Saltibarsciai
 A Lituània, s'acostuma a servir amb una patata cuita, crema agra i anet  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Lituània |
| Detalls | |
| Tipus | sopa freda i sopa de remolatxa |
| Ingredients principals | bleda-rave, cogombre, ou bullit i Quefir de llet |
El Saltibarsciai (també nomenat borsx fred) (en lituà: Šaltibarščiai, en polonès: Chlodnik Litewski, en rus: Kholodnik) és una sopa tradicional de la cuina belarussa, de Letònia, de Lituània, de Polònia, i també de la de Rússia. Es tracta d'una varietat freda del borsx. Els seus noms nacionals deriven del fet que la sopa se serveix tradicionalment freda.
Característiques
[modifica]La seva preparació comença amb l'ús de remolatxes que són picades finament amb les seves fulles. Després d'haver estat refredada acostuma a servir-se amb crema agra, quefir o iogurt (segons les preferències regionals). S'afegeixen a la sopa algunes verdures com ara anet o julivert. La sopa té un color rosat característic que varia d'intensitat segons la varietat de la remolatxa emprada.[1]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ «Lituania: sopa fría de remolacha y un pastel de patata» (en castellà). Corporación de Radio y Televisión Española. [Consulta: 4 setembre 2013].