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    Liderazgo en Costos

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    La pizzería Adriana fue fundada en 2001 en Abancay por Alonso Yábar. Inicialmente operaba con pocos recursos en un pequeño local, pero con el tiempo creció y ahora cuenta con dos locales modernos que generan empleo. Ofrece diversos tipos de pizzas a precios accesibles para los habitantes de Abancay. El documento proporciona detalles sobre los insumos, costos y proveedores de la pizzería, así como recomendaciones para mejorar su eficiencia y rentabilidad.

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    La pizzería Adriana fue fundada en 2001 en Abancay por Alonso Yábar. Inicialmente operaba con pocos recursos en un pequeño local, pero con el tiempo creció y ahora cuenta con dos locales modernos que generan empleo. Ofrece diversos tipos de pizzas a precios accesibles para los habitantes de Abancay. El documento proporciona detalles sobre los insumos, costos y proveedores de la pizzería, así como recomendaciones para mejorar su eficiencia y rentabilidad.

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    La pizzería Adriana fue fundada en 2001 en Abancay por Alonso Yábar. Inicialmente operaba con pocos recursos en un pequeño local, pero con el tiempo creció y ahora cuenta con dos locales modernos que generan empleo. Ofrece diversos tipos de pizzas a precios accesibles para los habitantes de Abancay. El documento proporciona detalles sobre los insumos, costos y proveedores de la pizzería, así como recomendaciones para mejorar su eficiencia y rentabilidad.

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    La pizzería Adriana fue fundada en 2001 en Abancay por Alonso Yábar. Inicialmente operaba con pocos recursos en un pequeño local, pero con el tiempo creció y ahora cuenta con dos locales modernos que generan empleo. Ofrece diversos tipos de pizzas a precios accesibles para los habitantes de Abancay. El documento proporciona detalles sobre los insumos, costos y proveedores de la pizzería, así como recomendaciones para mejorar su eficiencia y rentabilidad.

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    de 14

    RAZN SOCIAL: pizzera Adriana S.R.Ltda. DIRECCIN: Av.Nuez.

    102 RUC (REGISTRO UNICO DE CONTRIBUYENTE):10250018113 GERENTE: Alonso Ybar Rey de Castro CORREO ELECTRONICO: [email protected] DISTRITO: Abancay DEPARTAMENTO: Apurmac TELFONO: 504948 GIRO DEL NEGOCIO: pizzera

    La pizzera Adriana empieza a operar en el ao 2001 en la ciudad de Abancay, cuando el seor Alonso Ybar rey de castro a los 27 aos llega de Cuzco con su pequea hija y esposa, decide el reto de emprender un negocio. Inicialmente sta funciona en un pequeo local con escaso personal y equipamiento que con el pasar del tiempo fue creciendo y mejorando en cuanto a infraestructura, calidad y servicio. Con el esfuerzo de l y toda su familia se hizo posible que la pizzera se hiciese sostenible hasta la actualidad que ya cuenta con dos locales adecuadamente equipados y modernos. Actualmente esta empresa contribuye a la sociedad principalmente en la generacin de nuevos empleos, adems brinda servicios de alta calidad cubriendo necesidades del consumidor abanquino.

    PIZZAS Adriana Premium (especialidad de la casa) Adriana normal Napolitana Vegetariana Cuatro estaciones Americana Frutas Queso

    PRECIOS(en soles)
    FAMILIAR MEDIANA PERSONAL

    s/.35.00
    s/.30.00 s/.28.00 s/.33.00 s/.28.00 s/.25.00 s/.30.00 s/.25.00

    s/.24.50
    s/.18.00 s/.21.00 s/.16.50 s/.18.00 s/.17.00 s/.20.00 s/.18.00

    s/.16.00
    s/.14.00 s/.13.50 s/.12.00 s/.13.00 s/.11.00 s/.13.00 s/.11.00

    MATERIA PRIMA

    pizzas
    PERSONAL 150gr (s/.0.40) 100gr. (s/.2.50) MEDIANA 250gr (s/.0.70) 250gr. (s/.5.00) FAMILIAR 500gr. (s/.1.30) 500gr. (s/.10.00)

    HARINA

    QUESO

    CHORIZO

    1/2
    (s/.0.40) 200gr. (s/.2.00) 50gr. (s/.0.50) (s/.0.30) 150gr. (s/.0.60) s/.0.50 s/.0.80 s/.0.50 s/.8.50

    1
    (s/.0.80) 300gr. (s/.3.00) 150gr. (s/.1.00) 1 (s/.0.50) 300gr. (s/.1.20) s/.0.50 s/.0.80 s/.0.50 s/.14.00

    2
    (s/.1.50) 500gr. (s/.5.00) 300gr. (s/.2.00) 1 (s/.0.80) 500gr. (s/.1.80) s/.0.50 s/.0.80 s/.0.50 s/.24.20

    CHAMPIONES

    Costos directos Como ejemplo para reconocer los costos indirecto del producto, solo tomaremos en cuenta las pizzas Adriana Premium y Adriana normal (especialidades de la casa).

    PEPERONI

    PIMENTN

    ACEITUNA
    SALSA ROJA Mayonesa Aj COSTO TOTAL UNITARIO COSTO TOTAL*20 UNIDADES

    s/.170.00

    s/.280.00

    s/.484.00

    MATERIA PRIMA PERSONAL HARINA 150gr (s/.0.40) (s/.0.10) 100gr. (s/.2.50) 1/2 (s/.0.40) 0.50 gr. (S/.1.50) (s/.0.30) s/.0.50 s/.0.80 s/.0.50 s/.7.00

    PIZZAS
    MEDIANA 250gr (s/.0.70) 1 (s/.0.20) 250gr. (s/.5.00) 1 (s/.0.80) 100gr. (s/.2.50) 1 (s/.0.50) s/.0.50 s/.0.80 s/.0.50 s/.11.50 FAMILIAR 500gr. (s/.1.30) 2 (s/.0.40) 500gr. (s/.10.00) 2 (s/.1.50) 2.50gr. (s/.5.00) 1 (s/.0.80) s/.0.50 s/.0.80 s/.0.50 s/.20.80

    TOMATE

    QUESO

    CHORIZO

    Jamn

    PIMENTN
    SALSA ROJA Mayonesa AJ COSTO TOTAL UNITARIO COSTO TOTAL *20 UNIDADES

    s/.140.00

    s/.230.00

    s/.416.00

    MANO DE OBRA DIRECTA


    PERSONAL MAESTRO PIZZERO AYUDANTE TOTAL NUMERO DE PERSONAL 1 7 8 s/.50.00 s/.25.00 225 s/.1500.00 s/.750.00 s/.6750.00 SALARIO DIARIO SALARIO MENSUAL

    HORNO ARTESANAL Construido con: Base de soporte en material refractario natural Piso de ladrillos duros de 1ra calidad Bveda de ladrillos pegados con adobe criollo reforzado. 3 capas de revoque de adobe criollo reforzado. Tiraje de humo en cao de hierro de 1,6 mm de 5" de dimetro con tapa hermtica

    LICUADORA SEMINDUSTRIAL
    Licuadora Oster, capacidad 1,25 Litros. Vaso de Vidrio 4655 Comprado al precio de S/. 430.00 Nuevos Soles

    AMASADORA DE ESPIRAL E 20 Esta maquina esta diseada para el amasado de masas duras, para la elaboracin de pan blanco (10 kilos de masa) tales como pizza, bolillo, baguette, telera, kiseer, integrales, etc. Comprado al precio de A s/ 2700.00 Nuevos Soles

    REFRIGERADORA LG de 280 litros en Comprado en S/ 800.00 nuevos soles

    Entrena bien a sus trabajadores en la filosofa de la empresa. Ya que el producto defectuoso es un gasto en materiales, mano de obra y tiempo. Sus trabajadores portan polos distintivos de la empresa de color rojo de tela poli algodn fabricado por SUBLIGRAF SAC en la ciudad de Lima, con previa cotizacin. Disminuye sus residuos, vende sus residuos como las sobras de comida para cerdo, lo que genera ingresos adicionales. No agrega detalles a sus productos que el cliente no valora. Solo los reduce gastos innecesarios. Por ejemplo, usa servilletas de papel y/o desechables Programa su produccin para que sea eficiente. Trabajan un turno al 100% de su capacidad desde las 4 pm hasta las 11pm

    Evita la compra de maquinarias y equipos que no agregan valor pues los equipos que ha adquirido se utilizan todos sin excepcin. Establece alianzas con tus proveedores. Negocia menores precios, ms servicios, entrega oportuna y mayor crdito. Establece relaciones de largo plazo y seleccinalos en funcin a calidad y precio, no en base a la amistad. Sus proveedor preferido es LA CERDEA

    empresa que se dedica a proveer de insumos de pizzera a otras pizzeras como Il Gato, Napolitana, Focarela Pizzas, etc. LA CERDEA ,EMPRESA PROVEEDORA, PEDIDOS ESPECIALES AL Calle 7 Mz. J Lt., 3 - Urb. Agroindustrial - Campoy - San Juan De Lurigancho Lima Tlf.(01)3861528 Tlf.(01)386-1527 Trabaja con recursos financieros propios de la acumulacin de sus capitales.

    Contrata gente proactiva, comprometida y con voluntad de aprender. su personal es multifuncional. Ello se justifica en el nivel de produccin y ventas. Establece sueldos fijos en funcin al promedio del mercado y ofrece incentivos por mejoras en la productividad. Reduce gastos de luz, agua, telfono e internet. Cierra su empresa a la salida para evitar que los trabajadores se queden haciendo cosas personales con los recursos. El horario de trabajo es para cosas vinculadas a la empresa. Las cosas personales deben hacerse fuera de all. El gerente da el ejemplo.

    Orienta sus promociones solo a tus clientes actuales o potenciales. Identifica claramente su mercado objetivo y se preocupa por l. Utiliza internet para llegar a tus clientes. Es la manera ms barata de darte a conocer.

    Promueve la publicidad, utiliza el medio del peridico EL CHASKY donde publicita.

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