ebullicin en
el espacio de vapor, una parte de la alimentacin se evapora en orma
espontnea mediante equilibrio adiabtico con la presin del espacio
de vapor, y la capacidad ser superior a la correspondiente a q. Este
proceso recibe el nombre de evaporacin instantnea.
q 8 UA T (I)
En algunos evaporadores, la velocidad del lquido en los tubos
tambi"n inluye sobre la cada de temperatura debido a que la
p"rdida por riccin en los tubos aumenta la presin eectiva del
lquido.
Coe$iie"tes de tra"s$ere"ia de alor
3al como indica la ecuacin (9), el lujo de calor y la capacidad del
evaporador son aectadas por cambios en la cada de temperatura y
en el coeiciente global de la transerencia de calor. $a cada de
temperatura est ijada por las propiedades del vapor de agua y del
lquido que hierve y, e!cepto por lo que respecta a la carga
hidrosttica, no depende de la construccin del evaporador. ,or otra
parte, el coeiciente global est uertemente aectado por el dise.o y
la orma de operacin del evaporador.
(99)

/e la ecuacin (99), la resistencia global a la transerencia de calor
entre el vapor de calentamiento y el lquido en ebullicin es la suma
de cinco resistencias individuales4 la resistencia de la pelcula de
vapor2 las dos resistencias por incrustaciones, interior y e!terior de
los tubos2 la resistencia de la pared del tubo, y la resistencia del
lquido en ebullicin. El coeiciente global es el inverso de la
resistencia global. En la mayora de los evaporadores, el actor de
ensuciamiento del vapor de agua condensante y la resistencia de la
pared del tubo son muy peque.os, y por lo general se desprecian en
el clculo de evaporadores. En un evaporador de pelcula agitada la
pared del tubo es bastante gruesa, de orma que su resistencia
representa una parte importante de la resistencia total.
Coeficientes de pelcula de vapor.
El coeiciente de la pelcula del vapor de calentamiento es elevado,
aun para la condensacin de pelcula. * veces se adicionan
promotores al vapor para provocar la condensacin de gotas y
aumentar todava ms el coeiciente.
,uesto que la presencia de gases no condensables reduce
sustancialmente el coeiciente de pelcula de vapor, es preciso tomar
precauciones para purgar los no condensables de la cmara de vapor
y prevenir la uga de aire presente cuando el vapor est a una presin
inerior a la atmos"rica.

Coe$iie"tes del lado l-.uido
El coeiciente del lado lquido depende en gran medida de la velocidad del
lquido sobre la supericie calentada. En la mayora de los evaporadores,
particularmente los que trabajan con materiales viscosos, la resistencia del
lado lquido controla la velocidad global de transerencia de calor al lquido
en ebullicin. En evaporadores de circulacin natural, el coeiciente del lado
lquido para soluciones acuosas diluidas se encuentra entre % )&& y ( &&&
:7m6 ;+ (6)& y (&& <tu7t6 h ;=).
,ara evaporadores de pelcula descendente, el coeiciente del lado
interno es casi el mismo que para la condensacin de tipo de pelcula
sobre una supericie vertical.
* los bajos gradientes de temperatura que generalmente se usan, se
orman algunas burbujas en la supericie caliente y crecen rpidamente
para e!tenderse sobre ina pelcula del lquido, pero "stas tienen poco
eecto sobre el coeiciente de transerencia de calor. $a mayor cantidad de
la evaporacin ocurre en la internase lquido>vapor. El coeiciente de
pelcula es mayor que el del lujo netamente laminar.
$a circulacin or#ada da coeicientes elevados en el lado del lquido,
debido a la alta velocidad en la seccin de no ebullicin y a la intensa
turbulencia en la seccin de ebullicin. Es dicil predecir el punto donde
comien#a la ebullicin o predecir el coeiciente global para el evaporador.
Coe$iie"tes *lobales
/ebido a la diicultad de medir los elevados coeicientes de pelcula
individuales en un evaporador, por lo general los resultados e!perimentales
se e!presan en uncin de los coeicientes globales. ?stos estn basados
en la cada neta de temperatura corregida para tener en cuenta la
elevacin del punto de ebullicin. El coeiciente global est, por supuesto,
inluido por los mismos actores que los coeicientes individuales2 pero, si
una resistencia (tal como la pelcula del lquido) es lo que controla,
variaciones importantes de las dems resistencias apenas tendran eecto
sobre el coeiciente global.
5n evaporador de pelcula agitada produce un coeiciente aparentemente
bajo con un lquido de una viscosidad de %&& ,, pero este coeiciente es
mucho mayor que el que podra encontrarse con cualquier otro tipo de
evaporador que tratase un material tan viscoso.

Tipos de evaporadores
/) Evaporadores de tubos lar*os vertiales+
b) Evaporadores de tubos largos con lujo ascendente
$as partes esenciales son4
5n intercambiador de calor tubular con vapor de agua en el lado
de la cora#a y el lquido que se desea concentrar en el interior de
los tubos.
5n separador o espacio de vapor para separar el lquido
arrastrado por el vapor.
+uando opera como una unidad de circulacin, e!iste un bra#o de
recirculacin para el lquido desde el separador hasta el ondo del
intercambiador. E!isten entradas para el lquido de alimentacin y
el vapor de calentamiento, y salidas para el vapor, la solucin
concentrada, el vapor condensado y los gases no condensables
procedentes del vapor de calentamiento.
El calentador tubular opera de la misma orma que la calandria de
circulacin natural. Sin embargo, los tubos son ms largos que los de
la calandria4 tienen por lo general de 6) a )& mm (% o 6 in.) de
dimetro y de ( a %& m (%& a (6 t) de longitud. $a alimentacin diluida
entra al sistema y se me#cla con el lquido que retorna del separador.
$a solucin concentrada es retirada por el ondo del calentador2 el
resto de la solucin es parcialmente vapori#ada conorme sube a
trav"s de los tubos. $a me#cla de lquido y vapor luye desde arriba
de los tubos dentro del separador, donde su velocidad se reduce en
orma considerable. ,ara ayudar a eliminar las gotas de lquido, el
vapor golpea sobre ellas y entonces pasa alrededor de placas
delectoras colocadas antes de la salida del separador. El evaporador
mostrado en la igura solamente puede ser operado como una unidad
de circulacin.
$os evaporadores de tubos largos verticales son especialmente
eectivos para concentrar lquidos que tienden a ormar espuma. $a
espuma se rompe cuando la me#cla de lquido y vapor de alta
velocidad choca contra las paredes delectoras de la carga de vapor.


b). Evaporadoras de pelcula descendente
$a concentracin de materiales altamente sensibles al calor, tales
como el jugo de naranja, requieren un tiempo mnimo de
e!posicin a una supericie caliente. Esto se consigue con
evaporadores de pelcula descendente de un solo paso, en los que
el lquido entra por la parte superior, desciende por el interior de los
tubos calentados con vapor de agua, +omo una pelcula y sale por el
ondo. $os tubos son largos de )& a 6)& mm (6 a %& in.) de dimetro.
El vapor procedente del lquido generalmente es arrastrado hacia
abajo con el lquido y sale por el ondo de la unidad. Estos
evaporadores parecen largos intercambiadores tubulares verticales
con un separador de lquido y vapor en el ondo y un distribuidor de
lquido en la parte superior. El principal problema de un evaporador
de pelcula descendente es la distribucin uniorme del lquido como
en orma de pelcula dentro de los tubos. Esto se consigue mediante
una serie de placas metlicas peroradas situadas sobre una placa
tubular cuidadosamente nivelada, por medio de inserciones en los
e!tremos de los tubos que generen un lujo uniorme en cada tubo, o
mediante distribuidores tipo araa con bra#os radiales que
distribuyen con velocidad constante la alimentacin sobre la
supericie interior de cada tubo. 1tra orma consiste en utili#ar una
boquilla individual de pulveri#acin dentro de cada tubo.
c).Evaporadores de circulacin or#ada
En un evaporador de circulacin natural, el lquido entra a los tubos a
una velocidad de &.( a %.6 m7s. $a velocidad lineal aumenta muy
rpido al ormarse vapor en los tubos, de orma que por lo general
las velocidades de transerencia de calor son satisactorias. Sin
embargo, con lquidos viscosos, el coeiciente global en una unidad
de circulacin natural qui# ser demasiado bajo desde el punto de
vista econmico. +oeicientes ms elevados se obtienen en
evaporadores de circulacin or#ada. 5n ejemplo es, una bomba
centruga impulsa el lquido a trav"s de los tubos entrando con una
velocidad de 6 a ).) m7s. $os tubos estn sometidos a una carga
esttica suiciente para asegurar que no se produ#ca ebullicin en
los mismos2 el lquido comien#a a sobrecalentarse a medida que se
reduce la carga esttica con el lujo desde el calentador hasta el
espacio de vapor, y se genera una me#cla de vapor y lquido
pulveri#ado a la salida del intercambiador, justo antes de entrar en el
cuerpo del evaporador. $a me#cla de vapor y lquido choca contra
una placa delectora en el espacio de vapor. El lquido retorna a la
entrada de la bomba, donde se me#cla con la alimentacin resca2 el
vapor sale por la parte superior del cuerpo del evaporador hacia el
condensador, o al siguiente eecto. $a parte del lquido que
abandona el separador se retira de orma continua como
concentrado.
0) Evaporador de pel-ula
$a principal resistencia a la transerencia de calor global desde el
vapor de agua que condensa hasta el lquido que hierve en un
evaporador reside del lado del lquido. 5na orma de reducir la
resistencia, especialmente con lquidos viscosos, es por la agitacin
mecnica de pelcula lquida.
5n evaporador de pelcula descendente modiicado con un solo tubo
enchaquetado que contiene un agitador interno. $a alimentacin
entra por la parte superior de la seccin enchaquetada y se dispersa
en orma de pelcula altamente turbulenta mediante las palas
verticales del agitador. El concentrado sale por la parte inerior de la
seccin enchaquetada2 el vapor asciende desde la #ona de
vapori#acin hasta un separador no enchaquetado, cuyo dimetro es
algo mayor que el tubo de evaporacin. En el separador, las palas
del agitador proyectan hacia uera el lquido arrastrado que choca
contra unas placas verticales estacionarias. $as gotas coalescen
sobre estas placas y retornan a la seccin de evaporacin. El vapor
e!ento de lquido sale a trav"s de los oriicios situados en la parte
superior de la unidad.
$a principal ventaja de un evaporador de pelcula agitada es su
capacidad para conseguir elevadas velocidades de transerencia de
calor con lquidos viscosos. El producto llega a tener una viscosidad
tan elevada como % &&& , a la temperatura de evaporacin. ,ara
lquidos moderadamente viscosos, el coeiciente de transerencia de
calor aumenta. +omo en otros evaporadores, el coeiciente global
disminuye a medida que aumenta la viscosidad, pero en este dise.o
la disminucin es lenta. +on materiales altamente viscosos, el
coeiciente es apreciablemente mayor que en los evaporadores de
circulacin or#ada y mucho mayor que en las unidades de
circulacin natural. El evaporador de pelcula agitada es en particular
eectivo con materiales viscosos sensibles al calor tales como
gelatina, lte! de caucho, antibiticos y jugos de rutas. Sus
desventajas son el costo elevado2 las partes internas mviles que
requieren un mantenimiento considerable2 y la baja capacidad de
cada unidad que es muy inerior a la de los evaporadores
multitubulares.
Di$ere"ia e"tre evaporai!" & otros tipos de separaio"es
$-sias
$a evaporacin se reali#a vapori#ando una parte del solvente para
producir una solucin concentrada de licor espeso. $a evaporacin
diiere del secado en que el residuo es un lquido (a veces altamente
viscoso) en ve# de un slido2 diiere de la destilacin en que el vapor
es generalmente un solo componente y, aun cuando el vapor sea
una me#cla, en la evaporacin no se intenta separar el vapor en
racciones2 diiere de la cristali#acin en que su inter"s reside en
concentrar una solucin y no en ormar cristales.