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上記写真が完成品です。赤身の部分は箸で触れると崩れるほどやわらか、脂身は余計な脂がほとんど無く、それでいてジューシーです。 かなり簡単にできるので、やり方を解説しておきます。通常の角煮レシピと違って、この手抜き方法だと好みの味、そして好みの香りに調整することも可能です。ものすごく詳細な手順なので何が手抜きなのか分からないかも知れませんが、おそろしく手抜きです。必要なのは時間だけ。 まず事の発端。食べ物関連の記事が多いためか、GIGAZINE読者多数からタレコミとして以下のような記事があると教えてもらいました。 とろけるように柔らかい！ 純和風豚の角煮 - ［和食づくりのコツ・レシピ］All About 料理はかなりできると自負しているのですが、今まで豚の角煮はまともに成功したことがありません。いつもなぜか「角切り豚汁しょうゆ味」になってしまうわけで。 しかし、上記記事を読んでやわらかくする
YAMAGATA Hiroo Official Japanese Page The Economist セレクション 経済フォーカス：労働市場を改善するには。 山形氏の解説では触れられていないが、日本以外の諸国はデフレではない。デフレの下では(求人倍率が見かけ上1を超えていても基本的に)就職はイス取り合戦であり、イスの数は人より少ないので失業者の尻を叩いたからといって失業率が下がるわけではない。(ついでにいうと日本は、元々薄かった失業手当をさらに削った上に一種のシバキを導入した。しかしこの政策は、少なくとも景気回復よりははるかに効果が薄かったと思われる。) 山形氏の訳文を読む場合には、今の日本の経済状況は異常である(直近はデフレではないとしても、マイルドインフレになったとも言い難い。)ということを勘定に入れておく必要がある。そこを読み間違えて、デフレのまま「尻を叩いてシバく」プログラムを導
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