¿CÓMO VIVEN LA NAVIDAD LOS VECINOS?

#VIAJES #CULTURA #GASTRONOMÍA

¿Te has fijado que nuestros vecinos son muy buenos para convertir en un espectáculo el festejo de Navidad? Hablamos de los habitantes de Estados Unidos y Canadá, y te presentamos algunas de sus ideas.

“Me encanta tener mi hogar y los restaurantes festivos. Amo los árboles de Navidad y la decoración navideña; poner y quitar las decoraciones es una historia diferente, pero cuando están montadas, ¡me hace feliz!”, nos compartió Chris Shepherd, chef y propietario de Un- derbelly Hospitality, un grupo de restaurantes y tabernas con base en Houston. “Todos los años mi mamá hacía salchichas con ron, que prepara con azúcar morena, ron y salchicha, ¡eso me sabe a Navidad! En los restaurantes siempre ofrecemos opciones de Christmas To Go (Navidad para llevar) y las salchichas con ron están en el menú todos los años; espero que otras familias también hayan hecho de ellas su tradición”.

Para Paul Shewchuk, chef ejecutivo del hotel The Ritz-Carlton en To- ronto, la Navidad se va conformando de tradiciones de varios países según tu historia familiar. “En nuestra casa siempre fue tradición tener rollitos de col en Navidad. Mis abuelos eran de Ucrania y Polonia, así que todos nos reuníamos dos días antes de las fiestas para hacer y cocinar rollitos de repollo. Todavía puedo recordar ese olor hasta hoy y cómo nos divertíamos preparándolos”.

PATO GLASEADO CON BROCCOLINI

TIEMPO: 1 HR. (debes preparar el pato un día antes) PORCIONES: 4-6 DIFICULTAD: MEDIA

Por David Chang, chef del restaurante Majordomo Meat &