Restaurante Bagá, talento y paladar con mayúsculas en Jaén
Al chef Pedro Sánchez le bastan dos ingredientes y algún aderezo agazapado para proponer una cocina tan minimalista como expresiva en un local en el que tan solo caben ocho comensales
Los ‘cochinillos marinos’ del asador Xixario, los mejores besugos de Orio
El chef Andoni Luis Aduriz califica de “imbatible” la receta de este clásico establecimiento en Gipuzkoa. Pescados que se asan sobre rescoldos dormidos cubiertos por cenizas, un sistema que carameliza sus pieles, las deja corruscantes como barquillos, mientras sus jugosas carnes quedan perfumadas por el humo
Tabaiba, cocina joven e inspiradora en Las Palmas de Gran Canaria
Abraham Ortega y Áser Martín ofrecen en un comedor minúsculo platos salados y postres que incorporan recuerdos, pasión, cultura y patrimonio gastronómico a partes iguales
Noelia Tomoshige, la pastelera japonesa que rompe moldes en Getafe
Monroebakes, una nueva pastelería en la localidad madrileña, elabora dulces de obrador ligeros y bajos en azúcar, de corazón japonés y técnica francesa, influidos por la tradición repostera española
El Lince, recetas que evocan la tradición interpretadas desde la alta cocina
El nuevo restaurante de Javier Estévez (La Tasquería) sigue apostando por la casquería, pero añade al menú platos castizos, de cuchara y recetas olvidadas
La revolución verde de Lourdes Villalba y Fernando Sánchez en la clínica Buchinger en Marbella
Menús hipocalóricos con rango de alta cocina: platos comprometidos con las temporadas y el trabajo de los pequeños agricultores que convierten en placer las dietas de ayuno
Kemuri, japonés bipolar y lo último del grupo Dani García en Marbella
Este restaurante japonés tiene una oferta que bascula entre los platos populares de las tabernas ‘izakaya’ y ‘nigiris’ propios de las barras más exclusivas
El día de las alitas de pollo, la lasaña, la tarta de queso y del aguacate en lo que queda de julio, ¿en serio?
Crecen en espiral las efemérides internacionales y mundiales dedicadas a productos y recetas. Conmemoraciones que se amontonan sin tino destinadas a vender, llamar la atención hacia alimentos y platos e incentivar su consumo