割下で鶏肉を煮て卵でとじる一般的な親子丼とは異なる、柚子胡椒を使った塩味の親子丼です 良くも悪くも調味料の質が顕著に出るのが和食の難しいところですが、同じく既製品のみで作るならオーソドックスな親子丼より安定して美味しく出来るかも知れません 親子丼は一人分を作るのに適した料理なので覚えておくと結構便利です ・材料(1人分) 鶏もも肉 1/2枚(100g程度 ご飯 どんぶり1杯 卵 2個 タマネギ 1/4個 日本酒 大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1/2 柚子胡椒 適量(※1) 塩コショウ 適量 長ネギ 少々 山椒 少々 ・準備 鶏肉の皮を剥がして細かく切り、肉を一口大に切る 卵を割って白身を箸で軽く切る程度に留めておく、溶き卵にしてはいけない タマネギを薄切りにする ・作り方 1、小さめのフライパンに少量の油(ゴマ油でも良い)を入れ、鶏皮を中火で脂が出てくるまで炒める(※2) 2、鶏肉を入