alliinとは 意味・読み方・使い方

The low-smell garlic food material (slurry, powder, essence, etc.) having a high alliin content is produced by thawing a frozen raw garlic in a high-concentration ethanol mixed solvent at a low temperature, grinding the thawed raw garlic as it is so as to prevent alliin from changing into allicin and further drying the ground garlic.例文帳に追加

冷凍した生ニンニクを高濃度のエタノール混合溶媒中にて低温で解凍し、そのまま粉砕することでアリインをアリシンに変換させることを防ぎ、更に乾燥することでアリイン高含有量の低臭ニンニク食品素材（スラリー、粉末、エキス等）を製造できる。 - 特許庁

The combination method comprises reacting one or more sulfur-containing compounds selected from alliin, isoalliin and methylallicin with a thiol type vitamin B_1 by adding hydrogen peroxide.例文帳に追加

アリイン、イソアリイン、メチインから選択される一又は二以上の含イオウ化合物とチオール型ビタミンB_1とを過酸化水素を添加して反応させて結合する - 特許庁

To provide an alliin fatty acid conjugate showing an excellent neutral fat-reducing effect, having weak adverse effects, and a food preparation, cosmetic and anti-obesity agent consisting of the same.例文帳に追加

副作用が弱く、優れた中性脂肪減少作用を呈するアリイン脂肪酸結合体、それからなる食品製剤、化粧品及び抗肥満剤を提供する。 - 特許庁

The alliinase is a crude enzyme contained in a liquid obtained by fracturing a cell body after culturing Ensifer adhaerens AMA9794 strain (FERM P-19486) and has optical specificity selectively acting on (-)alliin.例文帳に追加

エンサイファ アドヘレンス(Ensifer adhaerens）AMA9794株（FERM P-19486）を培養した後の菌体破砕液に含まれる粗酵素であり、（−)アリインに対して選択的に作用する光学特異性を有するアリイナーゼ。 - 特許庁

To provide a method for producing deodorized garlic highly containing alliin, and deodorized garlic extract, and to provide a garlic material having flavor with almost no odor, or food added with the material.例文帳に追加

アリイン含有量の高い脱臭ニンニク及び脱臭ニンニクエキスを製造する方法、及び臭いはほとんど無いが風味のあるニンニク素材或いはこの素材を添加した食品を提供する。 - 特許庁

To provide a method for producing a low-smell garlic having a high alliin content, a low-smell grated garlic and a low-smell garlic essence, and to provide a garlic material that hardly has a smell but has a flavor or a food containing the material.例文帳に追加

アリイン含有量の高い低臭ニンニク、低臭おろしニンニク及び低臭ニンニクエキスを製造する方法、及び臭いはほとんど無いが風味のあるニンニク素材或いはこの素材を添加した食品を提供すること。 - 特許庁

(1) The method for producing the deodorized garlic highly containing alliin includes mixing with the edible part of garlic, an acid substance or a solution in which the substance is dissolved, and crushing the mixture so as to bring the pH of the crushed product to ≤3.0, preferably ≤2.8.例文帳に追加

（１）ニンニクの可食部に、その粉砕物のｐＨが、３．０以下、好ましくは２．８以下になるように、酸性物質又はこれを溶解した溶液を混合して粉砕するアリイン含有量の高い脱臭ニンニクの製造方法。 - 特許庁

To provide alliinase derived from microorganisms simply and efficiently producing allicin from alliin on an industrial scale and putting the allicin to practical use as a pharmaceutical, and to provide a method for producing allicin using the alliinase.例文帳に追加

工業的規模で簡便かつ効率的にアリインからアリシンを生成させ、アリシンの医薬としての実用化に供することが可能な微生物に由来するアリイナーゼを提供し、また、これを用いるアリシンの製造法を提供する。 - 特許庁