Vés al contingut

Gamay

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Varietats viníferesGamay
Modifica el valor a Wikidata
Color de la pellNoir
EspèciesVitis vinifera; SUBSP. VINIFERA LINNÉ
Altres nomsGamay Noir
OrigenFrança Modifica el valor a Wikidata
Vins notablesBourgogne Passe-Tout-Grains, Beaujolais nouveau
Sòl idealBeaujolais, Vall del Loira; Península del Niàgara; Vall Willamette
Número VIVC4377

El gamay és una varietat de raïm negre del qual s'obté el beaujolais.

A la Loira, Suïssa i la Savoia se n'obté un vi molt lleuger.

També se'n conrea en altres AC de Borgonya, Anjou, Ardèche, Haut Poitou, etc. A Califòrnia és anomenat napa gamay.[1]

Ús gastronòmic

[modifica]

Els vins fets amb aquesta varietat de raïm combinen molt bé amb els embotits, formatges frescos i aperitius. També són emprats per a la fabricació de certs vins escumosos.

Referències

[modifica]
  1. Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, plana 123.

Enllaços externs

[modifica]
  • Història i descripció d'aquesta varietat de raïm. Arxivat 2008-01-18 a Wayback Machine. (castellà)