Pilar Idoate
María Pilar Idoate Vidaurre (Marcaláin, Navarra, 20 de febrero de 1955) es una cocinera y empresaria española.[1]
| Pilar Idoate | ||
|---|---|---|
| Información personal | ||
| Nacimiento |
20 de febrero de 1955 (69 años) Marcaláin (España) | |
| Nacionalidad | Española | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Cocinera y empresaria | |
Biografía
editarNació en Marcaláin (Navarra) y es la hija mayor de Aniceta Vidaurre y Francisco Idoate. Su padre adquirió en 1971 el Hostal Europa de Pamplona con la intención de que lo llevaran sus hijos a medida que crecieran.[2] A los dieciséis años se incorporó a la cocina, donde aprendió de manera autodidacta a trabajar el producto autóctono y el recetario tradicional y popular navarro a partir de libros y visitas a restaurantes y congresos. En 1977, tomó las riendas del negocio junto con sus hermanos, desempeñando desde entonces el cargo de chef.[3]
En 1992 el restaurante Europa fue incluido en la Guía Michelin 1993 al recibir una estrella Michelin, la cual mantienen desde entonces.[1]
Pilar Idoate fue fundadora del Grupo Idoate junto con sus hermanos Juan Mª, Mª Esther, Mª Carmen, Mª Eugenia y Luis Ignacio (Iñaki), y compuesto por el Hotel-Restaurante Europa, los restaurantes Alhambra y El Merca'o,[4]. Su hermana Mª Eugenia Idoate, fallecida en 2013, fue galardonada en 2002 por la Real Academia de Gastronomía con el Premio a la Mejor Maître de Sala.[5]
Pilar Idoate es la delegada en Navarra de Eurotoques, asociación internacional de cocineros europeos, y es embajadora en Navarra de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).[6]
Premios y reconocimientos
editarVéase también
editarReferencias
editar- ↑ a b c «Europa». MICHELIN Guide. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ Lakunza, Rosana. «Pili Idoate: "Mi cocina es de raíz puesta al día con toques de vanguardia"». Noticias de Navarra. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Pili Idoate: "Nacermos para amar y ser amados"». EITB Radio Televisión Pública Vasca. 15 de febrero de 2020. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Un premio con 'valores'». Spend It. 27 de abril de 2019. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «El secreto del éxito del Europa es su alma». Negocios en Navarra. 3 de octubre de 2018. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ Royo, Koldo. «Restaurante Europa. Emblemático restaurante considerado por su gastronomía.». A fuego lento. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Europa». Guía Repsol. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Premio Nacional de Hostelería 2013 a los Restaurantes Europa, Alhambra y El Merca'o {». Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra. 31 de octubre de 3013. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Pilar Idoate, “Premio especial a nuestras cocineras”». The Spanish Food. 2016. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2021. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «Pilar Idoate Vidaurre, presidenta del jurado del I Campeonato de Pinchos y Tapas de CyL en Palencia». www.europapress.es. 26 de febrero de 2020. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ Castillo, Pedro (30 de marzo de 2017). «Andosilla Gastronómica: HERMANOS IDOATE Y JAVIER DIAZ, INVITADOS DE HONOR 2017». Andosilla Gastronómica. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
- ↑ «El Gobierno de Navarra ha entregado los premios de Turismo 2012». www.navarra.es. 2 de mayo de 2012. Consultado el 19 de septiembre de 2021.
Enlaces externos
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Datos: Q108603152
