Fortniteのデータ移行はSwitchのお引越し機能やセーブデータお預かり機能では出来ません。 epicアカウントと任天堂アカウントの連携及びログインにより移行するものになります。 また1度も任天堂アカウントと連携した事がないEpicアカウントであれば新しい任天堂アカウントに紐づけてデータ移行は可能ですが、過去に1度でも任天堂アカウントと連携したEpicアカウントは別の任天堂アカウントとは再連携等出来ませんので、質問文にあるような 「スイッチのアカウントを別で作り、作ったアカウントにフォートナイトのデータを移行したいのですが可能ですか？」 は不可能です。 Switchのアカウントを別で作り～という部分が別の端末+今連携しているアカウントと同じものであるなら可能ですね。