Anizila buterato

Anizila buterato
Plata kemia strukturo de la Anizila buterato
Tridimensia kemia strukturo de la Anizila buterato
Alternativa(j) nomo(j)
4-Metokso-benzeno-karbinola buterato Metokso-benzil-buterato Metokso-fenil-metila buterato Metokso-fenil-etila buterato Anizila butanato
Kemia formulo	C12H16O3
CAS-numero-kodo	6963-56-0
ChemSpider kodo	213059
PubChem-kodo	243675
Fizikaj proprecoj
Aspekto	senkolora likvaĵo kun milda florodoro iom simila al ĉerizo aŭ pruno.
Molmaso	208,257 g·mol-1
Denseco	1,045g cm−3
Bolpunkto	287 °C
Refrakta indico	$n_{761}^{20}$ 1,5050
Ekflama temperaturo	116 °C
Solvebleco	Akvo:0,08194 g/L
Mortiga dozo (LD50)	3400 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj	R24 R25 R50 R51 R53
Sekureco	S24 S25
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero Xi Irita
GHS Damaĝo Piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	H225
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	P210, P233, P240, P241, P242, P243, P280, P303+361+353, P370+378, P403+235, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)

Anizila buterato aŭ C₁₂H₁₆O₃ estas estas organika aromata kombinaĵo, apartenanta al la funkcia grupo de la esteroj, enhavanta anizilan grupon ligitan al butila grupo. Ĝi estas senkolora likvaĵo kun milda florodoro iom simila al ĉerizo aŭ pruno, uzata kiel odorigaĵo aŭ gustigaĵo en nutroindustrio, parfumfabrikado kaj produktado de kosmetikaĵoj. Ĝi estas derivaĵo el buterata acido kaj anizila karbinolo.

Butiralo de anizilo estas nesolvebla en akvo, kaj solvebla en etanolo kaj nepolaraj organikaj solvantoj. Laŭŝajne ne trovata en naturo, ĝi estas en uzo ekde la jardeko 1930. Oni kredas ke la florodoro de la substanco dependas el la origino de la nature trovata anizila karbinolo kaj la pureco de la bazaj materialoj.

Anizila buterato estas gustigagento kaj stabila sub normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo. Prefereble ĝi devas stokiĝi en vitraj ujoj por konservado de ĝiaj proprecoj. Ĝi estas uzata por intensigo de la vanilodoro kaj pro ĝia alta bolpunkto ĝi utilas kiel fiksigagento.

En nutroindustrio, ĝi aldoniĝas al sovaĝfruktaj gustoj por aplikado en trinkaĵoj, dolĉaĵoj kaj konfitaĵoj en kvantoj kiuj varias ekde 3 ĝis 10 partoj po miliono. Ĝi reakcias kun oksigagentoj, fortaj acidoj kaj alkoholoj.

Sintezoj

Sintezo 1

• Preparado per interagado de anizila karbinolo kaj buterata acido:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Sintezo 2

• Preparado per kataliza reduktado de anizila karbinolo kaj butiraldehido:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{-2[H]}}\,}}$

Sintezo 3

• Preparado per reakcio inter anizila acetato kaj metila buterato:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Sintezo 4

• Preparado per agado de klorometil-anizolo sur natria buterato;

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$ +

Reakcioj

Reakcio 1

• Hidrolizo de anizila karbinolo:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 2

• Transesterigo kun etila buterato:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 3

• Sapigo de anizila karbinolo:

+${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{}}\,}}$+

Reakcio 4

• Kataliza reduktado de anizila karbinolo:

${\mathsf {{\xrightarrow[{\,}]{+2[H]}}\,}}$+

Literaturo

• Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients
• Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients
• Monographs on Fragrance Raw Materials
• Dictionary of Food Ingredients
• The Good Scents Company
• Bulletin - West Virginia University Scientific Association
• Toxnet
• Chemicals Used in Food Processing