τυρόπηγμα

Νέα ελληνικά (el)

↓ πτώσεις	ενικός		πληθυντικός
ονομαστική	το	τυρόπηγμα	τα	τυροπήγματα
γενική	του	τυροπήγματος	των	τυροπηγμάτων
αιτιατική	το	τυρόπηγμα	τα	τυροπήγματα
κλητική		τυρόπηγμα		τυροπήγματα
Κατηγορία όπως «όνομα» - Παράρτημα:Ουσιαστικά

Ετυμολογία

τυρόπηγμα < τυρί + -ο- + πήγμα

Ουσιαστικό

τυρόπηγμα ουδέτερο

• (γαστρονομία) το γάλα που έχει πήξει και λίγο πριν μετατραπεί σε τυρί

  Το επόμενο στάδιο είναι το λεγόμενο σπάσιμο ή κόψιμο. Το πηγμένο γάλα «κόβεται» με ειδικά εργαλεία, που λέγονται τυροκόπτες. Έχουμε δύο κατηγορίες τυριών, τα μαλακά τυριά όπως η φέτα και ο τελεμές και τα σκληρά όπως η γραβιέρα και το κεφαλοτύρι. Για να κάνουμε τα μαλακά τυριά, τεμαχίζουμε το τυρόπηγμα σε τετράγωνα κομμάτια. (*)

Συνώνυμα

• στάλπη / στάρπη
• τυροβόλι

Συγγενικά

• → δείτε τις λέξεις τυρί και πήζω

Δείτε επίσης

• πυτιά

Μεταφράσεις

    τυρόπηγμα

αγγλικά : curd (en) γαλλικά : caillé (fr) γερμανικά : Bruch (de), Käsebruch (de)