Hongos y setas en Ezcaray, bsqueda y recoleccin (Micologa)

(Con alojamiento en Ezcaray La Rioja). Un lugar con encanto. Reserva, mnimo para dos personas y dos noches.

Oferta Cinco***** de Rincones del Vino. Apartamentos tursticos.

Alojamiento en una suite de Rincones del Vino. Un lugar con encanto. + Limpieza diaria, haciendo camas, etc. + Su primer caf (cortesa de la casa). + Salida pagada (cada da a un acotado). Segn poca y variedad buscada, al lugar que, a

juicio de los expertos guas de campo que nos asesoran y pueden acompaarles, encontrarn la mayor brotacin de la especie buscada. - + Visita a bodegas de la Denominacin de Origen Calificada Rioja (la tarde o da que deseen). Podemos organizarles otras visitas y actividades. Precios setas 2013

Temporada Baja

T. Alta
47 54 44 39 42 38 36

Estudio 2 personas 40 por persona y noche (ms 10 % IVA) Apartamento tipo A (1 dormitorio, 1 sof-cama, 1 bao) 2 personas 47 por persona y noche (ms 10 % IVA) 3 personas 38 por persona y noche (ms 10 % IVA) 4 personas 33 por persona y noche (ms 10 % IVA) Apartamento tipo B (2 dormitorios, 1 sof-cama, 1 bao) 4 personas 36 por persona y noche (ms 10 % IVA) 5 personas 33 por persona y noche (ms 10 % IVA) 6 personas 30 por persona y noche (ms 10 % IVA)

Descuentos. Si les acompaan sus hijos, para los que hay nuevas diversiones y entretenimientos junto a Ezcaray, tienen descuentos en esta particular oferta. Por cada nio, o joven, que le acompae sern 15 menos por noche de los precios reflejados en nuestra Oferta Cinco***** Setas y Hongos. Partes de brotacin de setas. Cada semana, durante 8 meses al ao, expertos guas de campo, apasionados de la micologa, nos pasan un parte sobre la variedad o variedades que han comenzado a brotar y que nuestros clientes pueden venir a recolectar en su compaa. Opcional. Puede acompaarles, muy recomendable en su primera salida, un experto gua conocedor en todo momento del lugar con mayor brotacin de las setas que busca, quien les dar una clase magistral sobre el apasionante mundo de la micologa y buenos hbitos para la recoleccin. Puede que llegue a ser un da inolvidable! Siesta sin cargo. Consultar como conseguir la prrroga de alojamiento hasta las 20 horas.

www.rinconesdelvino.com

Informacin y Reservas 602 260 185

1. A la familia Soto-Mendi les encanta recolectar setas, sobre todo boletus en otoo. 2. Paloma y hongos. Hongos y becadas (Restaurante El Rincn Vino-Ezcaray). Ms informacinsiga leyendo
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3.

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Hongos y setas en el valle del ro Oja Como pueden imaginar, la comarca de Ezcaray y municipios cercanos, Santurde, Santurdejo, Pazuengos, Ojacastro, Zorraqun, Valgan, las zonas de las desaparecidas Pradilla, Anguta, Eterna, Avellanosa, descendiendo el puerto de Pradilla, Fresneda de la Sierra, o pasado Pradoluengo la zona del pantano del Arlanzn, Villafranca de Montes de Oca, etc., son un paraso para los amantes de las setas.

1. A Pinki le encantan pequeos trozos de hongos crudos.

Extensiones de praderas, arroyos, ros, bosques de hayas, robles y pinos, altitud sobre el nivel del mar entre 600 y 2.000 metros. Laderas al Sur, calientes, o al Norte, frescas, ofrecen toda clase de setas

1. Algunos aos la naturaleza nos da estas alegras. Rincn del Vino. Familia Soto Mendi-Villacin (Mari Mar), Bartolom (Sonia). 2. Hilario Negueruela, pie, a quien mucho deben las Jornadas Micolgicas, con una gran seta en la mano.

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Hay muchas especies de boletus. Particularmente, las que ms me gustan y considero excelentes son cuatro; Boletus aereus, Boletus edulis, Boletus pinophilus y Boletus reticulatus, de las que algo les contar.

Junto al helecho, sobre tres crculos blancos, dos boletus. (2) Hongos sobre crculos negros. Demanda de Fresneda.

Mis amigos, conocedores del mundo de los hongos, me cuentan que a veces no brotan, lo que suelen hacer de noche, y crecen bajo tierra entre la ojarasca del haya, roble o agujas de los pinos, cuando el pinar tiene los aos suficientes para por acumulacin de agujas su suelo es mullido. Antes o despus brotarn los hongos pero entre tanto crecen y crecen.

1. Boletus edulis en superficie.

2. Nido de Boletus. Que nadie piense crecen en el rbol, los puse as para la foto.

Yo estaba acostumbrado a coger los hongos que se vean descaradamente entre las hojas, ms o menos camuflados, o entre pequeos arbustos y leas secas.

1. La caza mal. Pocas palomas (una) para tanto Boletus edulis, cogidos en superficie. 2. El da no pudo ser mejor. En El Rincn del Vino (Ezcaray), la familia Soto-Mendi casi al completo.

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Esta semana he descubierto que los hongos, en muchas ocasiones, antes de brotar, crecen bajo la hojarasca, sobre todo si el terreno es mullido o esponjoso, hacindose tremendos. Como los esprragos, mientra no salen a la superficie son blancos como la nieve, sombrero, pie y esponja. Tanto quien esto escribe, como Ana, mi mujer, al principio no veamos nada de nada. A base de llamarnos uno de los amigos y darnos pequeas pistas que delataban a los hongos sobre su emplazamiento, comenzamos a cogerlos bajo tierra, en principio tmidamente, despus mejor, para terminar, al menos yo, saturado de tanto mirar la superficie del suelo, por no ver nada. La experiencia fue nica y aprend que ante mi incredulidad, los hechos me demostraron, una vez ms, lo equivocado que estaba. Como el amigo Juanje, operado de caderas, llamaba a mi mujer cada vez que sospechaba donde haba alguno, Ana llen su cesta con ejemplares nicos.

Hongos recogidos bajo tierra (hojas), antes de brotar, el mircoles 7 de noviembre del 2012, mientras 500.000 palomas pasan los Pirineos, altas como siempre y los cazadores se acuerdan de sus mams. 2. Con algunos de ellos, el fin de semana de las Jornadas Micolgicas, Armando recre en el Rincn del Vino, sobre mesa de cristal, el suelo de un hayedo. Eran tan bonitos y diferentes que cuantos los vieron pensaban eran imitaciones de escayola o plstico. Cuando consideramos habamos llegado al cupo de setas, 5 kilos por persona, sobre la una, nos retiramos ms que satisfechos. Se me olvido decirles que en estos pueblos de Burgos, el pionero, creo, en hacer cotos o vedados de setas fue Alarcia alrededor de los famosos puestos de caza, en trepas para paloma torcaz al paso. Los terrenos han sido acotados para evitar problemas con los cazadores y abusos. En el que yo estuve hay que pagar 10 euros por da o un abono de 100 euros temporada, permitiendo la recolecta de un mximo de 5 kilos por da. Para ello hay guardas que en cualquier momento te paran, comprueban si has pagado y los pesan. Como, adems de proteger las setas, son cotos de caza, los jueves, sbados y festivos no se permite entrar, ni pagando, en busca de hongos. Dejan una zona sin recoger, vedada toda la temporada, para que los hongos y setas en general se multipliquen ms. All si que hay hongos en superficie. Supongo la abren el ao que viene, vedando otra.

1.

1. Al mismo tiempo, se promocionaba la venta, en la Tienda de El Rincn del Vino, del libro de Carmelo beda. 2. Estos Boletus edulis han sido cogidos bien brotados, el color delata a unos y otros.
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Las cuatro especies son muy buenas cocinadas en fresco, pero se pueden secar muy bien y con ello ganan lo indecible, adquiriendo un aroma y un sabor tan tpico de setas que los guisos que se preparan con ellas son inigualables. En este trabajo tan solo intento que me acompaen en un breve paseo por el maravilloso valle del ro Oja. Si nos adentramos en el increble mundo de las setas nos perderamos.

2009, XVIII Exposicin Micolgica, organizada por Amigos de Ezcaray. El tiempo la acompaa.

Le pueden facilitar ms informacin sobre el apasionante tema, Amigos de Ezcaray, durante las jornadas micolgicas que organizan en Ezcaray a primeros de Noviembre. El ao 2012 ha sido sus XXI Jornadas Micolgicas, como pasa el tiempo. Se celebr el domingo 11 en la plaza. En 2011 se celebr los das 5 y 6 de Noviembre. Una larga sequa impidi que muchas setas y hongos de otoo nazcan en la zona. Un fuerte temporal de agua, nieve y viento obligu a presentar la exposicin en el polideportivo.

Setas finas junto a una fuente-abrevadero.

(2) Consecuencias de las setas venenosas.

Cada ao mejor organizada esta exposicin, es un nuevo reto para sus responsables.

Hongos en el hayedo.

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El tema de las setas es muy serio Cuando visitamos una ermita, iglesia, palacio, bodega, museo, etc., nos puede gustar ms o menos pero no tiene mayores consecuencias. Despus de un paseo o excursin por el campo, podemos encontrarnos algo cansados, incluso soportar agujetas o dolorosos tirones de los musculos poco preparados. Traer del campo unas setas confundidas puede acarrearnos la muerte y la de cuantos nos acompaan a la mesa. Por ello, si quieres disfrutar recolectando algunas setas es importantsimo adquirir un mnimo de conocimientos sobre tan complejo y apasionante mundo, adems de sabroso.

El domingo 11 de noviembre de 2012, Carmelo beda firma y dedica en la plaza de la Verdura, a los muchos aficionados inteligentes que compran, su muy recomendable libro Setas del Alto Oja. Le ayudan en las ventas Rosa, su mujer, complementos rojos, y la hermana de Carmelo, Enma. Setas del Alto Oja (Autor: Carmelo beda). Un libro nico que les recomiendo consigan. Se han editado estupendos libros pero nunca uno dedicado a las setas que hay y podemos encontrar en el valle del ro Oja. Adems de ilustrado con mgnficas fotografas hechas por el autor, un trabajo de campo largo y costoso, de muchos aos, es tal su generosidad para con los amantes de las setas, que en su descripcin se indican sus caracteres, fecha de localizacin, el trmino, nombre del lugar, hbitat y altitud. Una agradable sorpresa para los seteros en general, que como los cazadores, nos gusta presumir de lo conseguido pero en contadas ocasiones dando pistas del lugar en que las encontramos. Que decir de quienes conocen algunos setales de finas, tan solo el padre en su lecho de muerte se lo dir al hijo.

1. Champin de campo. Comestible bueno. 2. Parasol o Galamperna. Comestible buena. 3. Comestible excelente.

Carmelo describe en su libro 592 especies y salvo raras excepciones, especies comunes buenas con las que podemos encontrarnos en algn momento y las que se parecen mucho, pero venenosas. Un gran libro, serio y sencillo que por 35 euros les puede salvar la vida.

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Entre las setas las hay buenas, muy buenas, comestibles excelentes y primas y parientes de algunas de ellas, que incluso se parecen mucho, salvo en que son txicas, venenosas o mortales, sin paliativos. Por ello la lectura pausada y tranquila de este libro, que encarecidamente les recomiendo, les va a permitir salir al campo en cada estacin del ao sabiendo que pueden buscar y encontrar en cada lugar que elijan para ello, prados, praderas, caminos, monte bajo, brezos y escobas, bosques de pinos, hayas, robles, etc.

1. Venenosa.

2. Venenosa mortal.

Con el permiso de Carmelo, les puedo adelantar algunas fotografas de su libro, en este caso de algunas setas buenas, muy buenas, buensimas o excelentes, pero insisto y repito, tan solo leyendo el libro podrn distinguirlas y no confundirlas; por diversos rasgos o detalles de color y sus variaciones, al tacto o corte, olor, sabor, sombrero, lminas, pi, esporas, etc., de sus parientes; sin valor culinario, no comestibles, comestibilidad desconocida, no aconsejable su consumo, txicas, venenosas o venenosa mortales (de las que hay varias).

1. Seta de chopo. Comestible.

2. Comestible excelente.

3. Molinera o Chivata. Comestible excelente.

El natural instinto de supervivencia nos alerta ante el encuentro con una vbora u otra culebra, pero no frente a una, en apariencia, inofensiva y bonita seta de agradable color y olor. Por ello, a quienes salen en busca de setas, por estos u otros lugares, me parece lo ms prudente, econmica y mejor inversin de su vida, los 35 euros del libro Setas del Alto Oja y Gua Grfica para la descripcin de una seta, no se arrepentirn y me lo agradecern. Si vienen a Ezcaray o lo hace un amigo, lo pueden encontrar, entre otros lugares y en todos al mismo precio, en la tienda del restaurante El Rincn del Vino.

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Algunas fotografas del libro de Carmelo.

1. Comestible bueno.

2. Comestible muy buena.

3. Comestible muy bueno.

1. Comestible bueno.

2. Comestible.

3. Seta de cardo. Comestible excelente.

1. Comestible excelente.

2. Comestible bueno.

3. Fina. Comestible excelente.

1. Comestible excelente. 2. Platera. Comestible bueno, solo sombreros. 3. Pardilla. Comestible (leer salvedades en el libro).

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1. Comestible buena. Parecida a Senderuela. 2. Pie azul. Comestible bueno aunque viscosa.3. Comestible bueno.

1. Lila. Comestible, menos apreciada que el Pie azul. 2. Fina del tardo. Comestible excelente.

3. C. excelente.

1. Comestible muy bueno.

2. Senderuela. Comestible excelente. 3. Txica. Se consume pero mejor desechar.

1. Capuchina. Comestible muy bueno. 2. Negrilla. Comestible bueno.

3. Nscalo. Comestible muy bueno.

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1. Comestible apreciado.

2. Comestible excelente.

3. Comestible muy bueno.

1. La descubierta. Comestible muy buena. 2. Comestible excelente.

3. Comestible excelente.

1. Comestible excelente.

2. Comestible excelente.

3. Comestible excelente.

1. Comestible muy bueno.

2. Boletus y becadas.

3. Boletus y palomas.

Cuando la caza falla, con mis hijos (en este caso Armando, en El Rincn del Vino de Ezcaray, con hongos y dos becadas) y amigos, especialistas en hongos, como Juanje y Kuba, me dedico a buscar boletus, normalmente en otoo Boletus edulis. Se nos da mejor que la caza de la paloma torcaz al paso, un ao ms para olvidar. Ante las dos alternativas para disfrutar de la vida y de estos montes, me inclino por buscar setas, no hago dao a nadie y cuando hay suerte la satisfaccin es grande.
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Se celebran las XXI Jornadas Micolgicas, Ezcaray 2012, que organiza la Asociacin Amigos de Ezcaray. A pesar de lo desapacible del tiempo, vamos que llueve, la organizacin con valenta monta la Exposicin Micolgica en el incomparable marco de la Plaza de la Verdura, a pesar de la lluvia, mucho mejor que semi-escondida en el Polideportivo.

1. De 11,00 h a 15,30 h. Plaza de la Verdura. XXI Exposicin Micolgica. 12-11-2012.

Sbado 3 de noviembre. A las 13,30 horas, en el Saln de Actos del Exmo. Ayuntamiento de Ezcaray se present el libro Setas del Alto Oja de Carmelo beda. Sbado 10 de Noviembre. A las 8 de la maana en la Plaza Conde de Torremuzquiz, formacin de grupos y salida al campo recolecta de setas (acompaados de miclogos o expertos). A las 16,30 horas en el edificio El Fuerte entrega de setas y clasificacin. A las 29 horas en la Plaza Conde Torremuzquiz CONCIERTO, Banda Municipal de Msica de Ezcaray y coro Victor Monge Bengoa (entre el pblico, Juan Echanove, quien se emocion con algunas de las canciones). Domingo 11 de noviembre. De 11,00 a 15,30 horas. Plaza de la Verdura XXI EXPOSICIN MICOLGICA Habitat Micolgico en calles y plazas Degustacin de setas con botellita de vino. 13 horas, Plaza de la Verdura, ENTREGA de PREMIOS a los ganadores del concurso de Pintura Infantil y Manualidades de Setas. A la seta o conjunto de setas ms interesantes. 13,30 horas, Plaza de la Verdura Sorteo de 2 conjuntos de: Cesta rebosante de boletus + Dos libros de setas+cachaba+Navaja para setas (En resumen, todo cuanto necesita un buscador de setas que se precie de ello)

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Setas y caza en restaurantes y bares de Ezcaray Desde el 20 de octubre al 11 de noviembre, ocho restaurantes de Ezcaray han ofrecido Carta de Setas y catorce bares (quince), Pinchos de Setas. Adems, ya que estamos en plena temporada de caza, algunos restaurantes; palomas torcaces, perdices, incluso alguna de las enigmticas y escasas becadas que logramos cobrar. Una autntica gozada.

1. Paloma torcaz y becadas. Pirata es una campeona.

2. Mi amigo Antonio y Sena, con unas perdices.

1-3. En muchos rincones de Ezcaray encontrbamos hbitat micolgicos con grandes setas magnficamente imitadas.

1. Manualidades y concurso de pintura infantil. 2. Hbitat. Setas venenosas.

3. Con el tiempo peligrosas.

1. En las tiendas se agotan las existencias de setas y hongos frescos. 2. Hbitat. 4. El super-libro de Carmelo que no se cansa de firmar y dedicar.

3. Quedan las secas o liofilizadas.

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Como la Cabalgata de Reyes y otros acontecimientos que vivimos y se celebran en Ezcaray, que parecen tocar techo, nos vuelven a sorprender gratamente, como la Exposicin Miclgica que sigue apostando por hacerlo mejor cada ao y lo consiguen, y con este son 21. Felicitaciones a todos.

1. Exposicin Micolgica. Acto central de las Jornadas Micolgicas.

2. Fila para la degustacin de setas.

1. Cocineros, preparando las setas bajo la lluvia.

2. A falta de paraguas buena es la boina.

Los enanitos del bosque, algunos sabemos por el cuento de Blancanieves y los Siete Enanitos, que estn trabajando en la mina, as que junto a sus casitas tan solo quedan las mujeres, bien abrigadas por vivir en un habitat tan hmedo. Con ellas despido esta XXI Exposicin Micolgica, cargada de color, saber y sabor.

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