Vasitos ligeros de yogur y melocotón, un ‘jetapostre’ para terminar el verano
Una receta dulce sencillísima inspirada en un clásico británico, que combina ingredientes que tienes fácilmente a mano en casa
El frutero ‘tiktokero’ que pone de moda frutas exóticas como los mamones
El veinteañero Raúl Cardaba acumula miles de seguidores en sus redes sociales gracias a sus vídeos didácticos sobre frutas desconocidas, y las de toda la vida, que se pueden comprar en su negocio familiar de barrio en Madrid
‘Panzanella’ de sandía, una ensalada fresca y jugosa de origen florentino
Con la llegada del calor las ensaladas se convierten en platos perfectos para el día a día: esta, de origen italiano, brilla por su frescura y sencillez
Sobre claudias, ‘limonás’ y otros sabores del verano
Hay sabores que solo se entienden en un contexto concreto, como el de la bebida oficiosa de las verbenas de Madrid
Melón, sandía y pepino: cómo elegir, conservar y cocinar las cucurbitáceas más jugosas del verano
Todo lo que necesitas saber sobre tres joyas de la huerta veraniega, más ocho recetas para aprovechar al máximo sus posibilidades culinarias
Cómo hacer aguas con sabor a frutas aprovechándolas al máximo
La piel de melocotón, los limones exprimidos o las semillas de melón pueden dar sabor al agua que bebemos antes de terminar en la basura. Lo mismo que los posos de las infusiones o los tallos de las hierbas
La receta fácil de gazpacho con paraguayos de María Lo
En la primera entrega de la serie ‘Cómete el verano’, la cocinera y ganadora de ‘MasterChef 10′ elabora para EL PAÍS Gastro una versión diferente del plato veraniego con fruta
Cinco recetas fáciles para un menú completo elaborado con fruta
Desde una sopa hasta un asado, pasando por un postre o una bebida. Si hay algo que apetece en verano es la fruta y estos platos demuestran que su versatilidad es infinita
¿Es el verano un buen momento para cambiar hábitos alimentarios?
Tener más tiempo libre en vacaciones fomenta la creación de nuevas recetas y comer más despacio
La más alta y refinada experiencia gastronómica estival se sirve en plato de plástico
Los placeres del verano: helados, sandia, pescadito y hules, cortinas, tumbonas, neveritas, chancletas, viseras, platos, copas, cubiertos...
El mito del sabor del tomate: a qué debe saber la estrella roja del verano
Es uno de los frutos más cotizados, cuya producción se ha acelerado en los últimos años, gracias al trabajo de científicos y hortelanos que intentan recuperar esa elegante mezcla de dulzura y acidez
Ocho trucos para mejorar platos veraniegos con vinagre de Jerez
¿Cómo llevar un gazpacho, un rebozado, una carne o un postre de frutas a otra dimensión? El vinagre de Jerez DOP es la respuesta: nuestra guía descubre técnicas poco conocidas para usarlo y multiplicar el sabor
Es temporada de cerezas: cómo y dónde se cultivan las mejores
Inés Butrón|Tiana (Barcelona)|
En España existen varios rincones donde el cerezo abunda, cada uno de ellos con una historia y características particulares dependiendo de la orografía, el clima y la aplicación de nuevas tecnologías
‘Brown Betty’ de melocotón
El postre originario de Estados Unidos suele prepararse con manzana, pero aquí lo adaptamos a la temporada y lo hacemos con melocotón
Por qué las fresas solo duran un par de días en la nevera: lo que hay que saber sobre esta fruta
Inés Butrón|Tiana (Barcelona)|
Hasta el siglo XVIII solo se conocía la fresa del bosque. Su cultivo permitió obtener variedades de mayor tamaño y sobre todo estaciones más largas
Frutas liofilizadas para dar sabor y textura a tus postres
Descubre qué son, cómo incorporarlas a tus preparaciones culinarias más dulces y no te pierdas una selección de las mejores recetas para tu cocina
Placeres de verano | El olor de una higuera
Con el calor, las hojas de este frutal desprenden un olor que es imposible desligar de los recuerdos estivales de infancia
“¡La Virgen! ¿Pero dónde están los melones en Villaconejos?”
El desplome en la producción provoca el desabastecimiento de estas frutas en muchas cooperativas del pueblo madrileño famoso por venderlas
Sandías provenientes de Marruecos tienen exceso del pesticida metomilo, según una alerta de España a la Comisión Europea
Las autoridades sanitarias no informan de que los consumidores deban tomar ninguna medida, mientras Facua señala que esta sustancia puede provocar síntomas de intoxicación como “dolor de cabeza, mareos, náuseas y vómitos”
Qué hacer con la fruta que te sale sosa (o verde)
Descubrir que el melón, la sandía o los melocotones que has comprado no saben a nada no es agradable, pero con estos trucos puedes convertirlos en ingrediente para ensaladas, sopas frías o acompañamientos para carnes y pescados
Las cerezas de Jaén, un manjar que crece entre olivos
La campaña reduce la cosecha —de medio millón a 70.000 kilos—, pero no la calidad de estos frutos de temporada que miman jóvenes agricultores andaluces
Natursnacks da una doble vida a la fruta
Sandra de Blas dejó sus estudios de capataz forestal para producir alimentos que compra a agricultores de proximidad en un pequeño pueblo de Valladolid y deshidrata
La sequía en la Cataluña agrícola: un agujero de 25 millones en los cereales y el temor a perder la campaña de fruta
La carencia de lluvias y las restricciones al riego siembran de incertidumbres las cosechas
Carla Simón: “Si no hubiese sido directora de cine habría tenido tropecientos hijos”
Su forma de crear cine dejó boquiabierto a M. Night Shyamalan, quien le preguntó “cómo lo hacía” cuando, como presidente del jurado del festival de Berlín, le entregó el Oso de Oro por ‘Alcarràs’
El cine renace en la Cataluña rural, tres meses después del fenómeno ‘Alcarràs’: “Esta película fue el punto de partida”
Seis municipios catalanes crean programaciones estables tras el estreno del segundo largometraje de Carla Simón, mientras que 37 localidades sin salas de proyección acogen una oferta itinerante
Recetas de verano: los mejores postres sin calor de El Comidista
Polvito helado, polos caseros de melón, limones helados, tarta de queso y melocotón sin horno y sandía con crema de mascarpone, pistachos y lima: con estas recetas de postres sin calor no necesitarás encender el fuego ni el horno para darte un capricho dulce este verano.
Recetas de verano: las mejores ensaladas de el comidista
Si te has quedado sin ideas para tus ensaladas veraniegas, aquí te traemos diez recetas con productos de temporada que no son la típica de lechuga, tomate y cebolla.
La sandía como metáfora de la inflación: la fruta más veraniega multiplica su precio
El aumento de la demanda por el calor y la caída de la oferta por los problemas en la producción disparan el coste. En la primera semana de junio se pagaba casi el triple que en 2021 en mercados de origen
Ambición india para un emprendimiento gallego
Nature Fruits distribuye pulpa de frutas desde Galicia destinadas a pastelería y elaboraciones saladas
Frutas de hueso: el dulce regalo del verano
Carmen García|
Incorporar fruta fresca al menú diario reduce el riesgo de obesidad. Si además en su producción se han buscado los medios más sostenibles, tendremos un bocado bueno para nuestra salud y más responsable con el planeta
Las mejores recetas con frutas de El Comidista
En verano la oferta de frutas es mucho más variada, pero si solo se te ocurre comerlas solas y no sabes qué hacer con ellas, te damos unas cuantas ideas para que les saques todo el partido.
Las heladas dejan sin trabajo a miles de temporeros en Lleida
Las últimas campañas precisaron de 30.000 trabajadores agrarios pero la de este año, a duras penas, necesitará 23.000
Tiempo de cerezas
Todos deseamos estos frutos en nuestras mesas, porque mientras duran sabemos que el otoño y el invierno están muy lejos y que ya habrá tiempo de lamentarse de las penas
Avena, semillas y una trampa nutricional: cómo degeneró el muesli y qué hacer para distinguir el sano
Salomé García / Sonia Faura|
Nació como poco más que manzana con un par de cucharadas de avena y frutos secos. Hoy, más te vale hacer un máster si no quieres llevarte a casa un puñado de azúcar y un exceso de grasa saturada
Temporer amb papers però sense drets
El 71% dels treballadors de l’agricultura a Catalunya són estrangers en situació regular
Continuar collint fruita malgrat estar infectats
El Govern tanca una empresa hortofructícola a Lleida per tenir 19 empleats treballant amb el virus
Seguir recogiendo fruta pese a estar infectados
El Govern cierra una empresa hortofrutícola en Lleida por tener a 19 empleados trabajando con el virus
He comprado un melocotón verde, ¿madurará en el frutero?
S.G.|
¿Y qué pasa con las nectarinas?
Orejones de albaricoque: ¿La fruta seca, cuenta como fruta?
S.G.|
Las dos vidas de este delicioso manjar veraniego
Así se diferencian las paraguayas de las platerinas, las primas mutantes del melocotón
S.G.|
Ambas variedades ofrecen una alternativa dulce y muy jugosa y aportan antioxidantes como la vitamina C