アジア料理レシピ パスティル｜フィリピン・ミンダナオ島料理
イスラム教徒に人気の朝食ミンダナオ島は、フィリピンでは少数派のイスラム教徒が多く住む島。ミンダナオ島沖のスールー諸島に15世紀に成立したイスラム教の国・スールー...
鶏料理
アジア料理レシピ 
アジア料理レシピ カチン・チキン・カレー｜ミャンマー・カチン料理
シンプルなスパイスで作る素朴なカレーキリスト教徒が多いミャンマー北部のカチン人を主体としたカチン州の郷土料理。カレーといってもシンプルなスパイスで作る素朴な料理...
アジア料理レシピ フォー・ガー｜ベトナム料理
ベトナム北部発祥のベトナムの国民食ベトナムを代表するハーブをたっぷり乗せていただく麺料理で、しばしば同国の国民食とも称されます。フォー・ボー（牛肉のフォー）に対...
オセアニア料理レシピ アヤム・パンガン｜マレー料理/ クリスマス島料理
マレーを起源とする鶏料理クリスマス島はインド洋にあるオーストラリア領の島。17世紀に英国の船が到着したのが12月25日だったことから名づけられました。もともとは...
オセアニア料理レシピ モッシーザス｜北マリアナ諸島料理
先住民チャモロのチキンソーセージ北マリアナ諸島は、かつて日本の委任統治領「南洋諸島」と呼ばれ、現在は米国の信託統治下の太平洋諸島信託統治領。リゾート地としても知...
アジア料理レシピ ウア・シー・カイ｜ラオス料理
さわやかな風味のラオス流「ひき肉のレモングラス揚げ」ラオス北部のユネスコ世界遺産の町でもある古都ルアンパバーンに行ってきました。世界各地の古都で郷土料理を習うの...
中東料理レシピ ハリース｜カタール料理
ラマダン断食時に食べる麦のおかゆペルシャ湾岸の小国ながらも、石油、天然ガスの豊富なエネルギー資源に恵まれて裕福な国であるカタール。国民はもちろん、外国人労働者に...
アフリカ料理レシピ フランゴ・ピリピリ｜モザンビーク料理
鶏肉をスパイスに漬けて焼き、ホットソースをつけて食べる「フランゴ・ピリピリ」は、ポルトガルの香辛料貿易の航路が生んだような料理です。
オセアニア料理レシピ ケラグエン｜グアム料理
焼いた鶏肉にココナツの実、レモンジュースを混ぜ合わせたシンプルなケラグエンは、グアムの先住民チャモロの料理の代表格のひとつです。
南アメリカ料理レシピ サンコーチョ｜コロンビア料理
サンコーチョは、中南米のカリブ沿岸諸国でポピュラーな、チキンと野菜をじっくり煮込んだスープ。コロンビアでは、輪切りのとうもろこしをまるごと入れます。