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Cómo cocinar la caza

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Cómo Preparar Auténticas Recetas Inglesas La Colección Completa de 10 Volúmenes

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Batidos y zumos: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro

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Cómo conservar fruta y verdura

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Cocina vegetariana: Variada, fresca y saludable

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Enciclopedia de la cocina económica

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Entrantes. La idea ligera (KiloDiet)

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Mermeladas y otras conservas: Las mejores recetas

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El gran libro de la pastelería

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Libro de cocina de dieta renal, La guía para principiantes de una dieta baja en proteínas, sodio, potasio y fósforo para el riñón

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DIETA MEDITERRANEA - Mejores Recetas de la Cocina Mediterranea Para Bajar de Peso Saludablemente

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La dieta mediterránea: una guía completa (Versión en español) (Spanish Version): 50 recetas rápidas y sencillas bajas en calorías y altas en proteínas de la dieta mediterránea para bajar de peso

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Cocinando con Chabán: 75 recetas saludables con sabor latino para lograr y mantener tu peso ideal

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Cocina vegana para toda la familia: Recetas 100% vegetales para grandes y pequeños

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Las 100 Mejores Recetas de la Cocina Peruana

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Galletas y bocadillos keto Descubre el secreto para hacer galletas y bocadillos cetogénicos bajos en carbohidratos y con un sabor increíble

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Hygge: El Arte Danés para Crear Hábitos de Confort, Alegría y Felicidad (Incluye Actividades, Recetas y un Reto Hygge de 30 Días)

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Las mejores salsas. Las 209 recetas más adecuadas

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Pasta fresca al auténtico estilo italiano: Los secreto de la pasta hecha en casa

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Pizzas, hogazas & tostadas. Las Guias Faciles

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Los sabores de la cocina china

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Libro de Pérdida de Peso del Dr. Sebi: Disfruta de los Beneficios de la Dieta de los Batidos Alcalinos para Perder Peso Siguiendo la Guía de la Dieta

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Ayuno Del Dr. Sebi: Limpia, Revitaliza Y Sana Tu Cuerpo A Traves Del Metodo De Ayuno Intracelular Recomendado Por El Dr. Sebi

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Pan y dulces italianos: Un clásico de la tradición italiana

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Receitas Da Ana Dulces de Brasil

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MARIDAJE, TIPOS DE MARIDAJE, MARIDAJE EN LA COCINA MEXICANA.

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09- Truquillos y consejos: Este es un capítulo un poquito más largo de lo habitual porque hago un compendio de diversos trucos y consejos para facilitar el trabajo en la cocina. Pelar ajos, llorar pelando cebollas, conservar carnes y pescados, detectar la frescura de los huevos...

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350. La Gastronomía Amazónica Peruana: Locutora: Betina de Perú. Hoy hablaremos sobre la gastronomía amazónica peruana, una parte de la cocina peruana no tan conocida internacionalmente, pero que definitivamente debes conocer. Muchas gracias por escucharnos,

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02 Cómo funciona un restaurante: En este segundo espisodio explico el funcionamiento de una cocina profesional desde mi propia experiencia, tanto por mis estudios en el Centro Superior de Hostelería de Galicia como por mis 16 años de jefe de cocina en el restaurante A Lonja Vella de...

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13- Cremas de repostería: Conoces la diferencia entre la crema pastelera, crema inglesa, natillas y la crema catalana? Sabes qué es la crema brullée? Tranquilo, que yo te lo explico y de paso te cuento cómo es la Tarta San Hero, la Tarta Sant Honoré, la crema chiboust y el...

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19- Empanadas: Cómo se hace una empanada gallega y qué tipos hay. Otras empanadas en España y el mundo.

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12- Técnicas de alta cocina: En este capítulo explico las principales técnicas de cocina que se emplean en restaurantes, desde las más sencillas hasta llegar a la cocina molecular.

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Pan de masa madre: La masa madre es una de las formas más antiguas de fermentación de cereales. Se cree que se originó en el antiguo Egipto alrededor del 1500 a.C., y recientemente ha ganado bastante popularidad. De hecho, mucha gente lo considera más rico y saludable qu...

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Episodio 18 · La importancia de la fermentación en la asimilación de nutrientes con Nerea Zorokiain: En el episodio de hoy hablamos de los alimentos fermentados en profundidad, de sus beneficios y su capacidad para asimilar y digerir bien los alimentos. Como dice nuestra invitada, la fermentista Nerea Zorokiain, ¿de qué nos sirven los alimentos sanos...

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05- Pequeñas Salsas Básicas: Por fin cerramos el círculo que se abrió en el capítulo 1 con las grandes salsas básicas, así que ya tenemos una visión global de los tipos de salsas que nos podemos encontrar por el mundo. Para completar un poco el tema comento algunas salsas...

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01 Grandes Salsas Básicas: Un podcast sobre conocimientos gastronómicos, explicando las cosas de una manera coloquial. No es un programa de recetas, sino es más bien algo didáctico. Explico conceptos culinarios, categorías de comidas y también algo de vino y bebidas en general,...

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33. Alimentos fermentados: Los alimentos fermentados se consideran alimentos funcionales, ya que no sólo aportan nutrientes, sino también ayudan a mantener la salud o reducen el riesgo de ciertas enfermedades. Recientemente los alimentos fermentados han ganado más...

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Paulina Abascal, referente de la repostería en México

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03- Elaboración del queso: En este episodio explico cómo se fabrica un queso y que fases determinan cada tipo de queso.

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#7 ¿Por qué se hunden los cupcakes cuando salen del horno?

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04- Comidas bizarras: En este espisodio os hablo de comidas extrañas de todo el mundo y de España. El casu marzu sardo, balut, huevos de mil años, hakari, lutefisk, fugu, kopi luwak, surstroming, rillettes y también faisandé, morcillas, casquería variada, zarajos, pescados...

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Es la Repostería una Ciencia Exacta?

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25- El Azúcar: El azúcar supone un serio problema de salud en la actualidad, siendo el primer sospechoso de la epidemia de obesidad. Vamos a ver qué es el azúcar, qué tipos de azúcares existen, qué problemas puede causar y qué alternativas tenemos en el mercado.

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1133. Alimentos otoñales.: Analizamos los alimentos más característicos del otoño: - La calabaza: La calabaza es una hortaliza muy otoñal pero la puedes encontrar tanto en verano como en invierno y entera o cortada a trozos En invierno: a la hora de comprarlas nos tenemos que...

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1154. Tratamiento dietético en gastroenteritis.: La gastroenteritis o para algunos la “gripe estomacal” es una inflamación (itis) del estómago (gastro) y los intestinos (entero) causada por un virus. Normalmente cursa con diarrea y/o vómitos. Al tratarse de un virus, su duración oscila entre 3 y 14...

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1614. Todo empieza por una buena compra.: Hacer la compra de comida saludable es esencial para llevar una dieta equilibrada y mantener una buena salud. Aquí te dejo algunos consejos que te pueden ayudar: - Planifica tus comidas: - Haz un menú semanal. - Haz una lista de la compra...

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1053. Aguas saborizadas y saborizantes para el agua.: Hay personas a las que les cuesta mucho beber agua y esto en verano puede ser un problema ya que hay mayor riesgo de deshidratación debido a la sudoración por las altas temperaturas. Es por ese motivo que se preocupan y buscan la manera de aumentar...

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1634. Cómo comer sano y disfrutar.: La percepción de que comer sano es insípido y aburrido podría surgir de: - Desconocimiento culinario: La falta de familiaridad con técnicas de cocina y condimentos puede llevar a preparaciones básicas y poco sabrosas. - Influencia de la comida...

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1540. Nuevas raciones y frecuencias de consumo.: Link al documento: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/RECOMENDACIONES_DIETETICAS.pdf Estas son las nuevas recomendaciones de raciones y frecuencias de consumo: - HORTALIZAS. Al menos 3 raciones al día de 150 a 200 g. Por...

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1061. La col kale.: La col kale es una verdura de la familia de las coles que está teniendo mucho éxito en estos últimos meses y que podríamos decir es la verdura de moda. Se dice también que es un superalimento y por este motivo he querido hablar sobre ella, para que...

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1562. Qué me llevo a la playa.: Es tiempo de playa y para ello te voy a dar algunas ideas de snacks saludables qué llevarte. De este modo evitarás caer en el chiringuito o el quiosco de los helados. - Frutas frescas: las frutas son una excelente opción porque son naturales, frescas...

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1839. Pescados en conserva.: Resolvemos la duda de una oyente: Hola María!! Espero que estés pasando unas buenas vacaciones. No sé si leerás esto pronto o ya a tu vuelta, no es urgente. Mi duda es la siguiente: En mi casa solemos cenar casi todos los días pescado y, mi marido...

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Puntos básicos para una sana alimentación todo el año

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1690. Las especias tradicionales.: Una seguidora me escribe: "Hola María!! He empezado a escuchar tus podcasts hace relativamente poco y me encantan!! Enhorabuena! Me gustaría, si fuera posible, que hicieras uno enfocado a las especias (no el de just spices) si no a las tradicionales....

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1064. Comer en salidas de fin de semana.: Es posible que en lugar de irte de vacaciones o de pasar un largo periodo de tiempo fuera de casa solo puedas o quieras escaparte un fin de semana, mucho más entendible en época de pandemia. Y, por lo tanto, puede que quizá solo estés fuera de casa un...