Meatball
An karneng binilog o meatball sa ingles ay an pigrunot na karne o giling kun minsan kaiba an iba pang sangkap, arog baga kan mga bulaw nin tinapay, piggiris na sibulyas, sugok, mantikilya, asin pantimpla. An mga rekado linuluto paagi nin pagpritos, paggaga, o luto kaiba sa sarsa. Dakul na klaseng karne an gamit iba-ibang klase nin Mga karne asin rekado. An termino kun minsan pinapalawig sa mga bersyon na daing karne base sa gulay o sira; an huri komun man na ginigibo ay inaapod na fishball.
Kasaysayan
[baguhon | baguhon an source]Kaiba sa suanoy na Romanong librong Apicio an dakol na klase nin karne asin mga resipe.[1] Manlain lain man ang mg bersyon kani igdi
Sa inot na mga resipe kaiba sa nagkapirang midbid na luto kan Arab, an mga Arab nagpauso nin lamb na karne na pigramasanning haralo na rekado na pig pormang birilog na minsan igwa pang kaiba nin kapulahan nin sugok o minsan saffron.[2]
An Poume d'oranges sarong putahi na nag-orihinal kaidto pang panahon. Middle Ages.[3]
Sa rehiyon
[baguhon | baguhon an source]Manlaenlaen na resipe nin karne an makukua sa ibong na lugar kan Europa asin Asia. Poon sa Iberia asin Sweden sagkod hanggang sa subkontinente nin India, igwa nin dakol na mangiba- ibang klase nin luto kan karne sa pamilyang kofta.[4]
Europa
[baguhon | baguhon an source]
- ↑ Sally Grainger, Cooking Apicius: Roman Recipes for Today, Prospect Books, 2006, ISBN 1-903018-44-7, p. 17-18
- ↑ Davidson, Alan (2006). The Oxford companion to Food. Jaine, Tom. (2nd ed.). Oxford University Press. p. 448. ISBN 0-19-280681-5. OCLC 70775741.
- ↑ Adamson, M.W. (2013). Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays. Garland Medieval Casebooks. Taylor & Francis. p. 27. ISBN 978-1-135-30868-1. Retrieved 15 June 2017.
- ↑ Alan Davidson, ed., The Oxford Companion to Food, s.v. kofta