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eBook96 Seiten29 Minuten
Koch dich nach Indien: 30 genussvolle Fernweh-Rezepte: Chicken Tikka Masala, Palak Paneer, Naan und mehr
Von Tanja Dusy
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Über dieses E-Book
Aromatisch, würzig und voller Farben
Erwecke deine Sinne mit der einzigartigen Farb- und Geschmacksvielfalt der indischen Küche. Von Streetfood-Lieblingen über Tandoori-Gerichte bis hin zu Naan-Broten, Currys und Chutneys – dieses Kochbuch lädt zu einer Genussreise vom Feinsten ein!
Ob für ein gemütliches Familienessen oder die nächste Feier mit Freunden – Gastfreundschaft wird in Indien großgeschrieben. Deshalb lassen sich aus den Gerichten großartige Buffets zusammenstellen und gemeinsam genießen.
- 30 Rezepte zum Schlemmen und Genießen
- Große Vielfalt – sowohl Fleisch und Fisch als auch vegetarische Gerichte
- Authentisch indische Küche zum kleinen Preis und im praktisch handlichen Format!
Dieses Kochbuch ist für alle Fernwehgeplagten, Indien-Fans und Foodlovers. An alle, die sich nach dem Besuch beim Inder denken: Das kann ich doch niemals zuhause nachkochen. Stimmt nicht! Indisch kochen ist gar nicht schwer, denn die leckeren alltagstauglichen Rezepte lassen sich mit einem gut gefüllten Gewürzregal einfach zubereiten. Also, worauf noch warten? Auf geht’s!
Autor
Tanja Dusy
Tanja Dusy fühlt sich am wohlsten, wenn es in der Küche rundgeht. Sie schreibt seit über 20 Jahren erfolgreich Kochbücher und war lange Zeit als Redakteurin tätig. Als Küchenprofi entwickelt sie Rezepte, die nicht nur verlässlich gelingen, sondern auch das besondere Etwas haben.
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Rezensionen für Koch dich nach Indien
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Buchvorschau
Koch dich nach Indien - Tanja Dusy
Cover.jpg
Inhalt
Inhalt
Ganz Indien auf einem Teller
Ein Land – viele Möglichkeiten
Kochen mit allen Sinnen
Hot and spicy the heat is on
rezepte
Kartoffelplätzchen Aloo Tikki
Linsenbällchen in Joghurt Dahi Vada
Kidneybohnen-Curry Rajma Masala
Kichererbsenkuchen Chatpate Pitor
Kichererbsen-Curry Chana Dal
Sahne-Butter-Linsen Dal Makhani
Punjabi-Backfisch Amritsari Macchi
Madras-Fisch-Curry
Eier-Kartoffel-Curry Nadan Mutta Curry
Grüne Hähnchen-Tikka-Spieße Haryali Chicken Tikka
Rotes Kaschmir-Lamm-Curry Rogan Josh
Schweinefleisch Vindaloo
Tandoori Chicken Tikka
Butter-Chicken Chicken Tikka Masala
Kartoffel-Blumenkohl-Curry Aloo Gobi
Spinat mit Paneer Palak Paneer
Bengalisches Mangold-Bhaja
Kreuzkümmel-Bratkartoffeln Aloo Jeera
Weißkohl mit Kartoffeln Kobi vatana bateta nu shaak
Scharfe Auberginen Beringelas picantes
Kürbis mit Kokosnuss Dudhi Shaak
Frittierte Gemüsekrapfen Bhaji
Mango-Lassi
Tomaten-Raita Tamaata ka raita
Gurken-Raita Kheera ka raita
Grünes Koriander-Chutney Pudina-Dhania-Chutney
Erdnuss-Chutney Palli Chutney
Gewürztee Masala Chai
Naan
Indischer Frischkäse Paneer
Ganz Indien auf einem Teller
Die indische Küche gleicht dem Land selbst: ein riesiger Kontinent – unfassbar vielfältig, überraschend, überwältigend, faszinierend und einzigartig. Voller Unterschiede und Extreme und garantiert nichts für alle, die das ewig Gleiche und unaufgeregt Mittige suchen. Doch hat dich die Leidenschaft für Land und Küche erst einmal gepackt, dann wird sie dich so schnell nicht mehr loslassen. Also keine Scheu – es gibt so viel zu entdecken!
Dieses Kochbuch soll indische Küche all jenen schmackhaft machen, die sich bisher nicht so recht an diesen „Kontinent" trauen und glauben, indische Küche sei unversteh- und unerlernbar schwer. Die Rezepte stellen daher einen kleinen, aber feinen Ausschnitt der indischen Küche dar. Natürlich sind dabei auch ein paar Klassiker, auf die keiner verzichten möchte, vertreten! Außerdem sind die Rezepte möglichst abwechslungsreich und vielfältig gestaltet. Es lassen sich aber auch gut einige der sich oft ähnelnden Grundprinzipien indischer Küche erkennen, was z. B. die Auswahl der Zutaten, Zubereitungsart oder Zusammenstellung einzelner Gerichte betrifft. Denn ein indisches Kochbuch sollte keine sieben Siegel haben und einen riesigen Wust an Rezepten liefern, bei denen niemand ihren gemeinsamen Nenner versteht, geschweige denn ihre spezifische Besonderheit.
Indisch kochen ist für alle machbar, die ihren Sinnen vertrauen. Und noch wichtiger: Indische Küche ist ein Genuss – für alle Tage oder auch an Festtagen, immer dann, wenn man Gäste einlädt. Dieses Buch ist eine Einladung, Indiens Vielfalt zu genießen, hier, zu Hause, mit der Familie und mit Freund*innen.
Ein Land – viele Möglichkeiten
Im Gespräch mit Menschen in Indien lässt sich immer wieder die Liebe und Leidenschaft erkennen, mit der sie über Essen sprechen oder für bestimmte Gerichte
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