フードライターの仕事

※当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 いろいろなご縁が重なり、フードライターとしての初めての仕事「美食好きな方々のための会」をコーディネートさせていただきました。今日はその話です。 美食会初開催、テーマは「人生100年時代を生き抜く美食」フレンチ。 9月に京都の美食会、関谷江里さん主宰の「クラブエリー」に参加しました（その様子はこちらの記事で）。 その場で江里さんがわたしを紹介してくださり、すると同じテーブルの方々が「東京や関東エリアでもぜひ美食会をやってほしい」と声が上がって。いろいろあって、ずうずうしくも初の美食会コーディネー…

※当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 日経BPから出た新媒体『飲食店繁盛マニュアル2025年版』（2024年10月25日発行）に執筆しました。 飲食店オーナーのための令和の新しい情報誌、秋に出たよ！ 『飲食店繁盛マニュアル』（日経BPマーケティング刊） 食の雑誌・メディアが不況の中、日経BPから飲食店の新しい雑誌が出ました！ 日経BP社は日本経済新聞の子会社。え、日経からなぜ食の雑誌？と思うでしょうか。 10年前くらいまで、『日経レストラン』という食の業界人向けの月刊誌を発行していて、業界内では有名だったのです。わたしも執筆してお…

※当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 大人の食好きのための料理専門誌『dancyu（ダンチュウ）』の12月号（2024年11月6日発行）に執筆しました。 「食の外交官」公邸料理人についての取材 dancyu12月号。 今回わたしが担当したのはdancyu12月号（P.84-88）「食の外交官『公邸料理人』、その稀有な経験を物語るレシピ」のコーナー。 公邸料理人とは、海外230カ所以上にある大使館や領事館など、政府公館専属の日本人の料理人です。 公邸料理人は外務省の専門職員として海外に渡航します。毎日料理を作り、大使（派遣先のトップ…

※当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。今回はいつもの食べ物の話でなはないですが、わたしや仕事を持っている大人に必須の「手帳」の話。 手帳は毎年、10月か11月中に来年のものに切り替えてしまいます。今年も2025年版に切り替え完了し、スッキリ！ デジタルツール大好きだけど手帳は「紙」、そして「10月始まり」で 毎年ここでこの時期に書いていますが、わたしは20年前から紙の手帳（しかも前年の秋始まり）を愛用しています。 長年、11月始まりの「夢かな手帳（夢をかなえる人の手帳）」を使っていたのですが、3年前からはほぼ同じフォーマット（月・週…

食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 飲食業界の専門誌『専門料理』の最新号（2024年10月1日発行）に執筆しました。 料理人や食のプロ向けの老舗雑誌。4月号から「温故知新ー新時代の日本料理を再定義ー」という連載記事（全4回）を担当しています。毎回、日本料理界のレジェンド・野﨑洋光さんのインタビューし、まとめます。 フードライターというと「話題のおいしいお店で食べて記事を書く」という仕事だけしかないと思われがちですが、こういう「料理人へのインタビュー」もよくある仕事の一つです。さらにこの記事では毎回、テーマに沿ったレシピも考えて作ってもらい、そのレシピも文章に起こし、原稿を作り…

食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。夏休みに川崎市高津区で開催された小学生向けのイベントで講師として登壇しました。そのレポートです。 食とおカネ、仕事について学ぶ小学生向け夏休みイベント 2024年7月29日に川崎市高津区役所の大会議室で開催された「次世代キッズアカデミー〜美味しすぎる！実践学習 ジュース作りで学ぶ価値作り」というイベントです。 川崎市高津区役所と地元企業・ふたこカンパニーによる共同開催。 小学校3年〜6年生の子どもたち39名とその保護者（きょうだいも）が参加。応募者多数になり、抽選で選ばれたそうです。 この日のテーマは、生の果物や野菜を使ったジュース作りを通し…

食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。今月大阪でイタリア大使館主催のイタリアチーズの料理イベントが行われました。その様子をレポートします。 チーズ専門家とイタリアンシェフの「学んで食べる」イベント （左から）マルコ・プレンチペ在大阪イタリア総領事、本間るみ子氏、西口大輔シェフ 今月7月8日（月）、大阪のハグミュージアムで行われた「イタリアチーズ料理講習会」。 輸入チーズの第一人者・本間るみ子さん（チーズプロフェッショナル協会名誉会長）と、西口大輔シェフ（リストランテ ヴォーロ・コズィ／東京・千石）に、イタリアチーズの知識とレシピを教わる、という盛りだくさんのイベントでした。 会場…

※当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 去年の春、長崎に子連れ旅をしました。忙しすぎてお蔵入りしていた旅の記録。当時を思い出し、グルメ中心にまとめたレポートです。 今回は番外編、長崎で買ったおみやげについて紹介します。 シリーズ他の記事はこちらを。 》【長崎】歴史と東西ご当地グルメを楽しむ子連れ旅（ホテルと旅プラン編）》中華街編》長崎ちゃんぽんと皿うどん編》ステーキハウスおかの編》思案橋横丁「長崎炉ばた はち舎」編》グラバー園編》軍艦島編》ハウステンボス編》出島編》カフェ「東山手甲十三番館」と地元ローカルに人気のレストラン5軒》「平…

※当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 大人の食好きのための料理専門誌『danyu（ダンチュウ）』の最新号・8月号（2024年7月5日発行）に執筆しました。 『dancyu』2024年8月号（7月5日発売）。 最近の暑すぎる夏にぴったりの、シュワシュワお酒特集号！ 最新号は冷たいシュワシュワお酒情報がいっぱい！その中の、焼酎のタイアップ記事を執筆担当しました。 『dancyu』の最新号は暑い（暑すぎる？）夏にぴったりの、冷たいシュワシュワお酒の情報が盛りだくさん。いろいろな泡酒と料理の合わせ方が紹介されています。 その中で、今回わた…

食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 飲食業界の専門誌『専門料理』の最新号（7月号・2024年6月19日発行）に執筆しました。 『専門料理』7月号（6月19日発売）。 『専門料理』は創業約70年の出版社、柴田書店の看板雑誌で、料理人や食のプロに向けた情報をまとめています。 日本料理界のレジェンド（野﨑洋光さん）からの、若手へ仕事への金言をまとめる連載 わたしが担当したのはこちら、「温故知新ー新時代の日本料理を再定義ー」という巻頭タイアップです。 日本料理界のレジェンド料理人、野﨑洋光さんへのインタビューをまとめた連載。今回は2回目です（前回1回目はこちらの記事をご覧ください）。…

食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 ミシュラン三つ星フレンチ「カンテサンス」に行ってきました。今回はそのレポートです。 JR「大崎」駅から徒歩10分、高層マンションの1階が入り口 カンテサンスの入り口 「カンテサンス」、ご存知ですか？2007年にミシュランガイド東京で三つ星を獲得したフランス料理店。シェフの岸田周三氏は史上最年少の三つ星料理人（当時）として注目され、以来現在まで20年近く三つ星を維持中。 木村拓哉さん主演ドラマのモデルにもなって（実際にドラマに出てくる料理も監修）……と、フードライターとしては書きどころ満載のフレンチです。 「泣く子も黙る」って陳腐な表現で好き…

去年2023年春に作った花見弁当（鶏のから揚げ、コロッケ、ゆでたブロッコリー、上はロールケーキ）。 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 東京の桜は七部咲きから満開。日中の気温は16度前後、なんとかお天気ももちそう。今週末多くの方がお花見に行かれるのではないでしょうか？ 今日はお花見のときの持ち寄り料理について書いてみたいと思います。 フードライターが考える、持ち寄り弁当の鉄則 千鳥ヶ淵の桜の風景。2年前くらいにたまたま撮っていました。 我が家の周りには桜が楽しめる大きな公園が二つあって、地元仲間20人くらいと毎年お花見をします。 本当は地元でテニスをするメンバーなのですが、た…