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    56 El Destete

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    Raul Turriago
    El destete es la separación de la oveja de sus corderos, generalmente entre las 8 y 12 semanas de edad del cordero. Factores como las necesidades nutricionales, la eficiencia de conversión del pasto y la infestación parasitaria deben considerarse para definir la fecha de destete. El peso al destete es importante para el desempeño futuro del cordero.

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    El destete es la separación de la oveja de sus corderos, generalmente entre las 8 y 12 semanas de edad del cordero. Factores como las necesidades nutricionales, la eficiencia de conversión del pasto y la infestación parasitaria deben considerarse para definir la fecha de destete. El peso al destete es importante para el desempeño futuro del cordero.

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    Sitio Argentino de Produccin Animal

    EL DESTETE
    Dr. Adolfo Casaretto. 2010. Secretariado Uruguayo de la Lana, rea de Economa y Difusin, Hoja Coleccionable N 21. www.produccion-animal.com.ar

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    INTRODUCCIN El destete es la prctica de manejo que separa a la oveja de su/s cordero/s con la principal finalidad de atender los diferentes requerimientos nutricionales y sanitarios de ambas categoras. EL DESTETE Y LA EDAD DE LOS CORDEROS A partir de las ocho semanas, el desarrollo de los pre-estmagos del cordero producto del estmulo progresivo y creciente del consumo de fibra, le permitira ser destetado en pasturas de muy alta calidad y con kilajes no menores a 12 kilos(destete temprano) . Si la alimentacin a destinar fuese campo natural de buena calidad, se sugiere que el destete fuese realizado a los tres meses de edad con un mnimo de 15 kilos de peso vivo, a fin de asegurar un correcto desempeo productivo. En ningn caso se recomienda el mantenimiento de los corderos al pie de sus madres mas all de tres a tres meses y medio, ya que a las 14 semanas de vida la leche materna solo contribuye con menos del 10 % del total de la energa en la alimentacin requerida por el cordero. FECHA DE DESTETE : FACTORES A TENER EN CUENTA Para definir el momento del destete sera importante tener presente los siguientes aspectos: 1. Necesidades nutricionales diferentes de ovejas y corderos. Un oveja destetada no tiene requerimientos especiales, por el contrario, los corderos en pleno crecimiento, requieren de pasturas de alta digestibilidad (70 % o mayores). 2. Eficiencia de conversin de pasto a carne de cordero. A partir de aproximadamente la octava semana de lactancia, la conversin de pasto en carne comienza a ser mayor que la eficiencia del doble pasaje: pasto - leche de oveja - carne de cordero. A las 12 semanas este aspecto es determinante. 3. Infestacin - parasitaria. Es conocido el fenmeno por el cual entre la quinta y octava semana post-paricin las madres que tienen cordero al pie, reducen su natural resistencia a los parsitos gastrointestinales, se cargan de lombrices ("Alza de lactacin") y contaminan con huevos a las pasturas que finamente infestan a los corderos. Estos, que aun tienen un sistema inmunitario muy inmaduro, comenzarn a sentir los efectos parasitarios a partir de las 12-15 semanas de edad. El peso al destete es determinante para la performance productiva futura de los corderos. Investigaciones llevadas a cabo en CIEDAG (H. Norbis, 2004), demuestran que independientemente de la estrategia de alimentacin post-destete , el peso logrado al final de la recra dependi del peso al destete; siendo los animales ms pesados al destete, los ms eficientes en todo el proceso productivo. Para las razas ms comunes de nuestro pas, criadas a campo natural y con destete de aproximadamente 12 a 14 semanas, debera ser un objetivo destetar corderos con pesos superiores a los 20 kilos. LA ELECCIN DEL POTRERO DE DESTETE Uno de los aspectos claves en el xito de esta prctica de manejo es la eleccin con antelacin (planificacin) y preparacin del potrero adonde sern destinados los corderos una vez destetados, resaltando que esta planificacin no tiene costo adicional. Esta instancia la podemos definir como el verdadero comienzo del destete. Cuando definimos el potrero en cuestin deberamos tener en cuenta: Pasturas a ofrecer de buena digestibilidad y cantidad en la poca a ser utilizados, sin pastos gruesos y/o viejos procedentes de otra estacin, con adecuada uniformidad en la oferta y topografa a efectos de evitar concentraciones indeseables de corderos. La calidad de la pastura es crtica para el crecimiento de los corderos, de aqu la espectacular respuesta en esta etapa al uso de mejoramientos con leguminosas. Tamao adecuado a la cantidad de corderos a destetar, a razn de 6-7 corderos por hectrea (previo descanso del potrero), dependiendo del tiempo de ocupacin programado. Buen estado de alambrados perimetrales: a efectos de asegurar su contencin Disponibilidad de agua de buena calidad y de fcil acceso.
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    Sitio Argentino de Produccin Animal

    Frecuentemente los tajamares ocasionan problemas de acceso en veranos secos, existiendo riesgos de vida de los corderos. Sombra adecuada, pensando en el verano. Una vez definido el mismo, es importante su preparacin atendiendo aspectos nutricionales y fundamentalmente sanitarios (parasitarios), para lo cual es determinante retirar el pastoreo ovino del potrero elegido durante los tres meses previos y utilizarlo con categoras vacunas adultas, preferentemente novillos de ms de dos aos y/o vacas de invernada. (SUL-DILAVE, Nari-Castells, 1993). Este manejo logra producir pasturas seguras desde el punto de vista parasitario y una adecuada disponibilidad y calidad para el destete de los corderos. MANEJO DEL DESTETE Llegada la fecha del destete, se encerrarn en un mismo corral por 24 horas madres e hijos, con buena sombra pero sin acceso a comida ni bebida. Luego de este encierre conjunto, madre e hijo sern separados y mantenidos encerrados por otras 24 horas, permitiendo el acceso al agua de los corderos. Luego de este perodo sern llevados al potrero seleccionado. Los corderos recibirn las siguientes prcticas sanitarias: Dosificacin antihelmntica. Es tal vez la desparasitacin del destete, una de las tomas estratgicas ms importante, por lo cual habra que extremar los cuidados para que la misma tenga alta efectividad (droga y dosis adecuadas y correcta aplicacin). Su posterior chequeo coproparasitario (10-12 das pos-toma) a efectos de corroborar su efectividad, nos dar confianza y tranquilidad. Los corderos sern largados en el potrero preparado a tal fin, luego de 10 horas de administrado el antihelmntico ("descarga post-toma de huevos vivos"). Con estas precauciones estaramos logrando animales libres de lombrices pastoreando pasturas seguras, en el momento parasitario ms sensible de la vida del ovino. Vacunacin contra Clostridiosis. Mancha, Gangrenas y sobre todo Enterotoxemia ("Rin Pulposo"), son tipos de Clostridiosis dables de esperar en esta categora y en esta poca del ao, por lo cual se sugiere su proteccin a travs de la vacunacin. En general el plan propuesto consiste en: vacunacin preparto de las madres, la vacunacin del cordero luego de la sealada y su revacunacin al destete lo que completan -ambas-, la primovacunacin. El intervalo entre las dos dosis es variable y dependiente del tipo de vacuna utilizada. Inspeccin podas y recorte de pezuas. Si en el establecimiento hay antecedentes de pietn, se sugiere en este momento la lectura de pezuas y recorte preventivo de pezuas a efectos de iniciar la recra con una generacin de animales sanos. Los enfermos curables sern tratados y los incurables aislados definitivamente. Otras recomendaciones En establecimientos que no se esquilan corderos, es fundamental un desoje (recorte de la lana alrededor de los ojos) Es conveniente que los corderos pastoreen en compaa de algunas ovejas falladas (o que no criaron corderos) a efectos de facilitar su arreo, acceso al agua, etc. De existir la posibilidad de tener ms de un lote de animales destetados , es fundamental su aparte por peso, destinando a los ms livianos las mejores oportunidades nutricionales y sanitarias. El encierre del destete es una excelente oportunidad para que los corderos aprendan a comer suplementos, sobre todo si sus madres ya lo saben hacer. Administrando pequeas y progresivas cantidades de grano, generalmente sorgo, permiten un fcil aprendizaje que se mantendr por aos en la memoria del cordero. Finalmente, dada la inexperiencia de esta categora animal, la recorrida frecuente y el entrenamiento en los primeros das en el acceso al agua, evitar accidentes e inconvenientes. El seguimiento parasitario a travs de anlisis coprolgicos rutinarios (mensuales), es fundamental.

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