Sarma
Sarma je tradicionalno tursko jelo, vrlo popularno na Balkanu, koje se uglavnom pravi od kiselog kupusa, mlevenog mesa i pirinča tako što se meso i pirinač uvije u jedan list kupusa. U pojedinim krajevima Srbije sarma se uvija u lišće vinove loze a nadev se pravi od pirinča proprženog na luku. Na ovakav način sarme se spremaju za vreme posta. Sarma je često jelo na srpskim svetkovinama i veseljima.
Poznato je i na Kavkazu, pod imenom „dolma."
Sarma je imenica koja je proizašla iz turskog glagola sarmak, što znači „uvijati“.[1][2]
Iako naziv označava uvijanje, u turskom jeziku reč sarma se koristi za dva slatkiša koja su slična baklavi – saraj sarma i fistik sarma.
- Cox, John K. (2002) (English). The History of Serbia. Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-31290-8.
