Linguine
Aparença
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Linguine.jpg/220px-Linguine.jpg)
Linguine, singular "linguina" (italià), és un tipus de pasta italiana similar a una tallarina prima. Les linguine són originàries de la Campània.
Noms
[modifica]El nom linguine vol dir "llengüetes" en italià. Aquesta pasta es coneix sovint amb el nom de "tallarines" en català i es comercialitza també amb aquest nom per part dels productors locals.
Els "tagliolini", un altre tipus de pasta similar comercialitzat sobretot a Itàlia, són pràcticament idèntics però més prims.
Descripció i usos culinaris
[modifica]Com a pasta seca les linguine es venen en tires rectes, com si fossin uns espaguetis plans, al contrari que les tagliatelle i les fettuccine que venen en "nius".
Aquest tipus de pasta és ideal per fer de forma senzilla amb salsa de tomàquet i formatge o també a la puttanesca.
Vegeu també
[modifica]Enllaços externs
[modifica]- BBC - Recepta vegetariana (anglès)
- Linguine amb pollastre Arxivat 2009-09-04 a Wayback Machine.
- Recepta amb linguine Arxivat 2006-11-30 a Wayback Machine. (anglès)