"Die Kultur hängt von der Kochkunst ab." - Oscar Wilde, Vera oder die Nihilisten, 3. Akt / Fürst Paul
"Küsse vergehen, Kochkunst bleibt bestehen." - George Meredith, Richard Feverels Prüfung
"Universitäten haben Lehrstühle für Kunstgeschichte. Aber wie oft gehen Sie ins Museum, und wie oft essen Sie? Jeder weiß: Essen ist eine Kunst. Folgt ganz klar, die philosophische Fakultät muss einen Lehrstuhl für Kochkunst einrichten. Und warum, bitte schön, haben wir einen Bundesminister für Sport und keinen für Speisen?" - Antal Festetics, Interview mit Eva Bakos in "essen & trinken" 2/1992, S. 56
