Qatlama

Qatlama — qırımtatar, başqırt, tatar, özbek ve tacik milliy yemeklerinden biri, buvda pişirilgen etli rulet.

Tatar qatlaması çayğa qoşulğan un mahsulı, mantınıñ bir çeşitidir.[1]

Bazıda yağlı qatlarğa da qatlama deyler. Olar pek qolay pişirile. Pişirmek içün suv, un, tuz, yağ (ya da keten, mustard, künaylan yağı) kerek.

Qatlamanıñ zemaneviy çeşiti tatlı ola bile. Meselâ qaşqaşlı qatlama, hamır adiy qatlama içün kibi, amma haşhaş ve şeker qoşula. Taciklerde böyle qatlamalar bar.

İçindekiler

• un
• qıyma
• qartop
• doğralğan soğan
• yımırta

Menbaları

• Катлама [Arhivlengen 19 вересня 2017 у Wayback Machine.]
• Катлама з маком по-веганські [Arhivlengen 21 січня 2018 у Wayback Machine.]