2024-02 « 1234567891011121314151617181920212223242526272829 » コーヒーを美味しく抽出するには、鮮度のいい水が必要だ。 お湯でドリップしたり、エスプレッソを落として、牛乳で割ったものがいわゆるラテとかカフェオレである。 じゃあ、直接ミルクでドリップしたらどうなるのだろう? ハリオのV60とセラミックコーヒーミル これを使って、丁寧に挽いて抽出していきます。 おいしい牛乳はコクや脂質のバランスがいい。 毎日のように飲んでいるラテだけど、直接ミルクで淹れたのは見たことがない。 そういえば、聞いたこともなかった。 ニュートン級の画期的なアイディアだ。 ドリッパーに注がれる白い液体 ミルクはレンジで温めて、ケトルに移す。 細い線となって、中挽きのお豆へとダイブしていくミルクたち。 なんだかこの時点でもう、アウトな気がしないでもない。 出来