CBN Sabores - Rusty Marcellini
Rusty Marcellini
Rusty Marcellini
CBN Sabores
Histórias saborosas sobre os pratos, receitas e ingredientes típicos das mais diversas regiões do país.
Segunda e quarta às 11h20 e sexta às 13h05
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Dia da Pizza - parte II

Dia da Pizza - parte II

Hoje é o dia da Pizza. E pra marcar a data, Rusty Marcelli convidou os ouvintes a revelarem suas pizzarias favoritas e dá dicas de onde encontrar boas opções em Belo Horizonte.

10/7/2024 10min
Dia da Pizza - Parte I

Dia da Pizza - Parte I

10 de julho é o dia da Pizza, que é o prato favorito de Rusty Marcelli. Na coluna, ele fala sobre o que define uma boa pizza, sobre a massa e a temperatura correta para assar.

8/7/2024 10min
Séries com temática de gastronomia

Séries com temática de gastronomia

Com participação de ouvintes, Rusty Marcellini comenta a presença da gastronomia em produções cinematográficas, como filmes, séries e animações como "O menu", "The Beat" e "Ratatouille".

3/7/2024 8min
A culinária dos Estados Unidos

A culinária dos Estados Unidos

Saindo dos conhecidos produtos industrializados, a culinária dos Estados Unidos é muito rica. Rusty Marcellini faz um panorama do país americano, especificando os pratos pelas regiões.

1/7/2024 9min
Prêmio Revista Encontro Gastrô 2024

Prêmio Revista Encontro Gastrô 2024

O tradicional prêmio de gastronomia da Revista Encontro divulgou os vencedores de 2024. Rusty Marcellini comenta os resultados e os critérios e funcionamento de uma premiação como essa.

26/6/2024 9min
Onde visitar e onde não ir em BH

Onde visitar e onde não ir em BH

Rusty Marcellini dá feedbacks de suas últimas visitas gastronômicas de BH e indica restaurantes. Além disso, o colunista fala sobre a má qualidade do serviço de atendimento em muitos estabelecimentos de BH.

24/6/2024 10min
Boas opções de café da manhã em BH

Boas opções de café da manhã em BH

BH sempre foi a capital dos bares, mas nos últimos anos os estabelecimentos para café e brunch têm ganhado espaço. Rusty Marcellini avalia alguns dos lugares conhecidos da cidade.

19/6/2024 8min
15 anos do CBN Sabores

15 anos do CBN Sabores

No aniversário da coluna, com áudios das primeiras colunas e participações de ouvintes, Rusty Marcellini faz uma retrospectiva de como a coluna nasceu e evoluiu.

17/6/2024 25min

"Comidas românticas"

No Dia dos Namorados, muitos casais escolhem ir a restaurantes ou cozinhar em casa. Rusty Marcellini dá dicas de boas escolhas de pratos para celebrar a data.

12/6/2024 9min
Qual o seu prato favorito da culinária portuguesa?

Qual o seu prato favorito da culinária portuguesa?

Hoje é dia de Portugal, Dia da Imigração Portuguesa no Brasil. Rusty Marcellini fala sobre a gastronomia portuguesa e os pratos mais conhecidos no Brasil.

10/6/2024 8min
A gastronomia das festas juninas

A gastronomia das festas juninas

Amendoim e milho são as estrelas da temporada da culinária junina. Rusty Marcellini fala da cultura alimentar do país neste período de festividades.

5/6/2024 11min
Vamos falar de festa junina?

Vamos falar de festa junina?

Chegou o mês de junho e, com isso, fica aberta a temporada de festas juninas. Rusty Marcellini fala sobre as comidas típicas e regionalidades.

3/6/2024 5min
O que fazer no feriado em Minas?

O que fazer no feriado em Minas?

Para quem não quer sair de Minas Gerais no feriado de Corpus Christi pode aproveitar a rota gastronômica do Estado. Rusty Marcellini dá dicas do que fazer em cidades como Ouro Preto, Tiradentes e Pirapora.

29/5/2024 8min
Onde encontrar produtos gaúchos em BH?

Onde encontrar produtos gaúchos em BH?

Supermercados da capital criaram gôndolas com produtos do Rio Grande do Sul para estimular a compra de produtos das regiões atingidas pelas enchetes e ajudar os produtores locais. Rusty Marcellini fala sobre essa iniciativa e dá exemplos de produtos.

28/5/2024 9min
As riquezas gastronômicas do Vale do Jequitinhonha

As riquezas gastronômicas do Vale do Jequitinhonha

Rusty Marcellini, em viagem no norte de Minas, se dirige à cidade de Araçuaí para conhecer os queijos, requeijão, cafés, artesanato. Em Salinas vai experimentar cachaças. Por fim, o roteiro termina em Montes Claros para degustar a famosa carne de sol.

15/5/2024 6min
O dia das mães perfeito para cada mãe

O dia das mães perfeito para cada mãe

A convite de Rusty Marcellini, ouvintes da CBN compartilharam o perfil gastronômico de suas respectivas mães e o colunista deu indicações de restaurantes e estabelecimentos.

8/5/2024 10min
Gastronomia é muito mais que um chef de cozinha

Gastronomia é muito mais que um chef de cozinha

Diferentes ofícios que envolvem a gastronomia, que vão muito além do chef. Rusty Marcellini fala sobre os "trabalhos invisíveis" que compõem um restaurante e outras categorias que envolvem a gastronomia.

1/5/2024 6min
100 melhores restaurantes do Brasil

100 melhores restaurantes do Brasil

A Revista Exame divulgou o ranking da lista dos 100 melhores restaurantes. Nesta edição, 10 restaurantes de Minas Gerais foram incluídos na lista, dois a mais que em 2023. Rusty Marcellini fala sobre os critérios usados para a escolha e sobre os estabelecimentos mineiros selecionados.

29/4/2024 10min
Mundial de queijos no Brasil

Mundial de queijos no Brasil

Queijo premiado como o melhor do mundo é brasileiro. Rusty Marcellini fala sobre como funciona o Mundial de queijos no Brasil, realizado em São Paulo.

24/4/2024 10min
Doces de Portugal

Doces de Portugal

De volta ao Brasil, Rusty Marcellini fala sobre sua viagem e, nesta coluna, sobre um dos sucessos gastronômicos de Portugal: os doces.

22/4/2024 9min
Como fugir de

Como fugir de "pegadinha gastronômicas"?

Rusty Marcellini dá dicas para turistas reconhecerem o que são produtos gastronômicos de qualidade e o que são artifícios para enganar os viajantes.

15/4/2024 10min
Como são produzidas as rolhas de vinho?

Como são produzidas as rolhas de vinho?

Rusty Marcellini está em seu quinto dia de viagem em Portugal. Ele passeia pelo país, apresentando a cultura e a culinária, e conta sobre a produção de vinhos e azeites.

12/4/2024 9min
Região do Dão

Região do Dão

Rusty Marcellini, diretamente de Portugal, conta da visita à região do Dão e a produção do Queijo Serra da Estrela, feito com leite de ovelha, um dos mais tradicionais do país.

14/4/2024 6min
Empórios especializados em BH

Empórios especializados em BH

Empórios especializados em culinárias estrangeiras, como asiática ou árabe, têm sido mais frequentes em Belo Horizonte. Rusty Marcellini fala sobre o crescimento desse mercado na cidade e dá exemplos desses estabelecimentos.

3/4/2024 7min
No dia da mentira: o que não é verdade na gastronomia?

No dia da mentira: o que não é verdade na gastronomia?

Chefe de cozinha não é um curso. Um chocolate ter mais porcentagem de cacau não significa que é um chocolate melhor. Queijos brancos não são, necessariamente, menos gordurosos. Rusty Marcelliny desmente essas afirmações presentes no senso comum.

1/4/2024 8min
Vale a pena comprar ovos de Páscoa?

Vale a pena comprar ovos de Páscoa?

Comprar ovo ou barra de chocolate? Ovos artesanais ou industriais? Rusty Marcellini fala sobre a estrela de vendas deste período do ano e como saber se é um produto que justifica o preço.

26/3/2024 8min
O

O "contrato invisível" ao ir em um restaurante

Rusty Marcellini associa a experiência de ir a um restaurante com um "contrato invisível" entre o estabelecimento e o cliente. Um dos pontos abordados é a concordância, ou não, como valor cobrado.

20/3/2024 10min
Como dosar as expectativas com um restaurante?

Como dosar as expectativas com um restaurante?

Rusty Marcellini repercutiu sobre ir a um restaurante bem falado, conceituado e se decepcionar. O colunista falou obre como controlar a expectativa para não sair com impressões ruins.

18/3/2024 8min
Como saber se uma receita online é boa?

Como saber se uma receita online é boa?

A internet traz uma facilidade enorme na busca por receitas culinárias. Além da grande quantidade de conteúdo disponível, são vários os formatos que podem ser encontrados. Mas como saber se as receitas são boas, principalmente para cozinheiros amadores? Rusty Marcellini dá dicas sobre isso.

13/3/2024 7min
Como encontrar receitas?

Como encontrar receitas?

Rusty Marcellini fala da evolução das receitas que passaram de cadernos, depois para livros, para internet, com vídeos mais longos, e, ainda Instagram, com vídeos mais curtos. E, agora, até para a Inteligência Artificial.

11/3/2024 8min