| dbo:abstract
|
- Saúdskoarabská kuchyně (arabsky: مطبخ سعودي) vychází z nomádských tradic Arabského poloostrova, byla ale ovlivněna např. kuchyní Levanty nebo indickou kuchyní. Je velmi podobná ostatním kuchyním v regionu (katarské, emirátské...). Kuchyně se samozřejmě v každém regionu Saúdské Arábie liší. Mezi nejpoužívanější suroviny platí maso (především skopové a kuřecí, méně pak nebo hovězí), rýže, mléčné výrobky, zelenina nebo datle. Někdy se pokrmy podávají formou malých předkrmů, meze. V Saúdské Arábii je z náboženských důvodů zákonem zakázaná konzumace alkoholických nápojů a vepřového masa. (cs)
- تعد المملكة العربية السعودية من أكبر الدول في الشرق الأوسط وأكثرها تنوعا في التضاريس، وتمثل السعودية أحد أعرق الأقاليم في المنطقة كالحجاز ونجد وتهامة وأقاليم عديدة. فأدى تنوع البيئة والجغرافيا الشاسعة إلى تنوع الأطعمة. وكذلك يوجد الكثير ممن قدموا للحج وقد أتوا بثقافاتهم ومعهم أطعمتهم والمطبخ السعودي يختلف باختلاف المنطقة الجغرافية أو الإقليم فالمطبخ السعودي واسع ومتنوع وينقسم إلى عدة مطابخ بحسب المنطقة الجغرافية فهناك المطبخ النجدي في إقليم نجد والمطبخ الحجازي في إقليم الحجاز والمطبخ الإحسائي في الاحساء والمطبخ الجنوبي في المنطقة الجنوبية، وهناك اكلات شعبية وهي نوع من الأطعمة المطهية، التي أعتاد الشعب السعودي على تناولها في وجباته اليومية (مثل الكبسة) أو تناولها في المناسبات الرسمية كالأعياد والأعراس (مثل المفطح). وعلى الرغم من وجود العديد من الأطباق الشائعة، إلا أن الأطباق السعودية تختلف من منطقة إلى أخرى حيث تتنوع الثقافة نفسها. وأما الحلويات الشعبية السعودية تتشابه في المكونات الأساسية وهي المكونات المتوفرة في البيئة السعودية الحارة مثل:التمر، الدقيق أو الطحين البر، السمن أو الزبدة (ويستبدل السمن في الوقت الحالي غالبا بالزيوت النباتيه). (ar)
- Saudi Arabian cuisine (Arabic: المطبخ السعودي) encompasses the cuisines and foods of Saudi Arabia. In spite of the existence of many common dishes, Saudi Arabian dishes vary from a region to another as the culture itself varies. (en)
- La cuisine saoudienne fait référence à l'ensemble des habitudes liées à la culture de la cuisine et des produits alimentaires originaires de l'Arabie Saoudite. (fr)
- 本項目では、サウジアラビアの料理に関して述べる。 (ja)
- 사우디아라비아 요리(Saudi Arabia 料理, 아랍어: مطبخ سعودي 마트바크 수우디이[*])는 서남아시아에 있는 사우디아라비아의 요리이다. (ko)
- La cucina saudita comprende le abitudini culinarie dell'Arabia Saudita, paese collocato strategicamente tra l'Asia minore e l'Asia meridionale che, godendo delle rotte commerciali che lo hanno attraversato nel corso dei secoli, ha sviluppato una cucina ricca e variegata. (it)
- A culinária da Arábia Saudita reflete as tradições das tribos de pastores nómadas que deram origem à nação saudita; por outro lado, reflete também as lei do islão, proíbindo a carne de porco e o álcool. As tâmaras, por exemplo, servidas com roux (“haysa al-tumreya”), ou recheadas com amêndoas, o fatir (pão folha de cevada torrada) e outros tipos de pão, geralmente de farinha de trigo, como o kimaje, as favas, os iogurtes e hawayij (uma mistura de condimentos) são constantes da cozinha saudita. O arroz também é popular e o prato nacional da Arábia Saudita é o kabsa, uma espécie de pilaf, muitas vezes cozinhado com galinha. Os sauditas estão entre os maiores consumidores de galinha, com uma média de cerca de 40 kg por pessoa, por ano. O carneiro também é uma carne bastante consumida, principalmente em festas, ou para obsequiar hóspedes importantes; a Arábia Saudita é, por essa razão, um dos maiores importadores de carneiro, uma vez que a maior parte da população vive nas cidades e os beduínos que ainda vivem da forma tradicional, como pastores, não conseguem abastecer toda a sociedade. O leite, de camela, ovelha ou cabra, foi sempre um ingrediente principal da dieta dos beduínos, principalmente na forma de iogurte ou queijo (uma vez que o leite fresco não se conserva muito tempo). O iogurte é comido simples, em molhos (por exemplo, misturado com pepino, na salatat khiar ma'a laban), ou transformado numa bebida chamada lassi, ou a “laban” (palavra árabe que significa leite), que se prepara misturando iogurte, água e gelo. Para além do chá, que é tomado bastante doce em todas as ocasiões possíveis, o café (“qahwa”) também é uma “instituição”. Primeiro, é uma ofensa recusar um café que é oferecido; por outro lado, é boa educação aceitar um número ímpar de chávenas (pequenas). A preparação do café pode envolver quatro cafeteiras separadas, para os diferentes condimentos que se podem juntar. Na primeira, ferve-se em água o café moído, tira-se do fogo e deixa-se assentar as borras; na segunda, coloca-se o cardamomo, deita-se o café filtrado, junta-se açafrão, faz-se ferver novamente e serve-se. (pt)
|
| rdfs:comment
|
- Saúdskoarabská kuchyně (arabsky: مطبخ سعودي) vychází z nomádských tradic Arabského poloostrova, byla ale ovlivněna např. kuchyní Levanty nebo indickou kuchyní. Je velmi podobná ostatním kuchyním v regionu (katarské, emirátské...). Kuchyně se samozřejmě v každém regionu Saúdské Arábie liší. Mezi nejpoužívanější suroviny platí maso (především skopové a kuřecí, méně pak nebo hovězí), rýže, mléčné výrobky, zelenina nebo datle. Někdy se pokrmy podávají formou malých předkrmů, meze. V Saúdské Arábii je z náboženských důvodů zákonem zakázaná konzumace alkoholických nápojů a vepřového masa. (cs)
- Saudi Arabian cuisine (Arabic: المطبخ السعودي) encompasses the cuisines and foods of Saudi Arabia. In spite of the existence of many common dishes, Saudi Arabian dishes vary from a region to another as the culture itself varies. (en)
- La cuisine saoudienne fait référence à l'ensemble des habitudes liées à la culture de la cuisine et des produits alimentaires originaires de l'Arabie Saoudite. (fr)
- 本項目では、サウジアラビアの料理に関して述べる。 (ja)
- 사우디아라비아 요리(Saudi Arabia 料理, 아랍어: مطبخ سعودي 마트바크 수우디이[*])는 서남아시아에 있는 사우디아라비아의 요리이다. (ko)
- La cucina saudita comprende le abitudini culinarie dell'Arabia Saudita, paese collocato strategicamente tra l'Asia minore e l'Asia meridionale che, godendo delle rotte commerciali che lo hanno attraversato nel corso dei secoli, ha sviluppato una cucina ricca e variegata. (it)
- تعد المملكة العربية السعودية من أكبر الدول في الشرق الأوسط وأكثرها تنوعا في التضاريس، وتمثل السعودية أحد أعرق الأقاليم في المنطقة كالحجاز ونجد وتهامة وأقاليم عديدة. فأدى تنوع البيئة والجغرافيا الشاسعة إلى تنوع الأطعمة. وكذلك يوجد الكثير ممن قدموا للحج وقد أتوا بثقافاتهم ومعهم أطعمتهم والمطبخ السعودي يختلف باختلاف المنطقة الجغرافية أو الإقليم فالمطبخ السعودي واسع ومتنوع وينقسم إلى عدة مطابخ بحسب المنطقة الجغرافية فهناك المطبخ النجدي في إقليم نجد والمطبخ الحجازي في إقليم الحجاز والمطبخ الإحسائي في الاحساء والمطبخ الجنوبي في المنطقة الجنوبية، وهناك اكلات شعبية وهي نوع من الأطعمة المطهية، التي أعتاد الشعب السعودي على تناولها في وجباته اليومية (مثل الكبسة) أو تناولها في المناسبات الرسمية كالأعياد والأعراس (مثل المفطح). (ar)
- A culinária da Arábia Saudita reflete as tradições das tribos de pastores nómadas que deram origem à nação saudita; por outro lado, reflete também as lei do islão, proíbindo a carne de porco e o álcool. As tâmaras, por exemplo, servidas com roux (“haysa al-tumreya”), ou recheadas com amêndoas, o fatir (pão folha de cevada torrada) e outros tipos de pão, geralmente de farinha de trigo, como o kimaje, as favas, os iogurtes e hawayij (uma mistura de condimentos) são constantes da cozinha saudita. (pt)
|
