鮭とさつま芋のバター醤油炒め
管理栄養士ゆり子
@cook_40273947
◎旬の鮭とさつま芋、きのこを使った季節を楽しむおかず
◎電子レンジを活用して料理時間短縮
◎お弁当の一品にもおすすめ
このレシピの生い立ち
平日の晩ごはんやお弁当の一品に
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作り方
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1
さつま芋は食べやすい大きさに切る。水にさらしてアクをとる。
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2
さつま芋を耐熱容器に入れて電子レンジ600Ｗ5～7分加熱する。
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3
舞茸は手で割いてほぐす。ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。
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4
鮭の表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口サイズのそぎ切りにする。塩こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶす。
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5
フライパンに油を熱し、鮭の表面に焼き目を付けるように中火で炒める。
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6
さつま芋、舞茸、ぶなしめじを加えてさっと炒める。Aを加えて全体に炒め合わせる。
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7
お弁当の一品にもおすすめです！
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コツ・ポイント
◎鮭の表面について水分をふき取ることで魚臭さを抑えてくれる
◎さつま芋は電子レンジで加熱しておく。水をふることでぱさつきを抑えることができる。
◎片栗粉をまぶしてカリッとジューシーに焼き上げる
◎最後にバターを加えて香りアップ
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