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V de Gowin

Este documento describe las diferencias químicas entre carbohidratos, lípidos y proteínas. Explica que los carbohidratos contienen muchos grupos funcionales hidroxilo y carbonilo, mientras que los lípidos son altamente hidrofóbicos y las proteínas contienen enlaces peptídicos. También define los grupos funcionales carbonilo, hidroxilo y biomoléculas, y describe las propiedades de los carbohidratos.

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Andrea Gómez
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V de Gowin

Este documento describe las diferencias químicas entre carbohidratos, lípidos y proteínas. Explica que los carbohidratos contienen muchos grupos funcionales hidroxilo y carbonilo, mientras que los lípidos son altamente hidrofóbicos y las proteínas contienen enlaces peptídicos. También define los grupos funcionales carbonilo, hidroxilo y biomoléculas, y describe las propiedades de los carbohidratos.

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Dominio Conceptual

Teora.-

Qumicamente un carbohidrato es diferente de un lpido y de una protena. Cada una de estas biomolculas tiene sus propiedades distintivas que permiten diferenciar a una de otra. Por ejemplo, los carbohidratos tienen muchos grupos hidroxilo y carbonilo, las lpidos son altamente hidrofbicos y las protenas tienen en su constitucin enlaces peptdicos que estn ausentes en las otras clases de biomolculas.

Qu Grupos Funcionales estn presentes en los nutrimentos orgnicos?

Dominio Metodolgico
Carbonilo.- es un grupo funcional que consiste en un tomo de carbono con un doble enlace a un tomo de oxgeno. Hidroxilo.-es un grupo funcional formado por un tomo de oxgeno y otro de hidrgeno, caracterstico de los alcoholes, fenoles y cido carboxlicos entre otros compuestos orgnicos. Biomolculas.-son las molculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayora de las clulas. Carbohidratos.- Son biomolculas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son de reserva energtica y estructurales. Hidrofbicos.- se aplica a aquellas sustancias que son repelidas por el agua o que no se pueden mezclar con ella.

Afirmaciones

Eventos

Conceptos:
carbonilo hidroxilo biomolculas carbohidratos hidrofbicos

Transformaciones

Anlisis de resultados Con esto nos damos cuenta si los alimentos contienen grasas, protenas, almidones y glucosa.

Materiales
mechero Benedict Biuret Lugol Sudan II Papa Zanahoria Amaranto Yogurt manzana Tubos de ensayo

Conocimiento adquirido Aprendimos a identificar la presencia de los grupos funcionales en los alimentos y por ende escoger lo de mejor calidad.
Fuente de consulta: Apuntes en clase y la web. http://www.qumicagruposfuncionales.com

alimentos para la prueba

Muestra de yogurt

La muestra es la papa

La muestra es una alegra de amaranto.

La muestra es yogurt

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