UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL





PROYECTO DE INVESTIGACION

Elaboracin de concentrado medicinal para tratar y curar flujo o descenso
vaginal a partir de la semilla de ungurahui Oenocarpus bataua Mart


INVESTIGADOR

ARCCE MALDONADO JUAN JOSE
Borges Bracovich lessin Clark
RAMOS GUERRERO ROGER
SAQUIRAY RIOS MAX HACLER






YARINACOCHA PERU
2010

I. DATOS INFORMATIVOS

1.1 Institucin : Universidad Nacional Intercultural de la Amazona


1.2 Facultad : Ingeniera y Ciencias Ambientales


1.3 C.P. : Ingeniera agroindustrial


1.4 Titulo : Elaboracin de concentrado medicinal para tratar y curar
flujo o descenso vaginal a partir de la semilla de
ungurahui Oenocarpus bataua Mart


1.5 Investigador : Borges Bracovich lessin Clark
Arcce Maldonado juan jose
Ramos guerrero roger
Saquiray Rios max hacler

1.6 Asesor : ing. Marlon lozano


1.7 Duracin : 16 semanas.

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1 DESCRIPCIN DE LA SITUACIN PROBLEMTICA
Los flujos vaginales patolgicos afectan con mucha frecuencia a la mujer en
edad reproductiva, especialmente a aquellas con vida sexual activa; se considera
como uno de los principales motivos de consulta al gineclogo, en el primer nivel de
atencin segn lo menciona Cuti et l. Ghotbi, Beheshti, & Amirizade, Len et l,
Medina, Rechkemmer. & Garca, Silva, Alarcn, Silva & Ramrez, y Valdeiglesias &
Medrano. Por lo cual, la importancia clnica de estas entidades tiene que ver, con un
alto ndice de morbilidad segn Silva et l y con otros aspectos como: incomodidad,
molestias, potencial riesgo de diseminacin y contagio al compaero sexual o como
factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades que pueden comprometer la
salud de la mujer y su descendencia como lo menciona Len et l y Orozco et l.
Valdeiglesias & Medrano, definen el flujo vaginal como el aumento anormal,
persistente y objetivamente demostrable de la secrecin del aparato genital; segn
Cires et l consideran flujo vaginal patolgico aquel proceso infeccioso determinado
por la invasin o multiplicacin de cualquier microorganismo y como resultado del
disbalance del ecosistema vaginal.
Los flujos vaginales patolgicos se clasifican en: vaginosis bacteriana, vaginitis
o vulvovaginitis. Esta clasificacin depende del agente etiolgico que los produce.
La vaginosis bacteriana es un proceso patolgico que afecta el tracto vaginal y se
considera un sndrome causado por alteraciones de la flora bacteriana vaginal
normal. Este sndrome se traduce en cambios fisicoqumicos de las secreciones
vaginales, en el que intervienen las caractersticas propias de la mujer y su pareja
sexual; se diagnostica del 5% al 15% de las mujeres que acuden a las consultas de
ginecologa, y en el 33% de las mujeres en edad reproductiva que padecen de
vulvovaginitis.
Segn los siguientes autores: Faro, Lugones, Prado, Calzada & Acosta,
Mendoza, Snchez, Snchez, Ruiz & Tay, sealan que los factores de riesgo
relacionados con esta entidad son: las prcticas de higiene genital inadecuada, el
inicio precoz de las relaciones sexuales y el no uso del condn. Los autores
Bradshaw, Morton, Garland, Morris, Moss, & Fairley afirman que la vaginosis
bacteriana se asocia con indicadores de conducta sexual de alto riesgo como: un
nuevo compaero sexual y el nmero total de compaeros sexuales en la vida.
Segn Hart y Kane, citados por Smart, Singal & Mindel enuncian que la vaginosis
bacteriana est asociada a factores de riesgo como el nmero de compaeros
sexuales, el inicio de relaciones sexuales a temprana edad y haber tenido ms de
tres compaeros sexuales masculinos en los ltimos 12 meses.
La vulvovaginitis es un proceso inflamatorio de la vulva, la vagina y el tejido
endocervical ectpico que puede acompaarse de leucorrea, prurito, escozor,
disuria y dispareunia; se diagnostica aproximadamente en el 25% de las mujeres
que acuden a la consulta por un problema ginecolgico. Ms de la mitad de los
casos son de origen infeccioso en los que la transmisin sexual ocupa un lugar
importante.
Las vulvovaginitis pueden ser de origen infeccioso o no. Entre las de origen
infeccioso se encuentran las causadas por Gonococo, Trichomonas, Candida; las no
infecciosas suponen el 15% de las vulvovaginitis. Entre sus causas principales se
destacan las producidas por: reacciones alrgicas, como por ejemplo el material de
la ropa interior y el uso de productos qumicos en la higiene ntima, citado por
Lpez, Martnez & Blanco.
Hoy en da el auge de la medicina tradicional est cobrando mucha
importancia a nivel nacional e internacional porque efectivamente se han
comprobado a nivel de estudios e investigaciones mdicas y cientficas que los
conocimientos mdicos empricos coinciden con investigaciones cientficas.
Viendo esta situacin se plantea una alternativa con la finalidad de buscar
soluciones en la rama de la fitoterapia o medicina natural un antibitico o
antiinflamatorio que ayude a tratar, prevenir, eliminar e inhibir el crecimiento de
microorganismos que producen infecciones vaginales que posteriormente producen
descenso o flujo vaginal.


2.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA

Con el presente estudio se pretende evaluar las propiedades curativas para el
problema de flujo vaginal que un gran nmero de mujeres padecen por lo se
pretende estudiar las propiedades medicas de la semilla de ungurahui Oenocarpus
bataua Mart en dos estados de madurez.
Para ello se plante:
Cules es concentracin optima del extracto de semilla de ungurahui
Oenocarpus bataua Mart en la elaboracin de jarabes para tratar o curar
infecciones que producen los flujos vaginales.
2.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
2.3.1 Objetivo General
Conocer el efecto del extracto de la semilla de ungurahui Oenocarpus
bataua Mart en el tratamiento de los descensos o flujo vaginal.

2.3.2 Objetivos Especficos
Determinar en qu concentracin del extracto de semilla de ungurahui aporta
mejores propiedades curativas para el flujo vaginal.
Conocer los efectos adversos q puede causar el consumo de esta bebida.












2.4 JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO
La regin amaznica cuenta con una variedad de frutas y vegetales con aceptacin
tanto como para consumo directo y como medicina natural , debido a que contienen
propiedades benficas para la salud, entre estos frutos se encuentra el ungurahui
Oenocarpus bataua Mart que es aprovechado diversas partes de la planta por ende
es necesario fomentar su produccin y transformacin en el departamento de
Ucayali, contribuyendo en el desarrollo industrial de esta, siendo el efecto inmediato
sobre el valor agregado de la produccin, la creacin de fuentes de trabajo.

El trabajo promover el desarrollo sostenible e integral del cultivo del ungurahui y la
extensin de una agricultura organizada con respecto a este cultivo, ya que este
fruto se adapta bien a suelos con inundaciones peridicas temporales y a suelos
con muy buen drenaje y de baja fertilidad. (Villachica, 1996).

El inters por el estudio de las propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas en
este caso de la semilla de ungurahui Oenocarpus bataua Mart se debe al gran
problema q aquejan muchas mujeres del Per por que la incomodidad que puede
causar una enfermedad como los flujos o descensos vaginales es muchas veces
aterrantes para mujeres que padecen de esto y lo ms triste es que no se encuentra
un medicamento que sea barato y rpido de hacer efecto de recuperacin.
Sus mltiples beneficios en la salud, investigaciones realizadas de diversas partes
de la planta , han mostrado que posee diversas propiedades curativas (Agustn
Gonzles Coral 2011), sin embargo no se realizaron estudios profundos sobre las
propiedades medicinales de la semilla de este fruto ,pero por conocimientos
empricos se conoce que tiene un muy buen potencial para curar y tratar las
infecciones producidos por microorganismos que causan los flujos o descensos
vaginales (Valdeiglesias & Medrano2010) .
Adems los aportes tecnolgicos que se obtendrn de este trabajo sern de utilidad
para el sector empresarial que utiliza la fruta para hacer vinos y jaleas, dulces,
helados,etc. (Villachica, 1996). Por tal motivo el trabajo promover que este fruto
sea aprovechado por las industrias alimentarias para la produccin de alimentos
funcionales como parte de una dieta sana debido al alto contenido de protenas,
combatiendo el exceso de radicales libres y prevenir enfermedades en nuestro
organismo y favoreciendo, por tanto, un estado global de salud.
III. MARCO TEORICO
3.2 BASES TEORICAS

3.2.1 ungurahui
El ungurahui, cuyo nombre cientfico es oenocarpus batana es una palmera con un
nico tallo de hasta 25 metros de altura y de 15 a 30 cm. de dimetro de hojas
pinnadas, erectas de 10 m. de largo las vainas muy fibrosas en los mrgenes. Su
fruto es elipsoide o alargado de 2,5 a 4,5 cm. de longitud y de 2 y 3 cm. de dimetro
de epicarpio color morado - negro y mesocarpo color violeta. Gallois S. 2008).

Figura N 02: fruto de ungurahui en su estado maduro.

3.2.2). taxonoma
Nombre cientfico: Oenocarpus bataua Mart.
Nombres comunes: Ungurahui, sacumama (Per); majo (Bolivia); batau, patau
(Brasil); milpesos, patab, seje (Colombia); chapil (Ecuador); palma seje
(Venezuela).
Familia: Arecaceae
3.2.3). Descripcin botnica
Es una palmera monocaule, de 15-25 m de altura y de 15-30 cm de DAP. Estipite
desarmado y con fisuras verticales tenues; con anillos de aproximadamente 5 cm de
ancho, cada 20-30 cm en los primeros metros, luego mas cortos. El sistema
radicular es emergente. Penacho foliar de 6 m de altura y 8 m de amplitud, de tono
glauco. Hojas compuestas pinnadas en numero de 7-16, en arreglo espiral, de 3-10
m de largo; vaina de 0,5-1,4 m, peciolo de 0,2-1 m y raquis de 3-9 m. Foliolos en
numero de 80-110 por lado, dispuestas en un solo plano, de forma
linearlanceoladas, los foliolos medios de 85-160 cm de longitud y 7-14 cm de ancho
y los basales de 60-150 cm de largo y 2,5-4,0 cm de ancho, haz verde oscuro,
envs blancuzco. Inflorescencia en panicula intrafoliar, con 120-350 raquillas, 70-
130 cm de largo, 4-7 mm de dimetro. Flores unisexuales de color pardo cremoso.
Flores masculinas con 9-12 estambres. Flores femeninas con pistilo ovoide
pequeo. El fruto es una drupa, ovoide a eslipsoide, de 2,3-3,6 cm de largo y 1,7-2,3
cm de dimetro; epicarpo liso, recubierto de indumento seroso y de color negro-
violaceo a la madurez; mesocarpo carnoso, oleaginoso, de aproximadamente 0,5-
1,5 mm de espesor y de color entre blanco y violeta; endocarpo duro, leoso,
cubierto por grandes fibras oscuras; endosperma ruminado. Gallois S. 2008).
Figura N 02: rbol de ungurahui

3.2.4). distribucin, ecologa y suelos
Es una especie nativa de Amrica tropical, de probable origen amaznico donde
ocurre en forma silvestre. En la cuenca amaznica est distribuida en Bolivia, Brasil,
Colombia, Ecuador, Per, Venezuela y Guyana. En la selva peruana se encuentra
en los Departamentos de Loreto, Ucayali, San Martn, Madre de Dios, Hunuco,
Pasco y Junn. Gallois S. 2008).


3.2.5). utilizacin
_Fruto
La pulpa del fruto maduro es comestible. Diluido en agua, se utiliza
tradicionalmente, en la preparacin de bebidas no alcohlicas "chapo" (Per) y
"vino" (Brasil); tambin se utiliza en la preparacin de jugos, helados y dulces.
El valor principal del ungurahui, es el aceite comestible contenido en la pulpa, que
tiene buen valor alimenticio comparable en apariencia y composicin de cidos
grasos al aceite de oliva (olea europeaea). El poblador selvicola, mediante procesos
tradicionales, extrae el aceite para su consumo domstico. El aceite tiene tambin
uso como cosmtico para el cabello, linimento y en el tratamiento de enfermedades
respiratorias, parasitarias y tuberculosis. Agustn Gonzles Coral 2011)
Los residuos de la preparacin de bebidas o de la extraccin de aceite, se utilizan
en alimentacin de aves y cerdos.

3.2.5.1 Usos medicinales

Tiene efectos analgsicos, antirreumticos, antimicrobiano,antiartrticos, anti
jaquecoso, sedante (Gallois S. 2008).

En la medicina tradicional se usan las hojas, tallos y races y semillas , por va
externa e interna. Se usa sobre todo contra el reumatismo, tomando una
maceracin y aplicando las hojas sobre las partes afectadas. Y las semillas como
antiinflamatorio y antimicrobiano Se usa tambin contra la jaqueca, los dolores
musculares y la artritis (Gallois S. 2008).
Sntoma/malestar/enfermedad: Forma de Uso:
Asma: Tomar el aceite del fruto.
Calvicie:
Frotar el cuero cabelludo con el
aceite del fruto.
Diarrea:
Tomar el cocimiento de las
races adventicias.
Gastritis:
Tomar el cocimiento de las
races adventicias.
Helmintiasis:
Tomar el cocimiento de las
races adventicias.
Paludismo:
Tomar la maceracin acuosa de
los frutos verdes machacados.
TBC: Tomar el aceite del fruto.
Fuente: (Agustn Gonzles Coral 2011)

3.2.6). mtodos de propagacin
Propagacin sexual
La propagacin por semilla botnica, es el mtodo usual de propagacin. La semilla
contenida en el endocarpo, en ambiente hmedo, puede conservar su viabilidad
hasta 6 semanas. La unidad de propagacin sexual, es el endocarpo conteniendo la
semilla botnica, denominada "semilla".
Los frutos fisiolgicamente maduros, procedentes de plantas selectas, se maceran
en agua caliente por media hora, se estrujan y lavan hasta eliminar todo residuo de
pulpa, luego se orea la "semilla" bajo sombra durante 24 horas.
En ambiente sombreado, se almaciga en cajones de 1 x 1 x 0,2 m, conteniendo
substrato hmedo de aserrn descompuesto. La germinacin se inicia de 20-40 das
despus de la siembra y se prolonga hasta 8889 das del almacigado. El repique se
realiza cuando las plantas alcancen de 5-10 cm de altura, directamente a bolsas
plsticas negras de 2 kg de capacidad, conteniendo substrato mezclado de tierra
negra, arena y materia orgnica descompuesta en la proporcin de 1:1:1. En el
momento que las plantas tengan 30-40 cm, estarn en condiciones de ser
trasplantadas al campo definitivo. En toda la fase de vivero, los riegos deben ser
frecuentes.
No se dispone de informacin sobre propagacin asexual.
3.2.7). produccin y cosecha
El inicio de la fructificacin aun no ha sido determinado; bajo cultivo, se asume
ocurra entre 5 y 6 aos despus de la plantacin y en el bosque natural, el tiempo
debe ser mayor, debido al sombreamiento causado por las especies leosas
asociadas. La fructificacin ocurre de enero a diciembre, la mayor cosecha se
concentra en los meses de junio, setiembre y noviembre.
Estimados investigativos especializados en poblaciones densas de ungurahui,
sealan rendimiento de 1,6-3,5 t/ha de fruto, que corresponden a producciones de
112-260 kg de aceite/ha o de 1,1-2,6 kg de aceite/planta. En supuestas densidades
ptimas de plantacin de 7 x 7 m sea 204 pl/ha, la produccin esperada es de
3,27 t/ha de frutos y de 240-525 kg de aceite.
En Loreto, Jenaro Herrera, evaluaciones muestrales de ungurahui en el bosque
natural, refieren promedios de 1,5 racimos/planta, peso total promedio de racimos
de 28,66 kg, y peso total promedio de frutos de 19,24 kg.




3.2.8).Composicin qumica y valor nutricional
La pulpa del fruto maduro es un alimento nutritivo de alta calidad. Contiene
protenas con balance de amiocidos comparables a la buena protena animal y
considerablemente superior a la protena vegetal proveniente de granos y
legumbres. Tambin aporta carbohidratos y vitamina A. La composicin qumica y
valor nutritivo de la pulpa es la siguiente:
Componentes 100 g de pulpa

Energa 317,2 cal
Agua 35,6 g
Protenas 3,3 g
Lpidos 12,8 g
Carbohidratos 47,2 g
Fibra 31,5 g
Ceniza 1,1 g
Zinc 0,41 mg
Carotenoides 1,3O mg
Vitamina A
(Retinol) 0,217 mg
Fuente: Len et l
3.2.9). Agroindustria
En la selva amaznica, y en otras partes del mundo hacia donde ya se ha llegado a
exportar, el Ungurahui -que produce alrededor de 15 a 35 kg. de fruto por planta,
durante 11 meses al ao- es muy apreciado por sus frutos agridulces que se
consumen en forma natural, en refrescos y hasta en helados. El valor nutritivo de
sus frutos es comparable a las carnes y a la leche materna por su alto contenido en
aminocidos esenciales, carbohidratos y cidos grasos no saturados (77% y 80%)
muy similares a los encontrados en el famoso aceite de oliva.
Estas vastas cualidades hacen pues del Ungurahui, una fruta de innegable
desarrollo, pues su utilizacin va desde la medicina natural, hasta su reciente
ingreso al sector industrial, siendo utilizado en diferentes formas. Por ejemplo, en
medicina vemos su indicacin en el tratamiento de las enfermedades respiratorias,
asma, tuberculosis pulmonar, y tambin en enfermedades gstricas como la
diarrea, helmintiasis y gastritis; en usos cosmticos, el ungurahui se utiliza para el
lavado y tratamiento del cabello, previniendo su cada; y en el uso industrial, se
habla ya de su utilizacin como materia prima para la elaboracin de biocombustible


3.3 HIPTESIS
Al 50 % la concentracin de extracto de semilla de ungurahui Oenocarpus
bataua Mart es ms ptimo y eficaz para el tratamiento de flujos y
descensos vaginales
3.4 VARIABLES
3.4.1 Variable independiente
Concentracin del extracto de semilla de ungurahui ungurahui Oenocarpus
bataua Mart

3.4.2 Variable dependiente.
Efecto y tiempo de recuperacin del paciente
IV. METODOLOGIA
4.1 LUGAR Y DURACION DEL PROYECTO
El presente trabajo de investigacin se realizara en los laboratorios de Qumica
analtica y Qumica orgnica de la Universidad Nacional Intercultural de la Amazonia
ubicado en la carretera San Jos km 0.5, distrito de Yarinacocha, Regin Ucayali, el
cual consiste en una serie de actividades encaminados a lograr determinar la
concentracin optima del extracto de semilla de ungurahui Oenocarpus bataua
Mart para tratar o curar pacientes con problemas de infecciones vaginales

4.2 TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACION.
4.2.1 Tipo.
Este trabajo de investigacin es de tipo cuantitativo o experimental puro. Que
consiste en manipular intencionalmente las variables independientes y medir el
efecto que tienen estas sobre las dependientes. En este caso se evaluara la
concentracin del extracto de semilla de ungurahui Oenocarpus bataua Mart y el
efecto que causa en el paciente.
4.2.3 Nivel
Esta investigacin es de nivel descriptivo, explicativo.
4.3 . Mtodo de la investigacin:
Aplicaremos el mtodo cientfico porque utilizaremos la experimentacin
para conocer la relacin de las variables entre s, la cual ayudar a
verificar la hiptesis planteada.

4.4. Diseo de la investigacin: para la investigacin se utilizara un diseo de
TECA con arreglo factorial de 3 x 3

Tratamiento T1 T2 T3
C1 30% 30% 30%
C2 40% 40% 40%
C3 50% 50% 50%

T: Repeticiones
C: concentraciones

4.5. Poblacin y muestra:
Los frutos de ungurahui Oenocarpus bataua Mart sern tomadas aleatoriamente
del mercado general de la ciudad Pucallpa. Con un total de 2 kg destinadas a la
presente investigacin.


















4.6. METODO DE LA INVESTIGACION

4.6.1diagrama de flujo para obtencin de semilla de ungurahui

Ungurahui

Malogrados, podridos

100 `C


















MATERIA PRIMA
SELECCIN
COCIDO
ENFRIADO
PELADO
PULPEADO

4.6.2diagrama de flujo para la elaboracin del jarabe





100 `C


INPUREZAS

Elaboracin fuente propia



V. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS:
a. Presupuesto:
Rubros Unidad S/. Total S/.

BIENES
ungurahui
Lapiceros
Cuaderno de
apuntes
Otros


5.00
5.00
2.50



5.00
5.00
2.50
5.00
SERVICIOS
Movilidad
Impresin
Internet


10.00
5.00
10.00

30.00
5.00
10.00

TOTAL
62.50


SEMILLA
ENFRIADO
COCIDO
MOLIDO Y TRITURADO
FILTRADO
ENVASADO Y
ETIQUETADO

VI. CRONOGRAMA:

Actividades
mayo
2013
junio 2013 Julio
2013
Agosto
2013
1 Elaboracin
del proyecto
X
2 Presentacin
del proyecto
X
3 Aprobacin
del proyecto
X
4 Aplicacin de
los
instrumentos
de la invest.
En el campo
X
5 Procesamiento
y anlisis de
datos
X
6 Redaccin del
informe final
X
7 Revisin y
ajuste del
informe final
X
8 Presentacin
del informe
final
x
9 Sustentacin
del informe
final
x




VII. BIBLIOGRAFIA
Agustn Gonzles Coral 2011) Fitoqumica y valor ecolgico del ungurahui.
Medicina Naturista, 2010; Vol. 4 - N. 1: 15-23 I.S.S.N.: 1576-3080.
Ghotbi, Beheshti Unit. F1.2.1-13. Anthocyanins. (2001). Characterization and
Measurement With UV-Visible Spectroscopy. In: Current Protocols in Food Analytic
Chemistry, Wroslat, R. E., John Wiley y Sons: New York.
(Gallois S. 2008).botnica general. Ficha tcnica: Ajo Sacha Mansoa alliacea
Lam.