Pasteles de Belém: la receta del dulce más famoso de Portugal
Los pasteles de nata no llevan nata, pero son un superéxito de la repostería lusa con casi dos siglos de historia. Así los preparan en A Casa Portuguesa
El comidista
Rollito de desayuno con huevo y aguacate
Trece restaurantes que suben el nivel de la cocina griega en España
Daniela Santos|
Barquetas de lechuga con atún y huevo duro
Vero Gómez|
Cinco verduras asadas en freidora de aire para incluir en cualquier plato
Todas las recomendaciones de menú para que te inspires en la cocina con preparaciones sencillas y saludables
Mikel López Iturriaga responde a tus dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea
Territorio Paradores
Paradores
‘Bolos de millo’, el dulce gallego que revive el culto al maíz
Los pastelitos remiten a un pasado en el que el cereal era un alimento básico en la zona. En el Parador Costa da Morte los hornean ‘na folla’, envuelto en hojas de higuera
Recetas
‘Arayes’, el irresistible bocadillo plano y crujiente de Oriente Próximo
Una vez lo pruebes no querrás dejar de preparar este pan plano relleno de carne especiada con hierbas frescas acompañado de salsa de yogur
¿Hay alguna hamburguesa envasada de supermercado que esté buena?
Están listas para comer con un golpe de microondas y cada vez se venden en más sitios. ¿Son las hamburguesas en bocadillo envasadas una creación del demonio, o hay alguna que se salve?
‘Crostoni’, los bocadillos italianos de crujido perfecto
La bocatería OíMà trae a Barcelona un gran éxito de la comida callejera de la región de Nápoles, con diferentes variedades dedicadas a mujeres de la ‘famiglia’
Cebollas en escabeche con crema de queso y avellanas
Los vegetales también se pueden preparar en escabeche: la receta es sencilla, adaptable a los ingredientes que te gusten y sirve para un aperitivo, un bocadillo o como acompañamiento
Menú semanal de El Comidista (23 a 29 de septiembre)
Berenjena con salsa de cacahuete y burrata, ensalada de pollo, higos y rúcula, besugo con mantequilla y limón y granada macerada en pacharán con yogur: nuestro menú semanal está para cantarle una serenata
Sardinas en escabeche clásicas, sin freír y sin harina
En nuestra versión de uno de los platos más tradicionales de nuestro recetario el pescado se cocina directamente en la salsa, cubierto con verdura y especias. El resultado es jugoso y aromático
Canapés de higos caramelizados con queso y ‘coppa’
Es la fruta por excelencia de esta época del año y está buenísima tal cual, pero también combinada con ingredientes salados como en esta receta
Tortillas ‘saludables’: cuáles están bien y cuáles son una tortura para el paladar
De lentejas, lino, avena… Las redes sociales están llenas de tortillas para tacos, burritos o wraps supuestamente más sanas que las de maíz y trigo. Probamos cinco y dictamos sentencia
Ensalada de frutas especiadas al estilo indio
Puede que nunca lo hayas pensado pero con especias, picantes o no, puedes realzar el dulzor y la frescura de muchas frutas. Aprovecha las de verano para ponerlo en práctica
Dátiles con frutos secos y chocolate: unos bombones caseros sin complicaciones
Yasin Akar|
Si metes dentro de este fruto goloso una buena pasta de anacardos y unas almendras, y lo bañas en chocolate obtienes un bocado sabroso, sin ingredientes rarunos y en el que puedes controlar el nivel de dulzura
Por qué no es tan terrible decir ‘mondarinas’ y ‘cocretas’
Las denominaciones no normativas de algunas comidas son motivo de burla injustificada. Bajo la defensa de “lo correcto” se esconde el desdén hacia ciertos estratos sociales
Veinticinco helados imprescindibles por toda España para afrontar lo que queda de verano
Daniela Santos|
Preguntamos a un comité de expertos cuál es su helado favorito y dónde encontrarlo cuando el cuerpo lo pide. Esta es la lista de destinos de peregrinación en los que no fallar
Intoxicaciones, congelados a precio de oro y trampas para guiris: los ‘gastroterrores’ de agosto
Víctimas de los espantos típicos de la época vacacional comparten con nosotros sus traumas más profundos
Ocho ensaladas que se salen de lo de siempre para lucirse este verano
Vero Gómez|
Con tomate, melocotón y pan tostado, con ricota casera, con una base cremosa de legumbre o straciatella, con higos o calabacines de colores: estas recetas son una apuesta segura cuando aprieta el calor
Nuestras mejores recetas para preparar sin encender el fuego
Sopa fría de aguacate, ensalada de brócoli y pepino con vinagreta de limón y pipas o salmón curado con salsa de ajo negro y naranja son solo algunos de los platos que hemos recopilado para que cocines sin acercarte a un fogón
Carta de amor a las tortillitas de camarones: su historia y dónde tomarlas
Helen Santiago|
Buscamos algunos de los mejores sitios de la provincia de Cádiz para degustar esta exquisitez con más de 500 años de historia
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