Comidas Tipicas En Peru

En nuestro maravilloso Per existen una variedad de deliciosos platos tpicos para satisfacer
nuestro diversos gustos con las comidas.
Si te gusta los pescados y mariscos, no puedes irte de Per sin probar el sabroso Ceviche es
lo mas tpico del pas, acompaado de su cerveza Cusquea, Pilsen Callao, Pilsen Trujillo o
Cristal entre Otras.
El Ceviche
Es el plato representativo a todos los sabores peruanos, es el patrimonio de nuestro Per, Lo
encuentras en todos los lugares del Per. Hay muchas variedades y formas de preparacin
pero al final sigue siendo el Ceviche con el sabor peruano.
Este plato nos muestrs el ceviche MiXto.
Este famoso Plato de nuestros querido Peru
Se describe de la siguiente manera:
Es una mezcla de filete de pescado, picado en trocitos pequeos con limn, ajos, culantro,
sal, un poco de picante ya sea aj o rocoto (chilis), y cebolla. Si gustas puedes agregar apio y
kion licuado para agrandar el sabor, es muy rico va acompaado de camotes, choclos, y
canchita, (Maz Tostado), hay otra variedades que pueden acompaar al Ceviche, pero esto
es lo mas tpico. Si no te gusta el picante pdelo sim picante.

este fotografia muestra el ceviche Hecho de solamente pescado.
Tambin existen otros tipos de ceviche como el ceviche mixto que esta acompaado de
muchos mariscos, Ceviche de conchas negras, que se basa solo con las conchas negras,
tambin hay variedad de platos como el tiradito que viene hacer tambin Ceviche sino con
diferente preparacin, se agrega unas salsas, con filete de pescado.
Este plato es el mas representativo del Per, por su gran sabor y sus diferentes variedades,
si gustas acompalo con unas cervecitas bien heladitas.
Tambin hay otro plato muy tpico que es muy conocida que es la
papa a la huancayna
Es una crema muy deliciosa que lleva como base lechuga, papas, y la crema es creada con
Leche , queso, aj escabeche, sin venas , y galletas estando lista acompaas con una tajada
de huevo duro y aceitunas.
Aj De gallina, es un plato muy parecido ala papa a la huancayna, sino que va guisado con
pechuga de pollo deshilachado, se hace la salsa de la misma manera que la papa a la
huancayna, si gustas picante o sin picante pero mayormente es sin picante, luego aderezan
con ajos y unos condimentos secretos peruanos, echan la crema y luego el pollo
deshilachado, poner hervir unos minutos, y servir con arroz, papas, con base de lechuga ,
para la decoracin una tajada de huevo duro y unas aceitunas, y a disfrutar.

Lomito Saltado.
esta fotografia podemos apreciar este rico Plato Tipico del Peru.
Siempre va acompaado de arroz, papas fritas, para preparar el Lomito necesitas cebolla,
tomates picados en trozos largos, carne picada sazonada con el sazon Peruano. Mezclas y a
servir.
El Rocoto relleno y el ceviche de camarones
Si visitas al Cuidad de Arequipa no dejes de comer estos platos son realmente deliciosos, hay
mucha variedad de comidas en esta cuidad acompaado de camarones, que estoy segura
que te van encantar.

El Cuy

En la cuidad de Cusco, Aguas Calientes, Puno, este es el plato Tpico
Hay mucha variedad y diferentes formas de preparar pero lo mas tpico es cuy entero al
horno acompaado de una pequea salsa, con papas sancochadas.
Tambin hay cuy frito, con papas y ensalada, guiso de cuy con papas y arroz, y otros
Es delicioso sabe a carne de pollo, es muy suave y crocante, espero lo disfruten acompaado
de su rica cerveza cusquea.
En estos lugares que es Cusco, Arequipa, y Puno, hay algunos platos en comn, porque
tienen las mismas costumbres y conservan la cultura y las enseanzas de nuestros
antepasados.
Te pueden ofrecer seco de carne de alpaca, lomito de carne de alpaca, guiso de carne de los
animales que existen en estos lugares, que son la alpaca, vicua, huanaco o llama.
Son deliciosos van acompaados de arroz, espesado de quinua, existen mucha variedad de
papa y cada comida va acompaado de diferentes papas.
Lo mas tradicional y que puedes encontrar en cada cuidad del Per es el pollo ala braza,
Es pollo al horno acompaado de diferentes salsas , mayonesa, papas fritas y ensalada. Si te
gusta la carne es fcil de encontrar ya sea a la parrilla, al horno, parrilla gaucha, hay mucha
variedad de platos de carnes muy deliciosas.

Pachamanca:
este plato es conocido mayormente en la parte sierra de nuestro Per, Puno, Arequipa,
Cusco, dicen que fue el plato de nuestra cultura antepasada, que hasta ahora guardan sus
costumbres y lo preparan cuando hay una ocasin especial o una celebracin muy grande
como una fiesta tpica, mayormente lo preparan en grandes cantidades y rinde para mucha
gente, es conocida en todo el Per.
En nuestra sierra peruana lo preparan bajo tierra, esta formada de diferentes variedades de
papa, habas, choclos, camote, toda variedad de carne, ya sea carne de alpaca, toros o vaca,
o de chancho si es posible lo ponen todas las carnes de sus diferentes animales que cran, los
campesinos.
Lo sazonan con sus tpicas hiervas que lo dan un sabor increble , todo junto las carnes con
las papas y los de mas ingredientes, lo envuelven en hojas grandes que lo puedan cubrir
todo y cavan un pozo bajo la tierra, que este bien caliente como un orno , y lo ponen la
pachamanca ah y lo tapan con mas tierra encima, hasta que este lista, si no hay hojas lo
ponen en ollas de barro, es deliciosa es un plato muy diferente a los dems, muy tpico de
nuestro Per, y de los andes

Bistet a lo Pobre
Es un plato para una persona que realmente este hambriento, porque es un poco grande y
esta formado por arroz, Bistec de carne, papas fritas, pltano frito, huevo frito, y una
ensalada de lechuga con tomates. Estoy segura que lo van a disfrutar muchsimo.

Pato Estofado Con Arroz y FrjolesEs un Palto
delicioso, para poder disfrutar mayormente un almuerzo, acompaado de su Pisco Sour o
unas cervezas.
Este plato lo encuentras en los Restaurantes Tursticos de diferentes ciudades del Per.
Es carne de pato Sazonado con el sabor peruano, Guisado con sus deliciosos condimentos,
yerbas, y un poco de cerveza negra, lo acompaas con Frjoles o Yuca y Arroz, delicioso.
Hum

Arroz con Pato o Arroz con pollo
Es un plato muy tpico del Per y muy cotizado preferidos de muchos Peruanos.
Es una arroz con diferentes verduras, como alverjitas verdes, choclo, zanahoria , si gustas lo
echan pimentn todas las verduras picado en cuadritos, lo hierven todo junto hasta que el
arroz este cocido por completo en el caldo del la carne del pato retiras las carnes, y fres,
para luego servir y acompaar con ensalada mixta. De lechuga , tomates, cebollas ,y unas
paltas para decoracin y agrandar el sabor.
De bebidas acompaas con una cervezas bien heladitas o una Inca Kola que es la bebida del
Per.

Chicharrn De Pollo
Es un plato muy conocido que lo puedes disfrutar en cualquier restaurante del Per,
Es pollo frito en trozos, acompaado de papas fritas, ensalada mixta y sus diversas salsas
que estn formadas con los diversos ingredientes del los sabor Peruano

Corvina Guisada
Es un filete de pescado guisado con los ingredientes peruanos, sus hiervas , sus salsas y sus
condimentos, va acompaado con una porcin de arroz y pur de choclo, tambin pueden
acompaar con papas, o yuca.
Este plato se puede preparar con diferente variedad de filete de pescado, es delicioso.

Chicharrn de Pescado
Filete de pescado en trozos fritos, acompaado de yuca frita, ensalada mixta, y sus diversas
salsas con sus sabores peruanos.

Los Anticuchos
son trozo de corazones de toro hecho ala parrilla, bien sazonado con sus condimentos
peruanos y sus ajices que le dan mucho sabor acompaados de camotes papas y choclos
sancochados, es muy rico acompaado con sus diferentes salsas peruanas que le dan much.
Esta Fotografoia muestra chorizo , con costilla de cerdo y anticucho ala parrilla, es muy
deliciosa


Comida Tpica de la Selva Peruana
Juane
Descripcin:
Plato muy agradable; especiamente preparado en las fiestas de San Juan. Preparacin: Sazonar las
presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz
con el caldo del pollo. Cuando el arroz est listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite,
agregar las presas de pollo, y so-frerlas. Aadir taza de agua y cocinar por 10 minutos. Retirar las
presas y reservar el jugo de coccin. Mezclar los huevos y agregarlos al arroz junto con el jugo de coccin
del pollo. Las hojas de pltano deben ablandarse con calor, colocar hojas cruzadas para envolverlos, para
garantizar que no ingrese agua durante la coccin. Acomodar un poco de arroz en el centro y colocar una
presa de pollo. Cubrir con ms arroz. Envolver bien la mezcla, atando las hojas hacia arriba con soga
(paja), procurando que est bien cerrado, no debe ingresasr agua a la mexcla. Acomodar los juanes en
una olla grande con agua, hirvindolos por 1 hora. Servir caliente.


Patarashca




Descripcin :
Es una comida tpica de la selva, no falta en las mesas de los lugareos. Se puede preparar con cualquier
tipo de pescado de la zona, envuelto en hoja de pltano o bijao, puede ser asado en parrilla o al horno.
INGREDIENTES: ( 6 PERSONAS ) 6 Pescados de preferencia medianos 50 gr. Ajos molido 250 gr.
Cebolla picada en cuadritos S 1 Cdta. de pimienta 1 Cdta. de comino 1 Taza de tomate cortado en
cuadritos 3 Ajes verdes cortados en cuadritos Ajinomoto y sal al gusto 6 Hojas de pltano o de bijao
PREPARACIN: Se limpia los pescados y se le da unos tres cortes transversales, se le pone un poco de
sal en el interior de su buche o barriga y en la parte externa, se le deja reposar por 10 minutos. En un bol
o envase se mezcla el ajos, la cebolla, pimienta, comino, tomate, los ajes, el ajinomoto y se alia con sal
al gusto. Con esta mezcla se le pone un poco en el buche y con el resto se cubre al pescado. De
preferencia la hoja de pltano o de bijao ya debe estar debajo y encima el pescado, luego se le cubre
como para tamal y se sujeta con pabilo, enseguida se le pone a la parrilla o al horno por espacio de 40
minutos. Se sirve con pltanos verdes asados al carbn y ensalada de cocona. *La hoja de pltano o
bijao, primero se debe de lavar bien ,secarlos y pasarlos por el fuego, para que estn suaves y
manipulables. Si se usa hoja de pltano solo se necesita 3, porque de una hoja salen dos pataraschcas.

Tacacho


Descripcin :
Preparacin: Asar con carbn, sancochar o freir los pltanos y cuando estn cocidos se aplastan,
chancan, machacan o muelen. En la selva se usa el batn con la piedra moledora. Preparar la manteca
de chancho calentando la grasa de chancho en una olla, los residuos se llaman wira concho (quechua).
Agregar todo y mezclar. Sazonar con sal. Si prefiere puede agregar ajos al gusto. Receta casera.

Picante de caracol
Descripcin :
Caracol gigante habita en la selva de San Martn, de alta composicin proteica, preparado con aj dulce,
aj picante (charapita), ajos, cebolla, sachaculantro, tomates, guisador y/o palillo (azafrn), espesado con
papa amarilla o blanca. Se acompaa con arroz. Tambin se prepara variedad de potajes, a gusto y
exigencia del cliente.

Ensalada de Chonta


Descripcin :
El palmito, chonta o jebato es un producto alimentario obtenido del cogollo de varias especies de palmera,
en particular del cocotero (Cocos nucifera), la jusar (Euterpe edulis), el aai (Euterpe oleracea), el
pijuayo o pejibayo (Bactris gasipaes) y una variedad de moriche de la especie Mauritia minor, comn y
nativa de la cuenca del Orinoco y de otras partes de la Amrica del Sur.
Ingredientes:

2 chontas medianas
Jugo de 1 limn
6 tomates
6 cebollas
2 cucharaditas de aceite de oliva
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta
Preparacin:

Sacar el corazn de la chonta y separar la parte deshojable en tiras
Al terminar de deshojarla, enjuagar en dos o tres agua y picar en cuadraditos de 2 cm
.Picar el tomate y luego la cebolla en agua tibia para quitarle el olor fuerte.
Mezclar con el jugo de limn, aceite, sal y pimienta y juntar todo con la chonta picada.
Vaciar en una fuente extendida.
Servir como entrada adornando con hojas de lechuga.
Acompaar junto a carne o pescado.

tacacho con cecina


Descripcin:
Hecho de pltano verde asado y machacado en manteca de cerdo o pollo, se forma una masa a la cual se
le da forma redonda con las manos. Puede llevar chicharrones incrustados. Usualmente se lo acompaa
con cecina (carne de cerdo ahumada y salada). Es un plato de simple preparacin.