TAPAS

La primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA.

TAPAS3 min. leídos
Canción Triste De Vino Y Carne
He escrito abundantemente sobre la noche. Sobre la oscuridad y el blues, sobre los vaporosos alcoholes, sobre las coctelerías más excitantes de este y del otro lado del charco. Creo que después de esta sintética presentación sobra recalcar que soy má
TAPAS5 min. leídos
De Purísima Y Oro
Julia de Castro nació en Ávila en 1984. La casa donde pasó sus primeros años -donde se escuchaba a Miles Davis y Bill Evans- estaba situada muy cerca de la Encarnación, un convento de clausura donde Santa Teresa ingresó en 1535 y del que llegó a ser
TAPAS4 min. leídos
El Último Calentón
Con la paga extra del 18 de julio que daba el franquismo a los trabajadores, el “viejo” de Ramoncín se llevaba a la familia a comer a Botín. “¡Manolo, qué cosas dices!”, contestaba incrédula la madre. Pero Manolo se empeñó. Con esa paga, las familias
TAPAS4 min. leídos
Sushi O Chuletón
apunto de cumplir 42 años (lo hará el 21 de noviembre), a Pablo Heras Casado se le puede considerar todavía, cronológicamente, joven. Fue, incluso, “joven prodigio” de la batuta, el más internacional y renombrado de los jóvenes directores españoles (
TAPAS3 min. leídosRegional & Ethnic
Reserva Obligada
Así llaman en Santander a los días ventosos pero cálidos. Esa identidad cántabra es lo que el hostelero Carlos Crespo y el chef Rodrigo Osorio han querido dar a este restaurante que muestra lo viajado pero aún más la tradición. A la vista está en est
TAPAS1 min. leídos
Noviembre
El Recinto Ferial de Santa Teresa (Tineo) acoge la XVIII edición del Festival del Chosco, dentro de Asturalimentaria 2019. Del 7 al 10 de noviembre se celebra en el recinto ferial IFEMA (Madrid) la Feria de las Alternativas y el Consumo Responsable.
TAPAS1 min. leídos
Echar El Resto
Acabo de descongelar mi refrigerador. Prefiero llamarlo así que nevera. Nevera es también una palabra fresca, que me suena a aquellos neveros de la sierra de Madrid donde se guardaban las barras de hielo en verano, en cuevas, para transportarlas a la
TAPAS2 min. leídos
Para Maridar La Vida
Elaborado con la tradicional tinta fina (tempranillo) procedente de viñedos a casi 900 metros de altura sobre el nivel del mar, y con doce meses de crianza en barricas de roble francés, Celeste Crianza es un vino que atesora la frescura, la emoción y
TAPAS2 min. leídosMedical
Un Largo Camino
Desde 1992, la Fundación Lucha contra el SIDA ha impulsado campañas de concienciación contra la discriminación y el estigma, y ha organizado los eventos benéficos más importantes de España, como la Gala People in Red, que este año se celebra el 18 de
TAPAS2 min. leídos
La Joya Gastronómica De La Fortalesa
Se levantó en 1893 y hoy la Fortalesa de Sant Julià de Ramis, en Girona, se ha convertido en un complejo arquitectónico que acoge un museo de joyería único en el país, obras de arte, un hotel y dos restaurantes. El estudio Fuses-Viader Arquitectes ha
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Una Cocina Con Duende
Definir a estas alturas El Corral de la Morería como un ‘mero’ tablao flamenco es incurrir en la más torpe de las simplezas, y desde hace un año, ya con su estrella Michelin, también en la más absurda. Aunque por su escenario sigan pasando algunos de
TAPAS1 min. leídos
Una Cita Esperada
Este Selección Especial es sin duda el vino más aplaudido de una bodega que ya de por sí goza de una relevancia internacional indiscutible. Nace de la selección de las mejores uvas de cada uno de los pagos de la casa, combinando la riqueza de la temp
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Sopa De Letras
Probar la comida de la clase adinerada no era un lujo, en el pasado era casi una condena a muerte para los catadores. Margot Wölk desempeñó un papel especialmente peligroso al ser para Hitler los platos que probaba. En ella se inspira esta novela lle
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En El Cielo
La sencillez puede que sea el calificativo que mejor define a Manuel Berganza, porque cuando va acompañada de talento, hace que las cosas queden tan redondas como las que salen de sus fogones, pero sin gradilocuencias innecesarias. El chef asturiano,
TAPAS1 min. leídosRegional & Ethnic
Vamos De Tapas
Se trata de un café-bar clásico ahora reconvertido en coctelería, manteniendo la esencia de las tardes de café y tarta de zanahoria, además de las copas y vermut, acompañado todo ello de aperitivos y conservas, como no podía ser de otra manera. C/ Me
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Un Cubo Para Vomitar
La escena comienza en un restaurante fino y elegante, con el pianista tocando un tema que escribió en el Caribe. El sketch petenece a la sexta parte de El sentido de la vida, titulada Los años de otoño, y da pie a una de las escenas míticas de la pel
TAPAS2 min. leídos
Albóndigas Y Punk
Marky (de nacimiento Marc Steven Bell. Brooklyn, 1952) es el último heredero de la familia real del punk que fueron los Ramones. Y lo es porque es el último que no solo respira, sino que sigue pegándole a la batería y concediendo la entrevista número
TAPAS8 min. leídosCooking, Food & Wine
A Martillazos
La comida envasada herméticamente reventó las costuras de la historia como lo haría un luchador de sumo con un traje de primera comunión. Es decir: las partió, literalmente, en pedazos. La clase media introdujo la carne en el menú con alegre regulari
TAPAS3 min. leídosCooking, Food & Wine
El Hijo ‘Bastardo’ Del Duque De Wellington
Cuando llega a la mesa, piensas en material bélico, en los proyectiles que el ejército del duque de Wellington disparó contra los de Napoleón o en el tubo cilíndrico de un cañón. Bruñido, imponente, majestuoso, y peligroso por su carga calórica; su E
TAPAS6 min. leídos
Cuando Comer Es Un Riesgo
Nadie duda de que comer es un placer, pero a veces también puede suponer jugarte la salud, y no nos referimos a comerte un yogur caducado, como recomendaba el exministro Arias Cañete, sino a una crisis alimentaria en toda regla, de las que copan tele
TAPAS8 min. leídos
La Mesa De Scorsese
Cuando falleció en 1997 a los 84 años, Catherine Scorsese no era ya la mujer anónima, orgullosa esposa y madre italoameriana que había sido durante toda su vida. Una legión de admiradores del cine de su hijo Martin podía reconocerla en cualquier part
TAPAS9 min. leídos
Vegano Sangriento
Una vecina australiana (y vegana) que demanda a sus vecinos por hacer barbacoa: “Solo huelo a pescado, solo puedo oler a pescado. No puedo disfrutar de mi jardín, ya no puedo salir de casa”, y no era una cuestión de olor sino de ética. Almas Veganas
TAPAS7 min. leídos
Coque Malla Quiere Rollito
Coque Malla (Madrid, 1969) siempre ha sido un tipo precoz. En la música, en la vida y hasta en la cocina. Hijo de dos grandes figuras del teatro, Gerardo Malla y Amparo Valle, creció entre escenarios y pronto supo que el espectáculo también formaría
TAPAS5 min. leídos
Cenas De Alta Política
En 1939, el rey Jorge VI y la reina Isabel visitaron Estados Unidos invitados por el presidente Franklin D. Roosevelt. Se trataba de una visita geopolítica, porque Reino Unido quería que EE UU se implicara en la Segunda Guerra Mundial. Pero la atenci
TAPAS10 min. leídosCooking, Food & Wine
Chefs Residentes
Sopesa incluir carne de oso en su sede temporal en Madrid. ¿Oso? Suena a locura en España, donde esta especie está superprotegida y se antoja realmente marciano poner este animal en un plato. Pero, en Eslovenia, es casi tan común como aquí el cerdo i
TAPAS2 min. leídosCooking, Food & Wine
Al Pan, Delirio
Pocas cosas traen tantos y tan buenos recuerdos como el olor a pan: la infancia, la mañana del fin de semana en busca del pan recién hecho, el crujir en la cocina... Javier Cocheteux (padre e hijo) comparten nombre y esas memorias en la mesa y disfru
TAPAS8 min. leídos
Cómo Quitarse El Sombrero
Jesús Sánchez nació lejos del mar, pero sin embargo no es de secano. El chef es natural de Azagra (Navarra), en la Ribera del Alto Ebro, aunque desde 1993 está al frente del Cenador de Amós, en Cantabria, su segunda casa, donde ha organizado Santande
TAPAS2 min. leídosTechnology & Engineering
Nuevos Jeans
Las colaboraciones están para hacer de ellas una mejor oportunidad de disfrutar de todo lo que una marca y su aliado pueden ofrecer, esta vez, en conjunto. Y de esto saben mucho Levi’s y los cuatro emprendedores de diferentes áreas con los que se ha
TAPAS2 min. leídos
Es Lo ‘Must’
Agatha Ruiz de la Prada y Cósima Ramírez apuestan por el color en sus diseños para Mar de Frades. Ambas diseñan dos ediciones limitadas de la icónica botella azul manteniendo y reafirmando la alianza establecida entre Mar de Frades y el mundo del dis
TAPAS2 min. leídos
Top 5
Si quieres que las visitas a la hora de comer se queden prendadas de un aroma exquisito, tal vez haya que confiar el éxito a la colección de leyenda de Rituals, ‘The Ritual of Tsuru’. Aúna el poder del oro y la fuerza del pino y mantiene una estética
TAPAS1 min. leídos
Bendita Síntesis
Estimulada por amigos que le acompañaron durante 36 años de diseño y fabricación de bolsos de vanguardia y lujo para el mundo, nace Sentèz, la firma de bolsos que encuentra su significado en el idioma criollo, donde esta palabra significa ‘Síntesis’
TAPAS1 min. leídos
Luces, Cámara Y A Comer
“Un, dos, tres, responda otra vez: escenas gastronómicas del cine”. Y como en una ristra de negativos, desfilan las escenas de miles películas que se nos han quedado grabadas por unos platos sin los que no serían ni la mitad de redondas. Mia Wallace
TAPAS3 min. leídosCooking, Food & Wine
Sor Rento
La capital de la Costa Sorrentina poco tiene que envidiar a sus vecinas Positano o Amalfi. Llegar a ella por la costa, desde Nápoles, ya es un sueño, y sus rincones con olor a limón hacen la visita más evocadora. Con su imponente acantilado, y sus so
TAPAS2 min. leídos
Pistas Y Jamón
La Selva Negra es el principal destino turístico paisajístico de Alemania (en ciudades, gana Berlín). Debe su nombre a la densidad de sus bosques, pero la zona puede presumir, también, del verdor de sus prados, sus cascadas y lagos, y los relojes de
TAPAS3 min. leídos
Si Madrid Fuese Un Cóctel
También en el mundo de las bebidas existen las especies en peligro de extinción. Unas cuantas desaparecen —¿quien recuerda hoy a la Ginebra Compuesta, tan popular en las terrazas de la calle de Alcalá hace un siglo?— mientras otras sobreviven como pu
TAPAS1 min. leídos
Cuenta Atrás...
Hace más de un siglo se inventaron los calendarios de adviento que hoy son una excusa para comer chocolate a diario. Este año, la espera se hace a la francesa: cada día, una confitura o una mermelada natural de Bonne Maman en este calendario de edici
TAPAS2 min. leídos
Hora De La Birra
Charles Bukowski hizo de la cerveza su hogar y un modo de vida, llegando a su obra con el poema titulado Cerveza: “No sé cuántas botellas de cerveza bebí mientras esperaba que las cosas mejoraran”, escribía. Para él, beber es algo emocional: “Te sacu
TAPAS3 min. leídos
De La Guantera, Al Móvil
Es posible que la gente ya no sepa lo que eran los mapas de carretera: un tocho de papel en el que se detallaban, a escala, todas las autopistas, autovías y carreteras de un país o una bla, bla, bla, bla… Era broma: ¡todos sabemos lo que es un mapa d
TAPAS2 min. leídos
Nada Como El Hogar
Abría sus puertas en junio de 2018, y suponía una apuesta de la compañía escocesa por buscar las mejores propuestas y crear maltas individuales e innovadoras. Ahora, para celebrar el primer año en marcha de su nueva destilería (en la finca de Easter
TAPAS1 min. leídosAutomotive
Reinvención Deportiva
La espina dorsal de Cupra está vertebrada por las altas prestaciones y un motor de tecnología de vanguardia, además de un diseño expresivo, emotivo y sofisticado. Todo ello ha dado pie al prototipo 100% eléctrico Cupra Tavascan, un coche concebido pa

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