Japanische Reisgerichte

Überblick über die zahlreichen Reisgerichte in der japanischen Küche

Japanische Reisgerichte (jap. ご飯の食事) gibt es in der japanischen Küche zahlreich, da der Reis () einen großen Teil der Nahrung in Japan einnimmt[1].

Reisschale mit gekochtem Reis

Gerichte

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Bedeckte Reisgerichte

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Donburi ()

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Gerichte, bei denen das Verhältnis von Beilage und Reis gleich ist.

Reis mit Beilage

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Der Hauptbestandteil dieser Speisen ist der Reis, weitere zugefügte Lebensmittel dienen nur als Beilagen.

Besondere Verarbeitung des Reises

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Sushi (寿司)

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Der Sushireis ist eine andere Art des japanischen Reis und wird unter anderem mit Reisessig vermengt.[2]

Mochi ()

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Der Mochi-Reis ist eine Form des Klebereises und wird entweder so gegessen oder weiterverarbeitet.

Einzelnachweise

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  1. japanischer Reiskonsum (Memento vom 15. August 2010 im Internet Archive) abgefragt am 28. November 2010
  2. 43 leckere "Sushi" Rezepte. Abgerufen am 23. August 2018.